The one with all the tastes
31. 05. 2012
Ο έρωτάς μου για τη ρόκα είναι πλέον αδιαμφισβήτητος. Η γεύση της με ξεσηκώνει, με ενθουσιάζει και με παροτρύνει να ανακαλύπτω καινούριους τρόπους απόλαυσής της… Τη χρησιμοποιώ ως βάση για σαλάτες, την αναμιγνύω με παρμεζάνα, ελαιόλαδο, λεμόνι και κουκουνάρι και τη μετατρέπω σε ένα ωραιότατο πέστο με το οποίο συνοδεύω το φρυγανισμένο μου ψωμί, τοποθετώ με επιμέλεια μερικά φυλλαράκια στην επιφάνεια της πίτσας που μόλις έβγαλα από το φούρνο… δε συνεχίζω με παραδείγματα, μάλλον πήρατε τη γενική ιδέα!
Νομίζω ότι αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι πως δεν χρειάζονται περίτεχνοι συνδυασμοί και ευφάνταστα υλικά για να αναδειχτεί η γεύση της. Λίγα, αλλά προσεκτικά επιλεγμένα συνοδευτικά συστατικά, ίσως ένα ωραίο ντρέσινγκ -αν πρόκειται για σαλάτα, αρκούν για να ενισχύσουν τη σπιρτάδα της.
Στη συγκεκριμένη σαλάτα λοιπόν, συνδυάζεται με φρέσκο σπανάκι, μπέικον και πικάντικη γραβιέρα και το όλο σύνολο περιχύνεται με ένα μάλλον ήρεμο ντρέσινγκ… Είναι ένα πολύ εύκολο και απλό πιάτο, το οποίο όμως σας εγγυώμαι ότι δεν περνά καθόλου απαρατήρητο!
Θυμάμαι όταν την παρουσίασα σε ένα γιορτινό τραπέζι, τα σχόλια που ακούστηκαν από τους μεγαλύτερους σε ηλικία καλεσμένους δεν ήταν ιδιαίτερα κολακευτικά, καθώς δεν είναι συνηθισμένοι να καταναλώνουν σπανάκι σε μη μαγειρεμένη μορφή. Κάποιοι έμειναν σταθεροί στη θέση τους και αρνήθηκαν να τη δοκιμάσουν, αλλά ευτυχώς οι περισσότεροι ήταν πιο «τολμηροί»… Αφού λοιπόν έβαλαν μια μικρή ποσότητα στο πιάτο τους, αφενός από περιέργεια και αφετέρου γιατί οι καλοί τους τρόποι δεν τους επέτρεπαν να προσβάλλουν την οικοδέσποινά τους, δοκίμασαν, ενθουσιάστηκαν και επέστρεψαν στον μπουφέ για μια πιο γενναία δόση!
Εσείς τι λέτε, θα τη δοκιμάζατε;

Σαλάτα με ρόκα, σπανάκι, γραβιέρα και μπέικον

Υλικά για 2 μερίδες
1 ματσάκι ρόκα
1 φλιτζάνι φύλλα από φρέσκο σπανάκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
5 φέτες μπέικον κομμένο σε κύβους
50 γραμμ. γραβιέρα κομμένη σε λωρίδες

Για το ντρέσινγκ
5 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές μουστάρδα
ξύσμα και χυμό από 1/2 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε. Τα κόβουμε με τα χέρια μας σε χοντρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα.
Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο το οποίο έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στραγγίξει.
Στη συνέχεια το τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά. Προσθέτουμε επίσης τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τις φλούδες γραβιέρας.
Ετοιμάζουμε τέλος το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μούλτι ή με το μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη σάλτσα. Περιχύνουμε με αυτή τη σαλάτα μας και σερβίρουμε.

Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

30 απαντήσεις στο “Σαλάτα με ρόκα, σπανάκι, γραβιέρα και μπέικον”

  1. Ο/Η thegreenmixer λέει:

    Πολύ ωραία σαλάτα! Είμαι και εγώ σαν εσένα, τρώω μανιωδώς ρόκα (και σπανάκι) και το μαρούλι δεν μπορω ούτε να το πλησιάσω.
    (στην αρχή ήμουν και εγώ διστακτική να δοκιμάσω ωμό σπανάκι και ρόκα ούτε κατά διάνοια.. αλλάζουν τα γούστα και οι γεύσεις ομως)

  2. Ο/Η mm_skg λέει:

    Υπεροχη σαλατα, αλλα θα μου επιτρεψεις να μην σερβιριστω απο την ροκα! Δεν μπορω να την φαω με τιποτα! Αντιθετως, ωμο σπανακι, μπορω να φαω ενα χωραφι!

  3. Ο/Η Marί λέει:

    Κι εγώ τρελαίνομαι για την ρόκα και φέτος είχα πολλή στον κήπο μου.
    Τώρα δυστυχώς τελείωσε. Το σπανάκι κι εγώ δεν συνηθίζω να το τρώω ωμό, αλλά δεν έχω αντίρρηση να το δοκιμάσω, αφού το λες.
    Φιλιά πολλά.

  4. Ο/Η Conna λέει:

    Εμένα Ερμιόνη μου σκέτη δεν με τρελλαίνει η ρόκα … όμως όταν συνδυάζεται με άλλη πρασινάδα είναι φοβερή.

    Πολύ ωραία η σαλάτα σου.

    Φιλιά

  5. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Σπανάκι ωμό σε σαλάτες το τρώμε εδώ και χρόνια και μας αρέσει πολύ!
    Την ρόκα την λατρεύουμε.
    Οπότε η σαλάτα σου την οποία έχεις εμπλουτίσει με τόσα νόστιμα υλικά, είναι μια πανδαισία που θα την τιμούσαμε με κλειστά μάτια από την αρχή στον μπουφέ σου;-)
    Υπέροχη Ερμιονάκι μου!
    Φιλιά πολλά!

  6. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου απο τις καλύτερες σαλάτες πιστεύω, υπέροχη γεύση, άψογη παρουσίαση!!!Τη ρόκα τη λατρεύω και τρώω συνεχώς!!!
    Φιλιά πολλά!!!!

  7. Ο/Η thalassamov λέει:

    Εννοείται ότι θα τη δοκιμάζαμε! :))))
    Φτάνει το σπανάκι να είναι baby,που είναι πιο τρυφερό. Το συνηθισμένο αφήνει μια υφή στον ουρανίσκο…
    Με την ελληνική ρόκ(κ)α είχα κακή σχέση μεγαλώνοντας,με την ευρωπαϊκή μικρότερη και όχι τόσο πικρή όμως,την καλύτερη! :))))))))
    Ακόμα και σε απλή φρέσκια κρέμα είναι μια πεντανόστιμη σαλάτα!

    Δεν έχουν πλάκα οι «διστακτικοί/επιμένω παραδοσιακά» της παρέας;
    :))))))))))))))))))))))

  8. Ο/Η eleni λέει:

    Πωπω.. τέλεια η σαλάτα σου Ερμιόνη μου!!!
    Θα την κάνω σύντομα, καθώς προτιμώ το βράδυ να τρώω μια σαλατούλα…
    Πολλά φιλιά!!!!!

  9. Ο/Η Ιάνθη λέει:

    Η αλήθεια είναι πως και εγώ με τη ρόκα τα τελευταία χρόνια μόνο έχουμε καλές σχέσεις!η σαλάτα σου μου άνοιξε την όρεξη!φιλιά

  10. Ο/Η peps λέει:

    εξαιρετική!!!

  11. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Αχ, τι μου θύμησες τώρα!
    Αυτή τη σαλάτα με το ψητό μπέικον την έχω κι εγώ και μάλιστα έχω καιρό να την φτιάξω. Με μικρές αλλαγές τόσο στη σύσταση των υλικών, όσο και στο dressing βέβαια!

    Η δικιά σου πάντως είνα απολαυστική και πολύ ζωντανά φωτογραφημένη. Γεμάτη γεύσεις και χρώμα!!

    Υπέροχη πράσινη σαλάτα με λίγο λιπάκι για τη νοστιμιά!!

    Φιλάκια πολλά!

  12. Ο/Η Anonymous λέει:

    Εξαιρετικός συνδυασμός!!!
    Άψογη παρουσιάση για ακόμη μια φορά!!!
    Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε
    Φιλάκια

  13. Ο/Η manousina λέει:

    Πολύ όμορφη παρουσίαση.
    Νόστιμη σαλάτα.
    Σου έχω πει ποτέ ότι μου αρέσει πολύ το blogοσπιτάκι σου;
    Φιλιά

  14. Ο/Η Eri λέει:

    χαχαχα, γελάω με την πρώτη πρόταση γιατι πολύ χαιρομαι που ενώ την απέφευγες τώρα έκανες την παραπάνω δήλωση!
    Πολύ ωραία και απλή σαλατούλα Ερμιονάκι μου, τώρα ήρθε ο καιρός να φτιάξεις μακαρονάδα με σάλτσα ρόκας!
    Φιλάκια πολλά!

  15. Ο/Η Tina Bk λέει:

    Yes, I do believe that once you venture out and try different leafy veggies, it is hard to go back to the standard that you started with. Even though this salad is not packed with ingredients, it is the careful selection of the ones you did use that makes it tasty. Also your dressing is something not to miss-yum! Enjoy the day.

  16. Εννοείται θα την δοκιμάζαμε! Ρόκα και σπανάκι τα καλύτερα μου! Το μεσημέρι έφαγα σπανάκι με παξιμάδια και φέτα..χεχε!

  17. Ωραία καλοκαιρινή σαλάτα με αγαπημένες γεύσεις!!! Δοκίμασε τώρα να βάλεις και καρύδια που ταιριάζουν με το σπανάκι και σταφίδες που ταριάζουν με την ρόκα!!! Καλή συνέχεια!!!

  18. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Υπέροχα και νόστιμα υλικά και υπέροχη η καλοκαιρινή σου σαλάτα, Ερμιόνη μου! Και εγώ λατρεύω τη ρόκα και αποτελεί σχεδόν την καθημερινή μας σαλάτα.
    Εξαιρετική και η παρουσίασή της, όλο χρώμα, μπράβο!
    Φιλιά πολλά!

  19. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Σαλάτα της αποτοξίνωσης, όμορφη και χορταστική!
    Ό,τι πρέπει για να απολαύσουμε σαλάτα τρυφερή, διαιτητική και τόσο νόστιμη!

    Φιλιά σας
    Ζ.

  20. Ο/Η Nemecis λέει:

    Μιαμ μιαμ..πολύ καλή ιδέα η γραβιέρα αντί για παρμεζάνα

  21. Μου αρέσει Ερμιόνη το σπανάκι, ωμό στη σαλάτα μου όπως και η ρόκα.
    Και εσύ τα συνδύασες τέλεια με το ελαφρώς υπόξινο ντρέσινγκ σου.
    Φιλιά πολλά.

  22. Ο/Η Penelope λέει:

    Θα μπω ξανά κατά το μεσημεράκι για να την χαζέψω και πάλι Ερμιόνη μου και να χορτάσω!!

  23. Ο/Η PoeMa Bat Soilik λέει:

    Mmmmmmmmmm…pero qué pinta tiene todo en este blog!:)

    Besos from Spain!

  24. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Δηλώνω κι εγώ φαν της ρόκας και συνδυάζεται με πολλά και διαφορετικά υλικά! Όσο για το ωμό σπανάκι, τα μικρά τρυφερά φύλλα είναι ό,τι πρέπει για σαλάτες!
    Μια χαρά λοιπόν η σαλάτα σου!
    Φιλιά και καλό μήνα! :)

  25. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Αμ αυτη δεν ειναι σαλάτα
    είναι γευμα κανονικό!

  26. Ο/Η kiki λέει:

    Θα μπορούσα να ζήσω μονο με σαλάτες!

  27. Ο/Η Miss Margaret Cruzemark λέει:

    Mou aresei para para poly kai thewrw tin protasi idaniki gia to kalokairi!!!
    Best Regards
    Miss Margaret Cruzemark
    http://margaretcruzemark.blogspot.com/

  28. Ο/Η Katerina λέει:

    Είμαι fan και των δύο χορταρικών και τη σαλάτα σου Ερμιόνη μου θα την τιμούσα δεόντως! Τέλεια!

  29. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Τέλεια η σαλάτα σου Ερμιόνη μου!!! Λατρεμένα υλικά δένουν σ’ ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα με μιαν υπέροχη παρουσίαση.Γεια στα χέρια σου και φιλιά!

  30. Ο/Η Όλγα λέει:

    Μμμμμμ…θέλω να βουτήξω μές το πιάτο!!:)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *