The one with all the tastes
06. 12. 2011
Αν υπήρχε πρωτάθλημα για λαχανικά, αναμφίβολα το μπρόκολο θα ερχόταν πρώτο! Πρόκειται για ένα λαχανικό εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α, Β1, C και β-καροτίνη, φυλλικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο.
Χάρη στην πλούσια αντιοξειδωτική του σύνθεση φροντίζει την καρδιά μας και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού. Επιπρόσθετα, το μπρόκολο έχει μελετηθεί ίσως περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, λόγω των αξιοσημείωτων αντικαρκινικών του ιδιοτήτων. Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού μας, προστατεύει το στομάχι μας και ωφελεί τα μάτια, καθώς συσχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη.
Προκειμένου να αποκομίσουμε τα ευεργετικά του οφέλη, συνίσταται να καταναλώνουμε ένα φλιτζάνι μπρόκολο τρεις φορές την εβδομάδα. Σημαντικό είναι επίσης να μην το παραβράζουμε, καθώς έτσι μειώνουμε σημαντικά το ποσοστό των ωφέλιμων συστατικών του.
Το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, βραστό ως σαλάτα, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για την παρασκευή πληθώρας γευστικών πιάτων. Εδώ ετοιμάζουμε ένα εύκολο συνοδευτικό με μπρόκολο που έχουμε πρώτα βουτήξει σε ένα μίγμα γιαουρτιού και μουστάρδας και στη συνέχεια πασπαλίσει με άφθονη τριμμένη παρμεζάνα.
Προτού σας αφήσω και σας ευχηθώ να έχετε ένα όμορφο υπόλοιπο ημέρας, θα ήθελα να ευχαριστήσω τη γλυκύτατη μαμά-Κουκουβάγια (κατά κόσμον Βέρα), που με σκέφτηκε και μου χάρισε αυτό εδώ το βραβείο:

Πρόκειται για ένα βραβείο που δίνεται σε ανερχόμενους -ας πούμε- μπλόγκερς, με λιγότερους από 200 αναγνώστες. Με τη σειρά μου, θα ήθελα να το χαρίσω στα εξής 5 αξιόλογα μπλογκς και να ευχηθώ σύντομα να διακοσιοστήσουμε (!) τους αναγνώστες μας:
– Στην Dark Chef, γιατί το δικό της σκοτάδι είναι όμορφο, ενδιαφέρον και γλυκό
– Στη γλυκιά Άννα από το Being always hungry γιατί οι αναρτήσεις της είναι ιδιαίτερες, διεθνείς, άρτιες και καλογραμμένες
– Στην Κωνσταντίνα από το Sabor, γιατί το μπλογκ της είναι φρέσκο και προσεγμένο
– Στην Έλενα από το Sweet cookies 4 you, γιατί μια βόλτα από το μπλογκ της θα σας αφήσει με το στόμα ανοιχτό
– Στη Μαίρη από το Mari Plateau γιατί συνεχώς μας εκπλήσσει με τα μαγειρικά της κατορθώματα
Συγχαρητήρια κορίτσια!

Μπρόκολο σε κρούστα γιαουρτιού και παρμεζάνας

Υλικά για 2 μερίδες
1 μπρόκολο μεσαίου μεγέθους, χωρισμένο σε φουντίτσες
200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
3 κουταλιές μουστάρδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
50 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη

Βράζουμε το μπρόκολο για 20′ περίπου σε άφθονο αλατισμένο νερό και το στραγγίζουμε καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας. Βυθίζουμε ένα-ένα τα μπουκετάκια του μπρόκολου στο μίγμα του γιαουρτιού και τα τοποθετούμε σε ένα μικρό πυρέξ. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε το μπρόκολο για 30′ περίπου ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

12 απαντήσεις στο “Μπρόκολο σε κρούστα γιαουρτιού και παρμεζάνας”

  1. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Ε? Τι εύκολη, νόστιμη και πρωτότυπη συνταγή είναι αυτή? Το μπρόκολο μου αρέσει έτσι κι αλλιώς με όλους τους τρόπους, την αμέσως επόμενη φορά που θα το μαγειρέψω θα το φτιάξω έτσι! :)
    Σ’ ευχαριστώ πολύ και για τη βράβευση και για τον ωραίο τρόπο που τα είπες! :))))

  2. Ο/Η Marί λέει:

    Πολύ νόστιμο κουνουπίδι πρέπει να έγινε αυτό!!
    Ευχαριστώ πολύ για το βραβείο και τα καλά σου λόγια.
    Φιλιά πολλά

  3. Ο/Η Tina λέει:

    congrats on the recent award-very deserving. I have really enjoyed this post mainly because it reflects a nice food community spirit and it has an excellent recipe. I have never seen broccoli prepared in this manner and it looks delicious-definitely a winner of a recipe. I have saved it so I can enjoy eating it at home. Yum!

  4. Ο/Η T.A.G λέει:

    Γλυκιά μου Ερμιόνη, ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ πρώτα απ’ όλα σε σένα για το βραβείο και εύχομαι να ακολουθήσουν πολλά ακόμα γιατί κι εσύ και το μπλογκ σου το αξίζετε!! Σ’ ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ που με σκέφτηκες και το πρόσφερες και σε μένα:-) Θα το πάρω με χαρά και θα το προσθέσω στο μπλογκ. Σου εύχομαι όχι μόνο να τα διακοσιοστίσεις αλλά και να τα χιλιάσεις και να τα ξεπεράσεις! Πολλά φιλιά και σε ευχαριστώ ιδιαιτέρως:-))

  5. Ο/Η Conna λέει:

    Ερμιόνη μου … συγχαρητήια για το βραβείο σου … εύχομαι να τα εκατοστήσεις τα βραβειάκια !!!

    Και βέβαια να σε ευχαριστήσω που μου το προσφέρεις και μένα. Ειναι μεγάλη τιμή !

    Μαζί με το βραβείο μου παίρνω και μια μερίδα μπρόκολο λαχταριστό.

    Φιλάκια και πάλι ευχαριστώ !!!

  6. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Σουπίτσα λαχταριστή με μπρόκολο έφτιαξα χθες, το μπροκολάκι είναι από τα αγαπημένα μας λαχανικά, και τόσο ωφέλιμο όπως σωστά λες!
    Γι αυτό καταγράφω την συνταγή σου ως πολύ νόστιμη και πολύ ενδιαφέρουσα!
    Φιλιά!

  7. Ο/Η Eri λέει:

    Εμείς όπως και να είναι το αγαπάμε το μπρόκολο, θα το δοκιμάσω Ερμιόνη! Συγχαρητήρια σε όλους σας για το βραβείο!
    Καλό απόγευμα!

  8. Ο/Η notoula λέει:

    Υπέροχη συνταγή. Θα την δοκιμάσω το συντομότερο.Όταν μαγειρεύω μπρόκολο η κορούλα μου τριγυρνάει σπίτι και φωνάζει: οοοο το αγαπημένο μου φαγητό. Σε παρακολουθώ συνέχεια.

  9. Νομίζω ότι σίγουρα θα την κάνω σε ένα από τα τραπέζια των ημερών! Τέλεια ιδέα και για παιδάκια!

  10. Ο/Η Katerina λέει:

    Όσο λατρεύω εγώ το μπρόκολο τόσο ο γιος μου δεν το θέλει. Πολύ νόστιμη η συνταγή σου Ερμιόνη μου και αν είχα ένα κομμάτι θα το τιμούσα δεόντως!

  11. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Ερμιόνη μου, τελικά το γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει την μπεσαμέλ σε πολλές συνταγές με μεγάλη επιτυχία! Και βέβαια δεν συγκρίνεται πόσο καλύτερο είναι για την υγεία μας! Τέλεια η πρότασή σου!
    Συγχαρητήρια για το βραβείο!Πάντα να ξεχωρίζεις!:))

  12. Ο/Η mia xara λέει:

    Πολυ ελαφρια και πεντανοστιμη λυση για να ξεφυγουμε λιγο απο τα συνηθισμενα…Συγχαρητηρια για το βραβειο, φιλακια

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *