The one with all the tastes
14. 05. 2012
Ξεκίνησα με την προοπτική να φτιάξω ντόνατς, αλλά στην πορεία κατέληξα σε μάφινς! Γίνονται και αυτά καμιά φορά, σωστά;
Χτες ξύπνησα αρκετά νωρίτερα από τον Κωστή… Ήθελα να έχω έτοιμο το πρωινό μέχρι να σηκωθεί και εκείνος από το κρεβάτι. Είχα βρει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ψητά ντόνατς με αλεύρι ολικής άλεσης, ξινόγαλα, μέλι και φράουλες… Με αυτά τα νόστιμα και ελαφριά γλυκάκια θα εγκαινίαζα επιτέλους την καινούρια μου φόρμα!
Η διαδικασία με την οποία φτιάχνονται είναι ιδιαίτερα απλή: σε ένα μπολ αναμιγνύονται όλα τα στερεά υλικά, σε ένα δεύτερο μπολ μπαίνουν όλα τα υγρά, τα δύο μίγματα ενώνονται με σύρμα και η ζύμη τοποθετείται κουταλιά-κουταλιά στις ειδικές υποδοχές της φόρμας.
Σε αυτό ακριβώς το σημείο εισβάλλει στην κουζίνα μου ένας αναπάντεχα πεινασμένος και ανυπόμονος για πρωινό Κωστής. Μόλις του είπα ότι έπρεπε να περιμένει να βάλω προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα, να ψήσω τα ντόνατς, να τα αφήσω να κρυώσουν εντελώς, να ετοιμάσω στο μεταξύ το γλάσο, να καλύψω με αυτό την επιφάνειά τους και ότι τότε μπορούμε να τα φάμε, σχεδόν χλόμιασε!
Έτσι, έβαλα τη φόρμα για τα ντόνατς πίσω στο ντουλάπι και πήρα την αγαπημένη μου φόρμα σιλικόνης για μάφινς. Γέμισα με σβελτάδα τις υποδοχές, έβαλα -τα μάφινς πλέον- στο φούρνο και μόλις τα έβγαλα, πασπάλισα μερικά με άχνη ζάχαρη και τα έβαλα στο τραπέζι. Τα υπόλοιπα θα τα γλασάρω μετά, σκέφτηκα.
Για να σας πω την αλήθεια, δεν ξέρω τι διαφορές υπάρχουν στις αναλογίες των υλικών που χρησιμοποιούνται για ντόνατς και για μάφινς. Περιέργως για μένα, αυτά τα κεκάκια ήταν πολύ πετυχημένα… Αφράτα και ζουμερά, όχι ιδιαίτερα γλυκά, με τη βασίλισσα της εποχής φράουλα να χαρακτηρίζει τη γεύση τους!
Εκτός από τα παραπάνω περιπετειώδη μάφινς, έκανα και τα απαραίτητα ριμέικς μου: ξανάφτιαξα τα αγαπημένα του καλού μου μπισκότα με βρώμη και σοκολάτα, αλλά και ένα κρεμώδες ριζότο με μανιτάρια, τυρί κρέμα και παρμεζάνα (το οποίο πάλι δεν μου έκανε τη χάρη να φωτογραφηθεί όπως το είχα φανταστεί)!
Καλή εβδομάδα να έχουμε!

Μάφινς με φράουλες και γλάσο λευκής σοκολάτας
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 12 μάφινς
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 φλιτζανιού ξινόγαλα
2 μεγάλα αυγά
1/3 φλιτζανιού μέλι
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
1 βανιλίνη
3/4 φλιτζανιού φράουλες λιωμένες με το πιρούνι

Για το γλάσο λευκής σοκολάτας
100 γραμμ. λευκή σοκολάτα
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
3-4 κουταλιές ξινόγαλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 205 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά την ειδική φόρμα για μάφινς (αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης δεν χρειάζεται να λαδώσουμε το σκεύος).
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (ολικής άλεσης και για όλες τις χρήσεις) τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Αδειάζουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίζουμε κατά τα 2/3 τις φόρμες για τα μάφινς. Τα ψήνουμε για 16-18′ μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσει η επιφάνειά της.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Διακοσμούμε με το γλάσο την επιφάνεια των μάφινς.
Είναι προτιμότερο να τα διατηρήσουμε σε αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

26 απαντήσεις στο “Μάφινς -τελικά- με φράουλες και γλάσο λευκής σοκολάτας”

  1. Ο/Η Milena Poptoleva λέει:

    Комбинацията ягода-бял шоколад е за адмирации!Поздрави!

  2. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Μα τι ζουμερά και φραουλονόστιμα που δείχνουν!
    Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσει νόστιμα και γλυκά η μέρα!
    Καλή βδομάδα Ερμιονάκι μου, φιλιά!

  3. Ο/Η Λίλα λέει:

    Οι αλλαγές της τελευταίας στιγμής σχεδόν πάντα βγάζουν αριστουργήματα….όπως αυτά τα ζουμερά κεκάκια!!

  4. Ο/Η Tina Bk λέει:

    Like you, I really do not see much difference in recipes for cake donuts vs muffins, except for the shape.
    Also, I think I like the looks of these muffins better. That last picture does make convey that they are incredibly moist with big juicy chunks of strawberries. Irresistible!

  5. Ο/Η Penelope λέει:

    Ερμιόνη μου σε νοιώθω!!!
    Ξέρεις πόσες φορές για αλλού έχω ξεκινήσει και αλλού έχω καταλήξει!!
    Εχω σταματήσει πλέον να τις μετρώ.
    Εμένα πάντως μου φαίνονται εξαιρετικά και πάντα τα γλυκά τα θέλω λιγότερο γλυκά.

  6. Ο/Η Eri λέει:

    Έπρεπε να σηκωθείς ακόμη πιο πρωί φιλενάδα! Βρε συ! Χθες δεν ηταν η γιορτή της μητέρας και εννοείται ότι θα έπρεπε να σου φτιάξουν εσένα πρωινό???
    Πάντως τα κεκάκια φαίνονται τέλεια κάνω κ εγώ κάτι παρόμοια και τα αγαπώ πολύ.
    Φιλιά Ερμιόνη μου καλή εβδομάδα!

  7. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Καλημέρα, Ερμιόνη!
    Μου αρέσει που χρησιμοποιείς κι εσύ αλεύρι ολοκής. Νομίζω ότι αξίζει.
    Τα κεκάκια αφράτα και ζουμερά, φαντάζομαι και νόστιμα.
    Το πιατάκι -το πιστεύεις;- το ζήλεψα!!!
    Φιλάκια, καλή εβδομάδα.

  8. Ο/Η ART NOUVEAU λέει:

    Υπεροχα!!Ειμαστε σε διαιτα και οπως καταλαβαινεις πρεπει να μας σκεφτεις!!Προτεινω να μοιραστεις μαζι μας και μια συνταγη για μας !!Αν και ενα μαφιν δεν θα κανει τοσο ζημια!!Καλη εβδομαδα γλυκια μου!!

  9. Ο/Η Anonymous λέει:

    Ερμιόνη μου,
    πολύ εμφανίσιμα και λαχταριστά τα μάφιν-ντόνατς σου…Κι ιδίως που περιέχουν και τη φράουλα, ένα από τα νοστιμότερα φρούτα!!!
    Φιλάκια

  10. Ο/Η christinaD λέει:

    ότι πρέπει για πρωινό τα μάφιν σου!! τι όμορφα που φαίνονται!! Δοκίμσε μια συνταγή για ντονατς που φτιάχνω πολύ συχνά αν θέλεις. http://christinad-christinascorner.blogspot.se/2010/10/blog-post.html

  11. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Εγώ εκεί στην ανατροπή λέω, πριν διαβάσω, έφτασε η μικρή!!!
    Υπέροχα θα τα δοκιμάσω με μαύρη σοκολάτα εγώ!!
    Φιλάκια!!

  12. Ο/Η peps λέει:

    τέλεια σου έγιναν!!!

  13. Ο/Η "ζαχαρούλα.." λέει:

    σαν τέλεια τα βλέπω….. σαν νοστιμόταττα.. για στείλε να δοκιμάσω να σου πω κι άλλα….

    φιλάκια ομορφούλα μου!

  14. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Μου αρέσει που είσαι πάντα σε ετοιμότητα!!! Αυτό κι αν είναι σημαντικό! Φιλάκια.

  15. Ο/Η para-kelsoscooks λέει:

    Η αλήθεια να λέγεται. Τα μάφινς είναι η πιο γρήγορη και εύκολη λύση.Μην παραλείψεις όμως να μας δείξεις και την κατασκευή των ντόνατς.Καλό σου βράδυ, φιλιά.

  16. Ο/Η eleni λέει:

    Τέλεια τα έκανες Ερμιόνη μου!!!
    Ανυπόμονοι άντρες… αχαχαχαχαχα
    Και έτσι είναι μια χαρά!!!!
    Πολλά φιλιά!!!
    Καλή εβδομάδα!

  17. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Καλησπερίζω το πάνελ!!!

    Το ξινόγαλα Ερμιόνη μου σου έχει γίνει απαραίτητο βλέπω. Ήταν να μην το δοκιμάσεις!! :-)

    Τα μαφινάκια ροζουλιά και πεντανόστιμα. Από τα υλικά τους διαπιστώνω ότι είναι υγιεινά (όσο γινεται δηλαδή για γλυκό) και πεντανόστιμα. Πραγματικά αξιοζήλευτα και λαχταριστά τα έχεις κάνει.

    Για πες μου βρε κορίτσι όμως… τη μικρή που την είχες και δεν ήταν μες τα πόδια σου πρωί πρωί που αποφάσισες να δημιουργήσεις??? Εγώ το Φιφίνι νόμιζα ότι θα σου τη χαλούσε τη δουλειά, όχι ο Κωστής!!!

    Φιλακια σου πολλά!!

  18. Ο/Η Angelique λέει:

    Πόσο λαχταριστά φαίνονται και με το γλάσο!!
    Σίγουρα θα’ναι τέλεια για πρωϊνό!

  19. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου πολύ όμορφα και ζουμερά!Μπράβο τέλεια σου έγιναν, η παρουσίαση με αυτό το πιατάκι φοβερή!!!!
    Φιλιά πολλά, καλή εβδομάδα!!!!!

  20. Είδες καμμιά φορά? Ο Κωστής είναι καταλύτης..κοίτα που με τον τρόπο του άλλαξε το αποτέλεσμα..χαχα!
    Καλή βδομάδα!

  21. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Πάντως Ερμιόνη μου, εμένα μου αρέσουν κι έτσι… φαίνονται υπέροχα!!! Κι από γεύση …φαντάζομαι!! Πανδαισία!! Φιλάκια

  22. Ο/Η Greek food online review λέει:

    Η ανυπομονησία δημιουργεί αριστουργήματα και σε λιγότερο χρόνο τελικά!!!

    Administrator,
    Greek Food Shop

  23. Ο/Η Μαζί... KaPa λέει:

    Βρε κοριτσάκι…μ’αρέσει που ξυπνάς πρωι Κυριακής έτοιμη για δράση…και το παρουσιάζεις σαν κάτι απλό!!! Μόνο τα υλικά που διάβασα ζαλίστηκα…είναι δυνατόν!!! Τα κεικάκια σου όμως τα ζήλεψα…φαίνονται ονειρεμένα…Μπράβο Ερμιόνη.Σε θαυμάζω!!!!

  24. Ο/Η fotolabida1 λέει:

    ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΤΑ ΚΕΚΑΚΙΑ ΣΟΥ!!!!ΜΠΡΑΒΟ ΕΡΜΙΟΝΗ ΜΟΥ!!!ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ!!!!!

  25. Ο/Η ο παρατηρητης λέει:

    σε περιμενω στον διαγωνισμο μ

  26. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Θελω ενα κομματακι…

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *