The one with all the tastes
14. 01. 2013
Cauliflower-cheddar-bacon-soup

Επιτέλους εγκαινίασα το καινούριο μου μπλέντερ! Ναι, ναι, «αναγκάστηκα» να αγοράσω μπλέντερ, καθώς το επί 4 συναπτά έτη πιστό μου ραβδομπλέντερ, αποφάσισε να με εγκαταλείψει και μάλιστα την ώρα που πολτοποιούσα μια λαχταριστή σούπα. Μάλλον το ζόρισα παραπάνω από όσο έπρεπε και δεν άντεξε τις υπερβολικές απαιτήσεις που είχα από αυτό.
Σκέφτηκα λοιπόν πως αντί απλά να το αντικαταστήσω, είναι προτιμότερο να διαθέσω λίγα παραπάνω χρήματα και να επενδύσω σε ένα καλό μπλέντερ που να έχει πολλαπλές λειτουργίες. Έκανα την απαραίτητη έρευνα στο διαδίκτυο, κατέληξα σε μάρκα και συγκεκριμένο μοντέλο, το αγόρασα, το στόλισα πάνω στον πάγκο της κουζίνας και το καμάρωνα. Για μερικές μέρες το κοίταζα και σκεφτόμουν αν έκανα καλά που επέλεξα μία -φαινομενικά- πολύπλοκη συσκευή, που απαιτεί από μένα να τοποθετώ τα κατάλληλα εξαρτήματα για κάθε χρήση, με τη σωστή σειρά. «Τουλάχιστον είναι όμορφο» σκεφτόμουν και έλεγα από μέσα μου ότι δεν μπορεί, κάποια στιγμή θα το χρησιμοποιήσω!
Όταν λοιπόν μία συνταγή για σούπα προτείνει να ψιλοκόψεις το κουνουπίδι, σε μέγεθος μικρότερο από ποπ-κορν και θέλεις οπωσδήποτε να τη δοκιμάσεις γιατί σου φαίνεται πολύ ενδιαφέρουσα, το παίρνεις πια απόφαση, παίρνεις μια βαθιά ανάσα και βγάζεις το εγχειρίδιο χρήσης από το συρτάρι (ευτυχώς που θυμόμουν που το είχα βάλει!).
Τελικά έπρεπε να τοποθετήσω πρώτα τον κατάλληλο δίσκο κοπής και από πάνω το καπάκι, που ούτως ή άλλως έχει την υποδοχή για τα υλικά προς άλεση. Αυτό ήταν όλο!
Άρχισα να ρίχνω το κουνουπίδι λίγο-λίγο και με το πάτημα ενός κουμπιού το έβλεπα να ψιλοκόβεται ακριβώς έτσι όπως ήθελα. Ο ενθουσιασμός μου ήταν παρόμοιος με αυτόν ενός μικρού παιδιού που κάποιος του χαρίζει ένα υπέροχο παιχνίδι! Φώναξα μάλιστα τον Κωστή και το Φιφίνι για να τους δείξω τι ωραία κόλπα κάνει το καινούριο δικό μου παιχνίδι και να μοιραστούμε όλοι μαζί τη χαρά μου!

Με το κουνουπίδι μου στο σωστό μέγεθος, ήρθε η ώρα για μαγείρεμα. Κι εκεί άρχισαν οι σκέψεις που πάντα με τυραννάνε όταν φτιάχνω ένα πιάτο που βασίζεται σε ένα δύσκολο υλικό. Γιατί μη μου πείτε ότι το κουνουπίδι δεν είναι δύσκολο υλικό! Ενώ το είχα λαχταρήσει τόσο πολύ, δεν αποφάσιζα να το μαγειρέψω, κυρίως γιατί σκεφτόμουν αν θα αρέσει στο μικρό γλυκό μου στριμάδι… συγνώμη, αυστηρό κριτή θέλω να πω! Μετά όμως σκέφτηκα ότι η μικρή μας κυρία μας έχει εκπλήξει πολλές φορές με τις γευστικές προτιμήσεις της… Ενώ ας πούμε τη φάβα την τρώει με μεγάλη δυσκολία, τρελαίνεται για ελιές και ψάρι. Επομένως μία δοκιμή θα φανέρωνε την άποψή της για το κουνουπίδι.
Καθώς ήμουν σκυμμένη πάνω από την κατσαρόλα και πρόσθετα σταδιακά τα υλικά, ανακατεύοντας και δοκιμάζοντας για να διορθώσω τη γεύση, σκεφτόμουν πώς είναι δυνατόν να μην της αρέσει αυτή η σούπα… Ωραία, η βάση της είναι κουνουπίδι, ωστόσο το γεγονός ότι βράζει σε ζωμό κοτόπουλου και φρέσκο γάλα μετριάζει αρκετά τη μυρωδιά που για πολλούς είναι ενοχλητική. Έχει μπέικον και τσένταρ, υλικά που σε γενικές γραμμές αρέσουν και δίνουν πολύ ευχάριστη γεύση σε ένα πιάτο. Έχει ωραία μπαχαρικά, πιπέρι, πάπρικα και κύμινο, διακριτικά πικάντικες νότες που τη νοστιμίζουν ιδιαίτερα. Η υφή της είναι τόσο κρεμώδης που δεν χρειάζεται καν να περάσει από διαδικασία πολτοποίησης.

Κάπως έτσι παρηγόρησα τον εαυτό μου και είπα από μέσα μου ότι το πολύ πολύ να μην τη φάει. Εσείς τι λέτε; Άρεσε στο Φιφίνι ή όχι;

Κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι, μπέικον και τσένταρ
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Cauliflower-cheddar-bacon-soup

Υλικά για 6 μερίδες:
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
τα μπουκέτα από 1 1/2 κουνουπίδι, ψιλοκομμένα σε μπλέντερ ή μούλτι
4 κουταλιές νερό
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα
240 γραμμ. τσένταρ τριμμένο
αλάτι, πιπέρι

Cauliflower-cheddar-bacon-soup

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και σοτάρουμε το μπέικον για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας. Αφαιρούμε το περισσότερο λίπος από την κατσαρόλα, υπολογίζουμε να αφήσουμε περίπου 1 κουταλιά.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Τα σοτάρουμε για 5′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουνουπίδι και το νερό, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το κύμινο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κουνουπίδι να μαλακώσει για 10′ περίπου, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Διαλύουμε το αλεύρι σε 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 2 1/2 φλιτζάνια στην κατσαρόλα με το κουνουπίδι. Ρίχνουμε και το γάλα και αφήνουμε τη σούπα να έρθει σε βρασμό.
Τη βράζουμε για 20′ περίπου και ρίχνουμε το διαλυμένο αλεύρι. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 30-40′, μέχρι να δούμε ότι το κουνουπίδι έχει μαλακώσει αρκετά. Αν θέλουμε, την πολτοποιούμε στο μπλέντερ για να αποκτήσει βελούδινη υφή, αν και η υφή της είναι ήδη αρκετά κρεμώδης.

Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε σταδιακά το τσένταρ (κρατάμε λίγο για το σερβίρισμα), ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στη σούπα. Ρίχνουμε και τη μισή ποσότητα από το μπέικον. Δοκιμάζουμε τη σούπα και διορθώνουμε τη γεύση της με αλάτι και πιπέρι.
Τη μοιράζουμε σε βαθιά πιάτα και τη σερβίρουμε γαρνιρισμένη με λίγο ακόμα τσένταρ, την υπόλοιπη ποσότητα μπέικον και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Cauliflower-cheddar-bacon-soup
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

28 απαντήσεις στο “Κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι, μπέικον και τσένταρ”

  1. Ο/Η Notoula λέει:

    Υπέροχη η σούπα. Θα με κάνεις να αγοράσω τα υλικά να την φτιάξω!
    Σίγουρα θα άρεσει στο φιφίνι.
    Αφού είναι gourmed το παιδί!!
    Φιλιά

  2. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Αν έχεις καταφέρει να την πείσεις να δοκιμάζει όλες αυτές τις γεύσεις σε τόσο μικρή ηλικία είναι σπουδαίο.
    Εγώ πιστεύω ότι της άρεσε και επειδή αύριο θα αγοράσω κουνουπίδι να το προσθέσω σε πουρέ θα δοκιμάσω και σούπα μετά.
    Δεν έχω βέβαια το μαγικό εργαλείο και όλο λέω να πάρω ένα αλλά η έλλειψη χώρου με κάνει να το αφήνω πάντα για το μέλλον λες και θα αποκτήσω!!
    Καλή σου εβδομάδα.Πολλά φιλιά

  3. Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Τελικά μάλλον κανείς δεν εξοικειώνεται εύκολα με την τεχνολογία…πόσες φορές εχω και εγώ αναβάλλει αγορές μόνο και μόνο για να μη μπω στη διαδικασία της βαθιάς μελέτης των… εκνευριστικών οδηγιών!
    Όμως Ερμιόνη μου το αποτέλεσμα πάντα μετράει!
    Και αν η εικόνα του μπωλ με την λαχταριστή κρεμώδη σούπα-οι πολυαγαπημένες μου!!-δεν κατάφερε να δελεάσει την μικρή Ιφιγένεια ,είμαι βέβαιη ότι το έκανε η γεύση της!!
    Αντικρύζοντας ένα πιάτο, το μόνο που μπορείς να κάνεις είναι να φανταστείς τη γεύση του..ίσως είναι από τις λίγες φορές που μία φωτογραφία μπορεί εύκολα να με πείσει για τη νοστιμάδα του περιεχομένου της!!Σαν να την έφαγα!!!Και ήταν υπέροχη!!!Συγχαρητήρια Ερμιόνη ,που μέσα στον πρωινό σου οικιακό ,αλλά ευτυχώς ειρηνικό πόλεμο,μπορείς και κάνεις τόσο ωραία πράγματα άλλά και να τα παρουσιάζεις ανάλογα!!!Φιλιά πολλά,πολλά σε όλους σας!

  4. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Καλορίζικο το μπλέντερ και καλές δημιουργίες!
    Η σούπα φαίνεται πολύ λαχταριστή! Σίγουρα θα την ευχαριστηθήκατε οικογενειακώς!
    Φιλάκια!

  5. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Επανέρχεσαι δειλά δειλά μετά τη γέννα Ερμιόνη μου? Και το come back σου είναι με μια τόσο νόστιμη και πλούσια σούπα. Το μπέικον είναι το μαγικό υλικό που θα δώσει ένταση και έξτρα νοστιμιά. Τόση που δεν νομίζω να αντιστάθηκε η μικρή σου!

    Φιλάκια!

  6. Ο/Η Penelope λέει:

    Μήπως δέχεστε «οικότροφους»;

    Γιατί πάντα με παρέα δοκιμάζουμε τα πια απίθανα. Και καθώς η σούπας σου μοιάζει απίθανη Ερμιόνη μου, μπορεί και να τον καταφέρναμε να τη φάει :-))
    Φιλιά σας.

  7. Ο/Η Amelie λέει:

    Βρε Εμιόνη μου με την απορία μας άφησες! Ψηφίζω όμως υπέρ της σούπας και νομίζω ότι το κορίτσι σας, αν μη τι άλλο, θα την δοκίμασε. Μου φαίνεται πολύ πιο δεκτική σε πειραματισμούς από το δικό μου στριμαδάκι που είναι μεγαλύτερη από τη δικιά σου και παραταύτα, άμα δει κάτι πιο πρωτότυπο σουρώνει το πρόσωπο αποδοκιμαστικά!

  8. Ο/Η Γεωργία(keywoman) λέει:

    Δεν μπορώ να φανταστώ με τίποτα πώς θα είναι η γεύση μιας σούπας με γάλα και κουνουπίδι….Με βάζεις σε πειρασμό να την δοκιμάζω….σε μικρότερη δόση και χωρίς το μπέικον φυσικά.

    Πάντως στις φωτογραφίες σου φαίνεται απολαυστικότατη!Αλλά η αλήθεια είναι πως και μπάμιες εσύ να φωτογράφιζες,απολαυστικές θα φαίνονταν!Και τις σιχαίνομαι τις μπάμιες….

  9. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Εάν την κατάφερες από τόσο μικρούλα να δοκιμάσει κουνουπίδι μέσα από την γκουρμέ σούπα σου, είσαι η σούπερ μαμά!!!!
    Υπέροχη δείχνει Ερμιόνη μου!!
    Με γεια και το καινούριο γκατζετάκι!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

  10. Ο/Η athina μπασιούκα λέει:

    Ερμιόνη είσαι απλά καταπληκτική! Και μαμά και βραβευμένη μαγείρισσα και τα πάντα! Μέχρι στιγμής έχω εντρυφήσει στην μπροκολόσουπα και αμφέβαλα ότι μια σούπα με κουνουπίδι μπορεί να γίνει λαχταριστή. Θα είναι όμως η επόμενη σούπα που θα δοκιμάσω να κάνω, τώρα ειδικά που περιμένω και κουνουπίδια από το κτήμα. Και μάντεψε! Έχω και εγώ καινούργιο μπλέντερ!

  11. Ο/Η Martha λέει:

    Έίναι δυνατόν να μην άρεσε στο Φιφίνι αυτό το πιάτο; Μεγαλούργησες Ερμιόνη μου, μεγαλούργησες!

  12. Ο/Η peps λέει:

    Μ’αρέσει πολύ η σούπα σου!!!!!!

  13. Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Α με γεια το καινούργιο παιχνιδάκι!!!!!! Υπέροχη η σούπα και εγώ όλο παίρνω κουνουπίδι για να το κάνω σούπα και όλο νερόβραστο το τρώω.Μια απόφαση είναι, πρέπει να την πάρω και τα υλικά που το συνοδεύουν είναι άκρως δελεαστικά.
    Είμαι σίγουρη ότι το Φιφίνι έγλυφε και το πιάτο….

  14. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Α κοίτα σύμπτωση! Κι οι δύο μας σούπα φτιάξαμε σήμερα! :)
    Το μαγείρεμα με το γάλα, την πάπρικα το τσένταρ (καλά, το μπέικον το αποτελειώνει) θα κάνει το κουνουπίδι σταρ της κουζίνας! Νοστιμότατη φαίνεται η σούπα, να χαίρεσαι λοιπόν το νέο θαυματουργό σου εργαλείο και κάτι μου λέει πως σαν αναγνώστες έχουμε πολλά να δούμε και το Φιφίνι κι η παρέα του πολλά να φάνε! :)
    Φιλιά, καλό βράδυ!

  15. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου τι υπέροχη σουπίτσα είναι αυτή;;;Καλορίζικο και το ραβδομπλέντερ!Είμαι σίγουρη πως την τιμήσατε όλοι αυτή τη σουπίτσα!!!
    Φιλάκια πολλά!

  16. Ο/Η DIMI λέει:

    Καλορίζικο τό καινούργιο σου μπλέντερ Ερμιόνη μου!!Η σουπίτσα σου είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων καί αρωμάτων!!Οτι πρέπει γιά τίς κρύες ημέρες!!Πολύ σύντομα θά τήν δοκιμάσω!!Φιλάκια στά ζουζουνάκια σου!!Καλή εβδομάδα!!

  17. Ο/Η mia maria λέει:

    Σίγουρα θα άρεσε στο φιφίνι σου Ερμιόνη μου! Εμένα πάντως θα μου άρεσε πολύ!
    Με γεια το καινούριο «παιχνίδι» σου:)

  18. Ο/Η Neli λέει:

    Ωραία σούπα Ερμιόνη μου ,χρωματιστή και σίγουρα πεντανόστιμη,ότι πρέπει για την εποχή ,καλό μας βράδυ.

  19. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Αχ, αγωνίσ που έχεις μανούλα-Ερμιόνη!
    Και βέβαια θα άρεσε στην κούκλα σου που νομίζω ότι με τόσο όμορφα υλικά και αρωματικά δεν θα κατάλαβε αν έτρωγε κουνουπίδι! Κάνω λάθος;
    Ευχαριστούμε πολύ για την τόσο γευστική πρότασή σου!
    Φιλάκια.

  20. Ο/Η Dimitra λέει:

    Κοίτα Ερμιόνη, σε πρώτη φάση θα έλεγα ότι δεν της άρεσε, διαβάζοντας το κουνουπίδι. Αλλά μετά, αφού μελέτησα τα υλικά και τη συνταγή, θα έλεγα ότι….την τσάκισε το Φιφίνι αλλά και η μαμά και ο happy daddy!
    Δεν έχω φτιάξει παρόμοια σούπα αλλά μας δελεάζεις όπως πάντα. Ακόμα θυμάμαι εκείνη την ονειρεμένη κρεμμυδόσουπα!!!

  21. Αχ, πες μου ότι της άρεσε! Έχουμε κάνει νέα προηγμένη γενιά παιδιών εμείς! Και όπως φαίνεται από τη συναγή δεν θα είναι πολύ κουνουπιδάτη!

  22. Ο/Η Sofia Sofeto λέει:

    Σίγουρα πολύ αρωματική σουπίτσα!
    ότι πρέπει για τα κρύα!
    Καλή σας απόλαυση λοιπόν!

  23. Ο/Η Pela λέει:

    καλησπέρα κοριτσομανούλα! πως τα πάτε με το καινούργιο μέλος? ξενυχτάτε? εγώ από μαύρους κύκλους καλά πάω ακόμα!!
    η σουπίτσα εννοείται ότι καταγράφηκε! ελαφριά και λαχταριστή!
    φιλούρες :)

  24. Ο/Η Μarion, λέει:

    Mεγειά το μπλέντερ Ερμιόνη μου και καλά μαγειρέματα :)

    Τώρα για την σουπίτσα εγώ λέω πως σίγουρα θα άρεσε στο Φιφίνι.
    Οι γευσεις της σούπας συνδυαστικά δίνουν εξαιρετικό αποτέλεσμα.

    Εγώ πάντως πολύ την ζήλεψα

    Φιλιά πολλά :)

  25. Ο/Η Lila Xagorari λέει:

    O γιος μου από μικρός δοκιμάζει τα πάντα, όταν μου έλεγε αυτό δεν μου αρέσει, το σεβόμουν απόλυτα! Την σούπα την λιγουρεύομαι όσο τίποτα!!!!!

  26. Ο/Η mia xara λέει:

    Ειλικρινά θέλω να ελπίζω ότι άρεσε στο Φιφίνι..Με τέτοια παρουσίαση και ωραία κρεμώδη υφή ποιός δε θάθελε να δοκιμάσει? Καλοχρησιμοποίητο το καινούριο εργαλείο,φιλάκια!

  27. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Μμμμμ! Τί σουπίτσα ωραία είναι αυτή Ερμιόνη μου;;;; Είναι και βελουτέ και τα έχει όλα!!! Ελπίζω το Φιφίνι σου να δοκίμασε και να μην είναι σαν την δική μας που όταν δεν θέλει μόνον …μυρίζει το φαγητό αλλά δεν βάζει μπουκιά στο στόμα της!!!!
    Καλό απόγευμα! :-))

  28. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Το καταλληλότερο πιάτο την κατάλληλη ημέρα!

    Σας φιλώ x4
    Z.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *