The one with all the tastes
26. 07. 2011
Το ξαδερφάκι μου, μου έδωσε μια σαφέστατη παραγγελία: cheesecake με σοκολάτα και μπανάνα, με βελούδινη κρέμα, η οποία όμως να μη βγάζει τυρίλα! Εντάξει, θα μπορούσε να είναι ακόμα πιο απαιτητικός!
Προσπαθώ όσο μπορώ να μη χαλάω χατίρια, οπότε έβαλα τα δυνατά μου, επιστράτευσα την πιο δημιουργική μου διάθεση και νομίζω ότι κάτι καλό βγήκε από αυτή την υπόθεση!
Σοκολατένια βάση, μπανανένια τυρόκρεμα και καραμελένια επικάλυψη… Έχει τη δουλίτσα του αυτό το cheesecake, αλλά κάθε κουταλιά επιβεβαιώνει ότι αξίζει τον κόπο!Cheesecake μπανάνα με σοκολατένια βάση και καραμελένια επικάλυψη

Υλικά για 1 μέτριο πυρέξ
Για τη βάση
125 γραμμ. κουβερτούρα
200 ml κρέμα γάλακτος
220 γραμμ. μπισκότα digestive

Για την κρέμα
400 γραμμ. τυρί κρέμα
120 γραμμ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
1 μεγάλο αυγό
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες

Για την επικάλυψη
200 ml κρέμα γάλακτος
40 γραμμ. ζάχαρη
2 κουταλιές ρούμι
15 γραμμ. καλαμποκάλευρο

Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ενωθεί με την κρέμα γάλακτος.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπισκότα, τα οποία έχουμε θρυμματίσει με το χέρι μας σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τη βάση σε ένα μέτριο πυρέξ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ λιώνουμε με πιρούνι τις μπανάνες.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το τυρί κρέμα και την άχνη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα. Τέλος προσθέτουμε τις μπανάνες και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και ψήνουμε το γλυκό για 45′ περίπου. Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον και ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ.

Λίγο πριν το σερβίρισμα ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά τα 3/4 της κρέμας γάλακτος με τη ζάχαρη και το ρούμι. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη.
Σε μπολ ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με το καλαμποκάλευρο και προσθέτουμε το μίγμα αυτό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πυκνώσει το μίγμα. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το απλώνουμε στην επιφάνεια του γλυκού.

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page
Κατηγορίες: Cheesecake | Συνταγές

6 απαντήσεις στο “Cheesecake μπανάνα με σοκολατένια βάση και καραμελένια επικάλυψη”

  1. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Σοκολατένια βάση, μπανανένια τυρόκρεμα και καραμελένια επικάλυψη.. Ερμιόνη μου… αυτό είναι γλυκό!
    Μόνο μια απορία έχω. Το καλαμποκάλευρο δεν το αισθανόσουν στην γλώσσα? Κανένα κορν φλάουρ δεν θα ήταν πιο ήπιο?

  2. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Αγγελικούλα! Καταλαβαίνεις ότι ήθελα να σχολιάσω το ποστ σου, αλλά σέβομαι την επιθυμία σου και δε λέω κάτι ούτε από εδώ…
    Που λες το καλαμποκάλευρο μπαίνει σε ελάχιστη ποσότητα οπότε δεν το καταλαβαίνεις καθόλου… περισσότερο φοβήθηκα το κορν φλάουρ, γι’ αυτό και το απέφυγα!
    Και το περίεργο με αυτό το γλυκό είναι ότι την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο!

  3. Ο/Η manousina λέει:

    Με ενθουσίασε το γλυκάκι σου και νομίζω ότι ο άντρας μου θα το τιμήσει δεόντως!!!! Μπράβο

  4. Ο/Η Eri λέει:

    Ερμιόνη μου καλώς σε βρήκα! Το γλυκάκι φαινεται και ακουγεται φοβερό! Θα το φτιάξω σίγουρα!

  5. Ο/Η dimi λέει:

    Πω πω!! Πού μένεις?? Να έρθω να το κλέψω… χιχι! Φοβερό φαίνεται! Καλή σου μέρα!

  6. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Σε ευχαριστώ Ερμιόνη μου! Θα το φτιάξω σύντομα και θα σου πω εντυπώσεις!

    (Έκλεισα τα σχόλια στο μπλογκ μου γιατί κάποιες φορές δεν μπορώ, δεν έχω λόγια να απαντώ…)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *