The one with all the tastes
14. 06. 2012
Ώρες ώρες αισθάνομαι ότι η αγάπη μου για τη μαγειρική είναι ευλογία και κατάρα μαζί! Η ανακάλυψη μιας καινούριας και πολλά υποσχόμενης συνταγής, η χαρά της δημιουργίας της, η γεμάτη ανυπομονησία δοκιμή της και η τελική αξιολόγησή της είναι επιμέρους βήματα μιας διαδικασίας που με κάνει να νιώθω όμορφα, με γεμίζει ενέργεια και παράλληλα λειτουργεί ως αγχολυτικό…
Το «κακό» στην όλη υπόθεση είναι πως ο διαθέσιμος χρόνος μου είναι δυσανάλογος σε σχέση με τις -χωρίς υπερβολή- εκατοντάδες συνταγές που περιμένουν υπομονετικά τη σειρά τους στην κουζίνα μου! Έχω γεμίσει με post-it περιοδικά, σημειώνω σε χαρτάκια διάφορες ιδέες που κατά καιρούς στριφογυρίζουν στο μυαλό μου, τοποθετώ σελιδοδείκτες σε sites και blogs με συνταγές που με ενδιαφέρουν, έρχονται mails από φίλες με ενδιαφέρουσες προτάσεις…
Ελπίζω να έχετε αντιληφθεί, ότι υπάρχουν πάρα πολλά αξιόλογα ελληνικά blogs μαγειρικής, με ιδιαίτερα πρωτότυπες, ενδιαφέρουσες και λαχταριστές προτάσεις. Δεν σας κρύβω ότι έρχονται στιγμές που πραγματικά εντυπωσιάζομαι από το ταλέντο των δημιουργών τους, θαυμάζω το τελικό πιάτο και ανυπομονώ να το ετοιμάσω και να το δοκιμάσω!
Όταν είδα αυτή την πατατοσαλάτα της Έρης, ένιωσα απλά ότι έπρεπε να τη δοκιμάσω! Θεωρώ καταρχήν ότι είναι η πιο όμορφη σαλάτα που έχουν μέχρι στιγμής αντικρίσει τα μεγάλα αμυγδαλωτά μου μάτια! Ειλικρινά δεν είχα σκεφτεί ποτέ πως η αγαπημένη, εύκολη και πάντα χαμηλών τόνων πατατοσαλάτα μπορεί να είναι τόσο εντυπωσιακή!
Η παρουσίασή της σε φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση ήταν -το λιγότερο που μπορώ να πω- εμπνευσμένη! Ωραίος συνδυασμός υλικών, αν και θα χρειαζόταν να κάνω 2 μικρές αλλαγές καθώς δεν συμπαθώ καθόλου την κάπαρη και τις πίκλες. Και μετά είδα την απίστευτη σος με τυρί κρέμα και γιαούρτι και ένιωσα ένα τσίμπημα στα φυλλοκάρδια μου…
Σε ένα φιλικό κάλεσμα για φαγητό, εμφανίστηκα με αυτή την πατατοσαλάτα και τολμώ να πω ότι κέρδισε τις εντυπώσεις και με έκανε αποδέκτρια πολύ κολακευτικών σχολίων!
Είχα την ίδια ακριβώς παρόρμηση να τρέξω στην κουζίνα όταν είδα την τυρόπιτα της Ελένης. Έχοντας γευτεί εκατοντάδες διαφορετικές τυρόπιτες, μπορώ να πω ότι δεν εντυπωσιάζομαι πια εύκολα. Πόσο διαφορετική και ξεχωριστή μπορεί να είναι πια μια απλή τυρόπιτα; Η συγκεκριμένη ήρθε για να δώσει μια τρανταχτή απάντηση στο ερώτημά μου.
Εξαιρώντας -για λόγους αντικειμενικότητας- την τυρόπιτα που ετοιμάζει η μαμά μου, οφείλω να ομολογήσω ότι η πίτα της Ελένης είναι με διαφορά η νοστιμότερη απ’ όσες έχω δοκιμάσει. Είναι τόσο κρεμώδης, που ενστικτωδώς κλείνεις τα μάτια και αφήνεις τον εαυτό σου να βυθιστεί σε μια απολαυστική εμπειρία γεύσης…
Ετοιμάστηκε για άλλο φιλικό κάλεσμα και κατά γενική ομολογία ήταν ο απόλυτος πρωταγωνιστής του τραπεζιού!
Δύο συνταγές εύκολες, με εγγυημένη επιτυχία, αλλά και μαγικές ιδιότητες καθώς μας μεταμορφώνουν στο αγαπημένο πρόσωπο των συνδαιτυμόνων μας!
Για πολλές ακόμα πεντανόστιμες και ευφάνταστες προτάσεις, επισκεφτείτε τα blogs της Έρης και της Ελένης και μην εκπλαγείτε καθόλου αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι να πρωτοφτιάξετε!Πατατοσαλάτα με ζαμπόν, κόκκινη πιπεριά και αυγά
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση
8 μέτριες πατάτες καθαρισμένες, βρασμένες και στραγγισμένες
10 φέτες ζαμπόν, σε τετράγωνα κομμάτια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
2 μεγάλα αυγά βρασμένα σφιχτά και κομμένα σε κυβάκια
αλάτι, πιπέρι

Για τη σος
300 γραμμ. τυρί κρέμα (χρησιμοποίησα Philadelphia)
500 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό (χρησιμοποίησα με 2% λιπαρά)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
5-6 κουταλιές μουστάρδα απαλή
αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή το ζαμπόν, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τη γεύση μας. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
Για τη σος, τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη. Περιχύνουμε με αυτήν τη σαλάτα μας και ανακατεύουμε καλά.
Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη το εσωτερικό μιας στρογγυλής φόρμας με τρύπα στη μέση και αδειάζουμε προσεκτικά την πατατοσαλάτα. Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την επιφάνεια και τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για ένα βράδυ.
Την επόμενη μέρα αφαιρούμε τη μεμβράνη της επιφάνειας και τοποθετούμε τη φόρμα σε πιατέλα. Ξεφορμάρουμε τη σαλάτα και με προσοχή αφαιρούμε και το άλλο κομμάτι μεμβράνης.

Κρεμώδης τυρόπιτα με φέτα και ανθότυρο
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 1 μεγάλο ταψί
10 φύλλα κρούστας
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές γιαούρτι
2 κουταλιές σουσάμι

Για την κρέμα
1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά)
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
4 αυγά μεσαίου μεγέθους
500 γραμμ. φέτα τριμμένη
500 γραμμ. ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι
4 κουταλιές βούτυρο (χρησιμοποίησα becel)
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί αρκετά, ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας ζωηρά με έναν αυγοδάρτη. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στην κρέμα. Σκεπάζουμε την επιφάνεια με διαφανή μεμβράνη προκειμένου να μη σχηματιστεί κρούστα και περιμένουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία της κρέμας.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα τυριά και το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε το μίγμα σύμφωνα με τη γεύση μας.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίγμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί. Στρώνουμε 1 φύλλο και το λαδώνουμε. Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο και για τα υπόλοιπα 3 φύλλα.
Ρίχνουμε τη μισή γέμιση στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού. Στρώνουμε 2 φύλλα ακόμα, επίσης λαδωμένα. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη γέμιση στο ταψί και ισιώνουμε πάλι την επιφάνειά της.
Ολοκληρώνουμε την πίτα με τα τελευταία 4 φύλλα, τα οποία λαδώνουμε. Προσθέτουμε το γιαούρτι στο υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας και την πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Προσεκτικά χαράζουμε την τυρόπιτα σε κομμάτια και την ψήνουμε για 50′ περίπου, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνειά της.
Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορούμε να την κόψουμε.
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

38 απαντήσεις στο “Πατατοσαλάτα σε φόρμα της Έρης και κρεμώδης τυρόπιτα της Ελένης ή οι φίλες μου ξέρουν να μαγειρεύουν!”

  1. Ο/Η dimitra λέει:

    Καλώς σε βρήκα και συγχαρητήρια για τις όμορφες ιδέες σου!!

  2. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Μας πέθανες πρωί – πρώι!!

    Την πατατοσαλάτα την είχα δει και μου άρεσε κι εμένα, όμως αυτή την τυρόπιτα δεν την είχα πάρει χαμπάρι. Τι τέλεια η κρέμα της με σιμιγδάλι και τυριά. Πω πω, θα ήθελα πολύ να την φτιάξω. Ειλικρινά μπαίνει στα προσεχώς μου!!

    Να σαι καλά που την ανέδειξες Ερμιόνη μου!

    Φιλιά πολλα!

    Υ.Γ. Η παρουσίαση και των δύο τέλεια!! Όπως πάντα άλλωστε!

  3. Ο/Η donkey and the carrot λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου! Η πατατοσαλάτα είναι όντως εντυπωσιακή!!! Αλλά κι εγώ κόλλησα με την κρεμώδη τυρόπιτα… και λέω να την φτιάξω για την Κυριακή περιμένοντας τα αποτελέσματα του exit poll! Να φάμε τώρα που προλαβαίνουμε….! Φιλιά πολλά!!!

  4. Ο/Η cinemarion λέει:

    Καλημέρα!Πολύ ωραίες συνταγές και οι δύο!

  5. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλώς ήρθες Δήμητρα, ελπίζω να τα λέμε!

    Χρυσαυγή μου, εμένα πάλι η τυρόπιτα με κέρδισε με την πρώτη ματιά! Αξίζει να μπει στα υπόψη σου, είναι πολύ εύκολη και πάρα πολύ νόστιμη!
    Ευχαριστώ και για το κοπλιμάν!

    Κατερίνα μου θα χαρώ πολύ να φτιάξεις την πιτούλα και να μας πεις εντυπώσεις!

    Cinemarion, πράγματι και οι δύο συνταγές είναι πάρα πολύ αξιόλογες!

  6. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Και οι δύο φιλενάδες είναι χρυσοχέρες, ανάδειξες υπέροχα τις νόστιμες συνταγές τους!
    Μπράβο σε όλες σας πεντανόστιμα κοριτσάκια!!!
    Φιλιά Ερμιονάκι μου, καλή σου μέρα!

  7. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ωραίες και οι δύο συνταγές, Ερμιόνη. Νόστιμες και ευπαρουσίαστες!! Η πατατοσαλάτα είναι από τις αγαπημένες μου προτιμήσεις, στα γιορτινά μας τραπέζια. Η τυρόπιτα και σε ποιον δεν θα αρέσει;;
    Καλό σου μεσημέρι.

  8. Ο/Η Elpiniki λέει:

    Και οι δύο συνταγες φοβερες… την τυροπιτα την ειχα βαλει κι εγω στο ματι, αλλα η πατατοσαλατα μου ειχε ξεφυγει…

  9. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Φοβερές φαίνονται και οι δύο συνταγές! Και οι δύο blogοφίλες εξάλλου είναι γνωστές και μαγειρικά αξιόλογες!
    Αυτή η πατατοσαλάτα όμως που δεν έχει μαγιονέζα (την οποία σιχαίνομαι) μου έκλεισε το μάτι αμέσως! Της πάει πολύ στο μάτι και το καροτάκι που έβαλες για διακόσμηση.
    Καλό μεσημέρι!

  10. Ο/Η Penelope λέει:

    Ερμιόνη μου έχεις δίκιο και για τις δύο αγαπητές συν-bloggers αλλά και για τις συνταγές που επέλεξες να φτιάξεις.

    Όσο για την «ντάνα» με τις υπό κατασκευή συνταγές… είπαμε, είμαστε στην ίδια φάση :-)))

    Καλό απόγευμα σε σένα αλλά και σε όλες τις αγαπημένες.

  11. Ο/Η peps λέει:

    εξαιρετικές συνταγές!
    όσο για τη παρουσίαση και τις φωτογραφίες..σκίζουν!!!
    μπράβο!

  12. Φαίνονται και τα δύο λαχταριστά!!

  13. Ο/Η Ροδανθη λέει:

    Γεια σου Ερμιόνη μου καλά τέλειες οι συνταγές και οι δύο,αν και την πατατοσαλάτα την έχω περάσει στο τεφτέρι μου,το ίδιο θα κάνω και με την τυρόπιτα,εννοείται ο,τι θα τα φτιάξω,φιλιά να είσαι καλά!!!!

  14. Ο/Η Nasia λέει:

    την πατατοσαλάτα την φτιαχνω ,αλλά χωρίς αβγά.Η τυρόπιτα μου κεντρισε το ενδιαφερον ,θα τη δοκιμάσω…..

  15. Ο/Η Eri λέει:

    Υπέροχες φωτογραφίες, υπέροχο Ερμιονάκι μου! Σ’ευχαριστούμε πάρα μα πάρα πολύ! Το Σαββατο θα κάνω κ εγώ την τυρόπιτα.
    Φιλάκια πολλά!

  16. Ο/Η αχτίδα λέει:

    Σου «έκλεψα» τη συνταγή από τη πατατοσαλάτα..την βρήκα ιδανική, δεν θα μου στείλεις αστυνομία έτσι;

  17. Ο/Η thegreenmixer λέει:

    Η συνταγή μπαίνει πάνω πάνω στην λίστα to-do στο excel, με αστεράκι στο google reader και pin.
    Χαίρομαι που πλησιάζουν τα γενέθλια μου γιατί ξέρω τι θα ετοιμάσω (μπήκε και στην λίστα για τα γενέθλια).

  18. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Καλή μου φιλενάδα, γλυκιά Ερμιόνη, σε ευχαριστούμε πολύ !
    Πρώτα-πρώτα εκείνο το «οι φίλες μου» με συγκίνησε πολύ! Τα αισθήματα είναι αμοιβαία! Να, λοιπόν, ένα μεγάλο κέρδος από όλη αυτή τη διαδικτυακή διαδικασία του blogging: φιλίες όμορφες που μπορεί να γίνουν ακόμα πιο στέρεες και να αντέξουν στο χρόνο. Ούτε που το είχα φανταστεί, ότι θα συνέβαινε αυτό, πριν περίπου δύο χρόνια!

    Σε ευχαριστώ επίσης πάρα πολύ για τα πολύ όμορφά σου λόγια με τα οποία προτείνεις τα blogs μας, παρουσιάζεις και αναδεικνύεις τόσα υπέροχα τις συνταγές.
    Εμένα ειδικά με τιμά πολύ η επιλογή σου και με συγκινεί ιδιαίτερα, διότι αυτή η απλή τυρόπιτα έχει για μένα μεγάλη συναισθηματική αξία, διότι ήταν της μητέρας μου και λειτουργεί σαν μια σπονδή στη μνήμη της. Χαίρομαι πολύ που νέες κοπέλες, δημιουργικές και ταλαντούχες, την εκτιμούν την απλότητα αλλά και τη γεύση της και την παρουσιάζουν με τόσο ενθουσιασμό!
    Σου εύχομαι να διατηρήσεις για πάντα τη φρεσκάδα και τον ενθουσιασμό που χαρακτηρίζει τις αναρτήσεις σου και να μας δίνεις εξαιρετικές και πρωτότυπες συνταγές με τον ξεχωριστό δικό σου τρόπο που τις κάνει δελεαστικότατες!
    Εγώ πάντως σε ξεχώρισα και για την ευαισθησία και την ευθύτητά σου και σε εκτίμησα!
    Φιλάκια πολλά-πολλά!

    ΥΓ. Ευχαριστώ πολύ και όλες τις blog-o-φίλες για τα όμορφα και ευγενικά τους σχόλια. Καλές μου, το εκτιμώ πάρα πολύ!

  19. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου και οι δυο συνταγές φαίνονται καταπληκτικές, συγχαρητήρια σε όλες σας!!!Παρουσίαση εξαιρετική, μπράβο!!!
    Φιλάκια πολλά!!!

  20. Ο/Η Katerina λέει:

    Σαλάτα και πιτούλα ένα πλήρες γεύμα και πολύ γευστικό! Μπράβο σε όλες!

  21. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Υπέροχες συνταγές με εξαιρετική παρουσίαση Ερμιόνη μου!!! Μπράβο!

  22. Ο/Η Nemecis λέει:

    Πολύ καλή επιλογή συνταγών. Η τυρόπιτα μπαίνει στα προσεχώς!!Αυτά τα υπέροχα κόκκινα πιατά από που τα έχεις πάρει????τα έχω λατρέψει!

  23. Ο/Η Μarion, λέει:

    Τις παρουσίασες πολύ όμορφα τις συνταγές Ερμιόνη.
    Μπράβο.

    Μπράβο και στα κορίτσια για τις πολύ ωραίες συνταγές.

    Φιλιά

  24. Ο/Η Λίλα λέει:

    Moυ κλείνει το μάτι αυτή η πατατοσαλάτα!!

  25. Ο/Η christinaD λέει:

    αυτή η πατατοσαλάτα!!ακόμα δεν αξιώθηκα να την φτιάξω!θα βάλω και την τυρόπιτα μαζί!! πολύ ωραίες συνταγές και πάντα με όμορφη εμφάνιση!!

  26. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Πω πω πω κάτι νοστιμιές!!! Σε καταλαβαίνω απολύτως με τις συνταγές που περιμένουν στην αναμονή! Ολο θέλω να βρίσκω αφορμές για τραπέζια και δοκιμές! Εχω ανεκτικούς φίλους (χι, χι)!!

  27. Καλέ τι πατατοσαλάτα είναι αυτή; Φοβερό στήσιμο! Κι η τυρόπιτα φαίνεται λαχταριστή αλλά πρέπει να την φτιάξω να σου πω!
    Οι φωτογραφίες εντωμεταξύ είναι επαγγελματικές! Έχεις γίνει φωτογράφος κανονική!

  28. Ο/Η eleni λέει:

    Ερμιόνη μου τις λιμπίστικα και τις 2 συνταγές!!! Δείχνουν τόσο λαχταριστές…
    Μπράβοοοο!!!
    Πολλά φιλιά και καλό Σαβ/κο!!!

  29. Ο/Η Peter M λέει:

    Me aresi Ermioni..me aresi poli…emfanisimo ke fisika nostimo.

  30. Ερμιόνη μου, τέλεια ‘εκτελεσμένες’ και οι δυο συνταγές που μας προτείνεις από τις εξίσου αξιόλογες με σένα, κυρίες!!
    Εύγε και πάλι εύγε.

  31. Ο/Η χαραυγή λέει:

    Τι υπέροχες λιχουδιές μας έχεις ετοιμάσει και σήμερα!! Η πατατόπιτα φαίνεται υπεροχη!! Καλό ΣΚ!!

  32. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Αχ ειναι μεσημερι και πινω!

  33. Ο/Η Marί λέει:

    Φανταστικές και οι δυο συνταγές, τις έχω δει στα κορίτσια. Πάντως συγχαρητήρια τις έχεις φτιάξει τέλεια!!και τις έχεις παρουσιάσει με πολύ όμορφο τρόπο Ερμιόνη μου.
    Φιλιά πολλά.

  34. Ο/Η thegreenmixer λέει:

    Την έφτιαξα τελικά την πατατοσαλάτα. Βγήκε τέλεια, πολύ εντυπωσιακή και παρότι φοβόμουν μήπως δεν κρατήσει το σχήμα της ή πέσει λόγω ζέστης, δεν είχε κανένα πρόβλημα (άσε που όλοι ρώταγαν τι είναι αυτό το άσπρο κέικ).

  35. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Τάνια μου, χαίρομαι πάρα πολύ που έφτιαξες την πατατοσαλάτα και που σας άρεσε! Έχει πράγματι πολύ εντυπωσιακή εμφάνιση!
    Φιλιά

  36. Ο/Η ΕΥΗ λέει:

    Ερμιόνη μου έκανα την πατατοσαλάτα στα γενέθλια της κορούλας μου ,θέλω να σου πω ότι έγινε ανάρπαστη και με ρωτούσαν όλοι για την συνταγή.Τις άλλες φορές που έφτιαχνα πάντα έμενε μεγάλη ποσότητα αυτή την φορά δεν έμεινε τίποτα ..πραγματικά διαφορετική ..

  37. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Εύη μου, σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σου!
    Χαίρομαι πάρα πολύ που άρεσε η σαλάτα, είναι πραγματικά ιδιαίτερη τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση!
    Να χαίρεστε τη μικρούλα σας!
    Φιλιά

  38. Ο/Η MANI λέει:

    ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ…Η ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΕΙΝΑΙ ΜΟΥΡΛΙΑ(ΔΙΟΤΙ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ) ΚΑΙ ΜΕ ΠΡΩΤΟΤΥΠΗ ΕΜΦΑΝΙΣΗ..

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *