Πένες με κολοκυθάκια και κατίκι

Οι πένες με κολοκυθάκια είναι ένα ελαφρύ και ωραίο καλοκαιρινό πιάτο. Το αρωματίζουμε με δυόσμο και βασιλικό που αναδεικνύουν τη γεύση των κολοκυθιών, ενώ το κατίκι που χρησιμοποιούμε δίνει ωραία και ανάλαφρη υφή.

Πένες με κολοκυθάκια και κατίκι

Δροσερό και αγαπημένο λαχανικό τα κολοκυθάκια. Συνδυάζονται αρκετά εύκολα με όλα σχεδόν τα τρόφιμα και τα συναντάμε σε πολλές και διαφορετικές εκτελέσεις:

  • τρώγονται βραστά σαν σαλάτα
  • συνοδεύουν τέλεια το μοσχάρι σε κοκκινιστά φαγητά κατσαρόλας
  • τα τηγανητά κολοκυθάκια και οι κολοκυθοκεφτέδες είναι κλασικοί καλοκαιρινοί μεζέδες και ταιριάζουν υπέροχα με τζατζίκι
  • τα γεμιστά κολοκυθάκια αυγολέμονο είναι σήμα κατατεθέν της παραδοσιακής μας κουζίνας

Επιπρόσθετα, έχουν ελάχιστες θερμίδες και μεγάλη θρεπτική αξία, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, C και Α, μαγνήσιο και φώσφορο.

Εδώ λοιπόν έχουμε πένες με κολοκυθάκια και κατίκι, ένα εύκολο και καλοκαιρινό πιάτο. Για να φτιάξουμε το πιάτο χρησιμοποιούμε:

  • πένες
  • κολοκυθάκια
  • κρεμμύδι
  • κατίκι
  • ρεγκάτο
  • αυγά
  • δυόσμο και βασιλικό

Τα μυρωδικά που χρησιμοποιούμε ταιριάζουν όμορφα στο φαγητό και αναδεικνύουν τη γεύση των κολοκυθιών. Το κατίκι δίνει μια ωραία κρεμώδη υφή, διατηρώντας ωστόσο το πιάτο ελαφρύ. Το τυρί ρεγκάτο με το οποίο πασπαλίζουμε την επιφάνεια λιώνει υπέροχα και δίνει ένα όμορφο χρυσό-πορτοκαλί χρώμα.

Θέλετε και άλλες ιδέες για πιάτα με κολοκυθάκια; Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω προτάσεις:

Πένες με κολοκυθάκια και κατίκι

Πένες με κολοκυθάκια και κατίκι

Eτοιμασία: 45 minutes
Μαγείρεμα: 1 hour
Συνολικά: 1 hour 45 minutes
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: πένες με κολοκυθάκια
Μερίδες: 5
Οι πένες με κολοκυθάκια είναι ένα ελαφρύ και ωραίο καλοκαιρινό πιάτο. Το αρωματίζουμε με δυόσμο και βασιλικό που αναδεικνύουν τη γεύση των κολοκυθιών, ενώ το κατίκι που χρησιμοποιούμε δίνει ωραία και ανάλαφρη υφή.

Υλικά

  • 500 γρ. πένες
  • 8 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 250 γρ. κατίκι
  • 1 κ.γ. δυόσμος αποξηραμένος
  • 1 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 60 γρ. ρεγκάτο τριμμένο

Εκτέλεση
 

  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
  • Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κάθε μισό σε λεπτές φέτες.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3'. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5' ακόμα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
  • Ρίχνουμε το κατίκι, τον δυόσμο και τον βασιλικό και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το μίγμα σε καλά λαδωμένο πυρέξ.
  • Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα περιχύνουμε στην επιφάνεια. Τέλος πασπαλίζουμε με το τριμμένο ρεγκάτο.
  • Ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα περίπου και το αφήνουμε να κρυώσει, ούτως ώστε να μπορέσουμε να το κόψουμε σε κομμάτια.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




3 ΣΧΟΛΙΑ

manousina 7 Ιουλίου 2011 - 10:32

Καλημέρα, τι νόστιμο φαγητό!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
princess 6 Ιουλίου 2011 - 22:06

Νόστιμο το φαγάκι σου Ερμιόνη μου! Άντε, καλή μας όρεξη!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Travel Tips 6 Ιουλίου 2011 - 18:43

Πεντανόστιμο το μπλογκ σου! Σε βάλαμε στη λίστα μας στο traveltipsgr.blogspot.com
Αν θες βάλε μας κι εσύ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου (ή του γραφείου), προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες από την όμορφη -και ενίοτε χιουμοριστική- καθημερινότητά μας.

© 2024 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα