The one with all the tastes
23. 12. 2011
Όπως λέει και το τραγούδι, so this is Christmas… Αισίως φτάσαμε μια ανάσα πριν από τη μεγαλύτερη γιορτή του χρόνου. Στολίσαμε το σπίτι, φτιάξαμε παραδοσιακά γλυκά, ανταποκριθήκαμε σε γιορτινά καλέσματα ή έχουμε ήδη ξεκινήσει τις προετοιμασίες για να υποδεχτούμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Εμείς θα περάσουμε τα Χριστούγεννα στην αδερφή της μητέρας μου, γεγονός που συνεπάγεται ότι η θεία μου έχει αναλάβει τα 3 κυρίως πιάτα (ω ναι, 3… πως λέμε κατοχικό σύνδρομο;), ενώ οι υπόλοιπες νοικοκυράδες θα ετοιμάσουν σαλάτες, πίτες και λοιπά συνοδευτικά. Η δική μου συνεισφορά θα είναι το γλυκό… Ακόμα δεν έχω κατασταλάξει, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να είναι κάτι ελαφρύ και δελεαστικό, κάτι που να μπορούμε να φάμε ακόμα και όταν τα στομάχια μας έχουν αγγίξει το ανώτατο όριο ελαστικότητάς τους!
Απομακρύνομαι όμως από το θέμα μας, καθώς σήμερα θέλω να σας επιστήσω την προσοχή στην απαραίτητη «πράσινη» νότα του γιορτινού τραπεζιού. Η σαλάτα συνήθως δεν πρωταγωνιστεί στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, ωστόσο αυτό δεν σημαίνει πως δεν μπορεί να είναι εντυπωσιακή και λαχταριστή. Αξιοποιήστε χειμωνιάτικες ρίζες και λαχανικά, ετοιμάστε ευφάνταστες σάλτσες και προσφέρετε στους καλεσμένους σας πεντανόστιμες σαλάτες, ντυμένες με χρώματα και υλικά της γιορτής.
Σας εύχομαι να περάσετε τα πιο όμορφα και μαγικά Χριστούγεννα, να ξεκουραστείτε, να ανανεωθείτε, να κάνετε πράγματα πους σας ευχαριστούν και να περάσετε χρόνο με τα αγαπημένα σας πρόσωπα… προσφέρετε την αγάπη σας και δεχτείτε την όταν σας τη χαρίζουν απλόχερα… αυτό είναι άλλωστε το νόημα της γιορτής… Καλά Χριστούγεννα!

Σαλάτα με λάχανο, καρότο, μυρωδικά και καρύδια
(προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 56, Δεκέμβριος 2010)

Υλικά για 8 μερίδες
1/2 μέτριο λάχανο, λεπτοκομμένο στο μαντολίνο ή με μαχαίρι
2 μεγάλα καρότα, σε λεπτά μπαστουνάκια
1/2 φινόκιο, λεπτοκομμένο στο μαντολίνο ή με μαχαίρι
100 γραμμ. καρυδόψιχα, σπασμένη όσο χοντρή ή λεπτή θέλουμε
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για το ντρέσινγκ
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάχανο, τα καρότα, το φινόκιο, την καρυδόψιχα, τον άνηθο και το μαϊντανό.
Για να ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ, βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αυτό που θέλουμε είναι να παραμείνουν διακριτές οι γεύσεις των συστατικών και οι εναλλαγές υφής, γι’ αυτό και δεν χτυπάμε το ντρέσινγκ σε μούλτι ή με το σύρμα, για να μην ομογενοποιηθεί.
Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, μεταφέρουμε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα και την περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

21 απαντήσεις στο “Σαλάτα με λάχανο, καρότο, μυρωδικά και καρύδια”

  1. Ο/Η mia maria λέει:

    Ωραία γιορτινή σαλατούλα!
    Καλές γιορτές με υγεία και ευτυχία:)

  2. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλές Γιορτές!!!

  3. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ερμιόνη μου εδώ θα διαφωνήσω μαζί σου!
    Η σαλάτα μπορεί να μην είναι ο πρωταγωνιστής στο γιορτινό τραπέζι, αλλά δεν περνάει καθόλου απαρατήρητη.
    Και στο λέω γιατί τα Χριστούγεννα θα τα γιορτάσουμε στης αδελφής μου, όπου εγώ έχω αναλάβει μάντεψε τι…. τις σαλάτες χα χα χαα(εντάξει και 2 πιάτα ακόμη).
    Θέλω να τις κάνω εντυπωσιακές και γιορτινές, σαν την πολύ όμορφη δική σου!!!
    Και ένα περίεργο πράγμα…. οι σαλάτες ποτέ δεν ξεμένουν, όλοι τις τιμάνε, ανεξάρτητα από το πόσα καλούδια υπάρχουν στο τραπέζι!
    Καλές γιορτές λοιπόν να έχουμε, με υγειά και αγάπη!!
    Φιλιά!

  4. Ο/Η χαραυγή λέει:

    Απλή και πεντανόστιμη φαίνεται η σαλατούλα σου!! Θα δοκιμαστεί στα σίγουρα!! Εύχομαι τα φετινά Χριστούγεννα να είναι γεμάτα αγάπη και αισιοδοξία!!

  5. Ο/Η para-kelsoscooks λέει:

    Γειά σου Ερμιόνη, σε έβλεπα και σε διάβαζα στα άλλα μπλογκς και είπα να σε επισκεφθώ από κοντά. Να περάσεις όμορφα τις γιορτινές μέρες.Απλή αλλά νόστιμη και γεμάτη χρώμα η σαλάτα σου.

  6. Ο/Η eleni λέει:

    Ωραία και γιορτινή η σαλάτα σου Ερμιόνη!!!!!Καλές και χαρούμενες γιορτές!!!!Καλό βράδυ!!!

  7. Ο/Η Athina(Sugar Buzz) λέει:

    Ερμιόνη καλές προετοιμασίες για το γιορτινό τραπέζι!Καλά Χριστούγεννα!!

  8. Ο/Η Vasiliki λέει:

    kalispera sas!!orea droseri salatoula!!!oreo blog!!sas euxome kales giortes me ygia kai eutyxeia!!!

  9. Ο/Η Katerina λέει:

    Και η σαλάτα είναι απαραίτητο πιάτο σε ένα τραπέζι. Πολύ δροσιστική δείχνει η σαλάτα σου Ερμιόνη μου! Καλά Χριστούγεννα σε σένα και στην οικογένειά σου με υγεία και αγάπη!

  10. Ο/Η Μarion, λέει:

    Χρειάζετε και η σαλάτα..πως θα γλιστράνε τα κυρίως?? χιχι..
    Πολύ ωραία είναι η δική σου ότι πρέπει.

    Καλά Χριστούγεννα Ερμιόνη, να χαίρεσαι το παιδάκι σου και να περάσετε καλά.
    Φιλιά

  11. Ο/Η dhmhtra λέει:

    Χρόνια πολλά και καλά!

  12. Ο/Η Αθηνά... λέει:

    Να τα πούμε;

    Η ερώτηση είναι ρητορική, έτσι κι αλλιώς είμαστε αποφασισμένοι να τα πούμε!

    http://www.youtube.com/watch?v=rJcJbVBwREc

    Καλά Χριστούγεννα!

    Αθηνά, mitsopd, Μαρίνα Ζέας…

  13. Ο/Η Tina λέει:

    With all the indulgences right around the corner it is nice to come across a healthy salad. Love the vibrant colors. Also the dressing sounds delicious.
    Wishing you and your family a wonderful and Merry Christmas!

  14. Ο/Η Magia da Inês λέει:

    ♫♫♫ Feliz Natal!!!

    …………(¯`O´¯)
    …………*./ | .*
    …………..*♫*.
    ………, • ‘*♥* ‘ • ,
    ……. ‘*• ♫♫♫•*’
    ….. ‘ *, • ‘♫ ‘ • ,* ‘
    ….’ * • ♫*♥*♫• * ‘
    … * , • Feliz’ • , * ‘
    …* ‘ •♫♫*♥*♫♫ • ‘ * ‘
    ‘ ‘ • . Navidad . • ‘ ‘ ‘
    ‘ ‘ • ♫♫♫*♥*♫♫♫• * ‘ ‘
    …………..x♥x
    …………….♥
    Que o Natal não seja apenas uma data, mas um estado de espírito a nos orientar a vida.

    FELIZ NATAL!!!
    Beijinhos.
    Brasil

  15. Ο/Η elena λέει:

    Ερμιόνη, σου εύχομαι Καλά Χριστούγεννα και Καλή Πρωτοχρονιά. Εύχομαι το 2012 να χαρίσει απλόχερα υγεία, αγάπη κι ευτυχία σε όλους!!!

  16. Ο/Η Leviathan λέει:

    Καταπληκτική η σαλάτα!!!

    Χρόνια πολλά και καλά Χριστούγεννα! Αγάπη, χαρά, ευτυχία και πρώτα απ’ όλα υγεία εύχομαι σε εσένα και αυτούς που αγαπάς! Να περάσεις υπέροχα!!! Πολλά φιλιά!

  17. Ο/Η Όλγα λέει:

    Φαίνεται υπέροχη!θα την δοκιμάσω αύριο κιόλας!

  18. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Καλά να περάσεις, πολλές νοστιμιές και κέφι να έχει το τραπέζι σου και με το καλό να υποδεχτείς και το νέο χρόνο!

  19. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Ερμιόνη μου να περάσετε ευτυχισμένες γιορτές! Με αγάπη και χαρά!
    Η σαλάτα εντελώς εορταστική! Στολίζει από μόνη της το τραπέζι!
    Φιλάκια

  20. Ο/Η maya:) λέει:

    καλές γιορτές και ευτυχισμένο το νέο έτος!!!!!με δημιουργίες ξεχωριστές,με υγεία και πολύ αγάπη!!!!!!!!!!!!! <3 <3 αν έχεις facebook και δεν ψήφισες ακόμη τον γατούλη μου τον Μπέμπη θα χαρώ πάρα πολύ να τον ψηφίσεις για να γίνει το Νιάου του μήνα!!!πολλά γατοφιλάκια!!!
    http://apps.facebook.com/purinaniaou/4173

  21. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλημέρα και χρόνια πολλά! Ευχαριστώ για τις ευχές και τα καλά σας λόγια! Ελπίζω να περάσατε όμορφα και ξεχωριστά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *