The one with all the tastes
03. 01. 2012
Την περίοδο των γιορτών απολαμβάνω να φτιάχνω τρουφάκια. Για κάποιο λόγο, απ’ όλα τα βρώσιμα δώρα που θα μπορούσα να προσφέρω σε κάποιο κάλεσμα, αυτό είναι το αγαπημένο μου. Ίσως γιατί οι μικρές αυτές μπαλίτσες με την πληθώρα παραλλαγών, μου μοιάζουν με μπουκίτσες ευτυχίας! Τα λιλιπούτεια αυτά κεράσματα γίνονται πάντα δεκτά με ενθουσιασμό… είναι εθιστικά και η κατανάλωσή τους είναι σχεδόν αστραπιαία… κάθε μπουκίτσα που καταλήγει στο στόμα μας, ζωγραφίζει ένα χαμόγελο ικανοποίησης στο πρόσωπό μας και μας χαρίζει γλυκές στιγμές ευεξίας.
Παρόλο που ανήκω σε μια κατηγορία ανθρώπων που πιστεύει ότι η λευκή σοκολάτα δεν είναι σοκολάτα, οφείλω να ομολογήσω ότι αυτά τα τρουφάκια με τη λευκή σοκολάτα και το λεμόνι είναι άκρως ικανοποιητικά. Βελούδινα και αρωματικά, ισορροπούν ανάμεσα στη γλυκιά γεύση της σοκολάτας, τον υπόξινο χαρακτήρα του λεμονιού και τις πικρούτσικες νότες από το κακάο που τα τυλίγει.
Και εφόσον ανήκω στους θαυμαστές της μαύρης θεάς, τα άλλα τρουφάκια με την κουβερτούρα και το μέλι είναι απλά ονειρεμένα έτσι όπως λιώνουν στο στόμα και απλώνονται.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω αν είναι και τόσο καλή ιδέα να ετοιμάσετε και τις δύο παρτίδες την ίδια ημέρα, όπως έκανα εγώ… Διότι αναπόφευκτα θα καταλήξετε να ανοιγοκλείνετε την πόρτα του ψυγείου και να δοκιμάζετε μία τα λευκά και μία τα μαύρα τρουφάκια, προσπαθώντας να αποφασίσετε ποιο σας αρέσει περισσότερο… Εγώ πάντως τα έφαγα όλα και δεν κατάλαβα…Τρουφάκια με σοκολάτα και μέλι
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 18 τρουφάκια
250 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
1/4 φλιτζανιού μέλι
κακάο για την επικάλυψη

Βάζουμε την κουβερτούρα σε ένα θερμοανθεκτικό μπολ μεσαίου μεγέθους.
Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
Μόλις ξεκινήσει να βράζει το μίγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε στο μπολ με την κουβερτούρα. Με γρήγορες κινήσεις ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να σχηματιστεί ένα λείο και ομοιόμορφο μίγμα.
Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει τόσο που να μπορούμε να το πλάσουμε σε μπαλάκια.
Βάζουμε το κακάο σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και πλάθουμε το μίγμα σε μπαλάκια με διάμετρο 2,5 εκ. περίπου. Τα κυλάμε μέσα στο κακάο, φροντίζοντας να καλυφθούν πλήρως. Τα διατηρούμε στο ψυγείο για 5 μέρες.

Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα και λεμόνι
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 16 τρουφάκια
250 γραμμ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
4 κουταλιές κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
κακάο για την επικάλυψη

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ανακατεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα. Μόλις λιώσει η σοκολάτα και ομογενοποιηθεί το μίγμα αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα γυάλινο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες ή μέχρι να σφίξει αρκετά.
Βάζουμε το κακάο σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και πλάθουμε το μίγμα σε μπαλάκια με διάμετρο περίπου 2,5 εκ. Τα κυλάμε μέσα στο κακάο, φροντίζοντας να καλυφθούν πλήρως. Διατηρούμε τα τρουφάκια στο ψυγείο.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

15 απαντήσεις στο “Τρουφάκια επί δύο”

  1. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Η εκδοση με το λεμονι με εβαλε σε σκεψεις να την πραγματοποιησω!

  2. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ερμιόνη σε μεγάλα διλλήματα μας βάζεις χα χα χαα!!!
    Το λεμονάκι το λατρεύω, αλλά και τα σοκολατένια όπως τα βλέπω δεν μπορώ να τα αγνοήσω με τίποτα!
    Φιλάκια!

  3. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Τρουφάκια εδώ τρουφάκια εκεί κορμός εδώ κορμός εκεί 800 κιλά θα γίνω!!! Προτιμώ τα της κλασικής κουβερτούρας και θα σηκωθώ τώρα να φάω ένα σοκολατένιο που υπάρχει στο ψυγείο!! Δε φταίω εγώ οι προκλήσεις με τόσο ωραίες φωτογραφίες τι να κάνω!!!!χαχαχαχα
    Καλό απόγευμα!!

  4. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Μας βάζεις δύσκολα! Πρέπει να τα γευτώ και τα δυο για να σιγουρευτώ! Την απόδειξη του διαιτολόγου, πού είπαμε να την στείλω?

    Ευτυχισμένο το 2012! Με υγεία και αγάπη!

  5. Ο/Η L. λέει:

    Γλυκιά μου Ερμιόνη τι λαχταριστές μπάλες είναι αυτές!! Τόσο γιορτινές!
    Σ΄ευχαριστώ για τις ευχές σου και με τη σειρά μου σου εύχομαι μια χρονιά όμορφη, με υγεία, πολλά γέλια και αμέτρητες δημιουργίες!
    Σε φιλώ

  6. Ο/Η mia maria λέει:

    Πολύ λαχταριστά και τα δύο! Και η παρουσίαση τέλεια!

  7. Ο/Η eleni λέει:

    Τρουφάκια επί 2 αλλά εγώ παίρνω..2-3 και φεύγω!!!Υπέροχα Ερμιόνη μου!!!Φιλιά!!!

  8. Ο/Η Tina λέει:

    The description on the blend of white chocolate and lemon does make me want to try this. Your pictures are amazing. Great way to start off 2012-Yum!

  9. Ο/Η dhmhtra λέει:

    Καλη χρονιά να έχουμε και να είναι γλυκιά …σαν τα τρουφάκια σου.

  10. Ο/Η My Little Expat Kitchen λέει:

    Τί όμορφα που είναι! Λατρεύω τα τρουφάκια με ό,τι γέμιση κι αν έχουν.
    Καλή Χρονιά σου εύχομαι Ερμιόνη! Ό,τι επιθυμείς! Με υγεία και να χαίρεσαι πάντα το μωράκι σου!
    Μάγδα

  11. Ο/Η Conna λέει:

    Τέλεια τρουφάκια.

    Καλή Χρονιά Ερμιόνη !!!!

  12. Ο/Η foufoula89 λέει:

    ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ,ΧΑΡΑ ΚΑΙ ΑΓΑΠΗ….ΤΕΛΕΙΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΘΑ ΔΟΚ …

  13. Ο/Η Pela Sofi λέει:

    O συνδυασμός σοκολάτας και λεμονιού είναι τέλειος!! τσιμπάμε μερικά έτσι για να σου ευχηθούμε ξανά καλή χρονιά! φιλιάααα!

  14. Ο/Η crispy λέει:

    Ερμιόνη, Καλή Χρονιά με υγεία και πολλές χαρούμενες, δημιουργικές…και νόστιμες στιγμές!
    Ε, ναι μας έβαλες σε δίλημμα αν και ψηφίζω χωρίς δεύτερη σκέψη τρουφάκια με λευκή σοκολάτα και λεμόνι- και τα δύο υλικά είναι οι μεγάλες αγάπες μου!

  15. Ο/Η Ναταλία λέει:

    Θεΐκά τρουφάκια, ό,τι πρέπει για τις γιορτινές μέρες που έρχονται :)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *