The one with all the tastes
29. 10. 2011
Καλημέρααααα! Εδώ είστε καλέ; Δεν υποκύψατε στη γοητεία κάποιου δημοφιλούς φθινοπωρινού προορισμού, εκμεταλλευόμενοι το τριήμερο; Με το δίκιο σας βέβαια θα σκεφτείτε «εδώ καράβια χάνονται κοπελιά, τι μας λες τώρα»;
Κι εμείς εδώ μείναμε… να ξεκουραστούμε, να παίξουμε, να μαγειρέψουμε, να περάσουμε όμορφα και οικογενειακά…
Μαγειρεύουμε λοιπόν σήμερα μοσχαράκι κοκκινιστό, με κόκκινες πιπεριές και άφθονη πάπρικα… Φωτιά στο κόκκινο ένα πράγμα! Για να σπάσουμε τη μονοτονία και να εξισορροπήσουμε τις γεύσεις, εμπλουτίζουμε τη σάλτσα μας με γιαούρτι… Το ξινούτσικο και δροσερό γιαουρτάκι κάνει θαύματα… Βελτιώνει τη γεύση του κρέατος και χαρίζει απλόχερα βελούδινη υφή στη σάλτσα.
Ακόμα και αν δεν πολυσυμπαθείτε το μοσχάρι (καλή ώρα όπως εγώ), δεν υπάρχει περίπτωση να μη φάτε ευχάριστα αυτό το πιάτο.Μοσχάρι με κόκκινες πιπεριές, πάπρικα και γιαούρτι
(συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου από εδώ)

Υλικά για 4 μερίδες
1200 γραμμ. μοσχάρι σπάλα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά πάπρικα
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες κονκασέ
1 κουταλιά αλεύρι
200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε το κρέας μέχρι να μισομαλακώσει, ξαφρίζοντάς το παράλληλα.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μαλακώσει, αλλά όχι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρέας, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 10′ περίπου.
Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, νοστιμίζουμε με λίγο πιπέρι και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για 1 ώρα και 15′, μέχρι να μαλακώσει. Περίπου 30′ πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε τις πιπεριές και αλατίζουμε το φαγητό ανάλογα με τη γεύση μας.
Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Διαλύουμε το αλεύρι σε λίγο νερό και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά και ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα. Ανακινούμε λίγο την κατσαρόλα για να ενσωματωθεί το μίγμα στη σάλτσα.
Σερβίρουμε το φαγητό μας με ρύζι.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

4 απαντήσεις στο “Μοσχάρι με κόκκινες πιπεριές, πάπρικα και γιαούρτι”

  1. Ο/Η gwgoyla λέει:

    Το συγκεκριμενο φαγητο ειναι πεντανοστιμο!!!
    Το εφτιαξα πριν λιγες μερες,αλλα ο τροπος που περιγραφεις την διαδικασια μαγειρεματος στην αρχη δεν ειναι ετσι.
    Προφανως εχεις κανει αλλαγες…

  2. Ο/Η manousina λέει:

    Αυτό θα φτιάξω αύριο!!!!
    Φιλάκια

  3. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Το γιαουρτάκι που πρόσθεσες έκανε σίγουρα το πιάτο σου πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

  4. Ο/Η Pela Sofi λέει:

    Αγαπημένα όλα τα υλικά, δεν μπορεί παρά ο συνδυασμός τους να είναι τέλειος! Φιλάκια

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *