The one with all the tastes
13. 07. 2011
Να με συμπαθάτε που θα είμαι λακωνική σήμερα, αλλά ανυπομονώ να δω το επόμενο επεισόδιο του «Τσακ», παρέα με τον καλό μου και τη φρουτοσαλάτα μου!
Ανυπομονώ όμως να σας πω και για τούτα εδώ τα μάφινς! Είναι τέλεια για σνακ, πολύ νόστιμα και αρωματικά και ιδανικά για το ταπεράκι που θα πάρετε μαζί σας στην επόμενη εξόρμηση σε βουνό ή θάλασσα!
Εννοείται ότι γίνονται σε χρόνο dt και επιδέχονται πληθώρα παραλλαγών! Αντικαταστήστε τη φέτα με ανθότυρο, το τυρί κρέμα με γιαούρτι, το ρεγκάτο με γραβιέρα και δοκιμάστε όλους τους δυνατούς συνδυασμούς!Μάφινς με κολοκυθάκια

Υλικά για 12 μάφινς
2 κολοκυθάκια τριμμένα
2 μεγάλα αυγά
3 κουταλιές σπορέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
120 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
90 γραμμ. φέτα τριμμένη
100 γραμμ. τυρί κρέμα
2 κουταλιές ρεγκάτο τριμμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το αλάτι και τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα κολοκυθάκια, τη φέτα, το τυρί κρέμα και το ρεγκάτο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Λαδώνουμε 12 θήκες για μάφινς και τις γεμίζουμε με το μίγμα μέχρι τα 2/3. Ψήνουμε για 50′ περίπου και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου προτού τα σερβίρουμε.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

2 απαντήσεις στο “Μάφινς με κολοκυθάκια”

  1. Ο/Η ethereal λέει:

    Καλησπέρα, είμαι καινούρια στο χώρο σας κ ομολογώ ότι μένω έκθαμβη με τις δημιουργίες σου αλλά κ με τον ενθουσιασμό κ την θετική σου ενέργεια!
    Προσπάθησα να κάνω σήμερα αυτή τη συνταγή… μάλλον θέλαν περισσότερο χρόνο ψήσιμο γιατί τα φορμάκια μου είναι μεγαλύτερα κ βγήκαν 6 αντί 12 τμχ! Όταν τα έβγαλα φαινόταν καλά αλλά ήταν μαλακά, άψητα θα έλεγα μέσα. Μετά «έκατσαν»…τελικά τα ξανάψησα κ στη γεύση είναι νοστιμότατα!!!
    Ευχαριστώ για το χώρο κ τις συνταγές!
    Πέλα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *