The one with all the tastes
15. 02. 2012
Με όλα όσα συμβαίνουν γύρω μας τον τελευταίο καιρό, παραλίγο να ξεχάσω πως αύριο είναι Τσικνοπέμπτη… και θα ήταν κρίμα, καθώς η συγκεκριμένη μέρα αποτελεί ακόμα μια ωραία αφορμή για μια οικογενειακή ή φιλική μάζωξη, με χαλαρή και ευχάριστη κουβεντούλα, άφθονο κρασί να ρέει στα ποτήρια μας και φυσικά με την αγαπημένη μυρωδιά του ψητού στα κάρβουνα κρέατος (ή για κάποιους από εμάς του ψημένου στο grill κρέατος) να μας ανοίγει την όρεξη!
Αφήνω σε σας την επιλογή κρέατος… διαλέξτε αυτό που σας αρέσει καλύτερα -ιδανικά προτιμήστε μια ποικιλία από κρέατα-, φτιάξτε μια ωραία μαρινάδα με ελαιόλαδο, αρωματικά και μπαχαρικά, ετοιμάστε σωστά τη θράκα σας και απολαύστε κάθε στιγμή που το άρωμα της τσίκνας γαργαλά τους ρινικούς σας πόρους!
Για μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης, σας προτείνω να συνοδεύσετε το γεύμα σας με μια πράσινη σαλάτα -ξέρετε ότι βοηθά στην απορρόφηση λιγότερης χοληστερίνης;-, τζατζίκι (δείτε εδώ πώς φτιάχνεται), πιτούλες ψημένες στη σχάρα και τα παρακάτω πολύ εύκολα πιτάκια! Με τον ιδιαίτερο συνδυασμό υλικών και τον έντονα αρωματικό χαρακτήρα τους αποτελούν μια πολύ δελεαστική παρουσία στο τραπέζι μας!Πιτάκια με χαλούμι και ανθότυρο
(προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Olive – τεύχος 58 – Δεκέμβριος 2011)

Υλικά για 20 πιτάκια
1 συσκευασία (450 γραμμ.) ζύμη κουρού για ταρτάκια και πιτάκια
250 γραμμ. χαλούμι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
200 γραμμ. ανθότυρο
1 κουταλιά δυόσμο ξερό
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
1 μεγάλο αυγό ελαφρά χτυπημένο
αλάτι πιπέρι

Για το ψήσιμο
1 μεγάλο αυγό ελαφρά χτυπημένο
15 γραμμ. σουσάμι

Βάζουμε το ανθότυρο σε ένα μεγάλο μπολ και το λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το χαλούμι, το δυόσμο, το ξύσμα λεμονιού και το αυγό και ανακατεύουμε καλά, να ενωθούν όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση σύμφωνα με τα γούστα μας και ανακατεύουμε ξανά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
Παίρνουμε ένα-ένα τα δισκάκια ζύμης και τα αλείφουμε τριγύρω με λίγο νερό. Βάζουμε από 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση στη μία πλευρά, τα διπλώνουμε να κλείσουν και πιέζουμε τις άκρες τους με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά.
Αραδιάζουμε τα πιτάκια στο ταψί, τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Τα ψήνουμε για 40′ μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Εδώ είμαι ακόμα… το ίδιο κι εσείς ελπίζω!
Η καινούρια φίλη Ελένη, που προσέχει τη διατροφή μας και μας προτείνει γευστικές πλην όμως Light Sintages, αλλά και η Πηνελόπη από το αγαπημένο Aroma Vanillias, μου χάρισαν ένα μουσικό βραβείο που ονομάζεται I love music and I love your blog! Χαίρομαι ιδιαίτερα, καθώς πραγματικά αγαπώ τη μουσική… με χαλαρώνει, με ηρεμεί, με συντροφεύει, με ξεσηκώνει, αποτελεί τρόπο έκφρασης…
Ευχαριστώ πολύ που με σκεφτήκατε κορίτσια! Η διαδικασία παραλαβής του βραβείου είναι αρκετά απλή… αρκεί να περπατήσω πάνω σε αναμμένα κάρβουνα (εύκαιρα κιόλας λόγω Τσικνοπέμπτης), να κάνω ρόδα 3 συνεχόμενες φορές και να κάνω bungee jumping στον Ισθμό…
Εντάξει, εντάξει… αφού δεν με πιστεύετε θα σας αποκαλύψω απλά 5 αγαπημένα μου τραγούδια… επειδή πρέπει κάπως να το περιορίσω, επιλέγω παλιό ροκ και πάμε:
1. The battle of Evermore – Led Zeppelin
2. One of these Days – Pink Floyd
3. She’s a Rainbow – Rolling Stones
4. Golden Brown – Stranglers
5. Freebird – Lynyrd Skynyrd
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

25 απαντήσεις στο “Πιτάκια με χαλούμι και ανθότυρο ενόψει Τσικνοπέμπτης!”

  1. Ο/Η Живка λέει:

    Πολύ νόστιμο ….

  2. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Καλημέρα!
    Τα πιτάκια σου Εμιόνη μου, τόσο όμορφα, τόσο νόστιμα, που τα βλέπω και θέλω να τα φάω όλα!

    Να είσαι καλά, να φτιάχνεις νόστιμες φροντισμένες λιχουδιές για την οικογένειά σου!

    Φιλιά στην Ίφη!
    Ζ.

  3. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Αυτά που συμβαίνουν πότε μας κάνουν να ασχολούμαστε μόνο με αυτά, πότε να ζητάμε και μια ανάσα κάνοντας πράγματα όμορφα -όσο μπορούμε ακόμα…

    Η μαγειρική ασφαλώς και αποτελεί «ανάσα». Ενδιαφέρουσα η γέμιση στα πιτάκια με την προσθήκη ξύσματος λεμονιού!
    Και πολύ ωραίες και οι ροκ μουσικές σου επιλογές!
    Καλημέρα :)

  4. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου, είναι τέλεια τα πιτάκια σου!!!οι φωτογραφίες είναι καταπληκτικές τα κάνει ακόμη πιο λαχταριστά!Συγχαρητήρια για το βραβείο!Φιλάκια!

  5. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ενα πιτάκι, μην σου πω και δύο, επιβάλλονται αύριο με τα κρεατικά και τα σαλατικά!
    Πιτάκια έφτιαξα κι εγώ για αύριο, κρεατοπιτάκια όμως, μην χάσουμε κανένα γραμμάριο χοληστερίνης και πάθουμε και τίποτα;-)
    Τα χαλουμοπιτάκια σου είναι σούπερ, γενικά μ’ αρέσει πολύ το χαλούμι σε πιτάκια ή τυροκεφτέδες, αλλά και ψητό με λαχανικά.
    Φιλιά!

  6. Μου έφερε η ElenaG χαλούμι από την Κύπρο!
    Θα το προσπαθήσω αλλά δεν ξέρω αν βγει τόσο νόστιμο σαν το δικό σου!

    Φιλιά καλό μου!

  7. Ο/Η My Little Expat Kitchen λέει:

    Να’ σαι καλά βρε Ερμιόνη που μου θύμισες πως αύριο είναι Τσικνοπέμπτη! Το είχα ξεχάσει εντελώς και μάλιστα φέτος έλεγα θα βάλω συνταγή για κανένα κοψίδι, αλλά πού. Απροετοίμαστη πιάστηκα πάλι.
    Τα πιτάκια σου φαίνονται φοβερά και για το χαλούμι τρελαίνομαι. Ευτυχώς εδώ το βρίσκω πολύ εύκολα.
    Φιλιά!

  8. Ο/Η Notoula λέει:

    Καλά να περάσεις αύριο με τα πιτάκια σου .
    Φιλιά πολλά

  9. Ο/Η Μarion, λέει:

    Ούτε κατάλαβα κι εγώ πότε ήρθε η Τσικνοπέμπτη. Χάσαμε τις μέρες.

    Τα πιτάκια σου είναι πεντανόστιμα. Το χαλουμι σαν γέμιση δεν το έχω δοκιμάσει. Δένει ωραία με το ανθότυρο.
    Φιλιά

  10. Ο/Η eleni λέει:

    Πωπω..τέλεια φαίνονται!!!Μπράβο Ερμιόνη!!!Πολλά φιλιά!!!

  11. Ο/Η Angelique λέει:

    Ότι πρέπει είναι τα πιτάκια με τα κρεατικά!!!
    Καλή τσικνοπέμπτη γλυκό κορίτσι!!

  12. Ο/Η Nicky L.. S f C λέει:

    Ερμιόνη λαχταριστά τα πιττάκια σου!!
    Το χαλούμι με το ανθότυρο δένει απίθανα.
    Καλή Τσικνοπέμπτη

  13. Ο/Η Lambros λέει:

    Φοβερή συνταγή με φοβερές φωτογραφίες, συγχαρητήρια !!!

  14. Ο/Η Eri λέει:

    Τέλεια τα πιτάκια Ερμιόνη μου, επικύνδινα για μένα γιατι θα έτρωγα το λιγότερο 10! Καλά να περάσετε αύριο!
    Φιλάκια

  15. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Πρέπει να σου έγιναν πολύ νόστιμα άσε που είναι και πολύ όμορφα, όπως και οι φωτό σου. Καλό βράδυ!

  16. Ο/Η Madame Pelagie λέει:

    Ερμιόνη, τα πιτάκια φαίνονται πολύ ελαφριά. Είναι; Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ χαλουμοπιτάκια. Πρέπει, όμως.

  17. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Πολύ ωραίος ο συνδυασμός των 2 τυριών! Τα πιτάκια αυτά όντως ταιριάζουν στην μέρα για την οποία τα προτείνεις!

    Καλό το κρέας, καλή η σαλάτα, αλλά ως Έλληνες θέλουμε και το κάτι επιπλέον στο τραπέζι! Άλλωστε πρώτα χορταίνει το μάτι, όπως έχω ξαναπεί!

    Δεν είναι δυνατόν να τη βγάλουμε μόνο με κρέας και σαλάτα… Τι είμαστε Ευρωπαίοι?? Μια greec salad στα τέσσερα?? χαχαχα!!!

    Ερμιόνη μου σου εύχομαι καλή Τσικνοπέμπτη και ότι και αν κάνετε να περάσετε τέλεια!! Φιλιά πολλά!

  18. Ο/Η Penelope λέει:

    Είχα κι εγώ μια πρόσκληση για το ίδιο παιχνίδι, οπότε βλέπω με πολύ χαρά ότι έχεις ήδη παίξει.
    Όσο για τα πιτάκια σου, εγώ δεν λεώ πότε όχι σε τέτοιες δημιουργίες…
    Χρόνια πολλά για την μέρα εύχομαι.

  19. Ο/Η Eleni λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη! Σήμερα που λείπουν πολύ οι Ελληνικές γεύσεις!! Πολύ ωραία τα πιτάκια σου..
    Όσο για το βραβείο πολύ καλή ιδέα για επόμενο βραβείο ο τρόπος παραλαβής που λες:)

  20. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Χρόνια πολλά για την ημέρα!!! Ευχαριστώ πολύ όλους για τις ευχές και τα καλά σας λόγια!

    Σκοτεινούλα, έχεις απόλυτο δίκιο σε αυτά που λες… και ήμουν σίγουρη ότι θα εκτιμούσες τις μουσικές επιλογές μου!

    Έλενα τα είδα τα κιμαδοπιτάκια σου και τα λιγουρεύτηκα εννοείται!!!

    Αντιγόνη μου, είναι τόσο εύκολα αυτά τα πιτάκια που αποκλείεται να μη σου γίνουν πεντανόστιμα!!

    Μάγδα, είσαι και στα ξένα οπότε δικαιολογείσαι που το ξέχασες!! Είμαι σίγουρη ότι θα έφτιαξες απίθανα πράγματα έστω και την τελευταία στιγμή!

    Νοτούλα, όλα καλά με τα τρουφάκια ελπίζω!!! ;)

    Μάριον, χαίρομαι που σου το θύμισα έγκαιρα!!

    My Madam, είναι πολύ ελαφριά γι’ αυτό και χρειάζεται ένας σχετικός αυτοέλεγχος!!!

    Χρυσαυγούλα, ελπίζω να είστε καλύτερα σήμερα και να το τσικνίσετε κι εσείς με δόξα και τιμή!!

    Πηνελόπη, ευχαριστώ πολύ που με σκέφτηκες!!!

    Ελένη, χα χα απλά ρίχνω ιδέες!!

  21. Πολύ ωραία! Να σου πω, μπορώ να τα πάω και στη μαμά μου το βράδυ!
    Καλά να περάσετε!

  22. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Καλησπέρα, Ερμιόνη, αφράτα, αρωματικά και νόστιμα φαίνονται τα πιτάκια σου. Έτσι μου έρχεται να πάρω το μπολάκι!
    Μου άρεσαν τα τυριά που έβαλες και ιδιαίτερα το χαλούμι.
    Φιλιά, καλή Τσικνοπέμπτη!

  23. Παραδοσιακό και υπέροχη παρουσίαση!
    Μπράβο σου;))))

  24. Ο/Η eva λέει:

    Υπέροχα πιτάκια, εκπληκτικά υλικά!!
    Χαζέυω τις συνταγές σου και το μόνο που δεν με «ψήνει» είναι να το τσικνίσω! AHAHHAH

    Φιλιά πολλά και εύχομαι να περάσεις ευχάριστω απόψε Ερμιονη μου!!!

  25. Ο/Η Peter M λέει:

    Poli afrati fenountai ta tyropitakia…h syntagh pio vathia sto blog sou?

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *