The one with all the tastes
26. 09. 2011
Μερικές φορές έχουμε επιθυμία για κάτι… και για κάτι άλλο… και για κάτι ακόμα… Αυτό ακριβώς είναι όλο το παρασκήνιο πίσω από αυτά τα μάφινς! Σκεφτόμουν ότι ήθελα να φτιάξω κάτι με καραμέλα… σίγουρα όχι κάτι σε στιλ τάρτας ή τούρτας και όχι μπισκότο. Να έχει όμως και τη σοκολατίτσα του γιατί όπως και να το κάνουμε, ο συνδυασμός καραμέλας με σοκολάτα είναι άπαιχτος! Και μια νότα από φουντούκι αναμφίβολα θα έδινε σε αυτό το -απροσδιόριστο ακόμα- γλυκάκι άλλη χάρη!
Ευτυχώς η λαμπίτσα πάνω από το κεφάλι μου δεν άργησε να ανάψει κι έτσι αυτά τα τόσο αγαπημένα υλικά συνδυάστηκαν σε ένα μάφιν… όνειρο! Αφράτο και αέρινο κεκάκι που μυρίζει φουντούκι, πλούσια γεύση σοκολάτας γάλακτος και ανάμεσά τους κρύβεται λαχταριστή καραμέλα!Μάφινς με φουντούκι, καραμέλα και επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος

Υλικά για 7 μάφινς
50 γραμμ. φουντούκι αλεσμένο
60 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
50 γραμμ. βούτυρο
100 γραμμ. ζάχαρη
1 βανίλια
100 γραμμ. γάλα
7 ολόκληρα φουντούκια (προαιρετικά)

Για την καραμέλα
70 γραμμ. κρέμα γάλακτος
20 γραμμ. έτοιμο σιρόπι καραμέλας

Για την επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος
60 γραμμ. κρέμα γάλακτος
60 γραμμ. σοκολάτα γάλακτος

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και τοποθετούμε χάρτινες θήκες στις ειδικές φόρμες για μάφινς.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλεσμένο φουντούκι και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε τη ζύμη στις φόρμες και ψήνουμε τα μάφινς για 40′ περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Όσο ψήνονται τα μάφινς ετοιμάζουμε την καραμέλα. Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καραμέλας. Ανακατεύουμε συνεχώς να ενωθούν τα δύο υλικά. Αφήνουμε το μίγμα να πάρει μια βράση και να πυκνώσει και στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο η καραμέλα μας και στο μεταξύ ετοιμάζουμε την επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος.

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, σε χαμηλή θερμοκρασία, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα γάλακτος. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθεί με την κρέμα γάλακτος.
Ώρα για συναρμολόγηση… μοιράζουμε την καραμέλα στην επιφάνεια των μάφινς και από πάνω απλώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος. Στολίζουμε κάθε μάφιν με ένα φουντούκι και επιτέλους περνάμε στο κυρίως θέμα!

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

7 απαντήσεις στο “Μάφινς με φουντούκι, καραμέλα και επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος”

  1. Ο/Η wabini λέει:

    Παντα αγαπημενος συνδυασμος φουντουκι, σοκολατα και καραμελα. σκετη κολαση θα ειναι!
    σε καλεσα σε μπλογκοπαιχνιδο (δεν ειχα προλαβει να βαλω το τελειωσω βλεπεις :) )

  2. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Τι υλικά ειναι αυτά Ερμιόνη μου! Θα το φτιάξω στα παιδιά! Τέλειο δείχνει!
    Μόνο που… Τι να σου κάνουν τα 7 μάφινς…Χρειάζεται 3-πλη δόση!!!!

  3. Ο/Η Nenou λέει:

    Για το πρωινό, το απογευματινό, τη λιγούρα.
    Θέλει και γάλα- με Nesquick.
    Yum Yum

  4. Ο/Η ο παρατηρητης λέει:

    σε περιμενω να δεις τι κανουν τα χερακια μου

  5. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Καραμέλα ….. σοκολάτα….
    Ηρθα τρέχοντας!!!
    Σούπερ τα μαφινάκια σου!!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

  6. Ο/Η Μarion, λέει:

    Μικρές γλυκές αμαρτίες… συμφωνώ με την Αγγελική..δεν φτάνουν 7 μαφινς..πάμε για πιο πολλά :))

    Φιλιά

  7. Ο/Η mia maria λέει:

    Και σοκολάτα και καραμέλα! Μα τι μου κάνεις τώρα:))

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *