The one with all the tastes
08. 10. 2012
Ο μπαμπάς μου δεν αγαπούσε τα γλυκά… Όποτε ένιωθε ότι ο οργανισμός του είχε ανάγκη από λίγη παραπάνω ζάχαρη, έβαζε μπόλικα καρύδια σε ένα μπολ, τα περιέλουζε με μέλι και τα απολάμβανε νωχελικά.
Εγώ από την άλλη, είχα πάντοτε μία ιδιαίτερη αδυναμία στα γλυκά, οπότε δεν γινόταν να βλέπω τον μπαμπά να τρώει μια τέτοια λιχουδιά και να παραμένω αμέτοχη. Θυμάμαι που μου έλεγε ότι τα καρύδια με μέλι συνηθίζονται στους γάμους στην Κρήτη. Το γλυκό του μελιού και το πικρό του καρυδιού συμβολίζουν τις χαρές και τις λύπες που θα περάσει από κοινού το ζευγάρι.

Απλός και ξεκάθαρος συνδυασμός υλικών, γεύση όλο ουσία που ευφραίνει…

Έχουν περάσει σχεδόν 15 χρόνια από την τελευταία φορά που έφαγα καρύδια με μέλι. Σε ανύποπτη στιγμή είμαι στο γραφείο και δέχομαι τηλεφώνημα από τον Κωστή: «Έλα, τι θέλεις για να μου φτιάξεις παγωμένο γιαούρτι; Δεν μπορώ να σταματήσω να το σκέφτομαι»! Πέραν του ότι εκτιμώ απίστευτα πολύ τους άμεσους και ειλικρινείς ανθρώπους που λένε ευθέως αυτό που σκέφτονται χωρίς υπεκφυγές και καθυστερήσεις, το αίτημα ήρθε από τον σύζυγο, ήταν πολύ λογικό και ιδιαίτερα συμφέρον και για μένα. «Θυμήσου το απόγευμα που θα γυρίσουμε σπίτι να βάλω το δοχείο της παγωτομηχανής στην κατάψυξη», ήταν η αντίστοιχα άμεση απάντησή μου.
«Καρύδια με μέλι» σκέφτηκα μόλις κλείσαμε το τηλέφωνο, «σε παγωμένο γιαούρτι».
Το δοχείο μπήκε έγκαιρα στην κατάψυξη και η επόμενη μέρα με βρήκε να ετοιμάζω ένα επιδόρπιο ανάλαφρο και γευστικό, ιδιαίτερα εύκολο στην παρασκευή αλλά και… την κατανάλωση!

Νομίζω πως όταν μία συνταγή καταφέρνει να παντρέψει αρμονικά το παραδοσιακό στοιχείο με μία από τις τελευταίες τάσεις της εποχής μας, είναι άξια αναφοράς και δοκιμής, τι λέτε κι εσείς;

Παγωτό γιαούρτι με μέλι, καρύδια και σοκολάτα
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

frozen-yogurt-honey-nut-1

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
100 γραμμ. μέλι
100 γραμμ. κουβερτούρα σε σταγόνες
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
150 γραμμ. καρύδια ψιλοκομμένα

frozen-yogurt-honey-nut-2

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι, τη σοκολάτα και την κανέλα. Τοποθετούμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου να παγώσει.
Στη συνέχεια το αδειάζουμε στην παγωτομηχανή και φτιάχνουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή της. 5′ περίπου πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία, προσθέτουμε και τα καρύδια. Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για 3 ώρες να σφίξει.
Το σερβίρουμε γαρνιρισμένο με επιπρόσθετα καρύδια, σοκολάτα και λίγο μέλι.

frozen-yogurt-honey-nut-3

Σημείωση:
Στην περίπτωση που δεν έχουμε παγωτομηχανή, μπορούμε να ακολουθήσουμε την κλασική μέθοδο με τα χτυπήματα. Αυτό σημαίνει ότι μόλις φτιάξουμε το μίγμα, το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Όταν αρχίσει να σφίγγει, το χτυπάμε ανά 30′ για 5 φορές να αφρατέψει. Στο τελευταίο χτύπημα ρίχνουμε και τα καρύδια.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

37 απαντήσεις στο “Ένα πιο παραδοσιακό frozen yogurt με μέλι, καρύδια και σοκολάτα”

  1. Ο/Η peps λέει:

    Δε θέλω να ακολουθήσω τη κλασική μέθοδο!!! Θέλω να αγοράσω παγωτομηχανή και να δοκιμάσω όλα τα παγωτά σου!!!!
    …κι εγώ το ίδιο γλυκάκιμε τον μπαμπά σου τρώω, μαζί με λίγο ταχίνι…
    καλημέρα και καλή εβδομάδα!!!

  2. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Υπέροχο επιδόρπιο Ερμιονάκι μου, είμαι σίγουρη ότι ο αντρούλης σου το απόλαυσε!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

  3. Ο/Η Katerina λέει:

    Ότι θέλει ο αφέντης του σπιτιού ε; χα,χα. Ούτε και εγώ χαλάω χατήρι σε τέτοιες περιπτώσεις, ειδικά αν πρόκειται για κάτι τόσο ανάλαφρο και γευστικό. Πολλά φιλιά!

  4. Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Αχ αυτοί οι άντρες του σπιτιού τι μας κάνουν…..
    Η μερίδα της φωτογραφίας είναι τόσο γεναιόδωρη για την φωτογραφιση και μόνο ή πήγαινε σε κάποιον?
    Ένα παγωμένο γιαούρτι δεν έχω αξιωθεί να φτιάξω ακόμα, μου φαίνεται ήρθε η ώρα….

  5. Ο/Η Penelope λέει:

    Γίνεται μήπως να μου δώσεις το τηλεφωνάκι του γραφείου σου για να κάνω κι’ εγώ μια «παραγγελιά»
    Ερμιονίτσα μου ; ;-))

    Καλά άντε, θα αρκεστώ στα καρύδια-φουντούκια-αμύγδαλα (ευτυχώς έχω αρκετά στο σπίτι) και σε 2 κουταλιές μέλι, μόλις με το καλό φθάσω!!!
    Καλό απόγευμα.

  6. Ο/Η Anonymous λέει:

    Ερμιόνη μου,
    αυτά είναι τα τέλεια επιδόρπια για μένα…δροσιστικό, λαχταριστό κι ανάλφρο το παγωτογιαουρτάκι σου!!!
    Πραγματικά από την φωτογράφηση σου και μόνο σου ανοίγει η όρεξη για τα καλά.Η οποία φωτογράφηση παρεπιμπτόντως ήταν άψογη για ακόμη μια φορά…Μπράβο Ερμιόνη μου

  7. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λοιπόν εγώ βάζω τα καρύδια (δικά μου από την καρυδιά μου) βάζω και μέλι και γιαούρτι κι εσύ την τέχνη σου!!
    Φιλάκια και καλή εβδομάδα.

  8. Ο/Η maria λέει:

    ξέρεις πόσο περίεργος άνθρωπος είμαι στο φαγητό και το παγωμένο γιαούρτι δε το χω πάρει με καλό μάτι…αλλά έτσι όπως βλέπω τις φωτογραφίες σου ενθουσιάστηκα!!! φαίνεται τέλειο :)

  9. Ο/Η Maria B. λέει:

    Πολύ ωραίο ακούγεται αλλά και φαίνεται !! γεια στα χερια σου!!!

    καλή βδομάδα

  10. Ο/Η Catherine λέει:

    A delicious and healthy treat that will satisfy all. Blessings dear. Catherine xo

  11. Είδες; Είναι από τις πιο κλασσικές γεύσεις κι όμως μπορείς να την απογειώσεις! Δεν νομίζω να έχει παράπονο ο Κωστής,ε;!

  12. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου το βρίσκω υπέροχο, ιδίως με σοκολάτα ακαταμάχητο!Η παρουσίαση εξαιρετική!
    Καλή εβδομάδα!
    Φιλάκια πολλά!

  13. Ο/Η ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ λέει:

    Παγωτομηχανή δεν έχω, αλλά έχω μια υπομονή, άλλο πράγμα. Και πάντα έχω γιαουρτοπαγωτό στην κατάψυξη.
    Κάτι παρόμοιο κάνω κι εγώ και το ευχαριστιούνται όλοι.
    Καλή Εβδομάδα!!

  14. Ο/Η manousina λέει:

    Ακόμα δεν έχω δοκιμάσει παγωτό γιαούρτι. Δελεαστικό φαίνεται.
    καλή εβδομαδα

  15. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Γιαούρτι με μέλι, σε μοντέρνα εκδοχή παγωτού!! Ότι πρέπει για εμάς τους παγωτολάτρες!! Σωστός ο σύζυγος!!!
    Καλή εβδομάδα.

  16. Ο/Η Pela λέει:

    Ερμιονάκι μου τι μου κάνεις? πως τα πάτε εσύ και το μπεμπάκι με τη ζέστη??? εμείς σήμερα ανασάναμε λιγουλάκι…
    το frozen yogurt όλα τα λεφτά! ήρθε η ώρα να στείλω τον σύζυγο να αγοράσει παγωτομηχανή!
    σε φιλώ! μουυυυυυυυτς!

  17. Ο/Η DIMI λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη μου!Αύριο αγοράζω υλικά καί τό φτιάχνω!Μέλι,καρύδια γιαούρτι,σκέτη κόλαση!!Καί είμαι λάτρης τού παγωτού!Καλή εβδομάδα νά έχης!Φιλάκια!!

  18. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Και τον Οκτώβριο παγωτό βρε Ερμιόνη. Τελικά μήπως πρέπει να φτιάξεις στήλη «παγωτό όλο το χρόνο»??

    Παραδοσιακό επιδόρπιο με μοντέρνα τεχνική. Πολύ καλό !!

    Φιλιά και καλησπέρες!

  19. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Παραδοσιακό επιδόρπιο σε σύγχρονη αντίληψη παγωτού!

    Σας φιλώ Ερμιόνη μου!
    Ζ.

  20. Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Τελικά είναι τα παγωτά ή τα μπισκότα το φόρτε σου αγαπημένη Ερμιόνη???Μάλλον και τα δύο!!Το παραδοσιακό επιδόρπιο,γλυκειά αγαπημένη γεύση για κάθε στιγμή,έρχεται με νέα μορφή..μιας προκλητικής παγωμένης μπάλας που αργολιώνει στο στόμα,μεγιστοποιώντας την νοστιμιά του αθώου αυτού γλυκίσματος.Φιλιά,πολλά,πολλά.

  21. Ο/Η Martha λέει:

    Σε θαυμάζω που ανταποκρίνεσαι άμεσα στα αιτήματα και με υψηλή ποιότητα στα αποτελέσματα. Ερμιόνη, δηλάνω fan γενικώς!

  22. Ο/Η Fan λέει:

    Πως γίνεται να σε διαβάζω πάντα την πιο ακατάλληλη ώρα?!?
    Ή μήπως, με δεδομένο το «αδύνατο» του χαρακτήρα μου, δεν υπάρχει κατάλληλη ώρα να σε διαβάσω?!?
    Πάω να φάω λίγα corn flakes να ξεχαστώ…
    {Fan, όπως λέμε sofan!}

  23. Τέλειο γλυκό και πανέμορφο σερβίρισμα!

  24. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Αυτό το πιάτο το θέλω ΤΩΡΑ Ερμιόνη μου…ναι, ναι …τέτοια ώρα και δεν θέλω σχόλια!!!! Μα είναι υπέροχο!!!!
    Πώς να του αντισταθώ η ταλαίπωρη;;;
    Φιλιά και καλό βράδυ!

  25. Ο/Η mia maria λέει:

    Πανέμορφο Ερμιόνη μου! Μου αρέσουν πολύ οι ξηροί καρποί στα γλυκά και ακόμα περισσότερο σε αυτο το υπέροχο γιαουρτοπαγωτάκι!

  26. Ο/Η Lila Xagorari λέει:

    Καταπληκτική συνταγή….θα εφαρμοστεί οπωσδήποτε!!

  27. Πέρασε από το blog μου, έχω κάτι για σένα!!!

  28. Ο/Η Eri λέει:

    Εμείς (ο γιος μου και εγώ) λέμε ότι θέλουμε να βουτήξουμε μέσα στην οθόνη και να καθαρίσουμε το πιατάκι!!! Τέλειο Ερμιόνη, ακόμη κ εγώ που γέρνω προς τον μπαμπά σου, το λαχτάρησα..

  29. Ο/Η Christina D λέει:

    Τρελαίνομαι για παγωτό γιαούρτι και δεν έχει τύχει να φτιάξω ποτέ! Πόσο θα το ήθελα τώρα!!! Μπράβο Ερμιόνη μου!

  30. Ο/Η Kamikaze λέει:

    Αν και κρύωσε ο καιρός,το παγωτάκι θα το ευλογούσα χωρίς δεύτερη σκέψη έτσι όπως το βλέπω.
    Καλό βράδυ.

  31. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Ωραιο…. αλλα δεν εχω παγωτομηχανη!

  32. Ο/Η para-kelsoscooks λέει:

    Μπορεί να τελειώσαμε με τις μεγάλες ζέστες, ένα παγωτό σαν και το δικό σου είναι ευπρόσδεκτο όλες τις εποχές.

  33. Ο/Η painter λέει:

    Το καλύτερο frozen yogurt!
    Εγώ βέβαια δεν το έχω δοκιμάσει και με σοκολάτα, το έχω φτιάξει μόνο με καρύδια και μέλι. Το δικό σου φαίνεται ακόμα πιο λαχταριστό, θα το δοκιμάσω σίγουρα…

    Καλό απόγευμα!!!

  34. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Νόστιμο, εύκολο και ευπαρουσίαστο επιδόρπιο, δηλαδή έχει μόνο όλα τα καλά! Μου άρεσαν τα υλικά πολυ και ακόμα περισσότερο το γεμάτο πιατάκι!
    Πολύ θα το ήθελα τώρα!
    Φιλάκια πολλά.

  35. Ο/Η Σοφία λέει:

    Υπέροχο,
    καληνύχτα !

  36. Ο/Η mm_skg λέει:

    Οι αντρες μου δεν τρελλαινονται για το γιαουρτι και ετσι δεν αποφασιζω να φτιαξω frozen yogurt. Λες να το τολμησω?

  37. Ο/Η Anonymous λέει:

    Το frozen yogurt είναι από τις λίγες επιχειρηματικές κινήσεις που βλέπουν άνθιση αυτήν την εποχή της κρίσης.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *