The one with all the tastes
08. 12. 2011
Αυτό το κέικ το λάτρεψα… Η γεύση του με ξάφνιασε, με ενθουσίασε… Έκανα το λάθος να το αφήσω εκτεθειμένο και ανυπεράσπιστο πάνω στον πάγκο της κουζίνας, με αποτέλεσμα να κόβω και από ένα μικρό κομμάτι -έτσι για το καλό- κάθε φορά που περνούσα από μπροστά του. Μου αρέσουν τα κέικ, τα θεωρώ τέλειο συνοδευτικό για τον ελληνικό καφέ μου, αλλά πολύ σπάνια φτάνω σε σημείο να μην μπορώ να αντισταθώ…
Δυσκολεύομαι να προσδιορίσω τι ακριβώς κάνει αυτό το κέικ τόσο εθιστικό και ιδιαίτερο. Όταν πρωτοδιάβασα τη συνταγή, θεώρησα αρκετά πετυχημένο το συνδυασμό υλικών. Απλός και καθόλου τολμηρός… Ένα κέικ που στηρίζει τη γευστική του ουσία σε αχλάδι και μέλι και που αρωματίζεται από διακριτικές νότες κανέλας και μοσχοκάρυδου… Την ώρα που το έφτιαχνα ήξερα πάνω-κάτω τι να περιμένω, αλλά να που το τελικό αποτέλεσμα φάνηκε πολύ ανώτερο των προσδοκιών μου.
Πέρα από τη γεύση με κέρδισε και η υφή του. Δεν είναι το κλασικό αφράτο κέικ… η δομή του είναι πιο συμπαγής, ενώ έχοντας ποτίσει από το μελωμένο σιρόπι είναι τόσο ευχάριστα υγρό!
Υπέροχο και αρωματικό, αυτό το κέικ είναι μια αληθινή εμπειρία γεύσης!Κέικ με αχλάδι και μέλι
(προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Donna Hay)

Υλικά για 8 μερίδες
4 μέτρια αχλάδια καθαρισμένα και κομμένα σε 8 κομμάτια
100 γραμμ. μέλι
χυμό από 1/2 λεμόνι
180 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
120 γραμμ. ζάχαρη καστανή
2 μεγάλα αυγά
225 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
100 γραμμ. φρέσκο γάλα (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά)

Βάζουμε τα αχλάδια σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, μαζί με το μέλι και το χυμό λεμονιού. Τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και στραγγίζουμε τα αχλάδια από το σιρόπι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια ταρτιέρα με διάμετρο 23 εκ.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, να ενωθούν όλα τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε το γάλα.
Αδειάζουμε το μίγμα στην ταρτιέρα και στρώνουμε ομοιόμορφα τα αχλάδια στην επιφάνειά του. Ψήνουμε το κέικ για 50′ περίπου, μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το περιχύνουμε με το σιρόπι που είχαμε κρατήσει. Σερβίρουμε αμέσως.

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

11 απαντήσεις στο “Κέικ με αχλάδι και μέλι”

  1. Ο/Η crispy λέει:

    Προσωπικά λατρεύω το αχλάδι στα γλυκά και τα κέικ, ακόμα περισσότερο κι από τα μήλα! Θα το δοκιμάσω το κέικ που προτείνεις μιας και τον τελευταίο καιρό προτιμώ να χρησιμοποιώ μέλι στα γλυκά!
    Ωραίες φωτογραφίες!
    Και πολύ όμορφες οι αλλαγές στο μπλογκ!

  2. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Crispy μου αν σου αρέσει τόσο πολύ το αχλάδι, πιστεύω ότι θα ευχαριστηθείς αυτό το κέικ!
    Ευχαριστώ για τα καλά λόγια, προσπαθώ να βελτιώσω λίγο τις φωτογραφίες μου είναι η αλήθεια! Φιλιά, καλή συνέχεια!

  3. Ο/Η Tina λέει:

    Your description of this awesome cake has definitely given me a craving for it. It does not take 50 ingredients to make a delicious cake and sometimes the simpler the better. Love how this is lightly flavored with honey and lemon. Great recipe and pictures.

  4. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Φέρε κομμάτι δεν προλαβαίνω!!!

  5. Ο/Η dhmhtra λέει:

    Ο συνδιασμός αχλάδι με μέλι τέλειος!
    Καλό βράδυ!

  6. Ο/Η Eri λέει:

    Πολύ ωραία και αυτη η τάρτα σου Ερμιόνη μου, φιλάκια

  7. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ωραίος συνδυασμός Ερμιόνη μου, πρέπει να είναι φοβερά γευστικό το κεκάκι σου!
    Φιλάκια, καλό βράδυ!

  8. Ο/Η Elpiniki λέει:

    Πολύ ωραιο φαινεται το κεηκ σου, και ειδικα σε μας που μας αρεσει το αχλαδι ειναι τελειο!

  9. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Tina, thank you for your kind words! I really appreciate it!

    Ξανθή μου όσα κομμάτια θέλεις!

    Δήμητρα, Έρη, Έλενα & Ελπινίκη! Χαίρομαι που σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός!

    Φιλιά, καλή συνέχεια!

  10. Ο/Η Leviathan λέει:

    Πρωτότυπο το κέικ σου!!!!! Μ’ αρέσει ο συνδυασμός πολύ! Πολύ καλό μεσημέρι εύχομαι!!

  11. Ο/Η ΒΙΒΙΑΝ λέει:

    Έφτιαξα τη τάρτα και ήταν πάρα πολύ νόστιμη. Το μόνο που έχω να πω είναι οτι φτιάχνοντας το σιρόπι με το μέλι μαζεύτηκαν έξω από τη κουζίνα καμιά 50αριά μέλισσες..προσοχή…

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *