The one with all the tastes
16. 10. 2011
Επειδή η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται, ας ξεκινήσουμε δυναμικά και γλυκά την Κυριακή μας! Με χειροποίητα και αφράτα κρουασανάκια, μυρωδάτο ελληνικό καφέ και φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι!
Για ακόμα μια φορά θα βροντοφωνάξω πως η χάρη του σπιτικού, ουδεμία σχέση δεν έχει με οποιοδήποτε σκεύασμα του εμπορίου. Κρουασάν συγκεκριμένα, δεν μπορώ να θυμηθώ πόσα χρόνια είχα να φάω, ακριβώς για αυτό το λόγο. Ίσως είμαι κι εγώ περίεργη καθότι αναζητώ την ποιότητα ακόμα και στο πιο απλό έδεσμα. Χαίρομαι όμως που αρνούμαι πεισματικά να συμβιβαστώ με κρουασάν του εμπορίου… το φύλλο που μαδάει με το παραμικρό και σκορπίζεται πάνω στα ρούχα μου ή κάτω στο πάτωμα με εκνευρίζει απίστευτα.
Η διαδικασία για τα κρουασανάκια είναι πάρα πολύ απλή και καθόλου χρονοβόρα. Και παρόλο που καταβάλλουμε ελάχιστη προσπάθεια, η γεύση τους μας ικανοποιεί στο μέγιστο!Κρουασανάκια με nutella

Υλικά για 15 κομμάτια
300 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 γραμμ. μαγιά ξηρή
30 γραμμ. ζάχαρη
30 γραμμ. βούτυρο κρύο
120 γραμμ. γάλα φρέσκο κρύο
1 αυγό, χωρισμένο το ασπράδι από τον κρόκο
1 πρέζα αλάτι
λίγη nutella για γέμιση

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και τη μαγιά. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και το ασπράδι. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε, προσθέτοντας σιγά-σιγά και το γάλα. Στόχος μας είναι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί. Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας μας και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη. Τη σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας και με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε λεπτό παραλληλόγραμμο φύλλο, διαστάσεων περίπου 30×40 εκ.

Κόβουμε πρώτα το φύλλο σε λωρίδες πάχους 10 εκ. και στη συνέχεια κάθε λωρίδα σε 5 τρίγωνα κομμάτια. Απλώνουμε λίγη nutella στη βάση κάθε τριγώνου και ρολάρουμε προς την κορυφή του, ούτως ώστε να δώσουμε το χαρακτηριστικό σχήμα κρουασάν.
Τοποθετούμε τα κρουασανάκια στο ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους διότι διογκώνονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Με ένα πιρούνι χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο και αλείφουμε με αυτόν τα κρουασανάκια. Τα ψήνουμε για 15-20′ μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο -τόσο ώστε να τρώγονται χωρίς να καιγόμαστε!

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

11 απαντήσεις στο “Κυριακάτικο πρωινό με κρουασάν”

  1. Ο/Η Magia da Inês λέει:

    °º✿ Olá, amiga!
    º° ✿✿♥ ° ·.
    Passei para conhecer o seu blog e suas receitas… tudo de bom!!! Amei mesmo!!!
    °º♫
    °º✿ Boa semana!
    º° ✿♥ ♫° ·.
    Beijinhos.
    Brasil ♥♥•˚。
    °° 。♥

  2. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Πολύ ωραία τα κρουασάν σου! Κι εγώ νομίζω πως η ζύμη είναι καλύτερη έτσι περίπου σαν του τσουρεκιού, παρά να τρίβεται.
    Μερικά από αυτά είναι ό,τι πρέπει και για ένα βροχερό απόγευμα μαζί με ένα ζεστό τσάι! :)

  3. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Τους περιποιήθηκες πεντανόστιμα με τα σπιτικά κρουασανάκια σου!
    Γεια στα χέρια σου!
    Φιλάκια!

  4. Ο/Η mia maria λέει:

    Μου αρέσει πολύ η συνταγή σου, μου αρέσει που δε χρειάζεται να περιμένεις ώρες να φουσκώσουν! Την αντιγράφω αμέσως! Thaaaaanks:)

  5. Ο/Η L. λέει:

    Ερμιόνη τέλεια συνταγή, θα την φτιάξω σίγουρα (πως να τ’ αποφύγω η γλυκατζού;;) Έχεις δίκιο για τα κρουασάν του εμπορίου, είναι χάλια και δεν… μοσχομυρίζουν!
    Άσχετο: στο προφίλ σου δεν ήταν ορατό το blog σου και κατάφερα να σε βρω τώρα… Πρέπει λοιπόν ν’ αναπληρώσω τον χαμένο χρόνο και να κάτσω μια μέρα να μελετήσω!!
    Ευχές για μια καλή εβδομάδα

  6. Ο/Η gvarvakis λέει:

    Ποιότητα, γεύση και απόλαυση, στο πι & φι!!!
    Σπάστε τα ρολόγια :)))
    Εξαιρετικά!!!!
    Καλημέρα Ερμιόνη

  7. Τα έφτιαξα τα κρουασάν σου και είναι πολύ ωραία! Με λίγα υλικά, εύκολα και γρήγορα απλά πενταντόστιμα!

  8. Ο/Η Maria Fl λέει:

    Καλημέρα Γλυκιά Ερμιόνη!Έχω δει μέρες τώρα αυτήν την συνταγή για κρουασανάκια και τη λιγουρεύτηκα!Σήμερα προσπάθησα να την κάνω αλλά μάλλον κάτι δεν έκανα καλά…Η ζύμη μου κόλλησε στις λαδόκολλες και δεν ξεκολλούσε :( Τι μπορεί να έκανα λάθος; έριξα λίγο πριν την ανοίξω με τον πλάστη κ λίγο αλευράκι μπας και δεν κολλάει τόσο αλλά δεν τα κατάφερα πολύ καλα! enlighten me please! Φιλιά από το Νησί της μαστίχας χ χ

  9. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Γεια σου Μαρία μου!
    Κρίμα που δεν πέτυχε η ζύμη σου… Να σε ρωτήσω: Πριν απλώσεις τη ζύμη στη λαδόκολλα, κολλούσε στα χέρια σου; Γιατί σε αυτή την περίπτωση ίσως χρειαζόταν να προσθέσεις λίγο αλεύρι ακόμα. Το ζητούμενό μας είναι να πετύχουμε μια ζύμη που να είναι μαλακή και να μην κολλάει.
    Προσέχουμε επίσης τη θερμοκρασία των υλικών μας. Το καλοκαίρι τα υλικά μας είναι πιο δροσερά, ενώ το χειμώνα πιο ζεστά.
    Θα μπορούσες επίσης να δοκιμάσεις να δουλέψεις τη ζύμη με το μίξερ για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα!
    Ελπίζω να βοήθησα!

  10. Ο/Η Doksa λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη!
    Περιττό να πω πως πλέον το 90% των φαγητών μου είναι από τις συνταγές και πλέον σε αναφέρω σε συζητήσεις με στυλ «Η Ερμιόνη λέει αυτό κι αυτό»!!
    Όταν εννοείς ότι γίνεται και με το μίξερ, εννοείς με τα κατσαρά εξαρτήματα, σαν αυτά που κάνουμε ψωμί;

    Σε ευχαριστώ!

  11. Ο/Η ermioni λέει:

    Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
    Χαίρομαι πολύ που ανατρέχεις στο blog τόσο συχνά!
    Σχετικά με αυτό που με ρωτάς, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το εξάρτημα που λέγεται φτερό ή το γάντζο.
    Αναφέρομαι σε σταθερό μίξερ που ακουμπά στον πάγκο.
    Εάν αναφέρεσαι σε μίξερ χειρός, τότε ναι, πρέπει να χρησιμ​οποιήσεις τα σπειροειδή εξαρτήματα που είναι κατάλληλα για ζύμες.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *