The one with all the tastes
12. 11. 2012
Μερικές φορές έχω αμφιβολίες για μία συνταγή… Παρόλο που σε εμάς μπορεί να άρεσε πολύ, σκέφτομαι αν είναι αρκετά καλή ώστε να την παρουσιάσω και στο blog. Οι αμφιβολίες μου γίνονται περισσότερο έντονες, όταν πρόκειται για μία πρόταση μάλλον κοινότυπη, για κάτι που οι περισσότεροι από εμάς φτιάχνουμε με εξαιρετική μαεστρία, για ένα φαγητό ή γλυκό που η λιτή ονομασία του δεν είναι σε θέση να περιγράψει μια εξαίσια γεύση.

Κέικ σοκολάτας… πόσο απλό και ίσως αδιάφορο ακούγεται; Ακόμα και αν σας πω ότι είναι πολύ ελαφρύ, ότι δεν περιέχει καθόλου κουβερτούρα παρά μόνο κακάο, ότι αντί βουτύρου έχω χρησιμοποιήσει φυτικό λάδι, ότι το ξινόγαλα και ο καφές του δίνουν μία πολύ φίνα και ντελικάτη γεύση και ότι είναι τόσο αφράτο που μοιάζει να λιώνει στο στόμα, πόσο δελεαστικό σας ακούγεται αλήθεια;
Κι όμως, ένα κέικ σοκολάτας με χ υλικά, μπορεί να είναι τόσο μα τόσο διαφορετικό από ένα κέικ σοκολάτας με ψ υλικά. Και προσωπικά, δεν με ενοχλεί καθόλου να δοκιμάζω διαφορετικές παραλλαγές του ίδιου πιάτου, ειδικά όταν πρόκειται για κάτι εύκολο, γλυκό και σοκολατένιο!
Η αλήθεια όμως είναι ότι είχα αποφασίσει να μην κάνω ανάρτηση για αυτό το κέικ. Αλλά ένας από τους βάρβαρους φίλους μας εμφανίστηκε σαν από μηχανής θεός και με έκανε να αλλάξω γνώμη… Αφού έφαγε 3 κομμάτια (συμπεριλαμβανομένου και της γυναίκας του, την ώρα που ανυποψίαστη έπαιζε με το Φιφίνι) -σνομπάροντας σχεδόν επιδεικτικά τα υπόλοιπα γλυκά εδέσματα που είχα ετοιμάσει για τη φιλική μας συνάθροιση- και αφού την επόμενη ημέρα μου έστειλε mail η φιλενάδα μου και μου ζήτησε θερμά να ανεβάσω τη συνταγή, σκέφτηκα ότι ίσως τελικά αξίζει τον κόπο να δει τα φώτα της δημοσιότητας.Αν έχετε όρεξη να το κάνετε λίγο πιο κομψό και λαχταριστό, σας προτείνω να ετοιμάσετε και αυτή τη σος σοκολάτας που του πάει πολύ!

Ελαφρύ σοκολατένιο κέικ με ξινόγαλα

Chocolate-buttermilk-cake

Υλικά για 1 φόρμα με διάμετρο 26 εκ.
220 γραμμ. (1 3/4 φλιτζανιού) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
400 γραμμ. (2 φλιτζάνια) ζάχαρη
60 γραμμ. (3/4 φλιτζανιού) κακάο
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 βανιλίνες
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
270 γραμμ. (1 φλιτζάνι) ξινόγαλα
100 γραμμ. (1/2 φλιτζάνι) φυτικό λάδι
1/2 φλιτζάνι στιγμιαίος καφές (έτοιμο ρόφημα, όχι σκόνη)

Chocolate-buttermilk-cake

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μία στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 26 εκ.
Βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το ξινόγαλα, τα αυγά, το λάδι και τη βανιλίνη και τα χτυπάμε με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα να ανακατευτούν καλά.
Δυναμώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε τα στερεά υλικά στα υγρά. Μόλις σχηματιστεί ένα αφράτο μίγμα, προσθέτουμε και τον καφέ. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Σε αυτό το στάδιο το μίγμα μας είναι αρκετά υδαρές, αλλά δεν μας πειράζει καθόλου! Το αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 50-60′ ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μία οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Chocolate-buttermilk-cake
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

46 απαντήσεις στο “Το ελαφρύ σοκολατένιο κέικ”

  1. Ο/Η Amelie λέει:

    Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Απλό-ξεαπλό, πολύ νόστιμο μου φαίνεται το κέικ σοκολάτας, με υλικά που υπάρχουν πάντα στο σπίτι και δεν απαιτούν ιδιαίτερη εξόρμηση στο σούπερ-μάρκετ. Άρα πολύτιμη η συνταγή του, ιδιαίτερα αφού προέρχεται από εσένα που δίνεις πάντα εγγυημένες/δοκιμασμένες λύσεις!

  2. Ο/Η mm_skg λέει:

    Μα ειναι δυνατον να σκεφτεσαι οτι δεν πρεπει να γραψεις αυτην την συνταγη? Αυτο το κεκακι ειναι υπεροχο και πρεπει να ειναι σαν αφρος!
    Καλημερα Ερμιονη μου και καλη εβδομαδα!

  3. Ο/Η KaPa λέει:

    Ενα τέτοιο κέικ δεν είναι για να το σνομπάρεις…Σε δίνει τα εύσημα έτσι χωρίς ιδιαίτερο κόπο!!! Είναι ζουμερό, κι έχει και σοκολάτα από πάνω…μμμμμ που σημαίνει ότι ξεπερνάει τηα στενά όρια του κέικ και γίνεται πιο πολύπλοκο γλυκό…πιο γλυκό!!!!Το λάτρεψα και αγαπώ το ξινόγαλα σε τέτοιου είδους γλυκά.Στο έχω ξαναπεί….με ξαφνιάζεις!!!Φιλιά μικρή…άλλη μια «φουσκίτσα» στην παρέα λοιπόν!!!

  4. Ο/Η cinemarion λέει:

    Ποιός μπορεί να πει όχι στη σοκολάτα? Πάρα πολύ ωραίο!:)

  5. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Γιατί να μην τη βάλεις στο blog τη συνταγή? Μια χαρά είναι το κέικ και διευκολύνει και τους αναγνώστες που δεν έχουν και μεγάλη πείρα ή θέλουν εύκολα πράγματα (σίγουρα θα υπάρχουν και τέτοιοι). Το ξινόγαλα ίσως να κάνει πιο αφράτο ένα κέικ αλλά μπορεί να είναι και η ιδέα μου.
    Φιλιά πολλά Ερμιόνη μου και να έχεις μια όμορφη βδομάδα!

  6. Ο/Η Penelope λέει:

    Επειδή παρά είναι ελαφρύ, εγώ δικαιολογώ απολύτως τον καλό αυτόν άνθρωπο που έφαγε τρία κομμάτια, Ερμιόνη μου.
    Το πρώτο ήταν για δοκιμή, το δεύτερο για την καταννόηση της γεύσης και το τρίτο πήγε απευθείας στην ψυχή του, και της έδωσε ΧΑΡΑ!!!
    Μαζί του λοιπόν καλή μου :-)))
    Φιλιά και καλημέρες…

  7. Ο/Η Conna λέει:

    Τι λες τώρα .. είναι δυνατόν να μην ανεβάσεις σοκολατένια συνταγή ??

    Εγώ πάντως την «τσίμπησα» για να δοκιμαστεί !!!

    Φιλιά

  8. Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Eρμιόνη μου για τέτοια φίνα αλλά και λιτά γλυκίσματα δεν έχουμε επιφυλάξεις..ξέρεις ότι τα αγαπούν και τα τιμούν όλοι!!!Άλλωστε το διαπίστωσες και μόνη σου από τις ένθερμες αντιδράσεις των φίλων σας!!!
    Δεν είναι δυνατόν να αναζητούμε πάντα ΄΄περίεργες΄΄ και πρωτότυπες συνταγές,όταν ο θησαυρός είναι μπροστά μας..
    Τούτο το κέϊκ πρέπει να γίνεται θαυμάσιο.Μ΄άρεσε η υγρή εσωτερική σύστασή του,το σοκολατένιο χρώμα του και φυσικά το μυστικό με το ξινόγαλα που φαντάζομαι του προσδίδει ιδιαίτερη γεύση!Η σάλτσα σοκολάτας δε,απογειώνει την ήδη ντελικάτη νοστιμιά του!Φιλιά πολλά,πολλά.

  9. Ο/Η Anonymous λέει:

    Τελικά ίσως είναι αλήθεια Ερμιόνη μου όταν λένε πως η τελειότητα κρύβεται στην απλότητα!!!
    Και αυτό το κεικ σου πραγματικά δείχνει λαχταριστό!!!Πολύ καλά έκανες κι επέλεξες να του προσφέρεις μια θεσούλα σοτ άψογο blog σου Ερμιόνη μου!!!
    Φιλάκια!

  10. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Καλέ γιατί σνόμπαρες τόσο λαχταριστό σοκολατοκεκάκι???
    Ωραιότατο και λαχταριστότατο δείχνει, μ’ αρέσει πολύ!
    Και η σος θα του πηγαίνει όμορφα!
    Φιλιά Ερμιονάκι!

  11. Ο/Η Notoula λέει:

    Μα πόσο λάθος θα έκανες να μην μας έδινες αυτή την συνταγή. Τον τελευταίο καιρό ψάχνω όλο και πιο ελαφριές συνταγές και η σημερινή φαίνεται πολύ καλή. Θα την δοκιμάσω σίγουρα. ‘Οσο για το σιρόπι σου, να ξέρεις ότι όλο το Σαβ/κο βρισκόταν στο ψυγείο μου!!!!!
    Φιλιά πολλά

  12. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Καλά έκανες και ανέβασες τη συνταγή! Το κέικ δείχνει τέλειο και τα υλικά του είναι εξαιρετικά! Το πόσο αφράτο είναι φαίνεται και στις φωτογραφίες! Δίκιο είχε ο φίλος σου που έφαγε 3 κομμάτια και, ακόμα περισσότερο, είχε δίκιο η φίλη σου που σε παρακίνησε να ανεβάσεις τη συγκεκριμένη ανάρτηση!
    Καλή εβδομάδα! Φιλιά!

  13. Ο/Η Anonymous λέει:

    Μία δευκρίνιση μόνο σε αυτό το εξαιρετικό γλυκό. Οταν λες 220 γρ. αλευρι, κοσκινισμένο 400 τι εννοείς ακριβώς?

    Καλή εβδομάδα

  14. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Μάλλον μπερδευτήκαμε!
    Στη λίστα με τα υλικά αναφέρω ότι χρειαζόμαστε 220 γραμμ. αλεύρι κοσκινισμένο και στην επόμενη γραμμή 400 γραμμ. ζάχαρη!
    Ελπίζω να βοήθησα!

  15. Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Αυτές οι απλές συνταγές που σνομπάρουμε εμείς οι πιο «έμπειρες» πλέον (λέμε τωρα), είναι που αρέσουν πιο πολύ και κάνουν την διαφορά.
    Μ’αρεσει το ξυνόγαλα στα κέικ πάρα πολύ γιατί δίνει πάντα ζουμερό αποτέλεσμα.
    Κέικ+σοκολάτένιο=σίγουρη εγγύηση.
    (μ’αρεσει πολύ το κοριτσίστικο food styling, κάνει και ωραία αντίθεση με το σκούρο καφέ της σοκολάτας)

  16. Ο/Η Martha λέει:

    Μπράβο στους φίλους που σε έπεισαν να ανεβάσεις τη συνταγή και γλύνακε το μάτι μας! Και το στόμα μας θα γλυκάνει δηλαδή, οσονούπω! Χρυσοχέρα Ερμιόνη μου!!!

  17. Ο/Η Ροδανθη λέει:

    Ερμιόνη μου τέτοιες λιχουδιές δεν τις σνομπάρουμε τις βάζουμε και μάλιστα με κεφαλαία χαχαχα!!!!
    Να είσαι καλά καλή εβδομάδα φιλιά!!!

  18. Ο/Η margarita λέει:

    Τα υλικα τα λενε ολα οτι εχω κανει με ξινογαλα εχει μια γευση και υφη που λατρευω τελικα….κακως δεν ηθελες να την ανεβασεις….
    Φιλια πολλα !!

  19. Ο/Η cook λέει:

    εγώ που λατρευω το ξινόγαλο σε γλυκιές και αλμυρές συνταγές συμφωνώ απόλυτα!

  20. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Η περιγραφή σου αλλά και οι φωτογραφίες, Ερμιόνη μου, μου έδειξαν ότι πολύ καλά έκανες και το ανέβασες το σοκολατένιο σου κέικ!
    Φαίνεται αφράτο και με λεπτή υφή. Το ξυνόγαλα σαν υλικό μου έκανε κλικ! Θα δοκιμαστεί!
    Φιλλάκια πολλά και καλή εβδομάδα!

  21. Ο/Η DIMI λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη!Πολύ όμορφη συνταγή!Ωραιότατη καί πολύ νόστιμη!Καί η σάλτσα σοκολάτας,σκέτος πειρασμός!!Πρέπει νά αγοράσω ξινόγαλο!!Ολο τό ξεχνάω!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!

  22. Ο/Η elena λέει:

    Καμιά φορά η τελειότητα κρύβεται στην απλότητα!! Ο συνδυασμός καφέ- σοκολάτα μου αρέσει απίστευτα και μόλις τώρα συνειδητοποίησα ότι δεν τον έχω δοκιμάσει σε κέικ (από τι θυμάμαι), άρα η συνταγή φυλάσσεται. Άσε Ερμιόνη, που περνώ και μια φάση που θέλω να δοκιμάζω κέικ που να μην μοιάζουν γευστικά σε αυτά που έχω ήδη δοκιμάσει.
    Πολλά φιλάκια!

  23. Ο/Η Katerina λέει:

    Πάντα είναι χρήσιμη μια συνταγή για κεικ σοκολάτας. Φαίνεται πολύ νόστιμο και είναι μια ευκαιρία να δοκιμάσω και μια καινούρια συνταγή! Πολλά φιλιά!

  24. Ο/Η Dimitra λέει:

    Ξέρεις ότι τα γούστα διαφέρουν. Κάτι που σε σένα μπορεί να φαίνεται απλό ή ελαφρύ, σε κάποιον άλλο να είναι ακριβώς αυτό που έψαχνε! Δεν έχω φτιάξει γλυκό με ξινόγαλα, αλλά επειδή το λες εσύ και η φίλη σου φυσικά, θα το δοκιμάσω κάποια στιγμή. Καλή σου εβδομάδα:)

  25. Ο/Η Ξανθή λέει:

    θα το δοκιμάσω την Κυριακή και θα σου πω γνώμες.
    Φιλάκια.

  26. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ερμιόνη, σωστά έκανες και «ανέβασες» ανάρτηση με το κέικ αυτό. Γιατί όχι; Είναι μια αφράτη, σοκολατένια λιχουδιά!!
    Καλό βράδυ.

  27. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου έκανες πολύ καλά και έβαλες αυτή τη συνταγή είναι πάρα πολύ ωραίο κέικ!!!Μα είναι σκέτος πειρασμός! Και αυτή η σος φανταστική!!!Φιλιά πολλά!!!

  28. Ο/Η Neli λέει:

    Εντυπωσιακό και λαχταριστό απορώ γιατί είχες ενδιασμούς να κάνεις την ανάρτηση,τέλειο φαίνεται ,καλό βράδυ,φιλιά.

  29. Ο/Η Μarion, λέει:

    Καλά έκανες και έβαλες την ανάρτηση για το κεικ Ερμιόνη.
    Ακούγεται απλό και συνηθισμένο αλλά ποτέ δεν είναι ίδια μια συνταγή με την άλλη, κι ας μοιάζουν φαινομενικά.
    Μετράει και το »χέρι» και η εκτέλεση και όλα αυτά με τα ωραία υλικά που έβαλες.

    Θα το έφτιαχνα τ απόγευμα μια και είχα ξινόγαλα (από τα μανινάκια που έκανα) αλλά δεν είχα αυγά!!!
    Αύριο θα το φτιάξω σίγουρα.
    Και η σος σοκολάτας το κάνει ακόμα πιο ωραίο.

    Φιλιά πολλά

  30. Ο/Η mia xara λέει:

    Καλημέρα Εμιόνη μου, πολύ λαχταριστό το σοκολατένιο κεκάκι, ακόμη και για μένα που δεν είμαι της σοκολάτας.. Δείχνει αρκετά υγρό και δένει απίθανα με τη σοκολάτα που το συνοδεύεις!Καλή σου εβδομάδα, πολλά φιλιά

  31. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Πωπωωωω! Ερμιόνη μου πολύ λαχταριστό το κέικ σου και είναι απίθανο με τη σοκολάτα του!!! Το λιμπίστηκα όσο δεν φαντάζεσαι!!!!!!!!!!!!!
    Φιλάκια και να είσαι καλά!

  32. Ο/Η Anonymous λέει:

    Ερμιόνη μου καλημέρα! Επειδή δεν μπορώ να αντισταθώ στις συνταγές σου (έκανα το brownie cheesecake για τα γενέθλια της κόρης μου το σάββατο και ήτανε φοβερή επιτυχία) θα δοκιμάσω αυτή τη συνταγή άμεσα! Μια ερώτηση μόνο! Ο καφές κρύος ή ζεστός? Σε ευχαριστώ πολύ!
    Μαριλένα

  33. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Μαριλένα μου, ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σου! Χαίρομαι που σας άρεσαν τα brownies και να χαίρεσαι και την κορούλα σου!
    Σε σχέση με αυτό που με ρωτάς, τον καφέ τον προσθέτουμε ζεστό αλλά όχι καυτό, περίπου δηλαδή στη θερμοκρασία που μπορούμε να τον πιούμε άνετα!
    Ελπίζω να βοήθησα!

  34. Μα και τα πιο απλά είναι πολύ ωραία! Και τα έχουμε όλα τα υλικά στο σπίτι! Εκτός απ’το ξινόγαλα αλλά αυτό διορθώνεται!

  35. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    …και με τη σάλτσα σοκολάτας από πάνω μάς αποτέλειωσε το σούπερ κέικ σου Ερμιόνη μου!

    Z.

  36. Ο/Η Μarion, λέει:

    Μάλλον δεν έπρεπε να πάρω αυγά και να φτιάξω αυτό το σοκολατένιο κεικ!
    Εσύ φταις για όλα :))

    Ερμιόνη μου το έκανα και είναι τέλειο. Η δε σος του πάει πολύ πολύ. Την έκανα και είναι και αυτή τέλεια.
    Απίστευτος συνδυασμός. Εχω φάει ήδη 2 κομμάτια κι ευτυχώς που θα πάω για ύπνο τώρα, γιατί θα έτρωγα κι άλλο. Εκτός αν σηκωθώ τη νύχτα..χιχι.

    Ευχαριστούμε για την ωραία συνταγή.

    Φιλιά πολλά

    (θα βάλω φωτο στο facebook)

  37. Ο/Η wabini λέει:

    Yγειινή πρόταση για γλυκακι! μπραβο! δεν το ειχα σκεφτει ποτε . θα το δοκιμασω.
    πως τα πας?

  38. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Γενικα ειμαι πολυ του κέικ, ειδικα της σοκολατας.
    Οποτε καταλαβαινεις τι εχει να γινει εαν πεσει στα χερια μου το γλακάκι σου!

  39. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Το ξέρεις ότι εσύ είσαι έγκυος, αλλά εμείς είμαστε οι εξαντλημένοι από τα σοκολατογλυκά σου Ερμιόνη μου!! Τι να πω? Εκτός από το ότι είναι εξαιρετικό, θα πω πως τελικά μερικές συνταγές που δεν τις πιάνει αρχικά το μάτι μας, γίνονται αποδέκτες μεγάλης επιτυχίας. Αυτό σημαίνει πως για όλες τις συνταγές υπάρχει το ανάλογο κοινό!!

    Keep going!!

    Σε φιλώ πολύ!

  40. Ο/Η Marί λέει:

    Μερικές φορές κι εγώ έτσι σκέφτομαι Ερμιόνη, αλλά σίγουρα όλες οι συνταγές αξίζουν, γιατί έχουν φτιαχτεί με αγάπη και μεράκι. Το κεικ θα γίνει αγαπημένο μου αφού έχει ξυνόγαλα.
    Φιλιά πολλά.

  41. Ο/Η Eri λέει:

    Φαινεται ότι είναι υπέροχο Ερμιόνη μου, πολύ του γούστου μου! Φιλιά πολλά!

  42. Ο/Η Notoula λέει:

    Ελπίζω να μην σε πειράζει, σε ανέφερα στο mafia.
    Φιλια

  43. Ο/Η Ναταλία λέει:

    Το έφτιαξα και είναι παν-μάλακο και παν-νόστιμο και παν-μυρωδάτο !!

  44. Ο/Η Anonymous λέει:

    Ερμιόνη μου καλησπέρα! Το κέικ το έκανα και ήτανε τέλειο και τα τρία μου παιδάκια κάνανε σαν τρελλά! Ο δε μικρούλης φόναζε συνέχεια «ολάτα μαμά ολάτα» (ήθελε σοκολάτα!). Πολύ γέλιο και περιττό να σου πω ότι εντός 3 ωρών εξαφανίστηκε και μάλιστα χωρίς καλά καλά να προλάβει να κρυώσει! Σε ευχαριστώ για ακόμη μια φορά για αυτή την υπέροχη και πανεύκολη συνταγή! Μαριλένα

  45. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Μαριλένα μου χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσε!
    Νομίζω ότι τα υλικά του -με εξαίρεση ίσως τον καφέ- το κάνουν αρκετά κατάλληλο για μικρά παιδιά!
    Σε ευχαριστώ πολύ-πολύ για τα καλά σου λόγια!
    Φιλιά!

  46. Ο/Η mookies λέει:

    Φαίνεται υπέέέέροχο, και η εισαγωγή σου, περιγράφοντάς το καθιστά ακαταμάχητο. Μπράβο!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *