The one with all the tastes
07. 07. 2011
Ελπίζω να συμφωνούμε όλοι ότι το παγωτό σοκολάτα είναι μία από τις υπέρτατες απολαύσεις αυτής της ζωής! Αφού ξεκίνησα να παίζω με την παγωτομηχανή μου, αποφάσισα ότι θέλω να εντρυφήσω στο παγωτό σοκολάτα και τις παραλλαγές του! Προς το παρόν έχω επικεντρωθεί στο απλό παγωτό σοκολάτας… αναζητώ τα σωστά συστατικά, στη σωστή αναλογία… αυτά που θα δώσουν σε κάθε κουταλιά πλούσια γεύση και βελούδινη υφή και θα με κάνουν να στενοχωριέμαι που τελείωσε!
Η πρώτη μου προσπάθεια ήταν αξιοπρεπής, αλλά δεν μπορώ να πω ότι με ικανοποίησε… χρησιμοποίησα γάλα εβαπορέ, με αποτέλεσμα το παγωτό να μου βγάζει μια έντονη γαλατίλα. Άρα σίγουρα το γάλα εβαπορέ δεν είναι για μένα σωστό συστατικό!
Αυτή είναι η δεύτερη προσπάθεια και νομίζω είμαι σε καλό δρόμο! Θα ακολουθήσουν και άλλες εκδοχές οπότε αν θέλετε τις δοκιμάζετε κι εσείς και δεν μπορεί, θα το βρούμε το τέλειο!Παγωτό σοκολάτα (προσπάθεια 1η)

200 ml κρέμα γάλακτος
1 γάλα ζαχαρούχο
2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο
1 βανίλια
175 γραμμ. κουβερτούρα
3 κουταλιές κακάο
1/2 κουταλάκι του γλυκού καφέ εσπρέσο

Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε να αφρατέψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το 1 1/2 φλιτζάνι γάλα και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα.
Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα, την κουβερτούρα, το κακάο και τον καφέ. Ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να προκύψει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το προσθέτουμε στο μίγμα της κρέμας. Χτυπάμε να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει.
Τέλος, ρίχνουμε το μίγμα στην παγωτομηχανή και φτιάχνουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής. Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone
Κατηγορίες: Παγωτά | Σοκολάτα | Συνταγές

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *