The one with all the tastes
21. 03. 2012
Αρχίζω να πιστεύω ότι τελικά ίσως και να είμαι άνθρωπος των άκρων. Και εξηγώ ευθύς αμέσως… μέχρι πριν από λίγο καιρό, η σχέση μου με τη ρόκα ήταν κατά κάποιο τρόπο εξ αποστάσεως. Περνούσα πάντα βιαστικά από μπροστά της, χωρίς να ρίχνω ούτε μισή ματιά στα ματσάκια που ήταν επιμελώς στοιβαγμένα στα ράφια του σούπερ μάρκετ. Εάν τύχαινε να βρεθώ σε τραπέζι που περιελάμβανε σαλάτα με ρόκα, είτε δεν την πλησίαζα, είτε έβαζα λίγη στο πιάτο μου και κατέληγα να ξεδιαλέγω και να τρώω όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Όλα άλλαξαν όταν έφτιαξα και δοκίμασα αυτή τη σαλάτα με ρόκα και εσπεριδοειδή… αμέσως αισθάνθηκα ότι ένα καινούριο μαγειρικό μονοπάτι απλώνεται μπροστά μου και ότι αν αποφασίσω να το ακολουθήσω, ίσως τελικά να καταλήξω σε πολύ ενδιαφέροντες γαστρονομικούς προορισμούς.
Σιγά-σιγά ανακαλύπτω ότι η γεύση της ρόκας προσφέρει μια εξαιρετική βάση για πιάτα με σαλατικά και πως η προσπάθειά μου να αναδείξω αυτή τη γεύση αντί να την καλύψω με γενναίες ποσότητες ντρέσινγκ, ανταμείβεται με απολαυστικές και σπιρτόζικες σαλάτες.
Ανακάλυψα επίσης πως η πιπεράτη γεύση της ρόκας συνδυάζεται υπέροχα με ζουμερά και μυρωδάτα ντοματίνια. Και πως αν τα παραπάνω υλικά συνοδεύονται από ένα πλούσιο ντρέσινγκ με παρμεζάνα και λεμόνι, τότε έχουμε ένα λιτό και κομψό πιάτο με δυνατό χαρακτήρα και επίγευση που διαρκεί απολαυστικά πολύ…Σαλάτα με ρόκα και ντρέσινγκ παρμεζάνας
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 2 μερίδες
3/4 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
5 κουταλιές ελαιόλαδο
το χυμό από 1 λεμόνι
το ξύσμα από 1/2 λεμόνι
1 ματσάκι ρόκα χοντροκομμένη
1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
αλάτι, πιπέρι

Ετοιμάζουμε πρώτα το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού με μπλέντερ ή μουλινέτα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Αλατοπιπερώνουμε το ντρέσινγκ σύμφωνα με τη γεύση μας.
Τοποθετούμε τα σαλατικά σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

25 απαντήσεις στο “Σαλάτα με ρόκα και ντρέσινγκ παρμεζάνας”

  1. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλημέρα!!εσύ διάβαζες εμένα κι εγώ εσένα!!
    Τη ρόκα την αγάπησα πριν πολλά χρόνια στα Ζαγοροχώρια όπου έφαγα άγρια ρόκα από εκείνα τα μέρη.
    Έκτοτε την αγοράζω όταν υπάρχει καλή γιατί κάποιες δεν τρώγονται.
    Ωραίο ντρέσινγκ

  2. Λατρεύω τη ρόκα.
    Μπορεί να μπεί συνοδεία σε πολλές σαλάτες.
    Δοκίμασέ τη και σε σαντουιτσάκι αντί για μαρούλι. Γιαμ..
    Φιλιά πολλά.

  3. Ο/Η peps λέει:

    συννενοημένες είμασταν?????!!!χαχα!πεθαίνω για ρόκα!!!

  4. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Είδες πως αλλάζουν τα γούστα μας μεγαλώνοντας και μαγειρεύοντας??? χα χα χαα!
    Ερμιονάκι μου οι συνδυασμοί σου απολαυστικοί αλλά από αυτό το ντρέσινγκ θα φτιάξω διπλή δόση γιατί το λάτρεψα!
    Εκτός από την ρόκα έχω μεγάλη αδυναμία στην παρμεζάνα (ελπίζω να μην χαρακτηριστώ ξενομανής αλλά είναι από τα τυριά που αγαπώ και χρησιμοποιώ πολύ) οπότε αυτό το ντρέσινγκ ήταν το πρώτο που μου έκανε κλικ όταν είδα την συνταγή σου!
    Φιλιά, καλή σου μέρα!

  5. Ο/Η eleni λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου!!! Κι εγώ να σου πω, ποτέ μου δεν έχω δοκιμάσει. Την τρώει ο δικός μου, άλλα όποτε είμαστε μαζί και την τρώει σε σαλάτα, εγώ επιλέγω κάτι άλλο… και δοκίμασε και δοκίμασε και τίποτα εγώ!!! Ακόμη…
    Θα δείξει τελικά!!!
    Λατρεύω την παρμεζάνα!!! Έρωτας μεγάλος…
    Πολλά φιλιά!!!!!!!!!!

  6. Ο/Η princess λέει:

    Αυτή η σαλάτα μ’ αρέσει κι εμένα! Εγώ αντί για λεμόνι βάζω ξύδι βαλσάμικο! Απλά τέλεια! Φιλιά Ερμιονάκι!

  7. Ο/Η Μarion, λέει:

    Κι εγώ στην αρχή με τη ρόκα ήμουν δυστακτική. Αλλά τελικά είναι πολύ ιδιαίτερη στη γεύση. Νοστιμίζει απίστευτα τις σαλάτες.
    Εχω κι εγώ μια σαλάτα με ροκα ντομάτα και κατίκι. Οντως η ντομάτα της παει πολύ.
    Θα δοκιμάσω και το δικό σου ντρεσινγκ.

    Φιλιά :)

  8. Ο/Η Tina λέει:

    Rocket leaves are something I need to eat more often. It seems like I always cling to the same thing when it comes to leafy veggies, so I do need to get more variety.
    I rather like salads that are not packed with tons of different ingredients, all flavors seem to get lost. This one is great just with the leaves and tomates-yum! Also the dressing is not one to miss. Simply delicious post!

  9. Ο/Η Ολυμπία λέει:

    ΦΑΙΝΕΤΑΙ….ΘΕΙΚΗ !!!!!ΚΑΘΩΣ ΕΓΩ ΕΙΜΑΙ ΛΑΤΡΗΣ ΤΗΣ ΡΟΚΑΣ ΣΙΓΟΥΡΑ ΘΑ ΤΗ ΔΟΚΙΜΑΣΩ!ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!!!

  10. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Καλή σου μέρα Ερμιόνη μου!
    Ωραία ανοιξιάτικη πρόταση έχεις σήμερα! Χρωματιστή με δυνατές αντιθέσεις! Πράσινο – κόκκινο – λευκό! Σαν τη σημαία της Ιταλίας!

    Τη ρόκα την αγάπησα από την πρώτη στιγμή που τη δοκίμασα. Αυτή η πιπεράτη γεύση της με τρελαίνει! Το ντρέσινγκ σου μου άρεσε πάααααρα πολύ. Ταιριάζει τέλεια με τη σαλάτα αλλά και πηχτό όπως το βλέπω … θα βουτούσα άνετα πατάτες τηγανιτές μέσα!!!

    Φιλιά πολλά και καλημέρα!

  11. Ο/Η Eri λέει:

    Αντε και στη γαρίδα φιλενάδα!
    Πολύ μου άρεσε το ντρεσινγκ θα το φτιάξω οπωσδήποτε!
    τι ωραία χρώματα!
    Φιλάκια πολλά!

  12. Ο/Η para-kelsoscooks λέει:

    Η σαλάτα σου, ικανοποιεί την όραση και σίγουρα θα ικανοποιεί και την γεύση.

  13. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Απλά υπέροχη! Δέχεσαι?
    Φιλάκια

  14. Ο/Η gvarvakis λέει:

    Υπέροχη σαλάτα Ερμιόνη!!!!
    Σκουπίζω τα σάλια μου και τρέχω για το ντρέσινγκ….!!!!
    Μπορεί να μη μου βρίσκεται ρόκα απόψε, αλλά έχω μπόλικο μαρουλάκι!!
    Θα εφαρμοσθεί επάνω του :)
    Φιλιά
    Καλό βράδυ

  15. Ο/Η Pansofix λέει:

    Νομίζω πως η σάλτσα παρμεζάνας κλέβει τις εντυπώσεις…ρόκα δεν έχω αλλά σήμερα θα τη φτιάξω τη σάλτσα με τις άλλες πρασινάδες και διάφορα που έχω για βραδινό!

  16. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Τρελαίνομαι για τη ρόκα!!!Το ντρέσινγκ είναι φοβερό σίγουρα θα το δοκιμάσω!!!Μπράβο Ερμιόνη μου!!!Φιλιά πολλά!!!

  17. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Απλώς αγαπώ αυτή τη σαλάτα!!

  18. Ο/Η Lenia λέει:

    Εγώ πάλι λατρεύω τη ρόκα και η σαλατίτσα σου μου φαίνεται ιδιαιτέρως λαχταριστή!Το ντρέσινγκ είναι πολύ πρωτότυπο!Θα δοκιμαστεί!Πολλά φιλιά από Ζάκυνθο!

  19. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Οτι πρεπει η σαλατουλα αυτη για να ξεκινησουμε την Ανοιξη!

  20. Α, εμένα πάντα μου άρεσε! Αυτό ακριβώς, ότι είναι λίγο πικρή.
    Και απολαμβάνω πάντα τις σαλάτες με ρόκα, αν έχουν και τέτοιο dressing..πιο πολύ!

  21. Ο/Η L. λέει:

    Τρύπωσα να δω τι έφτιαξες πάλι! Ξεκίνησα δίαιτα (άντε να δούμε…) και η ρόκα είναι απαραίτητο γεύμα!! Σαν να μου έστειλες ένα μήνυμα…

  22. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη μου!! Λατρεύω τη ρόκα και μάλιστα φυτεύω στον κήπο μου για να την έχω συνέχεια!! Η πιπεράτη γεύση της είναι υπέροχη!!! Η σαλάτα σου είναι ΥΠΕΡΟΧΗΗΗΗ!!!!

  23. Ο/Η Lenia λέει:

    Ερμιόνη μου,την έφτιαξα τη σαλατίτσα σου στη γιορτή μου κ έγινε ανάρπαστη!Η σως παρμεζάνας ήταν όλα τα λεφτά!Σ ευχαριστώ πολύ!Φιλάκια!

  24. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Λένια μου, χαίρομαι πάρα πολύ που άρεσε! Όντως η σος παρμεζάνας κλέβει την παράσταση!
    Χρόνια σου πολλά και πάλι!

  25. Ο/Η Vassilis λέει:

    Μόλις άκουσα από τη Λένια τα καλύτερα γι’ αυτήν τη συνταγή και θα την κάνω το συντομότερο! Φιλιά, ευχαριστώ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *