The one with all the tastes
03. 12. 2012
Η Κωνσταντίνα (aka Conna) είναι μία από τις αγαπημένες μου food blogger. Ιδιαίτερα πρόσχαρη και φιλική, εξωστρεφής και γεμάτη θετική ενέργεια, είναι ένα άτομο που απλά δεν γίνεται να μη συμπαθήσεις!
Είχα τη χαρά να τη γνωρίσω από κοντά και ευτυχώς δηλαδή, γιατί η μέχρι τότε εικόνα που είχα σχηματίσει για εκείνη μέσα στο μυαλό μου δεν ανταποκρινόταν απόλυτα στην πραγματικότητα. Φανταζόμουν ένα συνεσταλμένο και λιγομίλητο άνθρωπο που μαγειρεύει με πολλή όρεξη και μεράκι και θέλει να μοιραστεί αυτή τη δημιουργική ενασχόλησή του.
Εντάξει δεν έπεσα και πολύ έξω στην αρχική εκτίμησή μου! Η Κωνσταντίνα είναι πραγματικά πολύ δημιουργική στην κουζίνα της, οι προτάσεις της είναι τόσο δελεαστικές που σου δημιουργούν το συναίσθημα να τρέξεις στην κουζίνα αμέσως μόλις ολοκληρώσεις την ανάγνωση της ανάρτησης και μπορεί να εκτελέσει με την ίδια μαεστρία ένα απλό -πάντα προσεγμένο όμως- πιάτο αλλά και μια πιο πολύπλοκη συνταγή -όπως αυτή την τούρτα ουράνιο τόξο που πραγματικά θαύμασα!
Τον τελευταίο καιρό μας καταπλήσσει με τις ικανότητές της στη φωτογραφία και το styling των φαγητών που μας παρουσιάζει, ενώ όση παρακολουθήσατε τη μετάδοση του τελικού του διαγωνισμού που συνδιοργανώθηκε από τα TGI Friday’s και τα Greek food blogs, σίγουρα θυμάστε την τρελούτσικη παρουσιάστρια που με απίστευτη άνεση και κέφι σχολίαζε τα δρώμενα και έπαιρνε συνεντεύξεις από τους συμμετέχοντες!
Αυτό όμως που περισσότερο εκτιμώ στην Κωνσταντίνα είναι ότι μέσα της κρύβει ένα μικρό παιδί και για το λόγο αυτό, όταν μου ζήτησε να γράψω ένα guest post για το blog της, το Sabor, επικεντρώθηκα σε αυτό το χαρακτηριστικό της προσωπικότητάς της ώστε να καταλήξω σε κάτι που να της ταιριάζει!Τα Χριστούγεννα, αυτή η υπέροχη γιορτή που λατρεύουν τα παιδιά κάθε ηλικίας, πλησιάζουν και ήδη έχουμε ξεκινήσει να σκεφτόμαστε τα αλμυρά και γλυκά εδέσματα που θα ετοιμάσουμε για να απολαύσουμε με την οικογένεια και τους φίλους μας.
Ένα τόσο εορταστικό, χαρούμενο και λαμπερό σκηνικό, μας δίνει το κατάλληλο κίνητρο για να δημιουργήσουμε ένα αντίστοιχο επιδόρπιο, που θα σφραγίσει απολαυστικά τα χριστουγεννιάτικα γεύματα: ένα cheesecake με βάση που μοσχοβολά κανέλα, μια ανάλαφρη τυρόκρεμα που κρύβει μέσα της τη βελούδινη γλύκα της λευκής σοκολάτας και μια δεύτερη -υπόξινη- κρέμα να καλύπτει την επιφάνειά του.
Και επειδή τις ημέρες των γιορτών ένα γενικότερο κλίμα ανεμελιάς και παιδικότητας είναι έκδηλο παντού, αφήνουμε τη φαντασία μας ελεύθερη και διακοσμούμε το cheesecake μας με πολύχρωμες λιχουδιές!

Η συνταγή φιλοξενείται σήμερα στην Κωνσταντίνα και το Sabor και σε λίγες ημέρες θα μπορείτε να τη βρείτε και εδώ!

Χριστουγεννιάτικο cheesecake με λευκή σοκολάτα και επικάλυψη sour cream
(ιδέες από εδώ και εδώ)

Christmas-white-chocolate-sour-cream-cheesecake

Υλικά για 1 στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 23 εκ.
Για τη βάση
440 γραμμ. μπισκότα κανέλας
180 γραμμ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο

Για την κρέμα
500 γραμμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
300 γραμμ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
220 γραμμ. λευκή σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί
2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
1/4 του φλιτζανιού ζεστό νερό

Για την επικάλυψη
2 φλιτζάνια sour cream
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη, διαλυμένη σε 2-3 κουταλιές ζεστού νερού
τρούφα, καραμελάκια και σοκολατάκια σε χριστουγεννιάτικα χρώματα

Christmas-white-chocolate-sour-cream-cheesecake

Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση.
Βάζουμε τα μπισκότα και το βούτυρο σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Τα απλώνουμε σε μία φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση και διάμετρο 23 εκ. Φροντίζουμε να καλύψουμε τη βάση και ένα μέρος από τα τοιχώματα της φόρμας (2-3 εκ. περίπου).

Για την κρέμα, βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί, την άχνη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη σοκολάτα και την ενσωματώνουμε και αυτή στο μίγμα.
Διαλύουμε τη ζελατίνη στο ζεστό νερό και περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει. Στη συνέχεια, την προσθέτουμε στην κρέμα του τυριού και ανακατεύουμε για λίγη ώρα ακόμα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο και κρεμώδες μίγμα.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα ή μαρίζ.
Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και τοποθετούμε το cheesecake στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.

Για την επικάλυψη, βάζουμε τη sour cream και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι που μόλις να ενωθούν. Προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε ξανά με το μίξερ για λίγα δευτερόλεπτα.
Απλώνουμε το μίγμα στην επιφάνεια του γλυκού και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για άλλες 4 ώρες τουλάχιστον (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ).
Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, το διακοσμούμε με τα υλικά της προτίμησης μας.

Christmas-white-chocolate-sour-cream-cheesecake
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

30 απαντήσεις στο “Χριστουγεννιάτικο cheesecake με λευκή σοκολάτα και επικάλυψη sour cream: ένα guest post για την Conna!”

  1. Καλημέρα Ερμιόνη! Όταν σε e-γνώρισα μέσα από τις πρώτες σου απολαυστικές συνταγές, σκέφτηκα όποιες μου αρέσουν να τις εκτυπώνω και να τις αρχειοθετώ σε ένα ντοσιέ ώστε να τις χρησιμοποιώ στην κουζίνα μου.

    Στην πορεία συνειδητοποίησα ότι έτσι θα τελειώσω όλο το μελάνι του εκτυπωτή, ολόκληρη την κούτα A4 αλλά και θα γεμίσω παντού ντοσιέ…και δεν έχω καθόλου χώρο.

    Έτσι αποφάσισα απλά να κάνω ένα κλικ και να μπαίνω στον θαυμαστό κόσμο της κουζίνας σου (cuisine) όταν αποφασίζω να κάνω κάτι δημιουργικό στην κουζίνα μου (kitchen).

    Μα είναι ΤΟΣΑ πολλά τα ΤΟΣΟ υπέροχα εδέσματα και γλυκά που φτιάχνεις…

    Φιλιά xxx

  2. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Καλημέρα και καλό μήνα Ερμιόνη!
    Το έχεις διακοσμήσει μέσα στο πνεύμα των γιορτών, η εικόνα του γλυκού σε κάνει να ξερογλείφεσαι ενώ ταυτόχρονα ακούς καμπανάκια από έλκηθρα, χε χε!
    Μπράβο σε σένα, μπράβο και στην Conna!
    Καλή συνέχεια!

  3. Ο/Η Notoula λέει:

    Αχ εκτός από εκπληκτική φωτογράφος, μαγείρισσα, αφηγήτρια είσαι τρομερή και στην διακόσμηση!

  4. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Καλη εβδομαδα!
    Φοβερη τουρτα!!!!

  5. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Μα είναι τόσο όμορφο αυτό το γλυκό! Τόσο χριστουγεννιάτικο και χαρούμενο! Εξαιρετική διακόσμηση! Μπράβο!

  6. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Οπως έγραψα και στην Κόννα, γλυκάκι δικό σου ήταν ποτέ δυνατόν να μην είναι υπέροχο???
    Το έχεις φτιάξει και διακοσμήσει εξαιρετικά Ερμιόνη μου!
    Φιλιά πολλά, καλή βδομάδα!

  7. Ο/Η cook λέει:

    εκπληκτική εμφανιση,τρέχω για συνταγή!

  8. Πάω να διαβάσω! Ψάχνω γλυκό εύκολο και εντυπωσιακό για να πάω σε επίσκεψη τις γιορτές! Τρέχω να διαβάσω!

  9. Ο/Η margarita λέει:

    Καλησπερα
    Και οι δυο κανετε πολυ καλη δουλεια, καθε συνταγη σας ειναι και μια εκπληξη αλλακ αι ενας λογος να χαλασει για ακομη μια φορα η διαιτα μου….Διαιατα το διοφυρι της Αρτας…. Τελεια η τουρτα οσο για την Κωνσταντινα ειναι το ατομο που θα σου φτιαξει το κεφι οτι και να εχεις.

  10. Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Πάω να την διαβάσω. Πολύ ωραία η φωτογραφία, χαρούμενη και γιορτινή και έιμαι σίγουρη ότι και το γλυκάκι θα είναι γευστικότατο.

  11. Ο/Η Amelie λέει:

    Μα τι χριστουγεννιάτικο γλυκάκι είναι αυτό! Μέχρι και ο άγιος Βασίλης θα το λιμπίζεται!!!

  12. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Μπράβο Ερμιόνη μου πάρα πολύ ωραίο το γλυκάκι που έφτιαξαν τα χεράκια σου!Στολισμένο όμορφα, απολύτως γιορτινό!Η γεύση του σίγουρα είναι φανταστκή!Χαίρομαι ιδιαίτερα γιαυτό το guest post είστε και οι δυο αξιόλογα άτομα που εκτιμώ πολύ!!!Πηγαίνω να κεραστώ και απο της Conna!!!
    Φιλιά πολλά!

  13. Ο/Η Neli λέει:

    Καταπληκτική τούρτα ,εκτός ομως απο όλα αυτά τα ωραία και καλοφτιαγμένα που βλεπω ,πάντα εντυπωσιάζομαι απο την αφήγηση σου,μας κάνεις όλους μια άνετη παρέα,φιλιά πολλά να είσαι πάντα καλά,καλό βράδυ.

  14. Ο/Η L. λέει:

    Ερμιόνη μου για άλλη μια φορά ζωγράφισες! Τι όμορφη, σαν αγοραστή! Κόκκινο με λευκό: το αγαπημένο μου. Νομίζω ότι βλέπω και rafaello που τα λατρεύω!
    Το blog της Conna δεν το γνωρίζω, αλλά θα μπω αμέσως, γιατί πολύ απλά σου έχω εμπιστοσύνη και νομίζω πως θα είναι πανέμορφο! Άσε που θέλω να δω και τη συνταγή!
    Φιλιά κοριτσάκι μου, να είσαι καλά!

  15. Ο/Η Eri λέει:

    Μωρε τι όμορφη που είναι αυτη η τουρτίτσα!!! Πάω στην Κόνα

  16. Ο/Η DIMI λέει:

    Καλό μήνα Ερμιόνη μου!Τούρτα υπερπαραγωγή!!Μόνο εσύ θά μπορούσες νά τήν φτιάξης καί νά τήν στολίσης τόσο όμορφα!!Καί ξέρης πόσο μού αρέσουν όλα τά είδη cheesecake!!Πάω νά γνωρίσω τήν φίλη μας καί τό blogoσπιτάκι της!!Καλό βράδυ!Φιλάκια!!

  17. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Ερμιόνη μου γλυκιά, θέλεις να με σκοτώσεις, να με αποτελειώσεις;;; Μόλις γύρισα από το μάθημα και είδα το έργο τέχνης σου!!! Θέλωωωωωω!
    Φιλιά!!!

  18. Ο/Η Parents Land Gr λέει:

    Πολυ παιχνιδιαρικη ειναι με αυτη την διακοσμηση. Λατρευω τα cheesecake!

  19. Ο/Η mia maria λέει:

    Το θαύμασα το γλυκό σου στην Conna, Ερμιόνη μου! Υπέροχο! Δεν έχω λόγια:)

  20. Ο/Η Dimitra λέει:

    Τα σχόλια είναι περιττά κάτω από τέτοια εδέσματα! Μιλάνε από μόνα τους τα γλυκά σου! Είναι ένα μίνιμαλ εμφανισιακά γλυκό, με πλούσια όμως υλικά και φίνα γεύση! Σήμερα έχει γενέθλια η πεθερά μου και σκέφτομαι να της την φτιάξω!!!
    Το σούπερ blog της Conna και την Conna φυσικά, τις έμαθα μέσα από σένα, οπότε σ’ευχαριστώ διπλά!
    Καλημέρα μανούλα:)

  21. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Βρε παιδί μου, αυτές οι λεπτομέρειες σου κάνουν τη διάφορα!!!!

  22. Ο/Η Μarion, λέει:

    Πήγα στην Conna και είδα την συνταγή.
    Πάρα πολύ ωραία Ερμιόνη μου.
    Μπράβο για άλλη μια φορά.
    Υπέροχη παρουσίαση, πολύ εορταστική.

    Φιλιά

  23. Ο/Η Kitsos Mitsos λέει:

    Χριστουγεννιάτικα χρώματα!

  24. Ο/Η Eleanna G. λέει:

    Πολύ ωραίο και πολύ Χριστουγεννιάτικο! Μια ερώτηση: πού βρίσκετε εσείς sour cream γιατί έχω πολλές συνταγές που την απαιτούν και δεν τις φτιάχνω γιατί δεν ξέρω πού πωλείται :(

  25. Ο/Η Kamikaze λέει:

    ωχ Παναγία μου τι είναι αυτό το γλυκάκι που αντικρύζω?

  26. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλησπέρα Ελεάνα!
    Έτοιμη sour cream μπορείς να βρεις στο Carrefour, στα ψυγεία που βρίσκονται τα γάλατα, οι κρέμες γάλακτος και τα λοιπά παρεμφερή.
    Επίσης είναι πολύ εύκολο να τη φτιάξεις μόνη σου! Χρειάζεσαι μόνο κρέμα γάλακτος και ξινόγαλα!
    Πρόσφατα έβαλα και στο blog τη συνταγή και μπορείς να τη δεις εδώ:
    http://theonewithallthetastes.blogspot.com/2012/11/blog-post_15.html

    Ελπίζω να βοήθησα!

  27. Ο/Η Αναστασία λέει:

    Τέλειο! Τέλειο! Τέλειο, Ερμιόνη μου!
    Φιλάκια!

  28. Ο/Η Conna λέει:

    Εγώ θα ευχαριστήσω και απο εδώ για την τιμή να παρουσιάσεις την θαυμάσια συνταγή σου στο blog μου.

    Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

    Οσο για τα υπέροχα λόγια που έγραψες για μένα, δεν μπορώ να πω τίποτα, μόνο να κοκκινίσω.

    Φιλιά πολλά !!!

  29. Ο/Η kiki λέει:

    Τι χαρούμενος και χρωματιστός πειρασμός είναι αυτός;;;

  30. Ο/Η Νανά {kouzinista} λέει:

    Φέτος δυσκολεύομαι κάπως να μπω στο πνεύμα των γιορτών αλλά στη θέα του χριστουγεννιάτικου cheesecake σου, κάτι ξύπνησε μέσα μου. Έχω τελικά ανάγκη από λίγη ανεμελιά και παιδικότητα, από Άγιους Βασίληδες με δώρα, από ιπτάμενους τάρανδους, μαγεία και πολύχρωμα γλυκά… Μάλλον, χρειαζόμουν μια υπενθύμιση.
    Σε ευχαριστώ, Ερμιόνη!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *