The one with all the tastes
26. 10. 2011
Καλημέρα και χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν!
Χτες η Ιφιγένεια είχε το πρώτο της ατύχημα… Μικρό ευτυχώς, αλλά μας έδωσε μια πρώτη γεύση για όλο το άγχος και την αγωνία που αναμένεται να περάσουμε. Η κυρία μας ήταν ξαπλωμένη ανάσκελα και έπαιζε πάνω στο χαλί. Γυρίζοντας σε στάση μπουσουλήματος, -δεν κατάλαβα ακριβώς πώς- με τα 2 κάτω κεντρικά δοντάκια της έσκισε λίγο το πάνω χείλος.
Φυσικά βάλαμε τα κλάματα, ο μπαμπάς έτρεξε να την πάρει αγκαλιά, η μικρή ηρέμησε σχεδόν αμέσως αλλά ο μπαμπάς μας άργησε λίγο να το ξεπεράσει! Έτοιμος ήταν να πάει να της αγοράσει κράνος και πανοπλία, προκειμένου να παίζει με ασφάλεια!
Για να τον γλυκάνω λοιπόν για την τρομάρα που πήρε του έφτιαξα τούτα δω τα μάφινς! Παρόλο που δεν περιέχουν ίχνος αυγού είναι ιδιαίτερα αφράτα, ενώ η ανάλαφρη και δροσερή γεύση της κρέμας τυριού, τους χαρίζει μια ιδιαίτερη νότα.
Άντε λοιπόν και εις άλλα με υγεία!Μάφινς σοκολάτας με γέμιση κρέμας τυριού

Υλικά για 12 μάφινς
200 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γραμμ. ζάχαρη
50 γραμμ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
80 γραμμ. βούτυρο
220 γραμμ. γάλα
1 βανίλια
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Για την κρέμα τυριού
200 γραμμ. τυρί κρέμα (χρησιμοποίησα Philadelphia light)
60 γραμμ. ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 βανίλια

Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα τυριού. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και τοποθετούμε το μίγμα στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Πάμε και για τα μάφινς! Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα υγρά. Προσθέτουμε επίσης τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μίγμα.

Τοποθετούμε χάρτινες θήκες για μάφινς στη φόρμα με τις ειδικές υποδοχές και ρίχνουμε από 1 μεγάλη κουταλιά. Στη συνέχεια βάζουμε 2-2 1/2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα τυριού και τελειώνουμε με το υπόλοιπο σοκολατένιο μίγμα.
Ψήνουμε τα μάφινς μας για 25′ περίπου και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

13 απαντήσεις στο “Μάφινς σοκολάτας με γέμιση κρέμας τυριού”

  1. Ο/Η Eri λέει:

    Περαστικά μωρέ στο νινάκι, αχ Ερμιόνη εδώ ο δικός μου κοντεύει 3 χρονών και πάλι εγώ την παθαίνω την μεγαλύτερη ζημιά όταν χτυπάει..
    Τέλεια τα γλυκάκια!!!! Τι όμορφα που ειναι!
    Φιλάκια

  2. Πωπώ, λιγουρεύτηκα..και κάνω και δίαιτα! Τέλεια φαίνονται!

  3. Ο/Η Όλγα λέει:

    μιαμ!!!Τέλιο φαίνεται!

  4. Ο/Η Όλγα λέει:

    Λεώ να κάνω μία δοκιμούλα να τα φτιάξω το σκ..Για να δουμε..τι θα καταφέρω??

  5. Ο/Η Conna λέει:

    Ενδιαφέρουσα συνταγή Ερμιόνη.

    Περαστικά στη μικρούλα !

  6. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Έρη και Conna, ευχαριστώ πολύ γα τις ευχές! Όλα καλά ευτυχώς, ίσα που πήραμε το βάπτισμα του πυρός!

    Βέρα, το καλό με αυτά τα μάφινς είναι ότι είναι ελαφριά χωρίς πολλές θερμίδες!

    Όλγα είναι πανεύκολα, είμαι σίγουρη ότι θα σου πετύχουν! Φιλιά

  7. Ο/Η princess λέει:

    Όσες φορές και να χτυπήσουν τα παιδάκια μας δεν πρόκειται να το ξεπεράσουμε. Περαστικά στη μικρή σου! Πολύ λαχταριστά τα μάφινς!!! Αυτά τα ωραία καραμελόχαρτα πού τα βρίσκεις;

  8. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλημέρα princess! Έτσι όπως τα λες είναι γι’ αυτό χρειάζεται ψυχραιμία!
    Ευχαριστώ πολύ για τα καλά λόγια! Τα χαρτάκια είναι από το ΙΚΕΑ και έχει και άλλα σχεδιάκια! Φιλιά

  9. Ο/Η Anonymous λέει:

    Ερμιονάκη περαστικα στη μικρουλα…
    λυπάμαι που θα στο πω αλλά πρέπει να το συνηθίσετε και να μην πανικοβάλεστε τόοοοσο πολύ (αν και οι πρώτες φορές είναι δύσκολες)
    και εγώ μερικές φορές τρομάζω ακόμα αφού το βαφτιστήρι σου δεν είναι και το πιο ήσυχο παιδί στον κόσμο…
    Τα μάφινς μπαίνουν στη λίστα για αυτή τη βδομάδα, φαίνονται ΤΕΛΕΙΑ!!!
    Φιλιά

  10. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Τα μικρούλια δίνουν συχνά τέτοιες λαχτάρες, πες στον μπαμπά σας να οπλιστεί με υπομονή και κουράγιο, ότι είναι περαστικό και φεύγει το προσπερνάμε!
    Καλά έκανες και τον γλύκανες με το νόστιμο γλυκάκι σου!
    Φιλιά!

  11. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Βρε ανώνυμο ουφάκι, καλά που είπες για το βαφτιστήρι μου και κατάλαβα ότι είσαι εσύ! Το βαφτιστήρι μου είναι έξυπνο παιδί μου, γι’ αυτό και είναι έτσι ζουζούνι! Να τα φτιάξεις τα μάφινς και να μου πεις αν άρεσαν στους άντρες σου! Φιλιά!

    Ελενάκι έτσι είναι, πρέπει να έχω εύκαιρη μια φιάλη οξυγόνου για τον μπαμπά μας!!!

  12. Ο/Η Pela Sofi λέει:

    Τα περαστικούλια μας στο μπεμπάκι! Σίγουρα πάντως σε λίγο καιρό θα θυμάστε τα πεσίματα και θα γελάτε.
    Πολύ ενδιαφέρον πάντρεμα το τυρί με τη σοκολάτα!
    Φιλιά

  13. Ο/Η manousina λέει:

    Πρέπει να κάνουμε μαθήματα ψυχραιμίας όλοι μαζί!!! Υπέροχα τα γλυάκια σου!! Πολλά φιλιά σε μαμά και κόρη.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *