The one with all the tastes
02. 05. 2012
Καλημέρα και καλό μήνα! Ελπίζω να περάσατε όμορφα χτες και να υποδεχτήκατε τον Μάη με τον καλύτερο για εσάς δυνατό τρόπο! Εμείς απολαύσαμε ένα πλουσιοπάροχο μπάρμπεκιου με φίλους -σε ελεύθερη μετάφραση φάγαμε μέχρι σκασμού-, ενώ αργά το απόγευμα πήγαμε στο μαιευτήριο και είδαμε την πολύ γλυκιά μπεμπούλα που ήρθε για να φέρει τα πάνω κάτω στη ζωή των φίλων μας.
Και επειδή ως γνωστό «η καλή μέρα φαίνεται από το πρωί», φροντίσαμε το πρωινό μας να είναι άκρως θρεπτικό και δυναμωτικό, με αλμυρά και μυρωδάτα scones. Όσοι γνωρίζετε αυτά τα απίστευτα αγγλικά ψωμάκια, καταλαβαίνετε πιθανόν γιατί είναι η τελευταία μου αδυναμία. Όσοι πάλι δεν είχατε ακόμα τη χαρά να γνωριστείτε μαζί τους, επιτρέψτε μου να σας τα παρουσιάσω:
Τα scones λοιπόν είναι πολύ αφράτα και βουτυράτα ψωμάκια, με τα οποία οι φίλοι μας οι Άγγλοι συνοδεύουν παραδοσιακά το τσάι τους. Στη γλυκιά εκδοχή τους σερβίρονται με βούτυρο και μαρμελάδα, ενώ στην αλμυρή με τυριά. Τα ψωμάκια αυτά είναι εντυπωσιακά εύκολα και χαρακτηρίζονται από εκπληκτική νοστιμιά.
Αναμφίβολα το κλασικό ζύμωμα με το χέρι είναι ένα πρώτης τάξεως αγχολυτικό, δεν σας κρύβω ωστόσο ότι ενθουσιάστηκα από το γεγονός ότι μέσα σε 30’ τα ψωμάκια μας ήταν έτοιμα και μοσχοβολιστά. Η γεύση τους είναι εξαιρετικά πλούσια χάρη στα τυριά -παρμεζάνα και ρεγκάτο- που περιέχονται στη ζύμη, ενώ τον αρωματικό χαρακτήρα αναλαμβάνει να δώσει το θυμάρι.
Είναι τόσο απλά που είναι πραγματικά κρίμα να μην τα δοκιμάσετε… σας προτείνω μάλιστα να πειραματιστείτε με τα υλικά και να ανακαλύψετε τη δική σας αγαπημένη εκδοχή!

Scones με παρμεζάνα και ρεγκάτο

Υλικά για 5 μεγάλα scones
290 γραμμ. (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό
70 γραμμ. (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο κρύο σε κομματάκια
60 γραμμ. (1/2 φλιτζάνι) ρεγκάτο τριμμένο
50 γραμμ. (1/2 φλιτζάνι) παρμεζάνα τριμμένη
1 μεγάλο αυγό
1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Ρίχνουμε το βούτυρο και ξεκινάμε να δουλεύουμε τη ζύμη. Με τις άκρες των δαχτύλων μας παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μίγμα του αλευριού και το βούτυρο και τις τρίβουμε με σύντομες κινήσεις.
Μόλις η ζύμη αποκτήσει τη μορφή χοντρών θρυμμάτων προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τα τυριά, το αυγό και το ξινόγαλα. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι που μόλις να ενωθούν όλα τα υλικά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπάλες. Τοποθετούμε τα ψωμάκια στο ταψί και προαιρετικά τα αλείφουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Τα ψήνουμε για 15′ περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

24 απαντήσεις στο “Scones με παρμεζάνα και ρεγκάτο”

  1. Ο/Η Anonymous λέει:

    Ερμιόνη μου,
    για ακόμη μια φορά μας εντυπωσίαζεις με την πρωτοτυπία σου και με την άψογη εκτελέση της συνταγής.Τα scones δείχνουν πραγματικά λαχταριστά και ειλικρινά θα ήθελα να τα δοκιμάσω.Συνέχιζε Ερμιόνη μου να μας ξαφνιάζεις ευχάριστα…
    Φιλάκια!!!

  2. Ο/Η Penelope λέει:

    Λαχταριστά, σου λέω Ερμιόνη μου.
    Ειδικά όταν είναι ζεστούτσικα βάζεις μέσα κι’ ένα νόστιμο αλλαντικούλι και κάνεις πάρτι!!
    Τουλάχιστον σ’ εμάς αυτό ισχύει σίγουρα.

  3. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Κι εγώ θα τα απολαύσω όπως η Πηνελόπη!!
    Καλημέρα και καλό μήνα!!

  4. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Αφρατούλικα και υπέροχα δείχνουν!
    Τα scones τα τρώγαμε συχνά στο πρωινό μας στην Αγγλία, συνήθως με μαρμελάδες.
    Αλλά και η αλμυρή τους εκδοχή είναι πολύ δελεαστική!
    Εξάλλου εγώ, που είμαι και περίεργη όπως λέει η Μαρία μας, και στο αλμυρό δεν θα δίσταζα καθόλου να αλείψω μιαν κόκκινη μαρμελάδα.
    Καλό μήνα Ερμιονάκι μου, φιλιά!

  5. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Έχω όλα τα υλικά διαθέσιμα, λέω να τα δοκιμασω. Με ξετρελαναν!

  6. Ο/Η eleni λέει:

    Μου αρέσουν πολύ τα scones και έλεγα να τα κάνω κι εγώ κάπου τώρα… τρελαίνομαι και για τα 2 τυριά οπότε σίγουρα θα με ξετρελάνουν αυτά τα scones… εγώ μέχρι στιγμής τα έχω φτιάξει, με ρίγανη, με ελιές και με φέτα…
    Πολύ ωραία!!!
    Πολλά φιλιά Ερμιόνη μου!!!

  7. Ο/Η christinaD λέει:

    Αχ τι μου θύμησες, τρελαινόμουν για τέτοια ως φοιτήτρια στην Αγγλία. τα έτρωγα με μια κρέμα ούτε γλυκιά,(δεν θυμάμαι πως την έλεγαν) ούτε αλμυρή και μαρμελάδα. Θα δοκιμάσω και την δική σου εκδοχή σίγουρα, φαίνονται πεντανόστιμα!! Σε ευχαριστώ και για το σχόλιο σου στο blog μου!!

  8. Ο/Η Nasia λέει:

    εγω θα σχολιασω την προηγουμενη τουρτα!την εφτιαξα και εγινε τελεια!!το δε fudge το μισο το εφαγα απο το κατσαρολακι!!!!τα παιδια τρωνε την τουρτα με παγωτο διπλα!με λιγα λογια …γλειφόμαστε τωρα χαχαχαχα….τα scones θα τα φτιαξω αργοτερα για παρτυ….καλο μηνα!!!!!!!

  9. Ο/Η Tina Bk λέει:

    I like the idea of a salty scone. I do have a sweet tooth but do get the craving for something savory. These scones look like they would satisfy. Wonderful texture, that close up is so enticing! You did an amazing job on these-yum! Have a great day.

  10. Ο/Η Eri λέει:

    Τα λατρεύω Ερμιόνη μου και τα δικά σου φαίνονται υπέροχα! Να ζήσει ευτυχισμένο το κοριτσάκι των φίλων σας, να το καμαρώνουν! Δεν πιστεύω να τους είπες τι τους περιμένει? χαχα!
    Φιλάκια φιλενάδα μου!

  11. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου είναι πολύ λαχταριστά,φουσκωτούλικα!!!Φαντάζομαι απολαυστικότατα σίγουρα!!!Θα τα δοκιμάσω!!!
    Φιλιά πολλά!!!

  12. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Μπράβο, Ερμιόνη μου, σου έγινανα φουσκωτά και λαχταριστά. Μου αρέσουν κι εμένα πολύ αλλά το βούτυρο με προβληματίζει! Τι να κάνω!
    Κρατώ τη συνταγή σου για δοκιμή.
    Φιλάκια, καλό βράδυ.

  13. Είμαι σίγουρη πως ο γιός μου θα ξετρελαθεί, οπότε πάει στα αγαπημένα για σύντομη ‘εκτέλεση’.
    Φιλιά Ερμιόνη μου.

  14. Ax scones! Τι μου θύμισες! Είχαμε πάει μια φορά για τσάι με τις φίλες μου σε μια τσαγερί παραδοσιακή στο Λονδίνο. Στην αρχή μας έφεραν αλμυρά και μετά γλυκά μυρωδάτα scones! Τα τσακίσαμε κανονικότατα και παραδοσιακότατα..χεχε! Θα τα φτιάξω σίγουρα!!!

  15. Ο/Η Όλγα λέει:

    Απαπα!Τι έπαθα βραδυάτικα??τι τό θελά να μπώ στο blog σου???με ένα γιαουρτάκι είμαι το καημένο!xaxaxa!
    Φιλιά!

  16. Ο/Η mia xara λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου,τα scones σου δείχνουν καταπληκτικά!!!Ζεστά ιδίως θα πρέπει να είναι σκέτη απόλαυση!! Φιλάκια!

  17. Ο/Η ART NOUVEAU λέει:

    Scones with a cup of tea…!!!You are my kind of woman!!Οφειλω να πω πως εχεις ενα απο τα ωραιοτερα blogs στο ειδος!!Και δεν κανω ευκολα τετοια σχοιλια!!!xx

  18. Ο/Η Greek food online review λέει:

    Πολύ ωραία τα scones (ελληνιστή υποκοριστικό sconakia) ευκαιρία να τα δοκιμάσω και ‘γω!

    Administrator,
    Greek Food Shop

  19. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Πάλι μεγαλούργησες Ερμιόνη μου!
    Υπέροχο το ψωμάκι σου. Απλά υπέροχο!
    Ζεστό, ολόσκετο να καταλαβαίνω την γεύση των τυριών.

    Τρελάθηκα και έιμαι σίγουρη ότι και η Νεφέλη θα ξετρελαθεί που είναι φαν των ψωμιών γενικότερα!!

    Κρατώ πάραυτα τη συνταγή!
    Σε φιλώ πολύ!

  20. Ο/Η Royal Coconut λέει:

    ΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜμ….εμείς και τα αγαπάμε και τα τιμάμε συχνά. Κια τα δικά σου γλυκειά μου θα μπούνε στο πρωινό του Σαββάτου!

  21. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Μμμμμμμμμμμμμμμμ! Με πέθαναν τα scones σου Ερμιόνη μου!!! Με ξετρέλλαναν και θα τα φτιάξω για το Σαββατοκύριακο!!! Γεια στα χεράκια σου!

  22. Ο/Η mm_skg λέει:

    Τα λατρεψα τα τυροψωμακια σου! Κι εγω θα εβαζα μια μαρεμαλλαδα, απο κοκκινα κρεμμυδια κατα προτιμηση!

  23. Ο/Η Μarion, λέει:

    Εχω κάνει γλυκά scones εγώ, αλλά και τα δικά σου φαίνονται πεντανόστιμα.
    Ωραίο και το ξινόγαλα που βάζεις.
    Μπαίνουν στα υπ όψη.

    Φιλιά

  24. Ο/Η Φρόσω λέει:

    Αυτά τα scones είναι τέλεια! Τα έχω φτιάξει πολλές φορές, παίρνουν τα παιδιά στο σχολείο, παίρνει ο μπαμπάς στη δουλειά κερνάμε κόσμο, βγαίνουμε ασπροπροσωποι όταν κάποιος μας επισκέπτεται κλπ, κλπ! ! Εύκολα, γρήγορα , νοστιμότατα! ! Ευχαριστούμε θερμά! Ξέχασα να πω πως αντικατέστησα το ξινογαλα με κεφίρ γιατί έχω δικό μου!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *