The one with all the tastes
28. 02. 2012
Το τριήμερο πέρασε απίστευτα γρήγορα… ή τουλάχιστον έτσι μου φαίνεται… έχω αυτό το γνώριμο συναίσθημα γλυκιάς μελαγχολίας που κάνει την εμφάνισή του κάθε φορά που κάτι όμορφο φτάνει στο τέλος του. Δεν θα παραπονεθώ όμως… οι μέρες που πέρασαν ήταν εποικοδομητικές και δημιουργικές, ίσως όχι και τόσο ξεκούραστες, αλλά οπωσδήποτε γεμάτες…

Απολαύσαμε βόλτες στη φύση, περάσαμε χρόνο με αγαπημένα μας πρόσωπα, χαλαρώσαμε το βράδυ βλέποντας αξιόλογες ταινίες, μαγείρεψα και φωτογράφησα αρκετά… Έφτιαξα αυτά τα πληθωρικά μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας για να συνοδεύσουμε τους καφέδες του σαββατοκύριακου και καθώς δεν μπόρεσα να αντισταθώ στον πειρασμό να προβώ σε μικροεπεμβάσεις, τα φωτογράφησα με μια διαφορετική ματιά. Έφτιαξα επίσης αυτήν την πολύ απλή τούρτα για τα γενέθλια της Δέσποινας, της ανιψούλας μου και μιας που απέσπασε πολύ κολακευτικά σχόλια από κοινό και κριτικούς, σας την προτείνω για καλέσματα της τελευταίας στιγμής.
Και τώρα βλέπω το χιόνι που πέφτει άλλοτε νωχελικά και άλλοτε με ένταση και ρυθμό… μοιάζει με αναποφασιστικότητα της φύσης ή ίσως με παιχνιδιάρικη διάθεση… πόσο θα ήθελα να βρίσκομαι σε έναν αναπαυτικό καναπέ μπροστά στο τζάκι, να βυθίζομαι στο άρωμα και τη γεύση μιας ζεστής σοκολάτας και να ταξιδεύω νοερά μέσα από τις σελίδες ενός καλού βιβλίου. Και το μεσημέρι να απολαύσω μια ζεστή και αναζωογονητική σούπα, ευεργετική για την ψυχή και το σώμα. Μια σούπα σαν αυτή εδώ, που μοιάζει με… πράσινη συμμαχία! Με έντονο χρώμα, υπέροχη γεύση και βελούδινη υφή… και να τη συνοδεύσω με τα πιο εύκολα και λαχταριστά μπαστουνάκια σφολιάτας. Η ανεκτίμητη πολυτέλεια των μικρών καθημερινών χαρών, σερβιρισμένη σε βαθύ πιάτο…

Πράσινη σούπα από μπρόκολο, σπανάκι και αρακά
(προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Olive, τεύχος 45)

Υλικά για 3 μερίδες ως κύριο πιάτο ή για 6 μερίδες ως πρώτο πιάτο
400 γραμμ. μπρόκολο
400 γραμμ. σπανάκι
150 γραμμ. αρακά κατεψυγμένο
1 φινόκιο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 λίτρο ζωμό κότας
2 κουταλιές βούτυρο (χρησιμοποίησα benecol)
130 γραμμ. γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
λίγη κρέμα γάλακτος για το γαρνίρισμα

Για τα μπαστουνάκια σφολιάτας
1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας
120 γραμμ. γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
τον κρόκο από 1 αυγό

Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και τα αφήνουμε σε μια λεκανίτσα με κρύο νερό και ξίδι για 10′. Καθαρίζουμε το σπανάκι και το πλένουμε καλά.
Ζεσταίνουμε τη 1 κουταλιά βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φινόκιο για 5′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε το μπρόκολο, τον αρακά και το σπανάκι. Μόλις πάρουν βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 45′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με λίγα υγρά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα σε 2-3 δόσεις στο μπλέντερ, ή επιτόπου στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα σύμφωνα με τη γεύση μας. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το υπόλοιπο βούτυρο και τη γραβιέρα και δίνουμε ακόμα μια βράση στη σούπα.
Τη σερβίρουμε ζεστή με μια σπείρα από κρέμα γάλακτος και τη συνοδεύουμε με τα μπαστουνάκια σφολιάτας.

Για να φτιάξουμε τα μπαστουνάκια σφολιάτας, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
Τοποθετούμε το φύλλο στον πάγκο με τη μεγάλη του πλευρά μπροστά μας. Το χωρίζουμε στη μέση με μια οριζόντια χαρακιά και στη συνέχεια με διαδοχικές κάθετες χαρακιές χωρίζουμε κάθε μισό σε 8 κομμάτια. Αλείφουμε την επιφάνεια του φύλλου με τον κρόκο χτυπημένο με λίγο νερό και πασπαλίζουμε την τριμμένη γραβιέρα.
Στη συνέχεια παίρνουμε μία-μία τις λωρίδες και τις στρίβουμε σαν κριτσίνια. Τις τοποθετούμε στο ταψί και τις ψήνουμε για 20′ περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

21 απαντήσεις στο “Πράσινη σούπα από μπρόκολο, σπανάκι και αρακά”

  1. Ο/Η Pela λέει:

    Kαλημέρα Ερμιονάκι μου και καλή σαρακοστή!! μιλάς σοβαρά, βλέπεις χιόνι??? ζηλεύω!!! εμείς μόνο ψοφόκρυο τρώμε στη μάπα! παίρνω λοιπόν λίγη σουπίτσα για να ζεσταθώ!! φιλούρες πολλές!!!

  2. Ο/Η Katerina λέει:

    Εγώ είμαι αποκλεισμένη εδώ και βλέπω το χιόνι από τη μπαλκονόπορτα. Δεν μπορώ να πάω πουθενά. Η σουπίτσα ότι πρέπει για το κρύο, το δε χρώμα τέλειο! Πολλά φιλιά!

  3. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλημέρα και καλή Σαρακοστή!!
    Τη σουπίτσα αυτή την έχω κάνει κι εγώ παλιότερα.
    Τα σφολιατομπαστουνάκια σου πολύ μου άρεσαν θα τα φτιάξω.

  4. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Καλημέρούδια Ερμιόνη μου!

    Κρύο, κρύο, παγωνιά,
    θέλω τζάκι και γωνιά! Κι εδώ στο Μαρούσι όλο το πρωί χιόνιζε. Τώρα έχει ήλιο με δόντια!

    Πειράζει γλυκιτάτη να φάω μόνο τα σφολιατίνια σου?? Θα τα τσακίσω, στο υπόσχομαι! Δώσε μου όλο το ταψί και μείνε ήσυχη!!

    Κράτησα τη συνταγή της τούρτας που όλως περιέργως δεν είχε υποπέσει στην αντίληψή μου τόσο καιρό. Επίσης και των μπισκότων!

    Φιλιά πολλά και ζεστά!

  5. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Τέτοιες ζεστές σουπίτσες θέλω να βλέπω (και να τρώω σήμερα) που ακούω τον αέρα έξω να … λυσσομανάει!!
    Εγώ την κάνω μόνο με μπρόκολο Ερμιόνη μου, και εννοείται πάντα με ροκφόρ (αγαπημένο μου)
    Η προσθήκη και των υπολοίπων πρασίνων – σπανάκι και αρακά – θα δίνουν σίγουρα έξτρα γεύση, έξτρα χρώμα, έξτρα νοστιμιά!
    Φιλάκια, καλή Σαρακοστή!

  6. Ο/Η Tina λέει:

    i really do like how you packed all those healthy greens in there! It actually has such a silky smooth look-it would definitely call me to the table. Also, nice addition with the pastry sticks. Enjoy the day!

  7. Ο/Η Λίλα λέει:

    Καλή Σαρακοστή σου εύχομαι από καρδιάς!
    Oι σουπίτσες οι βελουτέ είναι η τρελή μου αδυναμία!

  8. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου Καλή Σαρακοστή!!!Μου αρέσει πολύ η σουπίτσα σου αλλά και η παρεούλα της με τα σφολιατίνια!!!Η τούρτα καταπληκτική γεια στα χέρια σου!!!Φιλιά πολλά!!!

  9. Ο/Η Eri λέει:

    Το πιο? Το χιονι??? Θα τρελαθώ ρε συ, χιονίζει στην Ελλάδα και όχι στον Καναδά!
    Λοιπόν η τούρτα ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ και πανεύκολη και η νέα φωτογράφηση στα μπισκοτάκια είναι τόσο ομορφη και πολύ κοριτσίστικη χιχι!
    Την σουπίτσα θα την φτιάξω όπωσδήποτε και εύχομαι να την φάει ο μικρός μου γιατι περιέχει μόνο καλοσύνη μέσα της!
    Φιλιά πολλά Ερμιονάκι μου, καλή Σαρακοστή!

  10. Ο/Η Angelique λέει:

    Κρύο καιρός για σούπα!!!Έχει τέλειο χρώμα φαντάζομαι και γεύση!!!
    Φιλιά Ερμιόνη!!

  11. Ο/Η Μαζί... KaPa λέει:

    Ερμιόνη μου αυτή τη σούπα πραγματικά τη λατρεύω.Καταπληκτική γεύση , καταπληκτική εμφάνιση…Και εσύ την απογείωσες!!! Είδα και την προηγούμενη συνταγή με το cheesecake με τα oreo και καταστράφηκα…Ευχαριστώ για τις γλυκές σου ευχές.Ανταποδίδω και εύχομαι υγεία και χαρά και γεμάτα τραπέζια κοριτσάκι μου.Καλή Σαρακοστή…

  12. Ότι πρέπει είναι οι σούπες με τα κρύα που απ’ότι φαίνεται θα συνεχίσουν!
    Ειδικά σούπα βελουτέ..μμμ..τέλεια!
    Καλή Σαρακοστή!

  13. Ο/Η eleni λέει:

    Καλή Ερμιόνη μου!!! Πολύ μου αρέσουν οι σούπες και ειδικά οι βελουτέ…
    Φιλιά!!!

  14. Ο/Η kiki λέει:

    Ούτε εγώ κατάλαβα για πότε πέρασε το τριήμερο!
    Λοιπόν, παρόλο που δεν είμαι φανατική με τις σούπες, όταν πρόκειται για χορτόσουπες μου αρέσουν πολύ! Ωραίο το σχεδιάκι στη δική σου!
    Καλή Σαρακοστή!

  15. Ο/Η mia maria λέει:

    Όπως έχω πει αγαπάμε πολύ τις σούπες. Πολύ σπέσιαλ η σουπίτσα σου Ερμιόνη μου, καταγράφεται:))

  16. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Ερμιόνη μου η σούπα σου είναι υπέροχη! Θα την μετατρέψω σε καλοκαιρινή! Πολύ υγιεινή! (τα σφολιατίνια κάνω ότι δεν τα βλέπω)

    Ακούω ότι ο καιρός είναι άθλιος στην Ελλάδα και χαίρομαι που είμαι στα ζεστά!
    Καλή Σαρακοστή!

  17. Ο/Η Athina(Sugar Buzz) λέει:

    Ερμιόνη φοβερή η πρότασή σου γι αυτήν τη σούπα!Εγώ τις προάλλες έφτιαξα με πατζάρια και ξετρελάθηκα κ γενικά θέλω να φτιάχνω σούπες με λαχανικά!και όλα τα υλικά που χρησιμοποίησες είναι απο αυτά που τρώω ευχάριστα!
    φιλιάααα!

  18. Ο/Η Mama Greece λέει:

    Φαίνεται υπέροχη! Ο γιος μου λατρεύει τις σουπίτσες, οπότε θα τη δοκιμάσουμε σίγουρα!

    ευχαριστούμε πολύ!

  19. Ο/Η fotolabida1 λέει:

    ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΕΡΜΙΟΝΗ ΜΟΥ!!!Η ΣΟΥΠΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΥΟ!!!!!ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ ΣΟΥ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ!!!!
    ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ!!!ΦΙΛΙΑ!!!

  20. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Ευχαριστώ πολύ κυρίες μου για τα καλά σας λόγια!

    Χρυσαυγή μου με τα ωραία σου στιχάκια! Άντε χαλάλι σου τα σφολιατίνια!!

    Έλενα, τη θυμάμαι τη σούπα σου με μπρόκολο και ροκφόρ, υπέροχη!

    Έρη μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Η τούρτα είναι πανεύκολη και πολύ γευστική πραγματικά! Όσο για τα μπισκοτάκια, αυτό ήθελα… ένα girly look!

    Αγγελική μου, ανυπομονώ να δω τη μετατροπή σου! σε καταλαβαίνω για τα σφολιατίνια, είναι εθιστικά τα άτιμα!

  21. Ο/Η Ευη λέει:

    Την εφτιαξα τη σουπιτσα σου Ερμιονη μου!!! Πολυ πολυ γευστικη κ ευκολη!! Θρεπτικη, ελαφρυα κ ο,τι πρεπει για τετοιες κρυες ημερες!! Ευχαριστουμε πολυ!! Φιλακια!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *