The one with all the tastes
23. 04. 2012
Αγόρασα πρόσφατα το βιβλίο «Delicious Cookies» της Εβίτας Παπαχαραλάμπους και ειλικρινά έχω να πω μόνο τα καλύτερα… Ένα βιβλίο κομψό και προσεγμένο, με καλαίσθητες φωτογραφίες και 25 εκλεκτές συνταγές.
Ένα βιβλιαράκι που χάρηκα να ξεφυλλίζω ξανά και ξανά, μέχρι να καταλήξω στην πρώτη συνταγή, την αναγνωριστική… Αυτά τα μπισκοτάκια με τα οικεία αρώματα της βανίλιας και της κανέλας, τράβηξαν αμέσως την προσοχή μου. Ίσως γιατί βλέποντάς τα, ήρθαν συνειρμικά στο μυαλό μου εικόνες από ένα στρουμπουλό κοριτσάκι, καθισμένο στο τραπέζι της κουζίνας, να βουτάει στο γάλα του 5-6 κουλουράκια κανέλας… εκείνα τα μικρούλικα στρογγυλά με την τρύπα στο κέντρο, τα θυμάστε; Αγαπημένο πρωινό… και βραδινό…
Τα μπισκότα αυτά είναι αφράτα και μυρωδάτα. Δε μοιάζουν καθόλου με τα αγαπημένα κουλουράκια των παιδικών μας χρόνων. Καθώς τα έτρωγα ωστόσο είχα ένα πολύ γλυκό συναίσθημα. Μήπως τελικά η κανέλα είναι το άρωμα της νοσταλγίας;

Μπισκότα με βανίλια και κανέλα

(από το βιβλίο Delicious Cookies)

Υλικά για 18 μπισκότα

120 γραμμ. βούτυρο (χρησιμοποίησα becel)
70 γραμμ. ζάχαρη άχνη
1 μεγάλο αυγό
190 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
3 κάψουλες βανίλιας

Για τη διακόσμηση
100 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα. Μόλις ενσωματωθεί στο μίγμα χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τις υπόλοιπες σκόνες.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με την κανέλα.

Με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε δόσεις από το μίγμα μεγέθους ενός καρυδιού και τις περνάμε από τη ζάχαρη και την κανέλα. Πλάθουμε μπαλίτσες τις οποίες τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μεταξύ τους απόσταση 2 εκ.
Ψήνουμε τα μπισκότα για 10′ και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Τα απολαμβάνουμε με ένα ποτήρι γάλα, με τον καφέ μας ή με ένα αρωματικό τσάι.

Η αγαπημένη φίλη Κική από το εξαιρετικό blog Tante Kiki με τίμησε με το παρακάτω βραβείο:
Κική μου σε ευχαριστώ πολύ που με σκέφτηκες!
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

26 απαντήσεις στο “Αφράτα μπισκότα με βανίλια και κανέλα”

  1. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Νομίζω τελικά θα σε ανακηρύξουμε βασίλισσα των μπισκότων χα χα χαα!
    Κάτι ήξερα εγώ με την μπισκοτιέρα;-)
    Κανέλλα και βανίλια είναι πολύ «δυνατά» αρώματα και τα δύο, φαντάζομαι το γευστικό αποτέλεσμα!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα Ερμιόνη μου!

  2. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλά λέει η ΕΛΕΝΑ στα μπισκότα είσαι πρώτη, όχι ότι στα υπόλοιπα πας πίσω!!
    Καλή εβδομάδα!!

  3. Ο/Η Λίλα λέει:

    Δείχνουν τόσο αφράτα…με ξεσήκωσες για τα καλά!!!

  4. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου συμφωνώ με την Έλενα χαχα!!!!Υπέροχα τα μπισκοτάκια σου μοσχοβόλησαν!!!Και δείχνουν πολύ αφράτα!!!
    Καλή εβδομάδα φιλιά πολλά!!!

  5. Ο/Η Eri λέει:

    Φαινονται ότι ειναι αφράτα και υπέροχα Ερμιόνη μου! Καλή εβδομάδα!

  6. Ο/Η Angelique λέει:

    Και σε ποιόν δεν αρέσουν τα μπισκότα κανέλας!!!
    Είναι αυτή η μυρωδιά της που ξυπνά αναμνήσεις!!

  7. Ο/Η Tina Bk λέει:

    These do make for a tasty breakfast treat and perfect for high tea as well. Cinnamon does help curb cholesterol, so I do find myself eating quite a bit of it. Also, the fluff of the biscuit and the crunch of the cinnamon in one bite of these biscuits is a great texture contrast. This is one that would require that I double the batch-they would disappear quickly around here. Tasty post!

  8. Ο/Η Katerina λέει:

    Λατρεύω την κανέλλα και τη χρισημοποιώ και στα γλυκά αλλά και στα αλμυρά. Δείχνουν εξαιρετικά τα μπισκότα σου Ερμιόνη μου! Πολλά φιλιά και Καλή Εβδομάδα!

  9. Ο/Η Koueen λέει:

    Πάλι θα με χώσεις στην κουζίνα!

  10. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Κανέλα! Σταθερή αξία!
    Ωραία τα μπισκότα σου Ερμιόνη μου. Θες δεν θες θα δοκιμάσεις τουλάχιστον ένα.

    Πραγματικά η μία στις 2 συνταγές σου τελικά έχει να κάνει με μπισκότα, κουλουράκια και τα συναφή τους!!

    Μήπως πρέπει να ανοίξεις κι εσύ κανένα κατάστημα? Για σκέψου το!!!

    Φιλιά!!!

  11. Ο/Η Marί λέει:

    Όντως πολύ αφράτα τα μπισκοτάκια!! φαίνονται πολύ νόστιμα Ερμιόνη μου, γεια στα χέρια σου.
    Φιλιά

  12. Ο/Η ELENA S λέει:

    Μοσχοβόλισε το σπίτι σου φαντάζομαι όταν τα έψηνεσ,είναι ότι πρέπει για κολατσιό ή συνοδευτικό για το καφεδάκι!Τέλεια!

  13. Αχ, κανέλα!!
    Τρελαινόμαστε για μοσχομυριστά κανελένια μπισκοτάκια.
    Φιλιά.

  14. Ο/Η mm_skg λέει:

    Πω πω, ειναι τοσο αφρατα και λαχταριστα! Κι εμενα η κανελλα μου φερνει μια νοσταλγια απο τα παιδικα χρονια, και αν θυμαμαι καλα κατι ελεγε στην Πολιτικη Κουζινα, οτι η κανελλα φερνει κοντα τους ανθρωπους…

  15. Ο/Η Penelope λέει:

    Τα ισπανικά μπισκότα γλυκανίσου της Έρης και τώρα τα δικά σου … με αφήστε με βρε σεις λίγο να απέχω!!! Μπα, καμμία ευκαιρία και κανένα έλεος δεν δείχνετε ;-))

  16. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Θα συμφωνήσω με την Έλενα, το στέμμα του βασιλείου του χρυσού μπισκότου σου ανήκει! :)
    Επίσης, είναι ωραία ιδέα το πασπάλισμα με ζάχαρη πριν το ψήσιμο γιατί έτσι δημιουργείται κρούστα και έχουμε μαλακό μπισκότο με τραγανή υφή!
    Καλημέρα, πολλά φιλιά! :)

  17. Ο/Η kiki λέει:

    Λατρεύω την κανέλλα! Αχ εκείνα τα κουλουράκια κανέλλας με την τρύπα… Μπορούσα (και μπορώ) να φάω αμέτρητα! Ενδιαφέρον ακούγεται το βιβλίο και πολύ καλή δείχνει η συνταγή! Να είχα ένα!

  18. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Τόσο αργοπορημένη δεν θα πρέπει να πρόλαβα μπισκότο για μπισκότο!

    Θα τα φτιάξω όμως γιατί τα υλικά του μου αρέσουν και γίνονται εύκολα και γρήγορα! Λατρεύω και το άρωμα της κανέλας, οπότε…

    Μην ξεχάσω, Ερμιόνη μου, να γράψω ότι οι φωτογραφίες σου είναι άψογες!

    Συγχαρητήρια πολλά και για το αξιόλογο βραβείο που σου απονεμήθηκε!

    Φιλία σας πολλά
    Ζ.

  19. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Αααααχχχχχχ! Αυτά τα μπισκότα σου με φωνάζουν και οι φωτό με ξετρελλαίνουν Ερμιόνη μου καλή!!! Φιλάκια

  20. Ο/Η Μαζί... KaPa λέει:

    Ερμιόνη…πάλι κουλουράκια έκανες; Φιρί φιρί το πας να με καταστρέψεις…Τώρα πρέπει να τα δοκιμάσω κι αυτά γιατί φαίνονται υπέροχα….

  21. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλημέρα και ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!
    Ειδικότερα:
    Έλενα πραγματικά το δώρο σου ήταν απίστευτα πετυχημένο! Όπως έχει φανεί περίτρανα, έχω αδυναμία στα μπισκότα!

    Χρυσαυγή μου, τι να κάνω, έχω κι εγώ τις προτιμήσεις μου! Όντως λάθος επάγγελμα διάλεξα να κάνω!

    Μαρίνα μου, ναι νομίζω έχεις δίκιο για την Πολίτικη κουζίνα!

    Έφη μου έχεις δίκιο! Αυτά τα μπισκότα είναι εξωτερικά πιο τραγανά, αλλά μέσα είναι τόσο αφράτα που λιώνουν στο στόμα!

    Κική μου, χαίρομαι που θυμάσαι και εσύ εκείνα τα απίθανα κουλουράκια με την κανέλα! Μα τι λατρεία ήταν και αυτή!

  22. Ο/Η Carrie λέει:

    Τα έφτιαξα 2 φορές σε 2 μέρες!Την πρώτη δόση την έφαγα όλη μόνη μου (ευτυχώς δεν βγαίνουν πολλά!).Τα καλύτερα μπισκότα EVER!!!

  23. Ο/Η Anonymous λέει:

    Αν καταλαβα καλα πρωτα τα βουταω στο μειγμα ζαχαρη κανελα και μετα τα πλαθω . Με αυτο τον τροπο μπαινει και εσωτερικα το
    μειγμα . Αυτο θελουμε ?

  24. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλησπέρα!
    Αφού βουτήξουμε τη ζύμη στο μίγμα ζάχαρης-κανέλας της δίνουμε σφαιρικό σχήμα, χωρίς να την πλάσουμε για πολλή ώρα.
    Έτσι, η κανέλα με τη ζάχαρη μένουν κυρίως στην επιφάνεια του μπισκότου.
    Εναλλακτικά, μπορούμε πρώτα να πλάσουμε τη ζύμη σε μπάλες και μετά να τις κυλήσουμε στο μίγμα ζάχαρης και κανέλας.
    Ελπίζω να βοήθησα!

  25. Ο/Η Anonymous λέει:

    Σας ευχαριστώ με βοηθήσατε πάρα πολύ.Θα τα κάνω αυτές τις μέρες και θα σας γράψω για τα αποτελέσματα .

  26. Ο/Η Anonymous λέει:

    Καταπληκτικά μπισκότακια!!! Έφτιαξα την 4 απλή συνταγή κ τα έφαγα ολα μόνη μ!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *