The one with all the tastes
14. 03. 2013
Irish-beef-beer-stew

Φοβάμαι το ταξίδι με αεροπλάνο… πολύ. Μην μπείτε στον κόπο να μου αναφέρετε στατιστικά στοιχεία, δεν έχει νόημα. Γνωρίζω ότι το ταξίδι με αεροπλάνο είναι ασφαλέστερο σε σχέση με το ταξίδι με αυτοκίνητο και αντιλαμβάνομαι ότι η φοβία μου δεν είναι δικαιολογημένη. Ωστόσο -για την ώρα τουλάχιστον- δυσκολεύομαι να την ελέγξω.

Το συναίσθημα είναι πάντα το ίδιο.
Τα χέρια μου ιδρώνουν και νιώθω το στομάχι μου σφιγμένο. Οι καρδιακοί μου παλμοί αυξάνονται, νιώθω ανασφαλής, ευάλωτη, περιορισμένη και αβοήθητη. Κρατώ σφιχτά το χέρι του Κωστή και περιμένω να φτάσω στον προορισμό μου.

Πάει καιρός από την τελευταία φορά που μπήκα σε αεροπλάνο. Συνειδητά βεβαίως. Σκέφτομαι ότι πρέπει -θέλω- να ξαναμπώ. Γιατί είναι όνειρο ζωής να πάω στην Ιρλανδία, μια χώρα που αγαπώ από ακούσματα και αναγνώσματα.

Εντυπωσιακά τοπία που μοιάζουν βγαλμένα από παραμύθι, γραφικές διαδρομές, μυθολογικά κάστρα και γοτθικοί ναοί.
Κέλτικη μουσική, παραδοσιακοί χοροί και οι πιο δυνατές πένες στον κόσμο.
Οι U2.
Το Δουβλίνο, μια πόλη δυναμική με χαρακτήρα και ταμπεραμέντο, πανέμορφο σαν κόσμημα.
Οι παμπ, μέσα στις οποίες ρέει η Guinness.
Πιάτα απλά, που βασίζονται στο κρέας και τα βραστά λαχανικά.
Υπερηφάνεια, φιλόξενη διάθεση και ελεύθερο αγωνιστικό πνεύμα.

Τα παραπάνω είναι λίγοι μόνο από τους λόγους που κάνουν την Ιρλανδία τον ιδανικό για μένα προορισμό.  Για τη Σκωτία θα σας τα πω σε άλλη ανάρτηση…
Προς το παρόν ακούω αυτό αλλά και αυτό, βλέπω αυτό και θυμάμαι την υπέροχη βραδιά στο θέατρο Badminton τον Ιούνιο του 2007, αλλά και αυτό για τα πανέμορφα τοπία και το γλυκό συναίσθημα που μου προκαλεί.

Και απολαμβάνω μια ζεστή κρεατόσουπα με Guinness, πλούσια σε λαχανικά και γεμάτη αρώματα…
Ιρλανδική σούπα με μοσχάρι και μπύρα
(προσαρμογή συνταγής από εδώ και εδώ)

Irish-beef-beer-stew

Υλικά για 6 μερίδες:
1 1/2 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, κομμένη σε κύβους
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 πατάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε κύβους
1 φλιτζάνι αρακά
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
330 ml μαύρη μπύρα Guinness
1 λίτρο ζωμό βοδινού
αλάτι, πιπέρι
3-4 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αποξηραμένο
2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές αλεύρι

Irish-beef-beer-stew

Εκτέλεση:
Βάζουμε το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και το ζεσταίνουμε. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός το ξαφρίζουμε και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30-40′, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζουμε τα κομμάτια του κρέατος απ’ όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4-5′.
Ρίχνουμε την μπύρα, το ζωμό και τις πατάτες. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 1 ώρα και 30′.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με το αλεύρι, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον αρακά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30′ ακόμα.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και σερβίρουμε.

Irish-beef-beer-stew
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

37 απαντήσεις στο “Ιρλανδική σούπα με μοσχάρι και μπύρα”

  1. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Μια χαρά τον τίμησες τον Άγιο Πατρίκιο, καλύτερα από σήμερα γιατί την Κυριακή που γιορτάζει επίσημα εμείς εδώ έχουμε άλλη γιορτή :)
    Έχω φτιάξει κι εγώ μπυρο-σούπα και γίνεται όντως πολύ νόστιμη! Υπάρχουν και καλύτερες μαύρες μπύρες από την Guinness βέβαια (αν και στην Ιρλανδία η Guinness είναι καλύτερη από αυτήν που βρίσκουμε εδώ) που θα έκαναν τη σούπα ακόμα πιο νόστιμη, αλλά ΟΚ, το θέλει η μέρα! :)
    Ιρλανδία, η πράσινη χώρα των Ξωτικών! Εννοείται ότι θα ήθελα σαν τρελή να την επισκεφτώ κι εγώ κάποτε!

  2. Ο/Η Notoula λέει:

    Θα την δοκιμάσω σίγουρα την σούπα!
    Φιλιά πολλά

  3. Ο/Η Amelie λέει:

    Αυτή η σούπα μου φαίνεται πεντανόστιμη! Θα την επιχειρήσω οπωσδήποτε κάποια στιγμή γιατί σίγουρα θα μας αρέσει. Ομολογώ πως εγώ είμαι στον αντίποδα όσον αφορά στα αεροπορικά ταξίδια, καθώς θα μπορούσα άνετα να εργαστώ ως αεροσυνοδός, τρελαίνομαι για πτήσεις! Πράγμα χρήσιμο καθώς είμαι ένθερμη οπαδός των ταξιδιών και έχω κάνει πολυάριθμα κοντινά (εννοώ εντός Ευρώπης) και ουκ ολίγα υπερατλαντικά. Η Ιρλανδία είναι και δικό μου απωθημένο, δεν έχω καταφέρει ακόμα να ταξιδέψω εκεί αλλά είναι από τους προορισμούς που ονειρεύομαι!

  4. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Υπέρχη σουπίτσα μέσα από μιαν υπέροχη περιγραφή!
    Τα αεροπλάνα ποτέ δεν τα είχα φοβηθεί, μεχρι την 11η Σεπτεμβρίου που έτυχε να ταξιδέψω για Αμερική, με την προηγούμενη πτήση από εκείνη την «μοιραία».
    Από τότε έκανα πολλά χρόνια να ξαναμπω, είχα πάθει τρομερό σοκ.
    Εύχομαι να πας σύντομα στην Ιρλανδία Ερμιονάκι μου και να ευχαριστηθείς όλα όσα θέλεις!
    Φιλάκια!

  5. Ο/Η loulou λέει:

    Η Ιρλανδία νομίζω πως για μενα θα είναι μια πολυ ευχαριστη εκπληξη αν ποτε την επισκεφθω..ειναι απο τις χωρες που δεν ξερω τι να περιμενω οσα κι αν εχω ακουσει, αν και τετοιες χωρες συνηθως με συγκινουν πολυ.
    Η σουπα σου ειναι απο τις λιγες που με δελεαζουν…(συνηθως δεν μ’αρεσουν οι σουπες) ομως μου εβαλες την ιδεα να την φτιαξω..φαινεται νοστιμοτατη!
    Φιλια!

  6. Mμμμμ,ωραία φαίνεται!Και σήμερα είναι λιγάκι για μια σουπίτσα…

  7. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Για την Ιρλανδία θα συμφωνήσω Ερμιόνη μου. Γι΄αυτούς και για άλλους τόσους λόγους θέλω κι εγώ να πάω εκεί!
    Για την σούπα σου θα συμφωνήσω ακόμα περισσότερο! Την έκανες τόσο γήινη και γευστική που είναι δύσκολο να της αντισταθείς.

    Η φωτογράφισή σου μου αρέσει γιατί είναι μέσα στα γήινα πλαίσια της όλης σου ανάρτησης.

    Ωραίο ποστ για τέλος εβδομάδας… σχεδόν τέλος δηλαδή!
    Φιλιά πολλά!

  8. Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Τελικά δεν είναι τυχαίο που η Ιρλανδία σαν προορισμός είναι απωθημένο πολλών.όχι μόνο για τις απίθανες ομορφιές της και το ατμοσφαιρικό κλίμα της αλλά κατά κύριο λόγο, διότι η νοοτροπία και η προσωπικότητα των Ιρλανδών ταιριάζει απίστευτα με αυτή των Ελλήνων.
    Οι λατρεμένες σούπες μπορούν ακόμα λίγο να σερβίρονται πολύ ευχάριστα στο τραπέζι μας,γιατί σε λίγο καιρό μάλλον θα στραφούμε σε πιο δροσερά και ελαφριά πιάτα.Ειδικά σήμερα που ο μουντός και βροχερός καιρός μας καταπλάκωσε,η μπυρένια ,παχύρευστη creme-soupe είναι ιδανική!
    Απόλυτα του γούστου μου Ερμιόνη μου,η καλοσερβιρισμένη στα υπέροχα ατομικά μπωλ σούπα,θα χαρίσει χαρά και στο δικό μου σπιτικό σύντομα!
    Φιλιά στις κούκλες σου και πολλά,πολλά σε σένα!

  9. Ο/Η Maria B. λέει:

    Πολύ ωραία η σουπίτσα σου Ερμιόνη μου και πολύ καλοσερβιρισμένη. Ο πρόλογός σου με γοήτευσε! εύχομαι έστω και κρατώντας σφικτά το χέρι του Κωστή να επισκεφθείς όλα αυτά που θέλεις με τι άλλο? μα με αεροπλάνο φυσικά !!!!

    καλό μεσημέρι Ερμιονάκι μου !

  10. Ο/Η DIMI λέει:

    Kαλημέρα Ερμιόνη μου!!Ακουσα Ιρλανδία,καί ήρθα τρέχοντας!!Μία χώρα πού λατρεύω γιά τούς ίδιους λόγους!!Καί θά πάω!!!Ο κόσμος νά χαλάση!!!Μαζί μέ τήν κόρη μου τό προγραμματίζουμε!!Τό Leap Year,θά τό δώ τό Σάββατο γιά 10η φορά,στό κάστρο αυτό,είναι τό πρώτο πού θά επισκεφτώ!!Πόσο πολύ ταιριάζουμε!!Η σούπα σου είναι θείκή!!!Πρέπει νά τήν δοκιμάσω!!!Η παρουσίασή σου,ΤΕΛΕΙΑ!!Φανταστκές φωτογραφίες!!Καλό μεσημέρι!!Φεύγω ονειρεύοντας τήν Ιρλανδία!!!Φιλάκια!!

  11. Ο/Η Δέσποινα λέει:

    Τέλεια η σούπα τέλειες και οι φωτογραφίες!!!!Οσο για το αεροπλάνο κάθε φορά που είναι να μπώ δεν κοιμάμαι για μέρες ,μήνες…άστα !!!Ευχομαι να πας στην Ιρλανδια!!!
    Φιλια!!!

    (ήθελα να σε ρωτήσω αν υπάρχει η σαλατα με τα μακαρονια που έκανες στα γενέθλια κάπου γιατί δεν την βρίσκω)

  12. Ο/Η peps λέει:

    Που βρήκες αυτά τα μπωλάκια….ΛΕΓΕ!!!!!

  13. Ο/Η peps λέει:

    Εξαιρετική φωτογράφιση!!!! Και η σούπα χειμωνιάτικη και χορταστική!!!
    Μ’αρέσει!!!!
    Σύμπτωση…. σήμερα ή αύριο θα φτιάξω ένα ψωμάκι από την ίδια περιοχή….χαχαχαχα!!!!

  14. Ο/Η Magda λέει:

    Οι U2 είναι αγαπημένοι και είμαι πολύ τυχερή που τους έχω δει live. Στην Ιρλανδία δεν έχω πάει ποτέ αλλά θα’θελα πολύ να την επισκεφθώ, είναι καταπράσινη και τόσο όμορφη χώρα.
    Ωραία η σούπα σου Ερμιόνη, ό,τι πρέπει για εδώ. Σήμερα χιονίζει πάλι!
    Σε φιλώ!

  15. Ο/Η mookies λέει:

    Η λογική δεν έχει καμία σχέση με τις φοβίες, ότι κι αν σου πουν εσύ θα συνεχίσεις να φοβάσαι. Το ίδιο παθαίνω και εγώ με το ύψος (μιλάμε για τρία σκαλοπάτια).
    Για σούπες δεν τρελαίνομαι, αλλά η φωτογράφιση σου πολύ καλή. Μπράβο!
    Φιλιά.

  16. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Κάθε φορά με εκπλήττεις όλο και πιο πολύ!! Φωτογραφία κείμενο όλα!!
    Με τα αεροπλάνα δεν τα πάω ούτε καλά αλλά ούτε και κακά κι επειδή δεν έχω άλλη επιλογή να βλέπω τα απιδιά μου φροντίζω να μη σκέπτομαι τα αρνητικά.
    Στην Ιρλανδία έχει πάει ο Θ. εγώ όχι θα το ήθελα βέβαια.
    Τη σούπα εννοείται ότι θα τη δοκιμάσω.
    Φιλάκια και καλές Αποκριές!!

  17. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Μια χώρα που είναι το άμεσο μέλλον για επίσκεψη και μια σούπα που θα ήθελα πολύ να τη δοκιμάσω! Μπράβο, Ερμιόνη μου, για την επιλογή σου! Μου αρέσει μου μας γνωρίζεις τη Διεθνή Κουζίνα!
    Φιλάκια πολλά.

  18. Ο/Η Crazy Tourists λέει:

    Από τις πιο όμορφες χώρες που έχουμε ταξιδέψει!
    Το φαγάκι θα το δοκιμάσουμε, εννοείται!!!

    Τρελοτουρίστρια

  19. Ο/Η Silena λέει:

    Η σουπίτσα σας φαίνεται λαχταριστή θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε στο μέλλον, ψηθήκαμε αυτές τις μέρες. Οι φωτογραφίες σας είναι ζηλευτές!!! Π. όμορφη παρουσίαση και εκτέλεση των συνταγών σας!!!
    Καλό βράδυ!

  20. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου δείχνει καταπληκτική η σουπίτσα σου. Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή και με εξαιρετική παρουσίαση!Με τα αεροπλάνα έχω και γω φοβία, δυστυχώς!!!Όταν ταξιδεύαμε για Ρόδο είχε πέσει το Ήλιος και άλλα δυο σε χώρες του εξωτερικού, όταν έπρεπε να επιστρέψουμε έτρεμα ολόκληρη!Εύχομαι να καταφέρεις να ταξιδέψεις όπου επιθυμείς!!!
    Φιλιά πολλά!!!

  21. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Ερμιόνη μου είναι νοστιμότατη η σούπα σου… μου άρεσε που έχει μπύρα μέσα!!!
    Όσο για την Ιρλανδία κι εγώ θα ήθελα να την επισκεφθώ αν και μετά τη Σκωτία και την Κορνουάλη!! -:))
    Πάντως με τα αεροπλάνα έχω κι εγώ ένα θέμα …όταν ταξιδεύω νιώθω κάπως…
    Φιλιά!

  22. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Ερμιόνη μου, πραγματικά αξίζει να ξεπεράσεις -έστω και προσωρινά- τη φοβία σου και να πας στην Ιρλανδία. Είναι πανέμορφη! Εκεί έφαγα την καλύτερη πατατόσουπα της ζωής μου!!!
    Η σούπα σου μου αρέσει πάρα πολύ! Είναι το απόλυτο comfort food και ευχαρίστως θα σου ζητούσα και δευτερη μερίδα!
    Πολλά φιλάκια και… καλές πτήσεις! ;-)

  23. Ο/Η donkey and the carrot λέει:

    Η σούπα σου δείχνει ποίημα Ερμιόνη μου…! Θα την δοκιμάσω οπωσδήποτε! Οι φωτογραφίες σου με έκαναν και μου τρέχουν τα σάλια! Όσο για την Ιρλανδία… αποθυμένο! Σε φιλώ για καληνύχτα και εσένα και τα μικρουλίνια σου!

  24. Ο/Η Neli λέει:

    Αμαν ωραία σούπα,τέλεια, χυλωμένη και με λαχανικα και μοσχαρι κατι που αγαπω ιδιαίτερα,όσο για την Ιρλανδία τη λατρευω και αυτη και τη μουσικη της,και εγω το έχω όνειρο να την επισκεφτώ φιλιά καλό βράδυ.

  25. Ο/Η love2love λέει:

    δεν πειραζει αντι για το αεροπλανο εσυ παιρνεις την κουταλα και ταξιδευεις μπραβο σου

  26. Ο/Η Penelope λέει:

    Α, μήπως θα ήθελες να κάνουμε παρέα τούτο το ταξίδι;;; όταν οι οικονομικές και λοιπές συνθήκες (λέμε τώρα…) μας το επιτρέψουν, Ερμιόνη μου.

    Εξαιρετική η όλη σύνθεση και η φωτογράφιση και βλέπω την Πέπη να στην έχει «στημένη» στη γωνία για να της πει για τα μπολάκια!
    Άκου τα μπολάκια;;;
    Kαι όχι το περιεχόμενο :-)))

    Φιλιά πολλά.

  27. Ο/Η Nicky Lamprinou λέει:

    Ερμιόνη Τέλειο Πιάτο! Αν πας στο Δουβλίνο μην παραλείψεις να επισκευθείς το «Avoca¨» στο κέντρο.
    Εκτός απο υπέροχα ειδη κουζίνας, δώρων και ιρλανδικών προίοντων στο 3ο όροφο θα απολάύσεις το καλύτερο πρωϊνό γεύμα με απίθανα scones Ιρλανδικά λουκάνικα και υπέροχα γλυκά.
    Φιλιά!

  28. Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Εύχομαι να πας και άμεσα μάλιστα, είναι υπέροχη χώρα και οι Ιρλανδοί είναι σούπερ άνθρωποι. Επίσης αν σου αρέσει η Guinness θα βρεις τον παράδεισο σου (οι Ιρλανδοί υποστηρίζουν ότι η Guinness δεν ταξιδεύει καλά και ότι εκτός χώρας αλλοιώνεται η γεύση).
    Υπέροχη σουπίτσα, τυχαία επιλογη προ-παραμονη St. Patrick’s?

  29. Ο/Η mia xara λέει:

    Πολύ νόστιμη και χορταστική η μπυροσούπα σου Ερμιόνη!Εύχομαι να ταξιδέψεις σύντομα στη χώρα της προέλευσής της, χωρίς το φόβο της πτήσης αυτή τη φορά..χιχι..Καλό τριήμερο,φιλάκια!

  30. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ερμιόνη, από ότι βλέπω η Ιρλανδία, είναι απωθημένο πολλών!! Είναι και δικό μου, μαζί με την Σκωτία, δυο προορισμοί, που προβάλλονται πάντα ως ονειρικοί!! Τι ωραία θα ήταν να είμαστε εκεί, να απολαμβάνουμε την ωραία αυτή σούπα και μια μπύρα Guinness!!! Ξέρουν οι Ιρλανδοί να γιορτάζουν τον προστάτη, Άγιό τους! Ελπίζω στο μέλλον…
    Καλό τριήμερο.

  31. Πολύ ωραία σουπίτσα! Ότι πρέπει για τα κρύα που δεν έχουν τελειώσει ακόμα..
    Η Ιρλανδία είναι μαγευτικός προορισμός, κι εγώ θα ήθελα να την επισκεφτώ!!!

  32. Ο/Η Sofia Sofeto λέει:

    Πολύ αρωματική η σούπα σου Ερμιόνη μου!
    Μου αρέσει το μοσχάρι με αρακά, είναι πολύ δυναμωτικό!
    όσο για το αεροπλάνο , δεν έχω πρόβλημα ιδιαίτερο, μόνο στην απογείωση νιώθω ένα σφίξιμο στο στομάχι αλλά νομίζω πως είναι φυσιολογικό.
    Εύχομαι καλή Σαρακοστή!

  33. Ο/Η Marί λέει:

    Πολύ νόστιμο,υγιεινό και θρεπτικό πιάτο!!!
    Φιλιά πολλά.

  34. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Πως το ελεγε η διαφημιση παλια… μην την πιειτε λουστειτε.
    Σε αυτη την περιπτωση φατε την χα χα!

  35. Ο/Η Μarion, λέει:

    Kι εγώ ένα πρόβλημα με τα αεροπλάνα το έχω Ερμιόνη μου. Οχι οτι ταξιδεύω και συχνά..
    Ωραία η Ιρλανδία και σου εύχομαι κάποια στιγμή να πας

    Η σούπα νοστιμότατη και αρωματική με τα ωραία αρωματικά που πρόσθεσες μέσα

    Φιλιά πολλά

  36. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Νόστιμη σούπα, όμορφα κλικ και απωθημένη χώρα η Ιρλανδία για πολλούς, βλέπω!

    Καλά κούλουμα Ερμιόνη μου και τα φιλιά σας x4!
    Z.

  37. Ο/Η Pela λέει:

    μμμμμμμμμμμ! φοβερή φαίνεται η σουπίτσα φιλενάδα! ό,τι πρέπει για την επιστροφή του παγετού!!
    φιλιά και καλή Σαρακοστή :)
    μουτσ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *