The one with all the tastes
18. 06. 2011
Παρά τα πάμπολλα κακώς κείμενα που μας περιτριγυρίζουν, εξακολουθούν ευτυχώς να συμβαίνουν ευχάριστα πράγματα είτε σε μας, είτε σε δικούς μας ανθρώπους και να μας υπενθυμίζουν ότι η ζωή είναι γλυκιά και όμορφη!
Στην προκειμένη περίπτωση ο ξαδερφούλης μου / νονός της μπεμπούλας, έγινε δεκτός στο μεταπτυχιακό στο οποίο είχε υποβάλλει αίτηση! Αφορμή για μάζωξη, κουβεντούλα και γλυκό! Επειδή του αρέσουν πολύ οι μπανάνες έφτιαξα αυτό το γλυκό το οποίο είναι θα λέγαμε τύπου banoffee!
Μπισκοτένια βάση, καραμέλα γάλακτος, μπανάνες, σαντιγί και κουβερτούρα για το τελείωμα! Θέλει λίγο χρόνο για να ετοιμαστεί αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ γευστικό και πολύ ιδιαίτερο (και το λέω με πάσα ειλικρίνεια και όντας γνήσια σοκολατού!)!
Συγχαρητήρια λοιπόν και από εδώ!!!Μπάρες με καραμέλα γάλακτος, μπανάνα και σαντιγί

Υλικά για 6 (χορταστικότατες) μερίδες
Για τη βάση
160 γραμμ. μπισκότα digestive
40 γραμμ. βούτυρο (όπως πάντα becel) σε θερμοκρασία δωματίου

Για την καραμέλα γάλακτος
1 ζαχαρούχο γάλα
1 κουταλιά ζάχαρη καστανή
75 γραμμ. βούτυρο

Για την κρέμα
1 φακελάκι garni
200 ml γάλα
λίγο κονιάκ

Κι ακόμα…
2 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
75 γραμμ. κουβερτούρα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Αλέθουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Απλώνουμε τη βάση σε μικρό πυρέξ και ψήνουμε για 12′ περίπου. Βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο και αφήνουμε τη βάση να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάζουμε την καραμέλα γάλακτος. Σε μια μικρή αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και βράζουμε για 5-6′ έως ότου να πυκνώσει η καραμέλα γάλακτος και να αλλάξει χρώμα.
Περιχύνουμε την μπισκοτένια βάση με την καραμέλα γάλακτος και περιμένουμε να κρυώσει.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σαντιγί μας. Χτυπάμε με το μίξερ το garni με το γάλα μέχρι να σφίξει και να σχηματίζονται κορυφές. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο κονιάκ (ή κάποιο άλλο ποτό της αρεσκείας μας) για άρωμα. Βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Μόλις κρυώσει και σταθεροποιηθεί η καραμέλα γάλακτος απλώνουμε στην επιφάνειά της τις μπανάνες κομμένες σε ροδέλες. Στη συνέχεια στρώνουμε από πάνω τη σαντιγί.
Τέλος σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα, την αφήνουμε να κρυώσει για 5′ και τη ρίχνουμε πάνω από τη σαντιγί σχηματίζοντας οριζόντιες και κάθετες γραμμές.
Κόβουμε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

3 απαντήσεις στο “Κάτι σαν banoffee με μπισκότο, καραμέλα, μπανάνα και σαντιγί…”

  1. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Ερμιόνη χαίρομαι πολύ που σε βρίσκω! Διάβασα όλες τις αναρτήσεις σου με τον πρωινό καφέ μου, και χάρηκα την ανάλαφρη γλυκιά κουζίνα σου!
    Φτιάχνω και εγώ κάτι σαν μπανόφυ (βάση ίδια, καραμέλα από κουτάκι, μπανάνες και από πάνω γκανάς άσπρης σοκολάτας δηλ. σαντιγί ανακατεμένη με λιωμένη άσπρη σοκολάτα και πάνω πάνω τρίμμα κουβερτούρας).
    Καλή συνέχεια στον ξαδερφούλη σου! Πάντα επιτυχίες να έχει!
    Φιλάκια από Ν Αφρική

  2. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Αγγελική η χαρά είναι αμοιβαία! Διαβάζω το μπλογκ σου εδώ και αρκετό καιρό και είναι από τα αγαπημένα μου! Μ’ αρέσουν αυτά που γράφεις, το στιλ γραφής και οι φωτογραφίες!
    Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
    Το μπανόφι σου με την γκανάς ακούγεται κολασμένο και εννοείται ότι θα το δοκιμάσω κι έτσι!
    Φιλιά!

  3. Ο/Η Ναταλία λέει:

    Το γλυκό αυτό είναι εκπληκτικό!! Οποτε το έχω φτιάξει έχουν πάθει όλοι πλάκα !!!
    Υ.γ. Μετά από τόσο καιρό που σε διαβάζω και μαγειρεύω πολλά από τα φαγητά σου, σήμερα αποφάσισα να αφήσω σχόλια στα αγαπημένα μου !! Με το καλό να δεχθείτε την κορούλα σας !!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *