The one with all the tastes
30. 03. 2012
Είναι μερικά φαγητά που έχουν μείνει πολύ έντονα στη μνήμη μου, κυρίως γιατί έχουν συνδυαστεί με όμορφες εικόνες και γλυκές αναμνήσεις. Ακόμα και αν είναι τα πιο απλά και εύκολα φαγητά, δεν παύουν να είναι αγαπημένα και ξεχωριστά.

Στην κατηγορία των παραπάνω πιάτων ανήκει και αυτή η λιτή φάβα με καρότα, που τη συνοδεύω πάντα με μικρά, τυρένια ψωμάκια. Το συγκεκριμένο πιάτο φέρνει έντονα στο μυαλό μου την εικόνα της μικρούλας Ιφιγένειας μέσα στο πάρκο της, τότε που έκανε τις πρώτες της προσπάθειες να σηκωθεί όρθια και να δει επιτέλους τον κόσμο από ψηλά, με μια καινούρια και πολύ συναρπαστική ματιά.
Εγώ καθόμουν ακριβώς δίπλα από το πάρκο, με το πιάτο στερεωμένο στα πόδια μου. Με θυμάμαι να τρώω 2-3 κουταλιές βελούδινης σούπας, να δαγκώνω λαίμαργα το αφράτο ψωμάκι που μόλις είχα βγάλει από το φούρνο, να σηκώνω το κεφάλι μου και να βλέπω την Ιφιγένεια να με κοιτάζει κατάματα, με ένα βλέμμα διερευνητικό, παιχνιδιάρικο, ανυπόμονο. Ένα μεγάλο χαμόγελο φώτιζε το πρόσωπό της… περίμενε όμως καρτερικά να καταπιώ την μπουκιά μου, ούτως ώστε αμέσως μετά να κολλήσω το πρόσωπό μου στα δίχτυα του πάρκου και να της κάνω αστείες γκριμάτσες, να τη γαργαλήσω κάτω από το παχουλό λαιμουδάκι και να την ενθαρρύνω με ενθουσιώδεις φωνές και παλαμάκια να πιαστεί από τα δίχτυα και να σηκωθεί όρθια…
Ακόμα 2 κουταλιές σούπας -άντε 3 γιατί είναι και νόστιμη, μια μεγάλη δαγκωματιά στο ψωμάκι και ένας ακόμα κύκλος από γκριμάτσες, γαργαλητά, φωνές και παλαμάκια. Ναι… αυτή είναι μια ανάμνηση που με γεμίζει ευτυχία! Η φάβα, τα ψωμάκια, το Φιφίνι στο πάρκο κι εγώ απ’ έξω να την παροτρύνω, είναι πια άρρηκτα δεμένα στην καρδιά και το μυαλό μου.
Δεν περιμένω να αγαπήσετε αυτό το φαγάκι όσο εγώ, όμως σας εγγυώμαι ότι είναι πολύ εύκολο, πολύ ευχάριστο στη γεύση και ειδικά αν νηστεύετε, αποτελεί μια ωραιότατη επιλογή για να χορτάσετε απολαυστικά!
Καλό σαββατοκύριακο σε όλους!
Φάβα βελουτέ με καρότα

Υλικά για 4 μερίδες
500 γραμμ. φάβα
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια χοντροκομμένα
3 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 φύλλα δάφνης
αλάτι, πιπέρι
λίγο γιαούρτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για το σερβίρισμα

Ξεπλένουμε τη φάβα 3-4 φορές σε τρεχούμενο νερό. Τη βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσει, με άφθονο νερό ώστε να σκεπάζεται καλά. Την ξαφρίζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τη δάφνη και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη φάβα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 30′ περίπου μέχρι να χυλώσει. Επειδή η φάβα πιάνει εύκολα, την ελέγχουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και -αν χρειαστεί- προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα.
Μόλις είναι έτοιμη, την περνάμε από το μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος και λείος χυλός.
Σερβίρουμε τη φάβα με 1 κουταλιά γιαούρτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ψωμάκια με γιαούρτι και φέτα

Υλικά για 10 ψωμάκια
500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 φακελάκι μαγιά στιγμής
2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό (χρησιμοποίησα με 2% λιπαρά)
300 ml (3/4 ποτηριού) χλιαρό νερό
70 γραμμ. φέτα λιωμένη με το πιρούνι

Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τη μαγιά και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε λίγο με το χέρι και προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό ζυμώνοντας. Ζυμώνουμε πολύ καλά, για 10′ περίπου, μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη και αφράτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει. Στη συνέχεια την πλάθουμε σε μπαλάκια, τα οποία τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης με ειδικές θήκες για μάφινς. Εναλλακτικά, μπορούμε απλά να τοποθετήσουμε τα ψωμάκια σε ένα μεγάλο ταψί το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Με το δάχτυλό μας τα πιέζουμε λίγο στο κέντρο, ούτως ώστε να σχηματιστεί μια μικρή λακκούβα κι εκεί μέσα τοποθετούμε μια μικρή ποσότητα φέτας. Πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με ρίγανη και ψήνουμε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 35-40′ μέχρι να ροδίσουν.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

30 απαντήσεις στο “Φάβα βελουτέ με καρότα και αφράτα ψωμάκια με τυρί φέτα”

  1. Ο/Η elena λέει:

    Ερμιόνη, εγώ την φάβα δεν την τρώω και για αυτό δε θα εκφέρω άποψη γι’ αυτήν, αλλά, αυτά τα αφράτα ψωμάκια με φέτα με έκαναν να μου τρέχουν τα σάλια, είναι υπέροχα στην όψη και αν κρίνω από τα υλικά και στην γεύση. Πολλά φιλιά και καλό Σ/Κ!

  2. Ο/Η Elpiniki λέει:

    Πολύ ωραια η αναρτηση σου και γλυκια! Φαβα δεν πολυτρωμε, απο συνηθεια περισσοτερο, αλλα οταν αποφασισω να φτιαξω λεω να ξεκινησω με τον δικο σου τροπο!

  3. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Πολύ δελεαστικά και τα δύο!!
    Σου εύχομαι πάντα να ζεις αυτές τις όμορφες στιγμές και να τις έχεις καλά κρυμμένες μέσα σου προς αναπόληση!!

  4. Ο/Η eleni λέει:

    Εύχομαι όλες σου οι στιγμές να είναι τόσο γλυκές, όσο και η ανάρτησή σου!!!
    Η φάβα υπέροχη!!!
    Πολλά φιλιά!!!

  5. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Τι να σε κάνω τώρα που δεν την τρώω τη φάβα και με τις περιγραφές σου κοντεύω να πεισθώ να την φτιάξω. Χάθηκε να γαργαλάς το Φιφίνι τρώγοντας πίτσα???

    Αχ, Ερμιόνη μου, όλα όσα ανέφερες με κάνουν να θέλω να πάω στο άλλο δωμάτιο, να ξυπνήσω την Κλειώ και να της φάω τα μάγουλα από τα φιλιά!!! Όμορφες στιγμές μιας ακόμα ποιο όμορφης ζωής! Μόλις μεγαλώσει το Φιφίνι και αρχίσει να διαβάζει, να του δείξεις την ανάρτηση αυτή!

    Σε φιλώ!
    Παίρνω ένα ψωμάκι και σου εύχομαι καλό ΣΚ!!

  6. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    A!! Ξέχασα!
    Οι φωτογραφίες σου είναι πανέμορφες με τα τόσο ζεστά γήινα χρώματα. Μου άρεσαν πάρα πολύ! Δείχνουν κι αυτές τη ζεστασιά της καρδιάς σου για το Φιφίνι!

  7. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Τρελαίνομαι για φάβα!!! Αλλά και τα ψωμάκια είναι το κάτι άλλο! Σχεδιάζω ένα πικ-νικ και θα τα συμπεριλάβω όπως και δήποτε!

  8. H φάβα μου αρέσει πολύ. Αλλά νομίζω τα ψωμάκια με ενθουσίασαν! Μπορώ να δώσω και μπουκίτσα στην Αθηνά!

  9. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Αντε να μεγαλώσει η μικρούλα σου, να δοκιμάζει από την νόστιμη φάβα της μανούλας και να μασουλάει τα λαχταριστά ψωμάκια της!
    Και τα δύο υπέροχα Ερμιόνη μου, εγώ που είμαι καλό κορίτσι την τρώω την φάβα μου όλη, δεν θα σου κάνω την δύσκολη να πω παίρνω μόνο ψωμάκι, θα σερβιριστώ απ’ όλα!
    Φιλάκια!

  10. Ο/Η Anonymous λέει:

    Ερμιόνη μου πολύ όμορφη, γλυκιά και ζεστή η αναρτησή σου!
    Η φάβα είναι από τα αγαπημένα μου πιάτα και τα αφράτα ψωμάκια δείχνουν πραγματικά λαχταριστά.
    Σου εύχομαι να χαίρεσαι κάθε στιγμη στη ζωή σου την κορούλα σου και να είσαστε κι οι δύο πάντα καλά!

  11. Ο/Η Kate λέει:

    Αν και δεν έιμαι πολύ φίλη της φάβας, από τη περιγραφή και μόνο τη λαχτάρισα! Τα ψωμάκια τέλεια!
    Φιλάκια πολλά, να έχεις ένα υπέροχο ΣΚ :)

  12. Ο/Η Penelope λέει:

    Οι προσωπικές μνήμες δένονται άρρηκτα με γεύσεις και μυρωδιές καλή μου και όταν είναι θετικές (γιατί υπάρχουν και αρνητικά δεδομένα κάποιες φορές) τις αναζητούμε σε όλη μας τη ζωή. Ενώ τις «φέρνουμε» μέσα μας κάπως σαν «φως» για να αντλήσουμε δύναμη.

    Πάντα όμορφες λοιπόν σου εύχομαι μυρωδιές, γεύσεις και σκέψεις και να τις μεταφέρεις με τον τρόπο σου και στην μικρή σου.

    Τα ψωμάκια σου λαχταριστά, καθώς τώρα πεινώ και τρώω κριτσίνια για να με ξεγελάσω :-))

  13. Ο/Η Μαζί... KaPa λέει:

    Ερμιόνη έκανες το απόλυτο τραπέζι σήμερα….τέλειο Ελληνικό απλά υγιεινό και απλά λατρεμένο! Η φάβα είναι μεγάλη μου αδυναμία!!! Και οι συνδυασμοί σου είναι απίθανοι!! Ευχαριστώ για ακόμη μια τέλεια συνταγή!!

  14. Ο/Η Eri λέει:

    Εχω πρόβλημα με τα σχόλια σημερα, ξαναδοκιμάζω…
    Ποσο με συγκίνησες τι ομορφη στιγμή που περιέγραψες φιλενάδα μπράβο σου!
    Τέλεια η σουπίτσα αλλά αυτα τα ψωμάκια βρε παιδι μου, ειμαι σίγουρη ότι σημερα θα τα δώ στον ύπνο μου!
    καλό Σαββατοκύριακο γλυκό μου κοριτσάκι να περάσετε τέλεια!

  15. Ο/Η Tina λέει:

    This looks like an amazing meal. The soup looks so silky smooth and healthy-yum! Also the bread and the tasty extras of flavors you added to it is not to be missed. Wish I could have dined at your place.

  16. Τα παιδάκια μας δημιουργούν όμορφες αναμνήσεις, σωστά;
    Ωραίο φαγάκι και τα ψωμάκια σου λαχταριστά.
    Φιλιά πολλά.

  17. Ο/Η mm_skg λέει:

    Την φαβα την ανακαλυψα προσφατα και ενθουσιαστικα! Πρεπει να δοκιμασω την συνταγη σου, κατι μου λεει οτι θα μου ανοιξει καινουργιους γευστικους οριζοντες! Τελεια τα ψωμακια σου! Πολυ γλυκεια η διηγηση σου, να ειναι γερη η μικρη Ιφιγενεια να την χαιρεσαι!

  18. Ο/Η marileni λέει:

    ΩΡΙΑ ΑΝΑΡΤΗΣΗ!!! ΜΠΡΑΒΟ!!!

  19. Ο/Η Marί λέει:

    Αγαπάμε την φάβα οικογενειακώς, οπότε καθόλου δεν θα δυσκολευτούμε να την δοκιμάσουμε και τα ψωμάκια σου λαχταριστά!!
    Φιλιά πολλά (και στο Φιφίνι) και καλό Σ/Κ.

  20. Όταν ήμουν μικρή τη φάβα την μισούσα!
    Αλλά δε νομίζω να είχα δοκιμάσει ποτέ..
    Τώρα τη λατρεύω!
    Τη φτιάχνω σχεδόν 1 φορά τη βδομάδα και πάντα τη συνοδεύω με ψάρι!

  21. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Μπράβο, Ερμιόνη μου, μου θύμισες φαγάκι που έχω καιρό να φτάξω. Έτσι ωραία που το μαγείρευσες και το σερβίρισες, το έκανες λαχταριστό, όλο χρώματα!
    Τα ψωμάκια σου τα ήθελα όλα!!!
    Κρατώ τη συνταγή τους!
    Φιλιά πολλά!

  22. Ο/Η mia maria λέει:

    Πάντα να έχεις όμορφες στιγμές με το φιφίνι σου Ερμιόνη μου! Μου αρέσει πολύ η φάβα και τα ψωμάκια σου μπαίνουν στο πρόγραμμα, θα τα φτιάξω οπωσδήποτε!

  23. Ο/Η Katerina λέει:

    Το φαγητό είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τις αναμνήσεις μας Ερμιόνη μου! Εύχομαι πάντα να θυμάσαι αυτές τις στιγμές με το παιδάκι σου. Μεγαλώνουν τόσο γρήγορα που δεν καταλαβαίνεις πότε πέρασε ο χρόνος. Το φαγάκι σου νόστιμο και εύκολο!Φιλάκια!

  24. Ο/Η Peter M λέει:

    Afto prepei na einai to telefteip soupa gia thn epoxi. Ta psomakia einai protypo kai oti prepeu gia afti thn oraia soupitsa.

  25. Ο/Η kiki λέει:

    Τη φάβα τη λάτρεψα απ΄όταν ήρθα στη Ζάκυνθο και τη συνδέω κι εγώ με δικές μου αναμνήσεις. Πολύ όμορφες οι δικές σου και μοναδικές όταν σηκώνεται ένα μωρουλίνι!
    Πέρα από τη φάβα που σίγουρα θα μου αρέσει, μου άρεσαν και τα ψωμάκια που τα σημειώνω! Καλό μήνα!

  26. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη μου και καλό μήνα!Όπως βλέπεις επέστρεψα!!!!Σε ευχαριστώ πολύ για το βραβείο πραγματικά με συγκίνησες που με σκέφτηκες!!!Το πιάτο σου είναι πολύ δελεαστικό!Με τη φάβα δεν έχω και τη καλύτερη σχέση αλλά όχι ότι δε τη τρώω!Ενδιαφέρουσα η πρότασή σου!!!Ωραίες οι αναμνήσεις σου…
    Πολλά πολλά φιλιά!!!

  27. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Λατρεύω τη φάβα αλλά και τα ψωμάκια σου Ερμιόνη μου!!! Δελεαστικές οι φωτό σου!!! Υπέροχες αναμνήσεις!!! Πέρνα για βραβείο και καλό μήνα!!! Φιλάκια!

  28. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Όμορφες εικόνες, αξέχαστες στιγμές.
    Και τι όμορφη περιγραφή!

    Ερμιόνη μου, η φάβα σου όλο χρώματα κι αρώματα. Νόστιμο όσπριο και αγαπημένο.
    Τα ψωμάκια σου ζηλευτά και το σύνολο δεν «παίζεται».
    Εύγε σου!

    Καλό Μήνα!
    Z.

  29. Ο/Η peps λέει:

    απίθανα χρώματα και απίθανες γεύσεις!
    θα δοκιμαστούν!!!!

  30. Ο/Η Anonymous λέει:

    την φαβα δεν την δοκιμασα αλλα τα ψωμακια τα εφτιαξα. ειναι ευκολα (σαν ζυμη πιτσας) και πεντανοστιμα, αφρατα και ολοι ξετρελαθηκαν!! μπραβο σου και ευχαριστω για τη συνταγη . το μονο που αλλαξα ηταν οτι προσθεσα θυμαρι,δυοσμο και περισσοτερη φετα.
    ΝΑΓΙΑ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *