The one with all the tastes
07. 03. 2013
Chicken-potato-salad

Από μικρή λάτρευα την Τσικνοπέμπτη με τις μυρωδιές της. Η συγκεκριμένη ημέρα έχει συνδυαστεί με οικογενειακές συγκεντρώσεις και φέρνει στο μυαλό μου μερικές από τις πιο όμορφες και αστείες στιγμές της ζωής μου.

Θυμάμαι ότι το παραδοσιακό σημείο συνάντησης ήταν το σπίτι του θείου μου, 7-8′ απόσταση με τα πόδια από το πατρικό μου. Καθώς περπατούσαμε με τους γονείς και τον αδερφό μου προς τον προορισμό μας, ένιωθα τις μυρωδιές από μπριζόλες, παϊδάκια και λουκάνικα που αναδύονταν από τα γύρω σπίτια να μου γαργαλούν τη μύτη.
Και επιτάχυνα το βήμα μου ενστικτωδώς…

Η ατμόσφαιρα στο σπίτι του θείου ήταν πάντα τόσο ευχάριστη. Εκείνος είχε ήδη ξεκινήσει να ψήνει τα κρέατα, ενώ η θεία μου ετοίμαζε τα συνοδευτικά στην κουζίνα. Τύλιγε τις πατάτες στο αλουμινόχαρτο -αλήθεια τι νοστιμιά και αυτή, πατάτα ψημένη στα κάρβουνα συνοδευόμενη από δροσερό γιαούρτι- έβγαζε το τζατζίκι, τη ρώσικη σαλάτα και την πατατοσαλάτα από το ψυγείο ώστε να αποκτήσουν μια πιο ευχάριστη θερμοκρασία κατανάλωσης, αλάτιζε και περιέχυνε με λαδόξιδο τη μαρουλοσαλάτα, αφού πρώτα είχε βγάλει λίγη στην άκρη για μένα που δεν τρώω το ξύδι.

Η φωνή του θείου ακουγόταν ενθουσιώδης: «Ποιος θέλει να δοκιμάσει και να μου πει αν κάνω καλή δουλειά ή αν πρέπει να τα παρατήσω και να φύγω»; Και γινόμασταν όλοι μας πρόθυμοι δοκιμαστές. Τελευταίο ψηνόταν το σκορδόψωμο και επιτέλους καθόμασταν γύρω από το μεγάλο τραπέζι. Πίναμε πρώτα ένα ποτήρι κρασί στην υγειά του ψήστη και μετά ένα δεύτερο για τη μαγείρισσα και οικοδέσποινα μας. Το τέλος της βραδιάς, μας έβρισκε να έχουμε φάει υπερβολικά πολύ και να έχουμε πιει από ένα ποτήρι κρασί για τον κάθε παρευρισκόμενο, ίσως δύο για μερικούς…

Τα έχουμε ξαναπεί και νομίζω ότι συμφωνούμε όλοι, πως ένα γευστικό φαγητό, ένα καλό κρασί και μια αξιόλογη παρέα είναι τα συστατικά που κάνουν μια βραδιά αλησμόνητη.
Είμαι σίγουρη ότι έχετε ήδη επιλέξει τη συντροφιά σας για απόψε και το κρασί σας αποκτά την κατάλληλη θερμοκρασία εντός ή εκτός ψυγείου.
Αν λοιπόν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα τι θα φάτε, να δυο εύκολες προτάσεις που δύσκολα θα σας απογοητεύσουν: μπουτάκια κοτόπουλου που μαρινάρονται πρώτα μέσα σε ωραία αρώματα και κατόπιν ψήνονται στο μπάρμπεκιου (εναλλακτικά στο γκριλ του φούρνου μας) και μια λιτή αλλά γεμάτη χρώμα και γεύση πατατοσαλάτα.

Σας εύχομαι να περάσετε υπέροχα! Το χρειαζόμαστε άλλωστε…

Μπουτάκια κοτόπουλου στο μπάρμπεκιου και εύκολη πατατοσαλάτα

Chicken-potato-salad

Υλικά για 14 μπουτάκια:
Για τη μαρινάδα:
2/3 του φλιτζανιού ηλιέλαιο
400 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
3 κουταλιές μουστάρδα
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν ξερό
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό

Και ακόμα:
14 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς την πέτσα
αλάτι

Για την πατατοσαλάτα:
Υλικά για 4-5 μερίδες:
10 πατάτες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες και πλυμένες
4 φέτες μπέικον, ψημένες σε αντικολλητικό τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
3/4 του φλιτζανιού μαγιονέζα με μουστάρδα (χρησιμοποίησα Hellmann’s Dijonnaise)
200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
αλάτι, πιπέρι

Chicken-potato-salad

Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα τη μαρινάδα για το κοτόπουλο. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο, πλαστικό ή γυάλινο μπολ. Πλένουμε καλά τα μπουτάκια, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα τοποθετούμε μέσα στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 8-10 ώρες.

Για την πατατοσαλάτα, βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 30′ περίπου, μέχρι να τρυπιούνται με ένα πιρούνι. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Στη συνέχεια τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

Όταν πρόκειται να ψήσουμε το κοτόπουλο, το αλατίζουμε. Ψήνουμε τα μπουτάκια σε καλά λαδωμένη σχάρα, σε μέτρια φωτιά, για 20-30′. Δεν παραλείπουμε να τα γυρνάμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να τα αλείφουμε με τη μαρινάδα τους.

Chicken-potato-salad

Σημειώσεις:
Για το μαρινάρισμα του κρέατος προτιμούμε ηλιέλαιο γιατί είναι άγευστο. Τα ψάρια και τα λαχανικά ωστόσο, αποκτούν περισσότερη γεύση αν μαριναριστούν σε ελαιόλαδο.
Αντί για έτοιμο μίγμα μαγιονέζας με μουστάρδα μπορούμε ασφαλώς να χρησιμοποιήσουμε 3/4 φλιτζανιού μαγιονέζα και 2-3 κουταλιές μουστάρδα, κατά προτίμηση dijon.

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

31 απαντήσεις στο “Μπουτάκια κοτόπουλου στο μπάρμπεκιου και εύκολη πατατοσαλάτα”

  1. Ο/Η loulou λέει:

    Eρμιόνη μου παρόμοιες αναμνήσεις έχω και εγώ..μόνο που γινόταν σπίτι μας το φαγοπότι..(λες να είμαι η ξαδέρφη σου; lol) Ωραίες αναμνήσεις! καλή Τσικνοπέμπτη!

  2. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Όμορφες οικογενειακές και φιλικές στιγμές!!
    Για σήμερα έχουν προγραμματιστεί παϊδάκια, κρατώ όμως την πρόταση για μια άλλη μέρα μιας κι εμείς ψήνουμε συνέχεια στο BBQ.
    Όσο για την πατατοσαλάτα θα τη δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία οπωσδήποτε
    Καλά να περάσετε!!

  3. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Ωραίες οι μεγάλες συγκεντρώσεις!!

    Ερμιόνη μου, μου αρέσει η πρότασή σου για σήμερα. Πάντα μια πατατοσαλάτα, ή ρώσικη ή τζατζίκι ή τέλος πάντων κάποια τέτοιου είδους σαλάτα ταιριάζει με τα ψητά της σημερινης μέρας. Όμορφα τα συνδύασες λοιπόν!

    Η πατατοσαλάτα, μου άρεσε πολύ μέσα στην απλότητά της και ήθελα να σε ρωτήσω μια απορία που είχα διαβάζοντάς την. Το μπέικον καλό θα είναι να το τσιγαρίσουμε λίγο πρώτα ή να το χρησιμοποιήσουμε ωμό μέσα στη σαλάτα?

    Αρπάζω μπουτάκι και επανέρχομαι για δεύτερο γύρο αργότερα!!

    Να περάσετε τέλεια σήμερα!!!!

  4. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Τη μαγιονέζα δεν τη συμπαθώ ιδιαίτερα οπότε την πατατοσαλάτα την τρώω με ελαιόλαδο συνήθως, τα μπουτάκια σου όμως είμαι σίγουρη πως θα έγιναν υπέροχα, έχω κάνει κι εγώ κάτι ανάλογο με μαρινάδα γιαουρτιού και το αποτέλεσμα βγαίνει πολύ καλό!
    Εμένα η Τσικνοπέμπτη δε μου λέει κάτι σαν γιορτή αλλά όποιος θέλει να γιορτάσει και να φάει νόστιμα σήμερα, σίγουρα κακό δεν θα κάνει!
    Πολλές και όμορφες στιγμές να έχεις λοιπόν γύρω από το τραπέζι και καλοφάγωτα τα τσικνο-καλούδια που θα ετοιμάσεις! :)

  5. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Μπράβο βρε Χρυσαυγή, πολύ λογική η απορία σου! Θεώρησα (κακώς) δεδομένο ότι το μπέικον είναι ψημένο και παρέλειψα να το σημειώσω.
    Το διόρθωσα τώρα όμως, ευχαριστώ πολύ!
    Φιλιά!

  6. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Πεντανόστιμη και η σημερινή σου πρόταση Ερμιόνη μου!
    Καλή Τσικνοπέμπτη!
    Να περάσεις πολύ όμορφα σήμερα!
    Φιλάκια!

  7. Ο/Η Δέσποινα λέει:

    Μιαμ μιαμ….Πεντανόστιμο!!!!Καλή τσικνοπέμπτη!!Φιλιά!!

  8. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Εντάξει λοιπόν.. σε συγχωρώ!! χαχαχαχαα
    Αρπάζω και δεύτερο μπουτάκι και σε φιλώ!!

  9. Ο/Η peps λέει:

    Νοστιμότατα τα μπουτάκια σου!!!!
    Αλλά και η πατατοσαλάτα σκίζει….μ’ αρέσει ο πύργος!!!

  10. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Γέμισε η οθόνη μυρωδιές!!!! Μπράβο, ωραια ιδέα για σήμερα!!

  11. Ο/Η Sofia Sofeto λέει:

    Υπέροχη πρόταση!!!
    Καλή Τσικνοπέμπτη σου εύχομαι , με χαρά!!!

  12. Ο/Η Silena λέει:

    Xρώματα, γεύσεις και αρώματα συνοδεύουν το πιάτο σας! Καλά τσικνίσματα!

  13. Ο/Η mookies λέει:

    Και το κοτόπουλο και η πατατοσαλάτα γίνονται φανταστικά με το γιαούρτι. Δεν άφησες λίγη πετσούλα για νοστιμιά. Ξέρω είναι πιο υγιεινό έτσι αλλά να πάρει! Χάνεις τη μισή απόλαυση!
    Φιλιά.

  14. Ο/Η athina μπασιούκα λέει:

    Ερμιόνη έχεις την μαγική ικανότητα να κάνεις τα απλούστερα των φαγητών να μοιάζουν μοναδικές δημιουργίες. Μπράβο σου και μου δίνεις ένα καλό παράδειγμα. Όταν περιμένω κόσμο σκέφτομαι κάτι πιο εξεζητημένο, ενώ τα πιο απλά φαγητά, με την κατάλληλα παρουσίαση μπορούν να κλέψουν τις εντυπώσεις. Συγχαρητήρια!

  15. Ο/Η Neli λέει:

    Ωρίο εύκολο νόστιμο,οι Τσικνοπέμπτες παλιά είχαν αλλη χάρη ,αλλά και τώρα αρκεί μια καλή παρέα και μια καλή διάθεση,καλές Αποκριές ,καλό ξημέρωμα.

  16. Ο/Η Amelie λέει:

    Αυτή η πατατοσαλάτα πολύ μου αρέσει, θα την φτιάξω οπωσδήποτε! δεν πρόλαβα χθες (Τσικνοπέμπτη) αλλά από ό,τι βλέπω είναι παντός καιρού και γούστου!

  17. Ο/Η DIMI λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου!Καί οι δύο συνταγές,είναι φανταστικές!Πεντανόστιμες καί οι δύο!!Ωραία η παρουσίαση ,αλλά καί οι φωτογραφίες σου,εξαίσιες!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

  18. Εμείς χθες (Τσικνοπέμπτη) τη βγάλαμε με σουβλάκια delivery :( Και ήταν απαίσια! Ακόμη έχω τη γεύση τους στο στόμα μου. Δεν έφαγα φυσικά. Μετά το 1ο, εγκατέλειψα!

    Αν είχα φτιάξει το κοτοπουλάκι σου, δε θα το είχα μετανιώσει με ΤΙΠΟΤΑ! Και φυσικά δε θα έμενα νηστική. Ας πρόσεχα :)
    Φιλάκια :)

  19. Ο/Η Pela λέει:

    εμένα η τσικνοπέμπτη με αφήνει παγερά αδιάφορη αλλά τα μπουτάκια με την πατατοσαλάτα σίγουρα όχι! μιαμ!
    φιλάκια, καλό σ/κ :)

  20. Ο/Η donkey and the carrot λέει:

    Σλουρλπ… εντάξει κανεις δεν αντιστέκεται. Και μόνο η λέξη μπάμπεκιου σου φέρνει μυρωδιά ξεροψημμένου…

  21. Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Ωραίες αυτές οι οικογενειακές αναμνήσεις!
    Πολύ μ’αρεσει η γκουρμε πρόταση τσικνίσματος με τα εκλεπτυσμένα μαριναρισμένα μπουτάκια και την πατατοσαλάτα.

  22. Ο/Η Eleanna λέει:

    Τέλειο φαγητό κι ακαταμάχητες φωτογραφίες!

  23. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Ωραία! Στα ψησίματα θα έρχομαι σε εσάς, Ερμιόνη μου, μιας και δεν είναι το φόρτε μου αυτή η διαδικασία.

    Νοστιμότατη και πανέμορφη η πατατοσαλάτα/πύργος!
    Τέλειες φωτογραφίες!

    Z.

  24. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    ax σκορδόψωμο!
    Πολυ ομορφα σερβιρες την πατατοσαλατα σου!
    Ευχομαι να περασες και να εφαγες καλα χτες.

  25. Ο/Η vasolefk λέει:

    kalos sai brika poli omorfw pito to kwtopoylo mai thn patatosalata telio mprafw

  26. Ο/Η margarita λέει:

    Ξέρεις την αδυναμια μου για τα μπουτάκια
    και για την παπατοσαλάτα.

  27. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Έγιναν υπέροχα τα κοτομπουτάκια αλλά και η πατατοσαλάτα σου Ερμιόνη μου!!! Τέλεια για μικρούς και μεγάλους!!! Φιλιά!

  28. Εμείς κάναμε παϊδάκια και πανσέτες την Πέμπτη! Η ιδέα σου μεταφέρεται για αύριο! Έχω και φρέσκο κοτοπουλάκι! Σαν να το’ξερες μου φαίνεται!
    Ερώτηση: πειράζει αν δεν βάλω ηλιέλαιο..; Δεν έχω!

  29. Ο/Η Μarion, λέει:

    Ωραίες αναμνήσεις αυτές Ερμιόνη μου.

    Τα μπουτάκια εξαιρετικά έτσι και η πατατοσαλάτα ταιριαστό συνοδευτικό.

    Φιλιά πολλά

  30. Ο/Η Dimitra λέει:

    Σε διαβάζω λίγο καθυστερημένα αλλά ποτέ δεν είναι αργά για τέτοια φαγάκια!!!!
    Εμεις την Πέμπτη είχαμε κάτι φίλους του συζύγου και πήραμε σουβλάκια μαγικά όμως από ένα τοπικό σουβλατζίδικο που έχει υπέροχο κρέας. Περάσαμε τέλεια!!!
    Φυλάω συνταγή σου για μαρινάδα και πατατοσαλάτα!!!

  31. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Και το κοτοπουλάκι και η πατατοσαλάτα φαίνονται υπέροχα! Θα τα κάνω οπωσδήποτε κάποια στιγμή! Είμαι σίγουρη ότι θα τιμηθούν δεόντως!!!
    Φιλάκια πολλά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *