The one with all the tastes
12. 07. 2011
Black eyed peas with spinach and rice

Η ημέρα μου ξεκίνησε με τον Κωστή να παραπονιέται ότι έχω πολύ καιρό να μαγειρέψω κάτι παραδοσιακό και συνέχισε λέγοντας ότι ναι μεν του αρέσουν πολύ οι πειραματισμοί μου στην κουζίνα και τα μοντέρνα πιάτα που του σερβίρω, αλλά ότι δεν θα έλεγε όχι και σε ένα πιο κλασικό πιάτο με όσπρια.

Καθότι γνήσιο πνεύμα αντιλογίας, ξεκίνησα τα «τι ακούνε τα αυτάκια μου και δεν το πιστεύουν», το έπαιξα και λίγο θιγμένη (εγώ δεν μαγειρεύω παραδοσιακά; εγωωώ;), αλλά δεν άργησα να συνειδητοποιήσω ότι τα λεγόμενα του δεν είναι και εντελώς αβάσιμα.
Δεν μαγειρεύω και τόσα πολλά πιάτα από την κλασική ελληνική κουζίνα εδώ που τα λέμε… Ένα απλό παράδειγμα: η χωριάτικη και ο ντάκος είναι με διαφορά οι αγαπημένες μου σαλάτες και ειδικά τον ντάκο θα μπορούσα να τον τρώω για βραδινό ή ελαφρύ γεύμα. Ωστόσο δεν μπορώ με τίποτα να θυμηθώ την τελευταία φορά που τον έφτιαξα.
Το αξιοπερίεργο είναι ότι πραγματικά τρέφω μεγάλη εκτίμηση και αγάπη για την κουζίνα μας. Στις διακοπές πάντα ψάχνουμε με τον Κωστή το πιο αυθεντικό και αντιπροσωπευτικό ταβερνάκι του νησιού και δοκιμάζουμε όσο το δυνατόν περισσότερα τοπικά φαγητά.

Αποφάσισα λοιπόν ότι ο σύζυγος (δυστυχώς) έχει δίκιο (πάλι) και ότι αφού με βοήθησε να έχω αυτή την επιφοίτηση αξίζει να του κάνω το χατήρι. Έφτιαξα λοιπόν μαυρομάτικα φασόλια, μαζί με σπανάκι και ρύζι. Ένα πιάτο εύκολο, νόστιμο, με χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο αλλά μεγάλη θρεπτική αξία.

Περιχαρής που μετά από καιρό μαγείρεψα πιο παραδοσιακά, πήρα τον Κωστή τηλέφωνο και του το ανακοίνωσα με ύφος θριαμβευτικό. Ξέρετε τι έκανε; Γέλασε… και μετά μου είπε ότι αυτό δεν είναι παραδοσιακό φαγητό, αλλά προϊόν της μαγειρικής μου δημιουργικότητας. 
Τι να πω; όχι πείτε μου τι να απαντήσω σε αυτό. Άντρες… αυτό λέω μόνο και τίποτα άλλο!

Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι και ρύζι
Black eyed peas with spinach and rice

Υλικά για 4 μερίδες:
300 γραμμ. φασόλια μαυρομάτικα
300 γραμμ. σπανάκι κατεψυγμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ρύζι (χρησιμοποίησα νυχάκι)
5 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Black eyed peas with spinach and rice

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα φασόλια σε άφθονο νερό για 20′, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα σουρώνουμε.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5′ περίπου. Προσθέτουμε το σπανάκι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περιμένουμε να αποψυχθεί και να στεγνώσει από τα υγρά του.

Ρίχνουμε τα φασόλια, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε 1 1/2 λίτρα νερό περίπου. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Περίπου 10′ πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι και τον άνηθο. Όταν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά φροντίζουμε να έχει αρκετό νερό, καθώς το ρύζι εξακολουθεί να απορροφά νερό.

Black eyed peas with spinach and rice
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

7 απαντήσεις στο “Φασόλια μαυρομάτικα με σπανάκι και ρύζι”

  1. Ο/Η dimi λέει:

    Μια χαρά παραδοσιακό το βρίσκω!! Και εγώ τα κάνω έτσι όλα μαζί! (χωρίς το σπανάκι, το οποίο θα δοκιμάσω βέβαια!).

  2. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Μια χαρά παραδοσιακά να πεις στον καλό σου ότι του μαγείρεψες;-)
    Με σπανάκι τα κάνω πολύ συχνά τα μαυρομάτικα, αλλά και με το πλιγούρι θα μου αρέσουν σίγουρα!!
    Καλό βράδυ!

  3. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Α, υπάρχουν κι άλλοι που λένε τέτοια πράγματα; Εμένα μου λέει:»Ωραία όλα αυτά που φτιάχνεις, μπριάμ, γεμιστά κι όλα τα άλλα ξέρεις να τα φτιάχνεις;» Θα του σερβίρω κι εγώ αύριο τη συνταγούλα σου και θα μήνει άφωνος. Μεταξύ μας πληγούρι δεν έχω ξαναμαγειρέψει αλλά θα τα καταφέρω!!!!

  4. Ο/Η manousina λέει:

    Χθες έφαγα για πρώτη φορά μαυρομάτικα!!!!Θα τα δοκιμάσω και έτσι. Φιλάκια

  5. Ο/Η My Little Expat Kitchen λέει:

    Τα λατρεύω τα μαυρομάτικα, ειδικά όως τα φτιάχνει η γιαγιά μου, σαλάτα. Το πιάτο σου είναι πολύ ενδιαφέρον, σαν ριζότο φαίνεται. Πολύ ωραία ιδέα.
    Μαγδα

  6. Ο/Η VipColours λέει:

    Hello «The one with all the Tastes».

    Πολύ ωραία η συνταγή σου. Δεν τα έχουμε δοκιμάσει ξανά με το σπανάκι. Μπορείς να δεις και μία άλλη εκδοχή, αυτή τη φορά με τόνο, στο site μας: http://www.vipcolours.gr/2011/06/blog-post_08.html

    Πολύ ωραίο το site σου, με ιδιαίτερες συνταγές.

    VipColours.gr

  7. Ο/Η Mari Beika λέει:

    Είμαι σίγουρη ότι είναι γευστικότατο!! Μήπως να το μαγειρέψω αύριο για να το διαπιστώσω;
    Φιλιά πολλά.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *