The one with all the tastes
18. 07. 2011
Σας είπα ότι βαφτιζόμαστε τον Σεπτέμβρη; Στις 4 του μήνα συγκεκριμένα, ανήμερα της ονομαστικής μου γιορτής.
Ω ναι, γιορτάζω κι εγώ και μάλιστα όχι των Αγίων Πάντων όπως πιστεύει πολύς κόσμος. Δεν έχουμε καταλήξει ακόμα στο όνομα, αλλά που θα μας πάει, θα το βρούμε.Μιας που έχω χρόνο στη διάθεση μου και λαμβάνοντας υπόψη ότι τα πάω αρκετά καλά με τη ζωγραφική και τη χειροτεχνία, σκέφτηκα να φτιάξω μόνη μου μερικά πράγματα: προσκλητήρια και φακέλους, μπομπονιέρες, μαρτυρικά και ότι έχει σχέση με τη διακόσμηση θα τα επιμεληθώ προσωπικά, πάντα με τη βοήθεια του (χαζο)μπαμπά μας.
Έτσι, το γραφείο μας εδώ στο σπίτι έχει αρχίσει να μοιάζει με εργαστήρι και μου αρέσει πολύ!
Χαρτιά από εδώ, κορδέλες από εκεί, χάντρες, κορδόνια, κουφέτα, ζαχαρωτά και διάφορα άλλα καλούδια σκορπισμένα στο χώρο. Όπως συνηθίζω να λέω, το σπιτικό πράγμα έχει άλλη χάρη. Η αγάπη και η καλή διάθεση με την οποία φτιάχνεται, καθρεπτίζεται στο αποτέλεσμα.

Φλυαρώ -το ξέρω- αλλά πραγματικά έχω ενθουσιαστεί με το όλο θέμα και θέλω να το μοιραστώ μαζί σας.
Ξέρετε τι άλλο θα μοιραστώ; Τη συνταγή για μια πολύ εύκολη και σούπερ χορταστική ρυζόπιτα, την οποία εμπλουτίζουμε με ότι κοτόπουλο μας έχει περισσέψει και μερικά ωραία τυράκια. Αυτή η εναλλακτική και ενδιαφέρουσα πίτα δεν θα αφήσει ασυγκίνητους ούτε καν τους πιο «δύσκολους» μικρούς φίλους, ενώ αποτελεί μια ευχάριστη αλλαγή από τους συνήθεις τρόπους με τους οποίους μαγειρεύουμε το ρύζι.

Ρυζόπιτα χωρίς φύλλο, με κοτόπουλο και τυριά
(η αρχική συνταγή εδώ)

Rice-chicken-pie

Υλικά για 1 μεγάλο πυρέξ ή 5-6 μερίδες:
500 γραμμ. ρύζι Καρολίνα
2 λίτρα γάλα φρέσκο
1 στήθος κοτόπουλου βρασμένο ή ψημένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
4+1 μεγάλα αυγά
250 γραμμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
250 γραμμ. φέτα τριμμένη
1 κουταλιά βούτυρο + λίγο ακόμα για το πυρέξ
πιπέρι

Rice-chicken-pie

Εκτέλεση:
Κρατάμε 1 φλιτζάνι γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο σε μια κατσαρόλα να πάρει βράση. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός προσθέτουμε το ρύζι, το κοτόπουλο ψιλοκομμένο και το μοσχοκάρυδο. Βράζουμε για 10′ περίπου, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει λίγο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ.

Προσθέτουμε τα τυριά και το βούτυρο στο μίγμα του ρυζιού και πασπαλίζουμε με πιπέρι ανάλογα με τη γεύση μας. Αλάτι ενδεχομένως να μη χρειάζεται να προσθέσουμε, ειδικά εφόσον τα τυριά είναι αλμυρά. Μπορούμε ωστόσο να δοκιμάσουμε το μίγμα μας σε αυτή τη φάση και αν χρειάζεται να διορθώσουμε τη γεύση με λίγο αλάτι.

Rice-chicken-pie

Ρίχνουμε και τα 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Αδειάζουμε το μίγμα στο πυρέξ. Σε ένα μπολ χτυπάμε το τελευταίο αυγό με το γάλα που κρατήσαμε και περιχύνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε την πίτα για 50′ περίπου μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια και την αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει για να μπορέσουμε να την κόψουμε.

Rice-chicken-pie
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

3 απαντήσεις στο “Ρυζόπιτα χωρίς φύλλο, με κοτόπουλο και τυριά”

  1. Ο/Η dimi λέει:

    Πολύ, πολύ ωραία! Μπράβο! Και με το καλό η μπέμπα!

  2. Ο/Η manousina λέει:

    Είναι τεράστια η ικανοποίηση όταν φτιάχνεις μόνη μου τέτοια πράγματα.
    Και εγώ στην βάπτιση της Χαράς τα έφτιαξα μόνη μου, η χαρά μου δεν περιγράφεται…
    Η συνταγή θα μπορούσε να είναι ανακύκλωση κοτόπουλου που έμεινε..

  3. Ο/Η a pink dreamer λέει:

    πεντανοστιμη και ευκολη φαινεται!!!
    καλημερα!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *