The one with all the tastes
25. 01. 2012
Για πολλά χρόνια πίστευα ότι οι σούπες είναι απλά ένας τρόπος αντιμετώπισης του κρυολογήματος. Η αντίληψή μου αυτή, σε συνδυασμό με το γεγονός ότι στο σπίτι μου τρώγαμε μόνο το γνωστό τρίπτυχο κρεατόσουπα-κοτόσουπα-σούπα λαχανικών, με έκανε να μην τις έχω σε ιδιαίτερη εκτίμηση.
Ευτυχώς μεγαλώνοντας αναθεώρησα αρκετές από τις εφηβικές απόψεις μου, συμπεριλαμβανομένης και αυτής που είχα για τις σούπες!
Παρόλο που η εμφάνισή τους δεν είναι (συνήθως) τόσο εντυπωσιακή όσο άλλων, πιο ευφάνταστων πιάτων, μερικές φορές μια ζεστή και περιποιημένη σούπα μοιάζει με μια αγκαλιά… Είναι αυτό που χρειαζόμαστε για να παρηγορηθούμε και να πιστέψουμε ότι όλα θα πάνε καλά.
Σε αυτή την εκδοχή, η αγαπημένη πατάτα συνδυάζεται με πράσο, ρεγκάτο και κρέμα γάλακτος. Οι πρώτες θετικές εντυπώσεις δημιουργούνται τη στιγμή που σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο στο βούτυρο… Η μυρωδιά που αναδύεται από την κατσαρόλα μας γαργαλά τη μύτη, μας ξυπνά τις αισθήσεις και μας καθησυχάζει για το αποτέλεσμα.
Η σούπα όμως θέλει και το ψωμάκι της. Ψωμάκι ζεστό και μυρωδάτο που θα ζυμώσουμε με τα χέρια μας. Εύκολο, με μπύρα και δεντρολίβανο…
Με ανυπομονησία περίμενα να μαγειρευτεί η σούπα και να βγει το ψωμί από το φούρνο. Έκλεισα τα μάτια και δοκίμασα. Μμμ… τέλεια, βελούδινη, με κάνει να νιώθω σαν να είμαι στην εξοχή!Πατατόσουπα με πράσο και ρεγκάτο
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 3 μερίδες
1 κουταλιά βούτυρο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος) κομμένα σε ροδέλες
5 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
500 ml ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
180 γραμμ. ρεγκάτο τριμμένο
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος (χρησιμοποίησα με μειωμένα λιπαρά)

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το ζωμό και προσθέτουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μουστάρδα και την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά, για 30′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε το φαγητό σε μπλέντερ ή μούλτι.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο ρεγκάτο. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα να λιώσει και να ενσωματωθεί στο μίγμα. Ρίχνουμε επίσης την κρέμα γάλακτος και διορθώνουμε -αν χρειάζεται- τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Σε περίπτωση που η σούπα μας είναι αρκετά πυκνή, μπορούμε να την αραιώσουμε με λίγο ζεστό γάλα ή ζωμό κοτόπουλου.
Τη σερβίρουμε γαρνιρισμένη με επιπλέον τυρί και λίγο ψιλοκομμένο πράσο.

Ψωμί με μπύρα και δεντρολίβανο

Υλικά για 1 φραντζόλα
300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
30 γραμμ. ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο ξερό ή 1 κουταλιά φρέσκο
330 ml μπύρα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και το δεντρολίβανο. Τέλος ρίχνουμε την μπύρα και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας να ενωθούν όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το ψωμί μας για 50′ περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνεια. Το αφήνουμε να κρυώσει για 15′ και το σερβίρουμε χλιαρό.

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

28 απαντήσεις στο “Βελουτέ πατατόσουπα και ψωμί με μπύρα και δεντρολίβανο”

  1. Ο/Η notoula λέει:

    ΑΑΑΧ Λατρεύω τις βελουτέ σούπες.
    Επίσης λατρεύω και τις αναρτήσεις σου.
    Θα την δοκιμάσω σύντομα
    Προσεχώς στο mafia θα έχω να σου προτείνω μία. Μόλις αναρρώσω από μία ίωση θα την αναρτήσω.
    Φιλιά πολλά

  2. Ο/Η Tina λέει:

    This does make for a wonderful meal. Velour, velvety-great way to describe this soup. I like that you used leeks in it. Also, the homemade bread does have some great flavors in it! Crusty on the outside and fluffy on the inside-just the way I like it. Great post, enjoy the day!

  3. Ο/Η Elpiniki λέει:

    Ως πατατου μη δω πατατα!
    Τελεια φαινεται και με μπολικο φρεσκο φρεσκο ψωμακι εινια οτι πρεπει!

  4. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Η πατατόσουπα είναι εδώ και δυο χρόνια η αγαπημένη μας σούπα!
    Με πράσο την κάνω κι εγώ, χωρίς τυράκι για το οποίο μου άρεσε η ιδέα και θα το δοκιμάσω!
    Το ψωμάκι σου με προκαλεί να κόψω μια .. γωνίτσα!
    Φιλιά!

  5. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Καταπληκτική η σούπα σου Ερμιόνη μου, αλλά και το ψωμάκι τέλειο!Φιλάκια!!!

  6. Ο/Η Katerina λέει:

    Το τρίπτυχο αυτό της σούπας έπαιζε και στο δικό μου σπίτι και είχα ακριβώς τα ίδια συναισθήματα με σένα. Ώσπου δοκίμασα σε ένα ταξίδι μου στην Αμερική και ένα άλλο είδος και άλλαξα γνώμη άρδην για το είδος. Και το ψωμί σου και η σούπα δείχνουν εξαιρετικά ζεστά και νόστιμα. Τέλεια για τις κρύες μέρες του χειμώνα!

  7. Ο/Η Madame Pelagie λέει:

    Οι σούπες, βελουτέ και μη, ζεστές και κρύες, είναι αγαπημένη μου τροφή. Αυτή έχει ήδη μπει στα favorites, για μελλοντική χρήση-για το Σαββατοκύριακο, μάλλον.

  8. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Σούπα και ψωμί… χμ… ναι, έχεις δίκιο, ταιριαστός συνδυασμός!
    Πολύ καλή η σούπα και με την προσθήκη του τυριού ακόμα καλύτερη.
    Όσο για το ψωμί… σε ποιους δεν αρέσει το αχνιστό, σπιτικό ψωμάκι??
    Ωραία, χειμωνιάτικη ανάρτηση για τις κρύες μέρες που έρχονται!
    Φιλιά πολλά Ερμιόνη μου!

  9. Ο/Η Peter M λέει:

    Lateruvo soupes kai afto fainetai poli nostimo…cheddar/beer soup to lene edo. Dialexes kai poli oraio psomi me thn soupa!

  10. Τέλεια σούπα και ειδικά με αυτόν τον καιρό!

  11. Ο/Η cook λέει:

    αγαπημενη!…κανω παρομοια με μπυρα και τσενταρ

  12. Ο/Η Angelique λέει:

    Χμμμ…ενδιαφέρουσα η συνταγή!!

  13. Ο/Η eleni λέει:

    Καλά..τέλειο;;;;ΤΕΛΕΙΟ!!!Λαχταριστό και νοστιμότατο μου φαίνεται και σίγουρα θα είναι!Πολλά φιλιά!!!

  14. Μου αρέσουν πολύυυυ οι σούπες και χωρίς να είμαι άρρωστη!
    Νομίζω βεβαια ότι εδώ το καταπληκτικό αυτό ψωμί θα κάνει τη διαφορά!

  15. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλημέρα και ευχαριστώ πολύ για τα σχολιά σας!

    Νοτούλα, ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια! Περαστικά σου κοριτσάκι!

    Έλενα νομίζω ότι το τυράκι της πάει πολύ! Την κάνει πιο κρεμώδη με πιο πλούσια γεύση!

  16. Ο/Η Marί λέει:

    Όντως πολύ νόστιμη σούπα, πρέπει να αρχίσω να μαγειρεύω κι εγώ σούπες γιατί κι κάπως έτσι αισθανόμουν κι εγώ.

  17. Ο/Η Μαζί... KaPa λέει:

    μια ακόμη καταπληκτική συνταγή….Λατρεύω την πατάτα και τις βελουτέ σούπες οπότε…ο συνδυασμός με ενθουσιάζει!!! Το σαββατοκύριακο πάλι το τραπέζι θα μας κάνεις….

  18. Περασε μια βόλτα από το blog μου έχω ένα βραβείο για σένα!

  19. Ο/Η Sofi λέει:

    Εκτός από pelasofi είμαι πλέον μέλος κ ως Sofi!! Πολύ ενδιαφέρουσες κ οι 2 προτάσεις. Βελουτέ σούπα δεν έχω επιχειρήσει ποτέ, άρα ήρθε ο καιρός για μια πρώτη απόπειρα!

  20. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Μαρία μου, οι σούπες είναι πραγματικά υπέροχες! Ξεκίνα να μαγειρεύεις το συντομότερο!!

    Κατερίνα μου, χαίρομαι ιδιαίτερα! Ελπίζω να την ευχαριστηθείτε!

    Βασούλα ευχαριστώ πολύ! Με κακομαθαίνεις!

    Γεια σου σκέτο Σόφη!!!

  21. Ο/Η Jenny λέει:

    Ερμιόνη μου φαίνεται φανταστική η σούπα! Και συμμερίζομαι απόλυτα τις σκέψεις σου για τις σούπες… Δεν τις ήθελα και τώρα φτιάχνω οπωσδήποτε μια κάθε εβδομάδα! Όσο για το ψωμάκι…είναι καταπληκτικό, το φτιάχνω συνέχεια! Φιλάκια!

  22. Ο/Η donkey and the carrot λέει:

    Τέλεια. Θα τα φτιαξω και τα δυο. Παω στο χωριό με χιόνια κλπ… θα ειναι σούπερ!!!

  23. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Καλημερίζω την Ερμιόνη με τα ωραία της ψωμάκια!!
    Ερμιόνη μου σε περιμένουν στο blog μου 2 βραβεία!! Ελα μια βόλτα να τα παραλάβεις!!
    Φιλιά πολλά!

    Χρυσαυγή από «Λαχταριστές Συνταγές»

  24. Ο/Η fotolabida1 λέει:

    ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ Η ΣΟΥΠΑ ΣΟΥ ΚΑΙ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ !!!ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΨΩΜΑΚΙ ΥΠΕΡΟΧΟ!!!!ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΕΡΜΙΟΝΗ ΜΟΥ!!!
    ΦΙΛΙΑ!!

  25. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Θα τη δοκιμάσω τη σούπα γιατί είμαστε φάν της σούπας στο σπίτι. Αλλα και στο ψωμί δεν θα πω όχι!

  26. Ο/Η Κωνσταντινα λέει:

    Τα θερμά μου συγχαρητήρια για την ΤΕΛΕΙΑ συνταγή! Ο σύζυγος έγλειψε κ το πιάτο! Η μονη παραλλαγή που έκανα ήταν παρμεζανα αντί για ρέγκατο (δεν είχα ;) )…..

  27. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσε Κωνσταντίνα!
    Πολύ ωραία η προσθήκη παρμεζάνας, θα τη δοκιμάσω κι εγώ την επόμενη φορά :)

  28. Ο/Η Chryssoula Armenaki λέει:

    Λατρέυω τις σούπες και είπα να τη δοκιμάσω το σ/κ που μας πέρασε!!! ήταν καταπληκτική!!! Μόνο το τυράκι δεν έβαλα γιατί δεν είμαι του αλμυρού πολύ, όχι γιατί δε μου άρεσε η ιδέα σου! Μπράβο! πολύ ωραία συνταγή!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *