The one with all the tastes
07. 10. 2011
Αντιλαμβάνομαι ότι έχουμε πλέον μπει στον Οκτώβριο και ότι η εποχή του ροδάκινου έχει περάσει αναντιστρεπτί! Ο καλός μου θείος όμως, ο οποίος είναι μάστερ στις μαρμελάδες (βλέπε πάστα φλόρα) και τα γλυκά του κουταλιού, μου έφερε ένα βάζο μαρμελάδα ροδάκινο. Παράλληλα, στο ψυγείο κάθονται εδώ και μέρες 2 γιαούρτια με γεύση ροδάκινο και σιγά-σιγά πλησιάζουν την ημερομηνία λήξης τους. Δύο αρκετά καλά κίνητρα για λίγη δημιουργική απασχόληση!
Δροσερή κρέμα ροδάκινου λοιπόν, αρωματισμένη με ξύσμα από λεμόνι και λίγο τζίντζερ -για να της δώσει ακόμα περισσότερη ζωντάνια με τον λεμονάτο και πικάντικο χαρακτήρα του. Για τη βάση χρησιμοποίησα βρώμη -είναι γεγονός ότι τη συμπαθούμε πολύ σε αυτό το σπίτι- ανακατεμένη με βούτυρο, ζάχαρη καστανή και γάλα. Αν δεν πολυσυμπαθείτε τη βρώμη, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κλασική και αγαπημένη μπισκοτοβάση.Δροσερή τούρτα ροδάκινο

Υλικά για 8 μερίδες
200 γραμμ. νιφάδες βρώμης
160 γραμμ. βούτυρο (χρησιμοποίησα benecol)
80 γραμμ. ζάχαρη καστανή
70 γραμμ. γάλα (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά)
1 ζαχαρούχο γάλα
400 γραμμ. γιαούρτι με γεύση ροδάκινο
ξύσμα από 1 λεμόνι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
3 φύλλα ζελατίνης
μαρμελάδα ροδάκινο για το γαρνίρισμα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη βάση, δηλαδή τη βρώμη, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα. Στρώνουμε το μίγμα σε μια αποσπώμενη φόρμα-δαχτυλίδι, με διάμετρο 20 εκ. και ψήνουμε τη βάση για 15′.
Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει εντελώς και ετοιμάζουμε στο μεταξύ την κρέμα. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα με το γιαούρτι μέχρι να πήξουν λίγο. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το τζίντζερ και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα.

Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό και στη συνέχεια τη διαλύουμε σε 1 ποτηράκι του καφέ ζεστό νερό. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στην κρέμα και ανακατεύουμε ελαφρά να ενσωματωθεί στο μίγμα. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον μέχρι να σφίξει.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και γαρνίρουμε την τούρτα μας με λίγη μαρμελάδα ροδάκινο, την οποία έχουμε προηγουμένως αραιώσει με λίγο νερό.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

8 απαντήσεις στο “Δροσερή τούρτα ροδάκινο”

  1. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Φαίνεται πολύυυυ δροσερή και νόστιμη!!
    Και εύκολη επίσης, αυτό που το πας?
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

  2. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Φαντάζομαι ότι θα γίνεται και με γιαούρτι μη αρωματισμένο. Πολύ ωραία!

  3. Ο/Η Eri λέει:

    πολύ ωραία η τουρτίτσα σου Ερμιόνη! Του γούστου μου! Φιλάκια

  4. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Ερμιόνη μου τι ωραία πρόταση ειναι αυτή! Θα την δοκιμάσω το γρηγορότερο!!!! Ευχαριστώ πολύ!

  5. Ο/Η Ειρήνη λέει:

    πολυ ωραια και αρωματικη τουρτιτσα!

  6. Ο/Η mia maria λέει:

    Φαίνεται πολύ δροσερή και ανάλαφρη! Πραγματικά λαχταριστή! Καλό ΣΚ!

  7. Ο/Η Koueen λέει:

    Επειδή μου τρέχουν τα σάλια κάθε φορά που σε επισκέπτομαι, έλα μια βόλτα από τα μέρη μου. Τόσο σάλιο μία επιβράβευση τη θέλει! :)

  8. Ο/Η Ελπινίκη λέει:

    Πολύ ωραια φαινεται η τουρτα σου!
    Λατρευω τα ροδακινα, οποτε ειμαι σιγουρη οτι θα μ αρεσει!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *