Το κουνουπίδι γιαχνί είναι ένα πιάτο γεμάτο λαχανικά. Εδώ συνδυάζεται με λουκάνικο για ακόμα περισσότερη σπιρτάδα στη γεύση. Σε συνδυασμό με ζυμωτό ψωμί, μια ωραία φέτα και ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί είναι μια θαυμάσια πρόταση για το καθημερινό τραπέζι.
Το κουνουπίδι και εγώ έχουμε ανοιχτούς λογαριασμούς εδώ και 3 χρόνια περίπου. Μόλις είχαμε παντρευτεί με τον Κωστή και δειλά-δειλά ξεκινούσα να ανακαλύπτω την αγάπη μου για τη μαγειρική. Ειλικρινά, ακόμα δεν μπορώ να καταλάβω πώς κατάφερα να φτιάξω το πιο γευστικά αδιάφορο κουνουπίδι σαλάτα όλων των εποχών. Εκείνο το κουνουπίδι δεν τρωγόταν. Ήταν απλά κακό! Ο Κωστής χρησιμοποιεί τη συγκεκριμένη μαγειρική αστοχία όποτε θέλει να με πειράξει για τη μαγειρική μου.
Πέρασε αρκετός καιρός μέχρι να τολμήσω να ξαναμαγειρέψω κουνουπίδι. Το κουνουπίδι είναι νόστιμο και εξαιρετικά ωφέλιμο λαχανικό, οπότε είναι κρίμα να απουσιάζει από την κουζίνα μου λόγω μιας μικρής παρεξήγησης! Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, A, Κ και φυλλικό οξύ. Επιπρόσθετα έχει σεβαστά ποσοστά ασβεστίου, σιδήρου, καλίου και φωσφόρου.
Εδώ έχουμε κουνουπίδι γιαχνί, που συνδυάζεται με λαχανικά αλλά και λουκάνικο σε ένα πιάτο γεμάτο χρώμα και γεύση!
Για να φτιάξουμε το κουνουπίδι γιαχνί χρησιμοποιούμε άφθονα λαχανικά και συγκεκριμένα:
- κρεμμύδι
- πράσο
- καρότο
- πατάτα
- σέλινο
Η αρχική συνταγή είναι από το περιοδικό Γαστρονόμος.
Κουνουπίδι γιαχνί με λουκάνικα
Υλικά
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε καρέ
- 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 200 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
- 250 ml κρασί λευκό ξηρό
- 1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους χωρισμένο σε μπουκετάκια
- 2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μεγαλούτσικα κομμάτια
- 2 μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα με το χυμό τους
- 1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη πλασοτέ κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα πράσα και τα λουκάνικα για λίγα λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να μαγειρευτούν λίγο για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε το κουνουπίδι, τις πατάτες και τα καρότα και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε αρκετό ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μελώσει.
- Το σερβίρουμε ζεστό, με φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα.
11 ΣΧΟΛΙΑ
Τίποτις για την drop-down λίστα και χαίρομαι που σου άρεσε το κουνουπιδάκι! Ξεφεύγει λίγο από το κλασικό γιαχνί!
Φιλιά
Ευχαριστώ πολύ για την drop down list!!! Τωρα μπορώ ν ατα βρω όλα! Τέλειο το κουνουπίδι φιλενάδα, μ’εσωσες!!!
Εφαγα τον κόσμο αλλά την βρήκα.. Ερμιόνη αν θέλεις ενεργοποίησε στο “tastes για κάθε μήνα” να κάνει auto scroll down όλους τους τίτλους ανα μήνα για να με βολεύει και να μην ψάχνω.. χαχα, αστειεύομαι αλλά δεν θα με χαλούσε χιχι…
Θα το κάνω σήμερα το κουνουπίδι!
Πωπω! Και το σιχαίνομαι το κουνουπίδι! Αλλά εδώ που ήρθαμε όλα θα τα φάμε!!
Πολύ ωραιο φαινεται.. κι εγω ψαχνω τροπους να κανω το κουνουπιδι πιο… ενδιαφερον!
Λατρεύω κουνουπίδι!! Αλλά μόνο βραστή σαλάτα το φτιάχνω. Θα εστιάσω στη συνταγή, για να εντυπωσιάσω το έτερον ήμισυ που δεν το συμπαθεί και πολύ!!!
Καλησπέρα! Σου έχουμε ένα δωράκι-βραβειάκι. Πέρνα από το σπιτάκι μας να το παραλάβεις.
Την είδα την συνταγή στον γαστρονόμο και μου είχε κάνει εντύπωση!
Με το κουνουπίδι δεν έχω κι εγώ τις καλύτερες σχέσεις, αντίθετα λατρεύω το μπροκολάκι.
Αραγε μπορώ να το αντικαταστήσω?
Φιλιά!
καλέ χειμώνιασε στην Ελλάδα??? Πολύ ωραία η πρόταση σου Ερμιόνη, σιγουρα θα την τιμήσω μια μέρα τον χειμώνα.
Ξανθή χαχαχα τι έξυπνα που ειναι αυτά τα παιδιά!!
Φιλάκια!
Δεν μαγειρεύω παρά σπάνια κουνουπίδι για τους λόγους που αναφέρει η Ξανθή… Οι δικοί μου θα φύγουν επιτόπου από το σπίτι στην κατσαρόλα του οποίου μαγειρεύτηκε το λαχανικό… :( και μένα μου αρέσει τόσο!!!!!
Φιλάκια
Η προσθήκη του πράσου σίγουρα του έδωσε μια άλλη γεύση. Γέλασα με τους ανοιχτούς λογαριασμούς που λες, ο γιος μου βλέποντας την συνταγή μου με το κουνουπίδι, και τις συμβουλές πως να μη μυρίζει το σπίτι μου είπε!έχω κι εγώ μια καλύτερη συμβουλή,δεν το μαγειρεύεις καθόλου!!
Καλημέρα.