The one with all the tastes
21. 03. 2013
Creamy-potato-soup

Σκέφτηκα να αποχαιρετήσω το Μάρτη με μια σούπα. Επισήμως μπορεί να πρόκειται για τον πρώτο μήνα της άνοιξης, δεν του λείπει ωστόσο και ο χειμωνιάτικος αέρας. Επιπρόσθετα δεν νιώθω ακόμα έτοιμη να αποχαιρετήσω τις αγαπημένες μου σούπες. Είναι ένα είδος πιάτου που μου αρέσει και μαγειρεύω πολύ.

Πόσα πολλά υλικά μπορούμε να ενσωματώσουμε σε μια σούπα (και μεταξύ μας, ειδικά εμείς οι μανούλες πόσα λαχανικά μπορούμε να κρύψουμε μέσα της προτού τη σερβίρουμε στα ανυποψίαστα βλαστάρια μας) και σε πόσους διαφορετικούς συνδυασμούς.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό που με ενθουσιάζει στις σούπες είναι η υφή τους. Μπορεί να είναι βελούδινη ή να έχει ας πούμε περισσότερο ενδιαφέρον, αν δεν περάσουμε τη σούπα από το μπλέντερ.
Και τις γαρνιτούρες; αυτές πάλι που τις πας; τριμμένο τυρί, τραγανό μπέικον, κρουτόν, φρέσκο κρεμμυδάκι ή άλλο «πράσινο» της αρεσκείας μας, sour cream ή γιαούρτι… Πόσες επιλογές έχουμε ακόμα και σε αυτό το κομμάτι, ανάλογα με την εμφάνιση που θέλουμε να δώσουμε στο πιάτο μας: κομψό, χαλαρό, μοντέρνο ή πιο παραδοσιακό.

Μου αρέσει που ακόμα και μια λιτή πατατόσουπα μπορεί να είναι εξαιρετικά φίνα και πολύ πλούσια σε γεύση. Εδώ βέβαια πρέπει να ομολογήσω ότι έχω μια παραπάνω αδυναμία στις κρεμώδεις σούπες. Ξέρετε, αυτές με τα αρκετούτσικα λιπαρά λόγω τυριών, κρέμας γάλακτος ή βουτύρου που περιέχουν.

Και κάπως έτσι καταλήγουμε σε αυτήν εδώ την υπέροχη σουπίτσα που νομίζω είναι ιδανική για την εποχή. Έχει άφθονα λαχανικά με πρώτο και κυριότερο την πατάτα, καπνιστή μπριζόλα που της προσδίδει μια σπιρτάδα αλλά και μια ιδιαιτερότητα και αυτή την κρεμώδη υφή που λατρεύω και για την οποία σας προειδοποίησα παραπάνω.
Είναι ένα πιάτο χορταστικό χωρίς ωστόσο να μας βαραίνει. Το συνοδεύουμε ιδανικά με ζεστό σουσαμένιο ψωμί και ένα ποτήρι λευκό κρασί. Τώρα βέβαια που βλέπω ξανά τις φωτογραφίες και τη συνταγή, μια κουταλιά sour cream θα της ταίριαζε πολύ…

Κρεμώδης πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Creamy-potato-soup

Υλικά για 6 μερίδες:
12 πατάτες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους
2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κύβους
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα μεσαίου μεγέθους κομμένα σε κύβους
6 φέτες καπνιστή μπριζόλα (βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ, στο τμήμα με τα αλλαντικά) ψιλοκομμένες
1 1/2 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
αλάτι, πιπέρι
4 κουταλιές βούτυρο
5 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες γάλα
70 γραμμ. τσένταρ τριμμένο
1/3 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Creamy-potato-soup

Εκτέλεση:
Βάζουμε τις πατάτες, το σέλερι, το κρεμμύδι, τα καρότα και το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30′. Προσθέτουμε την καπνιστή μπριζόλα, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30′ ακόμα.

Στο μεταξύ, βάζουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και το λιώνουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά, ούτως ώστε να μη σχηματιστούν σβόλοι. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη κρέμα, σαν σφιχτή μπεσαμέλ.

Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, ρίχνουμε το τσένταρ, το μοσχοκάρυδο και αλατίζουμε ανάλογα με τα γούστα μας.
Αδειάζουμε την κρέμα σιγά-σιγά στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και την καπνιστή μπριζόλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 5-10′, μέχρι να πήξει λίγο ακόμα η σούπα.

Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με λίγο τριμμένο τσένταρ και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Creamy-potato-soup
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

30 απαντήσεις στο “Κρεμώδης πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα”

  1. Ο/Η Notoula λέει:

    κι αναρωτιόμουν τι να μαγειρέψω απόψε! Σε ευχαριστώ για την ιδέα!

  2. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Ερμιόνη μου καλημέρα με ψύχρα πάλι.
    Πως να αποχωρηστούμε τις σούπες αφού ο Μάρτης είναι γδάρτης και κρατάει ακόμα το κρύο?

    Η σούπα πατάτας είναι από τις πρώτες σε προτίμηση καθώς έχει λόγω του αμύλου μια πολύ ωραία υφή και πήζει εξαιρετικά. Ασε που η πατάτα λόγω της φλατ γεύσης της μπορεί να έχει δίπλα της τα πιο απίστευτα υλικά.

    Μου αρέσει λοιπόν η σούπα σου και την κρατάω. Ωραία παρουσίαση έχεις κάνει στο κόκκινο μεγάλο φλιτζάνι!!

    Σε φιλώ και ελπίζω να μπει ο Απρίλιος ποιο φρέσκος και ζεστός!

  3. Ο/Η mm_skg λέει:

    Ωραια σουπιτσα Ερμιονη μου!
    Καποτε τις βελουτε ουτε ηθελα να τις δω, τωρα μπορω να αδειασω ολοκληρη την κατσαρολα μονη μου!
    Πολλα φιλια!

  4. Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Το μόνο αρνητικό σημείο που θα μπορούσα να βρω στις αγαπημένες κρεμώδεις σούπες,συμφωνώντας απόλυτα με την Μαρίνα, είναι ότι αν αρχίσεις δύσκολα σταματάς…Είναι τέτοια η υφή τους που ξεγελιέσαι ,γιατί οι μπουκιές κατεβαίνουν αμάσητες!Ίσα που προλαβαίνεις να γευτείς τη νοστιμιά και αισθάνεσαι μία ανικανοποίητη τάση να αδειάσεις την κατσαρόλα!
    Μας έχεις καλομάθει στις νόστιμες σούπες!Δύσκολα μπορώ να επιλέξω.Και η κρεμώδης πατατόσπυπα με τις εκπλήξεις που κρύβει μέσα της ,αποτελεί μία άριστη επιλογή για τους λάτρεις του είδους!Μεταξύ μας άνετα τρώω τις σούπες και το καλοκαίρι..αρκεί να μην είναι καυτές!
    Φιλάκια πολλά,πολλά.

  5. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Εγώ ακόμα θέλω να φτιάξω τη σούπα με κιμά και τσένταρ που είχες φτιάξει πρόσφατα. Τώρα βλέπω έρχεσαι και με δεύτερη!
    Αυτό με την προσθήκη της κρέμας/μπεσαμέλ μέσα στη σούπα φαντάζομαι θα δίνει πλούσια και βελούδινη υφή, θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία!
    Φιλιά πολλά και καλή συνέχεια!

  6. Ο/Η Penelope λέει:

    Φωτογράφε «έσκισες» πάλι :-))

    Σουπίτσα πάλι σε κανένα 8μηνο…
    Δεν είμαι εγώ βρε παιδί μου της σούπας με τίποτε, εκτός κι αν το κρύο ή το κρυολόγημα μου έχουν «σπάσει» τα κόκκαλα!!

    Αλλά μοιάζει τόσο γευστική, που δεν μπορεί παρά να είναι κιόλας καλή μου Ερμιόνη.

  7. Ο/Η DIMI λέει:

    Μμμμμ νοστιμιά!!!Ωραία σουπίτσα Ερμιόνη μου!!Μού αρέσουν πολύ οι βελουτέ σούπες!!Εξαιρετική η παρουσίασή σου καί οι φωτογραφίες σου!!Σού έρχετε νά απλώσεις τό χέρι σου καί νά τήν φάς!!Φιλιά στίς ζουζούνες σου!!

  8. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Εγώ να σου πω την αλήθεια Ερμιονάκι μου, τις σούπες τις απολαμβάνω κάθε εποχή, νομίζω ότι ακόμα και το καλοκαίρι υπάρχουν υπέροχες καλοκαιρινές σούπες που μπορούμε να απολαύσουμε!
    Η σουπίτσα σου πεντανόστιμη και πολύ γευστική!!
    Φιλάκια!

  9. Ο/Η Pretty Party Ideas λέει:

    Θα την δοκιμάσω σίγουρα!
    Πολλά φιλιά!!

  10. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιονάκι μου υπέροχη η σουπίτσα σου. Μου αρέσουν πολύ οι σούπες και μαγειρεύω διάφορες όλο το χρόνο. Αυτή την έχω βάλει ήδη στο μάτι, θα τη φτιάξω!
    Φιλάκια πολλά!

  11. Ο/Η peps λέει:

    Πλούσια και λαχταριστή!!

  12. Ο/Η Αναστασία λέει:

    Στο έχω ξαναπεί πως μου αρέσουν πολύ οι σούπες! Κρατάω την συνταγή, θα την δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία!

  13. Ο/Η Amelie λέει:

    Σούπερ η σουπίτσα, με τόσα νόστιμα υλικά το αποτέλεσμα φαίνεται εγγυημένο! Ωραιότατη πρόταση!

  14. Ο/Η Martha λέει:

    Εδώ να φανταστείς, πρώτη μέρα της άνοιξης, και το πρωί χιόνιζε, οπότε, Ερμιόνη μου, οι σούπες φοριούνται ακόμη μια χαρά! Φιλάκια!

  15. Μμμμμμ,τι ωραία χρώματα!!!!Οι σούπες είναι η αδυναμία μου!

  16. Ο/Η lolipopfamily λέει:

    Ήθελα να ήξερα γιατί σε διαβάζω αφού ειμαι σε δίαιτα. Τώρα τι να κάνω μου λές ;

  17. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Νόστιμη και πολύ χορταστική τη βρίσκω, Ερμιόνη μου. Θα μου άρεσε και χωρίς το καπνιστό για ένα βραδινό πιάτο.
    Εξαιρετική και η παρουσίαση, μπράβο!
    Φιλάκια.

  18. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Κι εγώ τις σούπες δεν θέλω να τις αποχωριστώ! Μου αρέσουν όλες! Και φυσικά δεν θα μπορούσα να πω όχι στην τόσο νόστιμη και ευπαρουσίαστη πατατόσουπά σου! Βάλε ένα μπολάκι κι έρχομαι!
    Πολλά φιλιά!

  19. Ο/Η Kate λέει:

    Σου έχω πει τι παθαίνω με τις αναρτήσεις σου;
    Πρωτα βλέπω τις φωτογραφίες και όπως αρχίζω να διαβάζω το κείμενο, νομίζω πως το κάθε «πιάτο» βρίσκεται μπροστά μου, μυρωδάτο και λαχταριστο!
    Ο καιρός σηκώνει υπέροχη σουπίτσα!
    Φιλιά πολλά!

  20. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Πολύ ωραία η σούπα σου Ερμιόνη μου!!! Καταπληκτικός συνδυασμός υλικών!!! Φαντάζομαι τη νοστιμιά της και ξελιγώνομαι!!!
    Φιλιά!

  21. Ο/Η Δέσποινα λέει:

    Αχ να είχα τώρα ενα πιατο!!!!
    Πεντανόστιμη φαίνεται!!!
    Φιλιά!!

  22. Ο/Η Dimitra λέει:

    Πρώτον ακριβώς το ίδιο σκέφτομαι, ότι θα αποχαιρετίσω τις αγαπημένες μου σουπίτσες. Ειπχα φτιάξει κοτόσουπα τις προάλλες με χαρά θεού και με κορόιδευαν στη φαμίλια μου:)
    Πόσο δικιο εχεις για τα λαχανικά που κρύβουμε να μην τα δουν τα βλαστάρια μας!!! Χα χα χα
    Η κούπα που μας σέρβιρες τη σουπίτσα σου μαγική!!!

  23. Ο/Η effie_ λέει:

    φαίνεται υπέροχη!!Δεν έχει τύχει ποτέ να δοκιμάσω πατατόπιτα και νομίζω αυτή εδώ η συνταγή είναι ότι πρέπει! Να ρωτήσω κάτι μπορώ να αντικαταστήσω με κάτι αλλο την καπνιστή πριζόλα γιατί δεν τρώω κόκκινο κρέας και εάν ναι με τι!!! ευχαριστώ εκ των πρωτέρον!!!

  24. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλημέρα Έφη!
    Αν δεν σου αρέσει το κρέας, μπορείς απλά να το παραλείψεις! Δεν χρειάζεται να το αντικαταστήσεις με κάτι… θα δεις ότι ακόμα και έτσι η σούπα έχει πολύ πλούσια γεύση!
    Ελπίζω να σε βοήθησα!

  25. Ο/Η Pela λέει:

    H υφή της φαίνεται εξαιρετική! και μου άρεσε πολύ η προσθήκη φρέσκου κρεμμυδακίου από πάνω!
    φιλάκια φιλενάδα :)

  26. Ο/Η mookies λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη, η σούπα σου μας ξανάφερε το χειμώνα ή ο χειμώνας τη σούπα σου; Όπως και να έχει, πολύ πλούσια!. Καπνιστή μπριζόλα, βούτυρο, τσένταρ, μοσχοκάρυδο, δεν είναι μια απλή σουπίτσα αυτή!
    Πολλά φιλιά.

  27. Ο/Η Neli λέει:

    Φανταστική φαίνεται ,μου αρέσουν οι σούπες και δεν έχω πρόβλημα να τις φάω και σε ζεστές μέρες,αυτή ετσι βελούδινη που ειναι και με τόσο ωραια υλικα,με ενθουσίασε,καλό βραδυ και φιλιά πολλά.

  28. Ο/Η Χρυσούλα λέει:

    Φαίνεται υπέροχη η σούπα σου!Μπράβο για τη παρουσίαση!
    Προσωπικά δεν μπορώ ότι μου αρέσουν και τόσο οι σούπες..δεν με ενθουσιάζουν!

  29. Ο/Η creative journey deppy11 λέει:

    Τι υπεροχες συνταγες!!!

    Καλως σε βρηκα!!!

  30. Ο/Η donkey and the carrot λέει:

    Θες να σου κρατάω τα μικρά να μου μαγειρεύεις;;; χιχιχι! Τι ωραία σουπίτσα!Με… τσεΝταρ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *