The one with all the tastes
13. 01. 2012
Το λεμόνι είναι ένα από τα πλέον αγαπημένα μου συστατικά, τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Έτσι, δεν είναι άξιο απορίας που παρόλο που δηλώνω -και είμαι- φανατική λάτρης της σοκολάτας, εκτιμώ απίστευτα πολύ μια καλή τάρτα λεμονιού. Λέγοντας «καλή» εννοώ πάνω-κάτω τα εξής: καλοψημένη αλλά μαλακή βάση μπισκότου, βελούδινη και ανάλαφρη κρέμα λεμονιού που εξιτάρει όλες τις αισθήσεις μας με την πλούσια υπόξινη γεύση της και από πάνω άχνη ζάχαρη σκορπισμένη σαν χιόνι γλυκό.
Πειραματίστηκα με διάφορες βάσεις και κρέμες μέχρι να καταλήξω σε ένα αποτέλεσμα που να με ικανοποιεί. Που να με κάνει να ενθουσιάζομαι με κάθε πιρουνιά και να κονταροχτυπιέμαι με τον Κωστή για το τελευταίο κομμάτι (και τελικά να το μοιραζόμαστε, αφού πρώτα έχουμε επιβεβαιώσει ότι έχει μοιραστεί ακριβοδίκαια).
Μην σας ξεγελά η λιτότητα αυτής της τάρτας. Η γεύση της είναι άρτια και υπέροχα λεμονάτη! Συνοδεύστε την με μυρωδάτο καφέ και απολαύστε την ομορφιά των απλών καθημερινών πραγμάτων.
Να έχετε ένα υπέροχο, πλήρες και γλυκό σαββατοκύριακο!Τάρτα λεμονιού

Υλικά για 8 κομμάτια
220 γραμμ. μπισκότα digestive
80 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για την κρέμα
1 ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμ.)
τους κρόκους από 2 αυγά
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις.
Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση: βάζουμε τα μπισκότα και το βούτυρο στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. Απλώνουμε το μίγμα σε μια ταρτιέρα με διάμετρο 20 εκ. και ψήνουμε τη βάση για 10′ περίπου. Την αφήνουμε να κρυώσει και στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού να αφρατέψουν. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού. Μόλις ενσωματωθεί και αυτός στο μίγμα, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.
Ψήνουμε την τάρτα για 15′ και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού την τοποθετήσουμε στο ψυγείο να παγώσει. Τη σερβίρουμε πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

31 απαντήσεις στο “Μια απλή αλλά υπέροχη τάρτα λεμονιού”

  1. Ο/Η Elpiniki λέει:

    Λεμονι και γλυκο? Εδω ειμαι!

  2. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερνιόνη καλημέρα!!!Με χτύπησες στο αδύνατο σημείο!!!Αγαπημένο γλυκό!Τέλειο φαίνεται!!!Φιλιά πολλά!

  3. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Επειδή αυτά τα κομμάτια είναι πολύ προκλητικά να γράψω διεύθυνση;;; μήπως έρθουν;;
    Καλό Σ/Κ

  4. Ο/Η crispy λέει:

    Με ξετρελαίνουν οι τάρτες λεμονιού! Τις λατρεύω! Δεν έχω δοκιμάσει τη συγκεκριμένη τάρτα. Όχι μόνο φαίνεται υπέροχη αλλά περιέχει….ζαχαρούχο γάλα!! Άλλη μεγάλη αδυναμία!!

  5. Ο/Η L. λέει:

    Νόστιμη και μυρωδάτη. Πρέπει να την δοκιμάσω. Συγκαταλέγεται στα must

  6. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Ερμιόνη μου, τάρτα λεμονιού τόσο εύκολη? Θα την δοκιμάσω! Όχι τίποτα άλλο αλλά πρέπει… να πεισθώ ότι είναι τέλεια!
    Για να αφήσω τις δικαιολογίες για να φτιάξω το υπέροχο γλυκό σου: Την γέμιση την έχω γευτεί και είναι υπέροχη όπως το λες! Απλά την έχω δοκιμάσει με βάση μπριζέ καιρός να δοκιμάσω και με μπισκοτένια! Ευχαριστώ

    • Ο/Η Ερμιόνη λέει:

      Αγγελική μου, την πρώτη φορά που την έφτιαξα, χρησιμοποίησα ζύμη μπριζέ… Ήταν πολύ ωραία, απλά έχω την αίσθηση ότι με την μπισκοτένια βάση είναι ακόμα πιο απολαυστική! Αυτά βέβαια είναι και λίγο σχετικά! Να τη φτιάξεις και να μου πεις λοιπόν! Φιλιά!

  7. Ο/Η foufoula89 λέει:

    ΚΑΛΗΜΕΡΑ !!!ΘΑ ΤΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΕΛΕΙΑ…ΚΑΛΗ ΓΛΥΚΙΑ ΣΥΝΕΧΕΙΑ

  8. Ο/Η elena λέει:

    Γεια σου, Ερμιόνη. Και έμενα μου αρέσει το λεμόνι σε κρέμες, μου αρέσουν και η τάρτες αν τα συνδυάσω αυτά τα δυο, θα μου αρέσει σίγουρα η τάρτα σου. Περιμένω να απαλλαγώ από τα κιλά των εορτών για να την φτιάξω…

  9. Ο/Η Tina λέει:

    I am glad I snatched up the bag of Meyer lemons I saw at the grocers. I did not have anything specific in mind to make with them, but this recipe sure looks like a good one to start with. Tart lemon flavor in a silky cream is hard to resist-delicious post. Have a great day!

  10. Ο/Η princess λέει:

    Πολύ εύκολο και νόστιμο γλυκό! Και ο συνδυασμός γλυκό – ξινό είναι ο αγαπημένος μου! Θα το φτιάξω σίγουρα!

  11. Ο/Η sofi22ri λέει:

    Θα φτιαχτεί άμεσα! Μου αρέσουν τα εύκολα και τα ωραία!!! Καλώς σε βρήκα!

  12. Ο/Η Anonymous λέει:

    Ελάχιστα είναι τα ελληνικά blogs μαγειρικής που έχουν τόσο ευχάριστη «ατμόσφαιρα» συνδυάζοντας καλή φωτογραφία, γραφή και φυσικά καλές συνταγές.
    Και το δικό σου μπήκε στη λίστα μου, μαζί με 3-4 ακόμα.
    Διάβασα όλα τα posts από προχθές που σε ανακάλυψα !
    Όσο για τη λεμονο-τάρτα, ούτε παραγγελία να την είχα. Τη σκεφτόμουν για γλυκό του Σ/Κ. Ευχαριστώ λοιπόν!

    Δέσποινα

  13. Ο/Η eleni λέει:

    Λοιπόν παίρνω και τα 2 αυτά υπέροχα κομμάτια της τάρτας σου και πάω να τα φάω με τον ζεστό καφέ μου!!!!Τέλεια η τάρτα σου και μ’αρέσει και το λεμόνι!!!Πολλά φιλιά!!!

  14. Ο/Η Anatoli λέει:

    Πειρασμός! Θα την φτιάξω απόψε κιόλας! Να είσαι καλά με πολλή έμπνευση!

  15. Ο/Η para-kelsoscooks λέει:

    Πρώτα την αντέγραψα και μετά σου έγραψα το σχόλιο.Τώρα για να σου ζητήσω και κομμάτι, δεν πιστεύω να πρόλαβα. Ούτε ψίχουλο δεν θα έμεινε.

  16. Φαίνεται πάντως πολύ αφράτη! Να σου πω κι εγώ με τη σοκολάτα έχω λατρεία αλλά έχω κάνει πολλά τραπέζια που για γλυκό έκανα κάτι με λεμόνι (για παράδειγμα μετά από θαλασσινά για μένα δεν πάει σοκολάτα, θέλει κάτι πιο δροσιστικό) οπότε η συνταγή σου μπαίνει στο ντουλαπάκι μου!
    Χαιρετισμούς!

  17. Ο/Η Eri λέει:

    Και μένα αγαπημένη μου είναι Ερμιόνη μου! Πως ενεργοποίησες να απαντάς στον καθένα ξεχωριστά καλέ???
    Καλό Σαββατοκύριακο κοριτσάκι!

  18. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Επειδή δεν βλέπω να έρχονται ξαναήρθα κι έγραψα τα υλικά για τα πρωινά μου ψώνια και θα επανέλθω με την τάρτα έτοιμη!!!
    Καλό Σ/Κ

  19. Ο/Η itsacookaffair λέει:

    Υπέροχα τα γλυκά με λεμόνι και ακόμη πιο υπέροχα όταν γίνονται απλά και εύκολα!φιλιά!

  20. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Εξαιρετική η συνταγή, Ερμιόνη, εύκολη και μυρωδάτη. Καταγράφεται για να δοκιμαστεί λίαν προσεχώς.

  21. Ο/Η "ζαχαρούλα.." λέει:

    ωχ μες στο βράδυ.. τι βλέπουν τα ματάκια μου!!!!

    να είσαι καλά!!! καληνύχτα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  22. Ο/Η LinsFood λέει:

    This looks absolutely delicious! Thanks for sharing! xx

  23. Ο/Η mia maria λέει:

    Τι τραβάω τέτοια ώρα:))
    Φαντάζομαι το άρωμα και τη γεύση και μου τρέχουν τα σάλια!!!

  24. Ο/Η Angelique λέει:

    Την έφτιαξα σήμερα και έγινε χαμός!!
    Θα μπεί στη λίστα των αγαπημένων!!
    Σ´ ευχαριστούμε Ερμιόνη!!

  25. Ο/Η Κου λέει:

    Γεια σας!
    Έχω φτιάξει την συνταγή ήδη δυο φορές μέσα σε μια εβδομάδα. Είναι εξαιρετική, και κυρίως πανεύκολη, και χάρη σ’αυτήν, που την βρήκα εσχάτως, άρχισα να παρακολουθώ το μπλογκ.

    Θέλω να σας πω κάποιες σκέψεις, με στόχο να αγγίξουμε την τελειότητα.

    – Τα μπισκότα θα μπορούσαν να είναι ελαφρώς λιγότερα, και αναλόγως και το βούτυρο, γιατί και τις δύο φορές μου βγήκαν ίσες οι δύο στρώσεις.

    – Την πρώτη φορά, ακολουθώντας ακριβώς τα υλικά, μου φάνηκε πολύ γλυκιά η κρέμα. Αυτή τη δεύτερη φορά πρόσθεσα λίγο εβαπορέ (προς το παρόν κρυώνει η τάρτα και δεν ξέρω γεύση), αλλά αναρωτιέμαι πώς θα είναι με προσθήκη στραγγιστού γιαουρτιού. Μπορεί να βοηθησει η σεφ;

    – Η άχνη τής προσθέτει κι άλλη γλυκύτητα, συστήνω φειδώ.

    – Έβαλα το ξύσμα στο τέλος για να μην πολτοποιηθεί στο μίξερ και ήταν ευχάριστη αίσθηση. (σημειώνω για τους πιο άπειρους, ξύστε επιφανειακά μόνο το γυαλιστερό, το άσπρο μέρος πικρίζει)

    – Την δεύτερη φορά έβαλα βούτυρο Κερκύρας και ελπίζω σε απογείωση των αρωμάτων.

    – Η δεύτερη δόση ήταν διπλή και έφτιαξα υγιεινή ομελέτα με τα 4 ασπράδια και πολύχρωμες πιπεριές (διατηρούνται 3-4 μέρες στο ψυγείο, αν δεν απατώμαι).

    – Την πρώτη φορά την έφτιαξα σε μεταλλικό ταψί, και δεν ξεκολλούσαν εύκολα τα κομμάτια – όχι ότι ήταν πρόβλημα αυτό, την κουταλιάσαμε καννιβαλοειδώς. Τώρα την έκανα σε πυρέξ και μου φαίνεται πιο πρόθυμη να ξεκολλήσει.

    – Το κόστος είναι 5 ευρώ περίπου για την προτεινόμενη δόση.

    Τέλος, μεγάλο ευχαριστώ στην σεφ για την επιλογή εύκολων συνταγών, με απλά υλικά που στοκάρονται και δεν λήγουν. (σχεδιάζω να φτιάξω τάρτα – παίρνω τα υλικά – το σύμπαν συνωμοτεί και περνάνε δέκα μέρες!)

    Η τάρτα κρυώνει και ετοιμάζεται να κάνει το ντεμπούτο της μπροστά σε ευρύ κοινό, η υποφαινόμενη ακαμάτρα φτιάχνει τάρτα λεμόνι με πέντε (5) υλικά!

  26. Ο/Η Gia λέει:

    Φανταστική!Όσοι τη δοκίμασαν ειπαν τα καλύτερα!

  27. Ο/Η Ath λέει:

    Έψαχνα μια συνταγή για ταρτα λεμόνι και ανακάλυψα το blog σου και τη συγκεκριμένη συνταγή!Μόλις την έφτιαξα και δοκιμάσαμε!Είναι τέλεια αλήθεια!Είμαι κατενθουσιασμένη με το blog σου συνέχισε την πολύ ωραία δουλεία και δώσε μας ιδέες! :)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *