The one with all the tastes
28. 03. 2012
Τηλεφώνημα από τον υπ’ αριθμό 3 ξάδερφο. (Έχω 6 πρώτα ξαδέρφια από την πλευρά της μαμάς, όλα αγόρια. Ένα εξ’ αυτών μένει μόνιμα στην Αμερική μαζί με τους γονείς του, το έχω δει 2 φορές όλες κι όλες, οπότε η αλήθεια είναι ότι δεν το γνωρίζω και τόσο καλά το παλικάρι. Με τα υπόλοιπα 5 όμως έχουμε μεγαλώσει μαζί και εξακολουθούμε να κάνουμε πολλή παρέα. Τα 5 ξαδερφάκια μου μαζί με τους 6 κολλητούς μας φίλους αποτελούν τους περίφημους βάρβαρους, στους οποίους αναφέρομαι συχνά-πυκνά, ειδικά όταν πρόκειται για συνταγές που αφορούν μπισκότα και λοιπά γλυκά.)
Πάμε πάλι από την αρχή λοιπόν… τηλεφώνημα από τον υπ’ αριθμό 3 ξάδερφο. Θα περάσει το Σάββατο μαζί με την κοπελιά να δούνε τη μικρούλα γιατί την πεθύμησαν λέει! Ενθουσιάζομαι… πάντα απολαμβάνουμε την παρέα τους, πρόκειται για πραγματικά εξαιρετικά παιδιά και η μικρή τους λατρεύει. Απαντώ λοιπόν ότι θα χαρούμε να τους δούμε και ότι ασφαλώς θα ετοιμάσω κάτι να τσιμπήσουμε. Ο ξάδερφος γελά, μου δηλώνει ότι νηστεύει και περιμένει να δει τι γλυκό θα ετοιμάσω τώρα, λαμβάνοντας υπόψη αυτό το πολύ σημαντικό δεδομένο…
Αχά! Μία ωραία πρόκληση τέθηκε… ώρα για διαδικτυακή έρευνα, σκέψη και δοκιμές στην κουζίνα. Ανέκαθεν έτρεφα ιδιαίτερο σεβασμό και εκτίμηση στα νηστίσιμα επιδόρπια γιατί θεωρώ ότι πρέπει να πληρούν πολύ αυστηρές και συγκεκριμένες προδιαγραφές. Εκτός από τον περιορισμό που έχουν όσο αφορά τα υλικά, πρέπει επιπρόσθετα να είναι ενδιαφέροντα, ευπαρουσίαστα και λαχταριστά ή έστω εύγευστα!
Όταν είδα την παρακάτω συνταγή για vegan μάφινς σοκολάτας που συνοδεύονται από επίσης vegan παγωτό μπανάνα, ήξερα ότι έπρεπε οπωσδήποτε να τη δοκιμάσω. Τα κεκάκια είναι απίστευτα εύκολα, πολύ αφράτα και ικανοποιητικά σοκολατένια. Για να είμαι ειλικρινής, θα τα ήθελα ακόμα πιο σοκολατένια, οπότε την επόμενη φορά που θα τα φτιάξω θα δοκιμάσω να προσθέσω λιωμένη κουβερτούρα στο μίγμα. Νομίζω ότι θα βελτιώσει τόσο τη γεύση όσο και την υφή τους, παρόλο που είναι ήδη αρκετά γεμάτη και πλούσια.
Την παράσταση όμως κερδίζει το παγωτό μπανάνα. Πρόκειται για μια πραγματική γευστική αποκάλυψη. Το είχα διαβάσει και παλιότερα αλλά είχα δυσκολευτεί να το πιστέψω… εσείς ξέρατε ότι αν καταψύξουμε μπανάνες και στη συνέχεια τις πολτοποιήσουμε, δημιουργείται ένα απίθανο, νοστιμότατο και κρεμώδες μίγμα; Πόσο φοβερό είναι αυτό; Νηστεύοντες και μη, δοκιμάστε το!
Βουαλά λοιπόν το γλυκό που θα έχουν τη χαρά να γευτούν τα παιδιά…

Σοκολατένια μάφινς
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 8-10 μάφινς
130 γραμμ. (1 1/4 φλιτζανιού) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 γραμμ. (1 φλιτζάνι) ζάχαρη
25 γραμμ. (1/3 φλιτζανιού) κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι στιγμιαίο καφέ (έτοιμο ρόφημα, όχι σκόνη)
1/3 φλιτζανιού φυτικό λάδι (χρησιμοποίησα σπορέλαιο)
2 κουταλιές λικέρ kahlua (προαιρετικά)

Για το παγωτό μπανάνα
3 μεγάλες ώριμες μπανάνες
50 γραμμ. κουβερτούρα σε σταγόνες (προαιρετικά)

Ετοιμάζουμε πρώτα το παγωτό. Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια τις πολτοποιούμε μαζί με την κουβερτούρα, χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μουλινέτα.
Αδειάζουμε το παγωτό σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να το καταναλώσουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα και λαδώνουμε καλά μια φόρμα με ειδικές υποδοχές για μάφινς (στην περίπτωση που χρησιμοποιήσετε φόρμα σιλικόνης, κάτι το οποίο συνιστώ ανεπιφύλακτα, δεν χρειάζεται να τη λαδώσετε).

Για τα μάφινς, τοποθετούμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον καφέ, το λάδι και το λικέρ και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη, να ενωθούν όλα τα υλικά.
Γεμίζουμε τις υποδοχές κατά τα 3/4 και ψήνουμε τα μάφινς για 20′ περίπου ή ώσπου μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο τους να βγαίνει στεγνή. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Όταν πρόκειται να τα καταναλώσουμε, τοποθετούμε μια μπάλα παγωτού στην επιφάνειά τους και τα πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.

Η Kate από το πολύ όμορφο και πρακτικό The Lab on the Roof, δημιούργησε ένα βραβείο το οποίο έφτασε σε μένα μέσω της μαμάς Βάσως:
Ευχαριστώ πολύ που με σκέφτηκες Βασούλα!
Θα ήθελα με τη σειρά μου να το χαρίσω στα παρακάτω 8 blogs, τα οποία είναι πραγματικά υπέροχα και αξίζει να τα ακολουθήσετε, αν φυσικά δεν το κάνετε ήδη!
– Στην ταλαντούχα Αγγελική και το Pour Angelique
– Στη μεγαλειότατη Koueen
– Στην Ελένη που μας αποδεικνύει συνεχώς ότι η φαντασία στη μαγειρική της δεν έχει όρια
– Στην Ελένη που μας ταξιδεύει καθημερινά σε όμορφους κόσμους
– Στην mm_skg με τους ιντερνάτιοναλ μαγειρικούς πειραματισμούς
– Στην Πέπη με τα λαχταριστά φαγητά
– Στην απίστευτα ταλαντούχα μαγείρισσα-φωτογράφο-συγγραφέα Ιάνθη
– Στην καινούρια φίλη Στέλλα και τα κουζινομπερδέματά της
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

34 απαντήσεις στο “Απολαυστική νηστεία με σοκολατένια μάφινς και παγωτό μπανάνα”

  1. Ο/Η Μαζί... KaPa λέει:

    Αχ βρε Ερμιόνη τι υπέροχο πράγμα έφτιαξες πάλι και καλά με τη νηστεία με τη δίαιτα τι κάνουμε θέλω κι εγώ γλυκό που να τα έχει όοοολα χαμηλά!! Θέλω ένα τέτοιο μαγικό σοκολατένιο ζουμερό κεικάκι με παγωτό και με μπανανοκατάσταση… Μάλλον θα το αφήσω για αργότερα…Πάντως οι εικόνες σου χορταίνουν το μυαλό μου!!

  2. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Τη δίαιτα την ξεχνάμε! Κανουμε τα στραβά μάτια και δικαιολογούμε στον εαυτό μας μια γλυκιά παρασπονδία. Αυτό θα αρέσει πολύ στο Βασίλη, που είναι φαν της μπανάνας.

  3. Ο/Η eleni λέει:

    Τι υπέροχο έφτιαξες Ερμιόνη μου;;; Η συνταγή, γράφτηκε!
    Σαν ζωγραφιά είναι!!!
    Καλημέρα!!!!!!!!!!!

  4. Σε ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη που με συμπεριέλαβες στη λίστα σου.
    Όσο για τα κεκάκια σου, ο ξάδερφος πρέπει να ικανοποιήθηκε τα μάλα.
    Φιλιά πολλά.

  5. Ο/Η mm_skg λέει:

    Καλημερα Ερμιονη μου,
    ευχαριστω απο καρδιας για το βραβειο, θα το … καδραρω και θα το αναρτησω συντομα!
    Κολαση τα σοκολατο-μπανανενια muffins σου! Στελνω παραυτα τον αδελφο μου να δει την συνταγη, γιατι αναζητει απεγνωσμενα συνταγη για muffins να φτιαξει για τις κορες του!

  6. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Κατ’ αρχήν, μου αρέσει πολύ η προσθήκη του λικέρ Καλούα!
    Τα muffins καφε-σοκολατένια και ευκολότατα, το παγωτό μπανάνας επίσης πολύ εύκολο, θα τα φτιάξω μου φαίνεται κι εγώ για τον δικό μου σούπερ ήρωα! :)))

  7. Ο/Η elena λέει:

    Ερμιόνη τι νοστιμιές είναι πάλι αυτές; Τι υπέροχα σοκολατομάφινς και τι πανεύκολο παγωτάκι!!! Πολλά φιλιά!

  8. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Καλημερα Ερμιονη μου
    Σε ευχαριστω πάαααρα πολύ για το βραβειο, θα το αναρτησω συντομα στη σελίδα των βραβείων για να το καμαρώνω!!!
    Η σοκολατο-μπανανοκατάσταση είναι κόλαση, ήρθε και το παγωτό και έδεσε!
    Η συνταγή σου εξαιρετική, καταγράφεται αλλά και η παρουσίασή της αρίστη, μπράβο!
    Φιλάκια πολλά!

  9. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Αυτό το παγωτό μπανάνα δεν το έχω τολμήσει ακόμα, αλλά αφού το δοκίμασες και σου άρεσε, σε εμπιστεύομαι και θα το φτιάξω.
    Ο συνδυασμός των μάφινς με το παγωτό φαίνεται … θανατηφόρα νόστιμος, ζωγράφισες για μιαν ακόμη φορά!!
    Είμαι σίγουρη ότι θα ακούσεις από τον ξαδελφούλη τα καλυτερότερα!!!
    Φιλάκια!

  10. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ωραιότατα!!Για το παγωτό δεν ενθουσιάζομαι εγώ προσωπικά αλλά πιστεύω ότι αυτό είναι κάτι άλλο, θα μπορούσα να το βάλω από πάνω όχι πολύ παγωμένο.

  11. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Καλημερίζω γλυκιτάτη Ερμιόνη!

    Όλο γλυκάκια τον τελευταίο καιρό μας προσφέρεις!!
    Τι να πω για το παγωτό. Υπερβολικά εύκολο για να είναι αληθηνό!!! Ομολογώ ότι δεν το γνώριζα αυτό για τις παγωμένες μπανάνες. Θα το δοκιμάσω πάραυτα! Οι σταγόνες σοκολάτας επιβάλονται για να κάνουν κρίτσι – κρίτσι στο στόμα!!

    Πολύ ωραίο το γλυκό σου στο σύνολό του. Και η διακόσμηση φυσικά που έκανες για μια ακόμη φορά πετυχημένη!!

    Σε φιλώ και πες μας αν άρεσε στον ξάδερφο το γλυκό!!!

    bye!!

  12. Ο/Η kiki λέει:

    Ακόμα και το παγωτό είναι νηστίσιμο! Να σου πω. Αν κάθε φορά που μπαίνω εδώ, τυπώνω τη συνταγή σου, δεν κάνουμε δουλειά! χαχα!

  13. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Τι ομορφιές είναι αυτές?!!!
    Μάφινς χωρίς αυγουλάκια, χωρίς βουτυράκι? Τέλειο! (να ήταν και χωρίς ζαχαρίτσα, ή χημικά υποκατάστατα, αλλά γλυκό…)
    Το παγωτάκι αυτό το έφτιαχνα στις κόρες μου… Είναι τέλειο!
    Τυχερός ο ξαδερφούλης! (και εμείς που μαθαίνουμε):))

  14. Ο/Η princess λέει:

    Δεν έχω λόγια να το περιγράψω! Μπράβο Ερμιόνη μου! Έσκισες και πάλι!

  15. Τρελάθηκα με το παγωτό μπανάνα! Τι εύκολο! Θα το κάνω σίγουρα! Ενθουσιάστηκα τώρα!

  16. Ο/Η Peter M λέει:

    Me tetoia muffins kai pagoto, tha nisteuvo gia olo to xpono!

  17. Ο/Η Penelope λέει:

    Xa,xa,xa… βγάλε την μαγειρική σου σκούφια και βάρα με βρε Ερμιόνη!!!
    Καλά τα δικά μου δεν ήταν νηστίσιμα αλλά με πολύ χαρά θα γευόμασταν και τα δικά σου.

    Αυτό με τις μπανάνες ναι, είναι πολύ καλό και το έχω πράξει κι’ εγώ ειδικά όταν μου έχουν παραγίνει.

  18. Ο/Η peps λέει:

    ΟΥΑΟΥ!!!!!!!!!!!!
    μάφιν υπερπαραγωγή και light!!!!
    καλά…είναι άπαιχτο και το μάφιν και το παγωτό!!!
    Θα δοκιμαστεί πάααααρα πολύ σύντομα και θα σε ενημερώσω!!!
    Ερμιόνη μου, για το βραβειάκι σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!πολύ όμορφο και πολύ γλυκό!!!

  19. Ο/Η Stone λέει:

    Μπραβο βρε Ερμιόνη που ξερεις να φροντιζεις και να περιποιεισαι με τον καλύτερο τρόπο τους αγαπημενους συγγενεις και φίλους σου!Ειναι εξαιρετικό το γλυκό, κι ας μην το εχω δοκιμασει!

  20. Ο/Η Eri λέει:

    Απίθανο γλυκάκι Ερμιόνη μου, το παγωτο με την μπανάνα το έχω κάνει επιστήμη, βάχω και λίγο φυστικοβούτυρο μέσα και γίνεται..μμμ!!!
    Τέλεια και τα κεκάκια σου, φιλιά πολλά!!

  21. Ο/Η Kate λέει:

    Θεαματικό! Κοίτα που τελικά είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξεις παγωτό μπανάνα!!
    Μπράβο Ερμιόνη μου, να είσαι καλά, μας γλύκανες πάλι :)

  22. Ο/Η Pela λέει:

    Kαλησπέρα Ερμιονάκι μου! για άλλη μια φορά λοιπόν θα με κάνεις να τρέξω πανικόβλητη στην κουζίνα!! καταγραφή της συνταγής και….ΕΦΥΓΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ!!!

  23. Ο/Η Tina λέει:

    The banana frozen treat is one of the unique things that you can do with the fruit and it is always a favorite. Also, it is a lot lower in fat than ice cream which is a good thing. Lovely pairing with the dark chocolate too. Elegant, delicious and low in fat-can’t get any better than that!

  24. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Η συνταγή σου καταγράφεται!!!! Θεαματική παρουσίαση για ένα νοστιμότατο κέικ!!!! Συγχαρητήρια Ερμιόνη…έγραψες!!!!!!!! Πολλά φιλιά!

  25. Ο/Η Pansofix λέει:

    όντως απολαυστική, η μαμά μου που νηστεύει όλες τις μέρες θα γίνει πολύ χαρούμενη!!!

  26. Ο/Η Koueen λέει:

    Ohh, ευχαριστώ, ευχαριστώ! :)))

  27. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Αφου ειδα την συνταγη σου ετρεξα στο ψυγειο και ξεπαστρεψα οτι παγωτο υπηρχε!

  28. Ο/Η Catherine λέει:

    Dear Hermoine, These cupcakes look absolutely delightful!! I love the banana ice cream…I will try making it with the few extra ripe bananas I have. Thank you for your kind comment. Blessings my dear, your friend, Catherine xo

  29. Ο/Η Marί λέει:

    Απίθανα τα νηστίσιμα που έφτιαξες, μπράβο!! Ερμιόνη, τυχερός ο ξάδελφος!!
    Φιλιά πολλά.

  30. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλημέρα σε όλους!
    Χαίρομαι που σας άρεσε το νηστίσιμο γλυκάκι και ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!
    Ειδικότερα:
    Έλενα, δοκίμασε οπωσδήποτε το παγωτάκι! Εμείς ενθουσιαστήκαμε τόσο πολύ που ήδη σκέφτομαι συστατικά με το οποίο μπορώ να το εμπλουτίσω!

    Ξανθή, ναι όντως δεν είναι το κλασικό παγωτό, ξεφεύγει πολύ, οπότε ίσως και να το συμπαθούσες!

    Χρυσαυγή μου, η αλήθεια είναι ότι έχω πάθει μια παράκρουση με τα γλυκά πάλι! Όπως το σκέφτομαι και το πασχαλινό μου «ρεπερτόριο» γλυκό θα είναι!!

    Κική μου, χα χα χα, ευχαριστώ, το λαμβάνω ως κοπλιμέντο!

    Αγγελικούλα, πραγματικά αυτά τα μάφινς είναι σωτήρια!! Και το παγωτάκι ιδανικό για τα πιτσιρικάκια!

    Πηνελόπη μου, είσαι τυχερή που δεν έχω μαγειρική σκούφια :)
    Καλά τα δικά σου ήταν άλλου επιπέδου, τα τρως και παθαίνεις παράκρουση το λιγότερο!! Είδες αυτό το κόλπο με την μπανάνα τι καλό και χρήσιμο που είναι λοιπόν;;;

    Έρη μου, φυστικοβούτυρο ε;;; Θα δίνει ωραία υφή!

  31. Ο/Η Μarion, λέει:

    Αυτο με το παγωτό μπανάνα δεν το ήξερα και πολύ μου άρεσε. Αν το επιβεβαιώνεις κι εσύ είμαι σίγουρη πως θα μου αρέσει.Θα το δοκιμάσω.

    Ωραιότατα τα μάφινς σου Ερμιόνη.
    Πολύ ωραιες οι φωτογραφίες σου.

    Φιλιά

  32. Ο/Η Angelique λέει:

    Το πόσο χαίρομαι που με θεωρείς ταλαντούχα και με συμπεριέλαβες στα βραβειάκια σου δε λέγεται!!! Σ’ ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη μου!!!
    Το παγωτό μπανάνα με κάνει να θέλω να το δοκιμάσω αμέσως!!!

  33. Ο/Η mia maria λέει:

    Πολύ ωραία τα μάφινς που έφτιαξες και πολύ εμφανίσιμα με το παγωτό μπανάνα! Είμαι σίγουρη ότι θα άρεσαν πολύ στον ξαδελφούλη!
    Ερμιονάκι σε ευχαριστώ για τις συμβουλές για τις φωτογραφίες μου, τις μεγάλωσα λίγο και νομίζω ότι κάτι έγινε!!
    μουτς

  34. Ο/Η Αλεξια λέει:

    μόλις βγήκε η σοκολατοπιτα, και μπήκαν τα κεκακια στο φούρνο.
    Ευχαριστούμε για τις συνταγές.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *