The one with all the tastes
09. 01. 2012

Θέλω να ξεκινήσω αυτή την… παιχνιδιάρικη (και χμ… μακροσκελή) ανάρτηση με ένα μεγάλο μπράβο στη φίλη Μωβ από το Είναι μιαμ ή μπλιαξ!
Μπράβο για την πολύ εύστοχη ιδέα, την άψογη επιμέλεια και οργάνωση του παιχνιδιού, το κέφι και τη θετική ενέργεια που διοχετευόταν με κάθε σχετική ανάρτηση! Ήταν μια πρωτοβουλία που με ενθουσίασε, γι’ αυτό και έσπευσα να δηλώσω συμμετοχή!
Με ανυπομονησία περίμενα να μάθω το όνομα της τυχερής μου μπλόγκερ… H Μωβ φρόντισε να το κάνει με έναν πολύ διασκεδαστικό και ολίγον gran giniol τρόπο! Τα τύμπανα να δώσουν ρυθμό παρακαλώ! Και το όνομα αυτής… Μαρία! Μία Μαρία για την ακρίβεια! Για όσους δεν το γνωρίζουν ήδη, η Μαρία είναι η μία εκ των δύο συγγραφέων του πολύ αγαπημένου μπλογκ CookandFeed.
Το αποτέλεσμα της κλήρωσης με χαροποίησε ιδιαίτερα. Δεν σας κρύβω ότι έχω μια αδυναμία στη Μαρία, καθώς πρόκειται για τον άνθρωπο που κατά κάποιο τρόπο με ανακάλυψε, αφήνοντας το πρώτο σχόλιο στο μπλογκ μου!
Η αλήθεια είναι ότι η επιλογή των συνταγών με προβλημάτισε ευχάριστα. Ήμουν εξαρχής αποφασισμένη να παρουσιάσω 3 διαφορετικά πιάτα -σαλάτα, κυρίως και επιδόρπιο- αλλά ποια; Η Μαρία είναι μια εξαιρετικά ταλαντούχα μαγείρισσα, ενώ οι πάμπολλες συνταγές της καλύπτουν όλα τα γούστα: από απλές και γρήγορες, μέχρι πιο πολύπλοκες και ιδιαίτερες, με τη γοητεία του παραδοσιακού ή την πινελιά του μοντέρνου, αλλά όλες καμωμένες με μεράκι, γευστικές και λαχταριστές.
Για να σας βοηθήσω στην ανάγνωση και να απαντήσω σε τυχόν απορίες, μετά από κάθε συνταγή παραθέτω το λόγο για τον οποίο την επέλεξα, τις αλλαγές που έκανα, καθώς και τις εντυπώσεις μου από το πιάτο. Χωρίς άλλη καθυστέρηση λοιπόν, σας παρουσιάζω 3 πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε!

Πατατοσαλάτα με μπέικον, σέλερι και ντρέσινγκ μουστάρδας
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 2 μερίδες ως ελαφρύ γεύμα ή για 4 ως συνοδευτικό
4 πατάτες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες και πλυμένες
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
2 κουταλιές σέλερι (μόνο το κοτσάνι), κομμένο σε κυβάκια
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι

Για το ντρέσινγκ
3 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
3 κουταλιές μουστάρδα

Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό, τις σουρώνουμε, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Σοτάρουμε το μπέικον για 7-8′ σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς να χρησιμοποιήσουμε πρόσθετη λιπαρή ουσία.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις τοποθετούμε σε σαλατιέρα. Προσθέτουμε επίσης το μπέικον, το σέλερι, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι και τη μουστάρδα. Περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Ο λόγος για τον οποίο επέλεξα τη συνταγή: το πέρας της γιορτινής περιόδου μου προκαλεί πάντα μια έντονη επιθυμία για πιο ελαφριά πιάτα (γιατί άραγε…). Καθώς αναζητούσα μια σαλάτα αρκετά χορταστική ώστε να αποτελέσει το μεσημεριανό μας γεύμα, ξεχώρισα τη συγκεκριμένη διότι μου φάνηκε πολύ γνώριμη αλλά παράλληλα ιδιαίτερη. Επιπρόσθετα, η παρουσία σέλερι και η απουσία μαγιονέζας κέντρισαν ακόμα περισσότερο το ενδιαφέρον μου, οπότε προχώρησα άμεσα στην εκτέλεσή της!
Οι αλλαγές που έκανα: αντικατέστησα το ξύδι που περιείχε το ντρέσινγκ μουστάρδας με ίση ποσότητα λεμονιού. Βλέπετε η μυρωδιά του ξυδιού μου προκαλεί αλλεπάλληλους μορφασμούς απέχθειας. Έχω καταλήξει στο συμπέρασμα ότι αυτό οφείλεται στη μαμά μου και στα άπειρα λίτρα ξυδιού με τα οποία ξέπλενε τα μαλλιά μου -όταν ήμουν ακόμα παιδίσκη και πήγαινα στο δημοτικό σχολείο- προκειμένου να με προστατέψει από τις ψείρες που ήταν της μοδός εκείνη την εποχή!
Οι εντυπώσεις μου: Ο συνδυασμός των υλικών είναι εξαιρετικός! Μπέικον, σέλερι και κρεμμύδι, γεύσεις έντονες και δυνατές, συνδυάζονται με την ταπεινή και λατρεμένη πατάτα σε μια σαλάτα που άπαξ και δοκιμάσουμε, θα ξαναφτιάξουμε πολλές φορές. Η απουσία μαγιονέζας αποδείχτηκε μεγάλο ατού, καθώς οι γεύσεις των υλικών αναδεικνύονται και εμπλουτίζονται με το συγκεκριμένο ντρέσινγκ.  

Κοτόπουλο με μοτσαρέλα
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 4 μερίδες
4 φιλέτα κοτόπουλο
1/3 φλιτζανιού (25 γραμμ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μεγάλο αυγό
3/4 φλιτζανιού (40 γραμμ.) τριμμένη φρυγανιά
3/4 φλιτζανιού (50 γραμμ.) τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια (400 γραμμ.) σάλτσα ντομάτας
1 φλιτζάνι (80 γραμμ.) τριμμένη μοτσαρέλα
αλάτι, πιπέρι

Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. Σε δεύτερο βαθύ πιάτο χτυπάμε ελαφρά το αυγό. Σε τρίτο βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τη φρυγανιά με την παρμεζάνα.
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το περνάμε πρώτα από το αλεύρι, στη συνέχεια από το αυγό και τέλος από το μίγμα φρυγανιάς-παρμεζάνας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τα φιλέτα για 5′ από κάθε πλευρά. Τα μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε για 30′. Στη συνέχεια βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο και περιχύνουμε τα φιλέτα με τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε την τριμμένη μοτσαρέλα και τοποθετούμε ξανά το σκεύος στο φούρνο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10′ ακόμα μέχρι να λιώσει και να ροδίσει ελαφρά το τυρί.

Ο λόγος για τον οποίο επέλεξα τη συνταγή: η συνταγή αυτή μου έκλεισε πονηρά το μάτι από την πρώτη στιγμή που την ανέρτησε η Μαρία. Το παιχνίδι ήταν μια πολύ καλή ευκαιρία να τη δοκιμάσω και να μου πείτε αν θα κλείσει το μάτι και σε σας!  
Οι αλλαγές που έκανα: χρησιμοποίησα φιλέτο κοτόπουλο αντί για μπουτάκια. Ελαφρά διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα, αλλά υπέροχο!
Οι εντυπώσεις μου: Οκ θα το πω όσο πιο απλά μπορώ… κοτόπουλο παναρισμένο, ψημένο στο φούρνο, λουσμένο με σάλτσα ντομάτας και πασπαλισμένο με άφθονη μοτσαρέλα. Ναι, αυτό το πιάτο είναι τόσο τέλειο όσο ακούγεται! Και πώς θα μπορούσε να μην είναι με τέτοιο συνδυασμό υλικών; Να σας πω και κάτι ακόμα; Φτιάχνεται απίστευτα εύκολα και γρήγορα!  

Τιραμισού με γιαούρτι
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 10 μερίδες
500 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
350 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές λικέρ καφέ
1 φλιτζάνι έτοιμο καφέ εσπρέσο, κρύο
1 πακέτο (280 γραμμ.) μπισκότα σαβαγιάρ
κακάο για την επικάλυψη

Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα. Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί ένα αφράτο μίγμα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μίγμα του γιαουρτιού. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε τον καφέ εσπρέσο με το λικέρ καφέ. Βουτάμε τα σαβαγιάρ ένα-ένα για λίγα δευτερόλεπτα και τα στρώνουμε σε μια φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενο πάτο, διαμέτρου 24 εκ. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα κρέμας και την καλύπτουμε με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ, που τα βουτάμε και πάλι ένα-ένα στο μίγμα του καφέ. Ολοκληρώνουμε με την υπόλοιπη ποσότητα κρέμας και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.
Σερβίρουμε το τιραμισού πασπαλισμένο με κακάο.

Ο λόγος για τον οποίο επέλεξα τη συνταγή: αναζητούσα ένα ελαφρύ επιδόρπιο για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας. Ξέρετε πώς πάνε αυτά… όλοι έχουν φάει μέχρι σκασμού, αλλά χρειάζονται οπωσδήποτε τη γλυκιά νότα που θα σφραγίσει το γιορτινό τραπέζι. Θυμήθηκα λοιπόν αυτό το ελαφρύ τιραμισού που μας είχε παρουσιάσει η Μαρία πριν από αρκετό καιρό, χαμογέλασα και ξεφύσηξα με ανακούφιση. Ήταν αυτό ακριβώς που ήθελα! 
Οι αλλαγές που έκανα: έχτισα το γλυκό με 2 στρώσεις σαβαγιάρ και όχι 3 όπως προτείνεται από τη συνταγή. Επίσης χρησιμοποίησα λίγη περισσότερη κρέμα γάλακτος, την οποία ένωσα εξαρχής με το μίγμα του γιαουρτιού.
Οι εντυπώσεις μου: Πρόκειται για ένα επιδόρπιο εύκολο, γρήγορο και εντυπωσιακό, με ανάλαφρη αλλά πολύ πλούσια σε γεύση κρέμα. Το γιαούρτι δημιουργεί μια αίσθηση μυστηρίου, καθώς οι περισσότεροι δεν το αναγνωρίζουν και πασχίζουν να καταλάβουν τι ακριβώς περιέχει αυτή η κρέμα και είναι τόσο λαχταριστή!
Έφτιαξα το συγκεκριμένο γλυκό 3 φορές μέσα στις γιορτές και δικαιώθηκα απόλυτα! Ενθουσίασε τους πάντες και οι περισσότεροι εκλιπαρούσαν για ένα δεύτερο κομμάτι!

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

24 απαντήσεις στο “HoHoHo Chef… ώρα για παιχνίδι και μαγείρεμα!”

  1. Ο/Η mia maria λέει:

    Αχ,τι όμορφα λόγια που διάβασα για μένα!!!
    Σε ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη, μου έφτιαξες την ημέρα, να μη σου πω και την εβδομάδα:))
    Οι φωτογραφίες σου είναι καταπληκτικές, ζηλεύωωωω!

  2. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου, είναι όλα τέλεια και οι φωτο καταπληκτικές!Μπράβο!!!Πέρασε απο το blog μου υπάρχει καινούριο παιχνιδάκι!

  3. Ο/Η Maria B. λέει:

    καλημέρα και καλή χρονιά.

    Η mia maria είναι όντως ένα ξεχωριστό και πολύ γλυκό άτομο το οποίο είχα την χαρά να γνωριστούμε και απο κοντά. Οι συνταγές που διάλεξες είναι πεντανόστιμες και τις παρουσιάζεις υπέροχα !!! συγχαρητήρια ΄!!
    εμείς πάλι κληρωθήκαμε εσένα και η χαρά της Ελενας ήταν απερίγραπτη !!! απολαυσε και τις 3 συνταγές σου!!!

    φιλια πολλά πολλά

  4. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Μα ποσο χαίρομαι που ξεκίνησε το παιχνιδάκι, το οποίο ήταν από τα πιο όμορφα που συμμετείχα!!
    Το Μαράκι έχει από τα πιο νόστιμα blogs, οι συνταγές που επέλεξες φαίνονται η μια καλύτερη από την άλλη!
    Αυτό το τιραμισού, μου κλείνει και μου ξανακλείνει το μάτι;-)

    Ερμιόνη μου όσο για μένα, είσαι η τυχερή μου blogger, εσύ μου έτυχες στην κλήρωση και ειλικρινά χάρηκα πολύ!!
    Το απόλαυσα το παιχνιδάκι, και μακάρι κάποια στιγμή να το επαναλάβουμε!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

  5. Ο/Η eleni λέει:

    Ερμιόνη μου καλημέρα και καλά σου εβδομάδα εύχομαι.Εγώ την ανάρτηση μου την έχω κάνει καιιιιροοο τώρα και κάθομαι και παρακολουθώ τους επόμενους..χιχιχι!!!Οι συνταγές όπως και το blog που σου έτυχε,εξαιρετικά!!!Διάλεξες τέλειες συνταγές βλέπω και έχεις και φοβερές φωτογραφίες!!!Μπράβοοο!!!!!!!Άντε και σε άλλα παιχνιδάκια!!!!Καλή σου μέρα!!!Φιλιά!!

  6. Φοβερές συνταγές πάλι! Αν θέλεις έχω κι εγώ παιχνιδάκι να παίξεις!

  7. Ο/Η Marί λέει:

    Τέλειες οι συνταγές,τέλεια η παρουσίαση!! μπράβο σου!!
    Η Μαρία με την συνέταιρό της έχει ένα από τα πιο αγαπημένα και νόστιμα blog.
    Φιλιά πολλά.

  8. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Μαρία μου, χαίρομαι που σου έφτιαξα τη διάθεση! Εσύ βέβαια μου την έφτιαξες πολύ περισσότερο με τις υπέροχες συνταγές σου!

    Ελένη και Βέρα, ευχαριστώ για την πρόσκληση, θα ανταποκριθώ άμεσα!

    Μαρία Β. και Μαίρη, ευχαριστώ πολύ για τα καλά λόγια!

    Έλενά μου συμφωνώ απόλυτα, μακάρι να επαναλάβουμε το παιχνίδι και στο μέλλον! Χαίρομαι πολύ που είμαι η τυχερή σου μπλόγκερ, είναι πραγματικά τιμή μου και καμάρι μου και ανυπομονώ να δω τι άλλο έχεις επιλέξει!

  9. Ο/Η Μarion, λέει:

    Μπράβο Ερμιόνη μου.
    Πολυ ωραίο blog σου έτυχε. Η Μαρία και η Χαρά έχουν πολύ ωραίες συνταγές. Αυτή η τιραμισού με γιαούρτι πολύ μου άρεσε..
    Οι φωτογραφίες σου πολύ όμορφες και η παρουσίαση των πιάτων εξαιρετική.
    Φιλιά

  10. Ο/Η Tina λέει:

    Thanks for the intro to Cook and Feed. You did make some marvelous choices that showcased the versatility and talents of Mary and Joy. I would definitely enjoy eating any one of these dishes. Have a great day!

  11. Ο/Η Eri λέει:

    Ερμιόνη μου είναι όλες καταπληκτικές, αγαπώ το Cook and Feed και τα κορίτσια. Οι φωτογραφίες σου είναι υπέροχες! Μπράβο!!!
    Φιλάκια πολλά

  12. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη, ήμουν σίγουρη ότι όποιο blog κι αν σου τύχαινε θα είχες κάνει την καλύτερη επιλογή συνταγών όπως και την ομορφότερη παρουσίαση.Πολύ θα ήθελα να είχε μαγειρέψει από μένα, ελπίζω να είναι κάποια έκπληξη και για μένα από τους συμμετέχοντες.
    Ειλικρινά σου λέω ότι μου αρέσει πολύ η παρουσίαση και η φωτογράφηση όλων όσων φτιάχνεις.Υπόσχομαι ότι σύντομα θα φτιάξω κάτι από εδώ.
    Καλό σου απόγευμα.

  13. Ο/Η Elpiniki λέει:

    Διαλεξες πολύ ομορφες και σιγουρα νοστημες συνταγες…

  14. Ο/Η Kate λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη!
    Τι υπέροχη ιδέα η ανταλλαγή συνταγών ανάμεσα σε αγαπημένες foodbloggers! Γέμισε με λαχταριστές νοστιμιές η blogογειτονιά!
    Συγχαρητήρια σε όλες τις μαγείρισσες!
    Και πολλές ευχές για τη νέα χρονιά!
    Φιλάκια

  15. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Ho ho ho! Ήρθα καθυστερημένα για να δώσω τις ευχές μου για το νέο χρόνο και είδα τρεις νόστιμες συνταγές από το γνωστό και αγαπητό και σε μένα αυτό blog μαζί!
    Καλό και νόστιμο 2012 σου εύχομαι Ερμιόνη όπως και σε όλες τις φίλες που μας εμπνέουν και μας νοστιμίζουν με τις αναρτήσεις τους! :)

  16. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Συγχαρητήρια Ερμιόνη!! Τέλεια η προσπάθειά σου!!

  17. Ο/Η Nicky L.. S f C λέει:

    Ερμιόνη Η ανάρτησή σου είναι απίθανη. Η επιλογή των συνταγών, η παρουσίαση και η φωτογράφιση είναι αξιοζήλευτη. Μπράβο σου Και πάλι συγχαρητήρια στη Μώβ που μας έβαλε σ΄αυτό το όμορφο παιχνίδι.Το κοτόπουλο σίγουρα μου έκλεισε το μάτι!!!
    Πρότεινα μέσα απο την δική μου ανάρτηση να βρεθούμε οι HoHoHo Chefs για καφέ και ανταλαγή δώρων, για όσους βρίσκονται στην Αθήνα Τι λέτε? !!!

  18. Ο/Η Nicky L.. S f C λέει:

    Μόλις είδα το σχόλιό σου. Χαίρομαι που συμφωνείς.

  19. Ο/Η Katerina λέει:

    Εξαιρετικές οι επιλογές σου Ερμιόνη μου! Είμαι σίγουρη ότι η οικογένεια σου τα τίμησε δεόντως. δείχνουν νοστιμότατα!

  20. Ο/Η Anatoli λέει:

    Καλησπέρα, Ερμιόνη! Μόλις σήμερα σε ανακάλυψα! Έχεις πολύ καλές ιδέες, τέλεια αφήγηση και ακόμα πιο εκπληκτική φωτογραφία! Μπράβο! Χαίρομαι πολύ που σε βρήκα!

  21. Ο/Η Pela Sofi λέει:

    Οι φωτογραφίες αυτές απλά δεν υπάρχουν!!!

  22. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλημέρα! Σας ευχαριστω πολύ για τα καλά σας λόγια!

    Ξανθή μου το σχόλιό σου πραγματικά με συγκίνησε…

    Kate, όντως η ιδέα της Μωβ μας ενθουσίασε όλες! Το καταευχαριστηθήκαμε!

    Έφη μου ευχαριστώ πολύ για τις ευχές! Ανταποδίδω και εύχομαι μόνο τα καλύτερα για το νέο έτος!

    Νίκη μου πολύ ωραία η πρότασή σου να βρεθούμε για την ανταλλαγή δώρων! Εύχομαι να τα καταφέρουμε!

    Κατερίνα έτσι ακριβώς όπως τα λες! Ο Κωστής μου απόλαυσε όλα τα πιάτα με… ενθουσιώδη μουγκρητά!

    Ανατολή καλώς ήρθες! Ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σου!

  23. Ο/Η cook λέει:

    εγώ παλι σας ανακαλυψα μεσα απο αυτο το παιχνιδι και σας βγαζω το καπελο!!αυγχαρητηρια για το υπεροχο σταιλινγκ και τα θαυμασια πιατα!
    καλη χρονια!

  24. Ο/Η Roula λέει:

    Μόλις σήμερα ανακάλυψα αυτό το blog από κάποιο σχόλιο σας που είδα σε κάποια συνταγή άλλου site και θέλω να σας πω συγχαρητήρια. Η γραφή σας με έχει συνεπάρει. Περιηγήθηκα σε κάποιες συνταγές και έχω μείνει άφωνη, δεν ξέρω με τι να ξεκινήσω. Βάζω εδώ το πρώτο μου σχόλιο κάτω από αυτό το καταπλητικό τιραμισού με γιαούρτι, ανασκουμπώνομαι και ξεκινώ τις προσπάθειες.
    Ρούλα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *