The one with all the tastes
04. 04. 2013
Tahini-orange-chocolate-chip-cake

Πέρυσι τέτοια εποχή έφτιαχνα τα απόλυτα νηστίσιμα μπισκότα, μια συνταγή χάρη στην οποία το ταχίνι απέκτησε μια μόνιμη θέση όχι μόνο στην καρδιά μου αλλά και στο ντουλάπι της κουζίνας μου. Φέτος σειρά έχει το απόλυτα νηστίσιμο κέικ. Τα βασικά υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του είναι: ταχίνι, πορτοκάλι και το βαρύ πυροβολικό, η σοκολάτα. Τη λίστα συμπληρώνουν αλεύρι, άχνη ζάχαρη και αν θέλουμε, μια τσιμπιά κανέλα.

Θα σας παρακαλέσω να μην κάνετε το γνωστό λάθος και θεωρήσετε ότι επειδή είναι νηστίσιμο είναι και διαιτητικό. Κάθε άλλο… το συγκεκριμένο κέικ είναι μια μικρή θερμιδική βόμβα. Τα καλά νέα είναι πως έχει αρκετά συμπαγή υφή και πολύ πλούσια γεύση, οπότε ακόμα και με ένα μικρό κομμάτι νιώθουμε πλήρεις. Τα κακά νέα είναι ότι τα λιγοστά υλικά του δένουν μεταξύ τους πάρα πολύ καλά, οπότε είναι υπερβολικά νόστιμο για να αρκεστούμε σε ένα μόνο κομμάτι.

Να σας πω και κάτι ακόμα; Με αυτό το κέικ ξεχάστε το μίξερ στο ντουλάπι. Δύο μπολ και μια ελαστική σπάτουλα είναι όλα κι όλα τα σκεύη που χρειαζόμαστε για να το φτιάξουμε.

Η αγαπητή κυρία μαμά μου, που αποτελεί το μόνιμο κίνητρο για να πειραματίζομαι με νηστίσιμα γλυκά, δηλώνει ένθερμη θαυμάστρια αυτού του κέικ. Άντε να δούμε πόσες φορές θα το φτιάξω μέχρι το Πάσχα και ειδικά μέσα στη Μεγάλη Εβδομάδα.

Κέικ με ταχίνι, πορτοκάλι και κομμάτια σοκολάτας
(προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Γλυκές Ιστορίες – τεύχος 29 – Μάρτιος 2013)

Tahini-orange-chocolate-chip-cake

Υλικά για 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση:
300 γραμμ. ταχίνι
400 γραμμ. ζάχαρη άχνη
450 γραμμ. χυμός πορτοκαλιού
ξύσμα από 2 πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
650 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γραμμ. κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις.
Λαδώνουμε τη φόρμα και την αλευρώνουμε καλά.

Tahini-orange-chocolate-chip-cake

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το ταχίνι μαζί με την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού και την κανέλα.

Σε ένα δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι στο μίγμα με το ταχίνι και ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα. Τέλος, ενσωματώνουμε την κουβερτούρα.

Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στο χαμηλότερο 1/3 του φούρνου για 1 ώρα και 15′ περίπου, μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του.
Το βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε 10′ και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Tahini-orange-chocolate-chip-cake
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

37 απαντήσεις στο “Το απόλυτα νηστίσιμο κέικ”

  1. Ο/Η Neli λέει:

    Παρα πολυ πολύ νοστιμο,μου φαίνεται το κέικ σου,μια χαρά πάει με καφεδάκια και για όλες τις ώρες δηλαδή,και για όσους το αγαπούν δε θα το στερηθούν και λόγω νηστειας μιας και είναι νηστισιμο,να έχεις μια όμορφη μέρα

  2. Ο/Η Stella Papadaki λέει:

    Πρωτη φορά δοκίμασα ταχινι φέτος σε ενα τσουρεκι απο τον Τερκενλή….απλα υπέροχο! Έκτοτε σκεφτόμουν πως να χρησιμοποιήσω ταχινι σε συνταγή. Ηρθες σήμερα και μου έκανες δωράκι! Και ταχινι και κέικ που λατρευω και εύκολο στο να το φτιάξεις καθότι δεν το χω με την μαγειρική! Καλημέρα και Ευχαριστούμε !

  3. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Καλημέρα, καλημερα!!
    Τώρα χτύπησες φλέβα με αυτό το κέικ.
    Νηστίσιμο ή μη κέικ να ΄ναι κι ότι να ΄ναι!! Αυτό είναι το μότο μου και δηλώνω απεφίφραστα την αγάπη μου γι΄αυτά τα ζυμαρένια, φουσκωτά, υπέροχα γλυκίσματα που πολύ σωστά συνοδεύεις στις φωτογραφίες σου με έναν καφέ!!!

    Ερμιόνη μου, το πορτοκάλι απλά το λατρεύω στα κέικ!!! Φαίνεται υπέροχο και σίγουρα θα το δοκιμάσω!!!!

    Φιλιά πολλά πολλά!

  4. Ο/Η DIMI λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου!!Η απόλυτη συνταγή,καί τό απόλυτο κείκ!!Εύκολη καί πολύ νόστιμη συνταγή!!Σούπερ παρουσίαση καί υπέροχες φωτογραφίες!!!Φιλάκια!!

  5. Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Η λαχταριστή απάντηση στην αιώνια αναζήτηση κάποιου αθώου γλυκίσματος στην περίοδο της Σαρακοστής,αλλά κυρίως μέσα στη Μεγαλοβδομάδα,κατά τη διάρκεια της οποίας, η νηστεία είναι πιο αυστηρή.
    Αγαπημένα υλικά με πρωταγωνιστή την σοκολάτα φυσικά, ενώνονται για να δώσουν ένα θρεπτικό και πεντανόστιμο κέικ.Συμπαγής υφή και μυρωδάτα στοιχεία σε ένα γλυκό που μπορεί άνετα να στέκεται δίπλα στο γάλα μας ή τον καφέ μας καθ’όλη την διάρκεια του έτους!
    Φιλάκια πολλά,πολλά.

  6. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Μ’ αρέσουν τα γλυκά που δεν χρειάζονται μίξερ! Πολύ ωραίο κεκάκι και το ταχίνι θα του δίνει ξεχωριστή νοστιμιά! Υπέροχες και οι φωτογραφίες!
    Πολλά φιλάκια!

  7. Αχ!Μόλις είδα τα υλικά σκέφτηκα κι εγώ αμέσως τις θερμίδες!!!Είναι όμως τόσο νόστιμο που πόσο μπορείς να αντισταθείς;;;;Άσε που εγώ με ένα κομματάκι δεν νομίζω να ικανοποιηθώ…..όσο είναι πάνω στο πάγκο και περιμένει να φαγωθεί….με τρώει η γλώσσα μου!

    Και οι φωτογραφίες το κάνουν να φαίνεται τόσο…μα τόσο….σλουρπ!

  8. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Αυτό είναι για μένα ξέρεις γιατί;; δεν έχει καρύδα!!!
    Καλό μεσημέρι!!

  9. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Από τα πιο νόστιμα κέικ, εγώ έχω φτιάξει την πιο κλασική ταχινόπιτα με ξερά φρούτα και σταφίδες αλλά και η σοκολάτα στη θέση τους είναι μια χαρά!
    Το ταχίνι κάνει το κέικ να μοιάζει σαν να έχει αβγό, είναι όντως φοβερό υλικό, με θερμίδες και λιπαρά μεν αλλά τουλάχιστον ωφέλιμα :)

  10. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Ιδιαιτέρως φουσκωτό και ωραιότατα αγέροχο παρά την έλλειψη αυγών κ.λπ.

    Καλό απόγευμα Ερμιόνη μου!
    Z.

  11. Ο/Η Lila Xagorari λέει:

    Ερμιόνη μου με τις ανυπέρβλητες λιχουδιές σου!!!!!!!!

  12. Ο/Η Vita λέει:

    Ερμιόνη υπέροχο το κέικ σου! Εμείς αυτά τα κέικ τα λέμε ταχινόπιτες (κατά το σταφιδόπιτες,καρυδοπιτες κλπ) και τα συνηθίζουμε πολύ στις νηστείες) Θα δοκιμάσω την εκδοχή σου γιατί δείχνει λαχταριστή!

  13. Ο/Η Martha λέει:

    Δεν είναι μόνο η κυρία μαμά σου, Ερμιόνη μου, οπαδός, είναι και η αφεντομουτσουνάρα νου που κόντεψα να σπάσω τα μούτρα μου να μπω να διαβάσω το απόλυτο!!! Εντός ολίγου…στην κουζίνα μου!

  14. Ο/Η Penelope λέει:

    Παρά είσαι «απόλυτη» στην περιγραφή σου και στους λόγους αναφοράς και προσοχής που πρέπει να δείξουμε…
    Οπότε οδηγούμεθα στο συμπέρασμα ότι πρέπει απαραιτήτως να δοκιμάσουμε να το φτιάξουμε, Ερμιόνη μου :-)))

  15. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Χτυπάς ευαίσθητες χορδές! Μ αρέσουν όλα τα υλικά του κέικ! Σκέφτομαι πως θα μοσχοβολά θεσπέσια σουσάμι και πορτοκάλι! Ότι πρέπει για συνοδευτικό σε ένα καφεδάκι!
    Τι φωτογραφίες είναι αυτές! Νόμιζα ότι είχες φτάσει στην τελειότητα αλλά βλέπω ότι έχεις βελτιωθεί ακόμα πιο πολύ!
    Καταγράφεται άμεσα η συνταγή!
    Ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη μου!

  16. Ο/Η Δέσποινα λέει:

    Να πάρω ένα κομμάτι ;;Δυο;;
    Τέλειο!!!!!
    Φιλιά!!!!

  17. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ερμιονάκι μου κι εγώ η … μη νηστεύουσα, ευχαρίστως θα τσάκιζα τούτο το πεντανόστιμο κεκάκι!!
    Υπέροχο, γεια στα χεράκια σου!
    Φιλιά πολλά!

  18. Ο/Η peps λέει:

    Οτιδήποτε με ταχίνι μου αρέσει πολύ!!!!!

  19. Ο/Η Pela λέει:

    εγώ φιλενάδα δεν μπορώ καθόλου το ταχίνι αλλά το κεκάκι σου ως συνήθως το λιμπίστηκα!! είσαι γεννημένη για να φωτογραφίζεις λιχουδιές, τέλος!!
    φιλούρες πολλές :)

  20. θα ηθελα πολυ να το δοκιμασω!αυριο κιολας θα συγκεντρωσω τα υλικα και το απογευμα θα το φτιαξω….

  21. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ερμιόνη, μου θύμισες το κέικ με ταχίνι, που μας έφτιαχνε η μητέρα μου, τις περιόδους της νηστείας, με συνταγή από βιβλίο γνωστής μαγείρισσας της εποχής της. Ήταν ένας από τους λίγους τρόπους με τους οποίους μπορούσα να φάω το ταχίνι.
    Πολύ αφράτο το κέικ που μας έφτιαξες και όχι μόνο για την νηστεία.
    Καλό βράδυ.

  22. Ο/Η κορδονέτο λέει:

    Θα το δοκιμάσω, γιατί μου αρέσει πολύ το ταχίνι. Καλό βράδυ!

  23. Ο/Η mm_skg λέει:

    Φετος εχω φτιαξει πολλες συνταγες με ταχινι, ενα υλικο που παντα ειχα στα υπ’οψιν αλλα δεν χρησιμοποιουσα ιδιαιτερα. Με το πορτοκαλι ταιριαζει ιδιατερα, ειμαι βεβαιη οτι το κεκακι σου, εκτος απο πανεμορφο, ειναι και πεντανοστιμο!

  24. Ο/Η mookies λέει:

    Μακάρι να μου άρεσε το ταχίνι! Δεν ξέρεις πόσες φορές το έχω ευχηθεί, και πόσες φορές έχω ξαναδοκιμάσει ελπίζοντας ότι αυτή τη φορά θα αλλάξω γνώμη!
    Πάντως να ξέρεις, το πρώτο που θα φτιάξω θα είναι το δικό σου γιατί φαίνεται ελαφρύ και υπέροχο. Και με σοκολάτα!
    Πολλά φιλιά.

  25. Ο/Η Mari Beika λέει:

    Υπέροχο μου φαίνεται το κέικ και θα δοκιμαστεί πάραυτα!! το ταχίνι με το πορτοκάλι σίγουρα είναι ένας απίστευτος συνδυασμός!!
    Φιλιά πολλά.

  26. Ο/Η kiki λέει:

    Το ταχίνι είναι μια χαρά υποκατάστατο της λιπαρής ύλης που χρειαζόμαστε στα κέικ και μπισκότα. Κάνω κι εγώ διάφορα. Με τη σοκολάτα το απογείωσες!

  27. Ο/Η βιβη λέει:

    ΤΕΛΕΙΟ! ΑΡΑΓΕ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΩ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΗ; ΤΟ ΕΧΕΙΣ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ;

  28. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Χθες το είδα και ζητούσε ένα κομματάκι. Με άκουσες, Ερμιόνη μου;
    Πάντως, σύμπτωση, είχα ετοιμάσει κι εγώ ανάρτηση για ένα κέικ με ταχίνι αλλά και με χαλβά! Βλέπεις, είναι της εποχής!
    Το δικό σου μου φαίνεται πολύ αφράτο και καλοψημένο. Μπράβο! Τη γεύση του τη γνωρίζω, είναι εξαιρετική, τόσο και το άρωμά του!
    Η παρουσίασή σου αρίστη!!!
    Φιλάκια.

  29. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου φανταστικό κεκάκι, το έχω δοκιμάσει, είναι τέλειο!!!!Ταιριάζουν πολύ όμορφα ολα τα υλικά μαζί!!!
    Φιλάκια πολλά!

  30. Ο/Η Anonymous λέει:

    Ερμιόνη καλησπέρα.Το κέικ το έφτιαξα σήμερα το πρωί στις 11 και πραγματικά είναι πεντανόστιμο.Βέβαια το έψησα 1 ώρα και κουβερτούρα έβαλα μια πλάκα ψιλοκομμένη.Ευχαριστώ πάντως..Όλγα

  31. Ο/Η mia xara λέει:

    Πολύ αφράτο δείχνει το κέικ σου Ερμιόνη μου!Το πορτοκάλι με το ταχίνι πρέπει να είναι απίθανος συνδυασμός! Καλό Σ/Κ, φιλάκια!

  32. Ο/Η Ντία λέει:

    Καλημερα και απο εμενα και συγχαρητηρια για τις υπεροχες συνταγες που μας δινεις! Ηθελα να κανω μια ερωτηση, θελει τοσο αλευρι? Γιατι μου φανηκε πολυ πηχτο το μιγμα και δε μου ανακατευονταν και τοσο ευκολα! Ευχαριστω προκαταβολικα, καλο Σαββατοκυριακο!

  33. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Βιβή, όχι δεν έχω δοκιμάσει να αντικαταστήσω την άχνη ζάχαρη με καστανή. Νομίζω όμως ότι μπορείς να το κάνεις αν θέλεις!

    Όλγα, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε το κέικ! Ο κάθε φούρνος έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες σε ότι αφορά τον τρόπο και το χρόνο ψησίματος για αυτό και οι χρόνοι που δίνονται είναι πάντα προσεγγιστικοί. Το σημαντικό είναι να βγαίνει στεγνή η οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο περίπου του κέικ.

    Ντία, σε σχέση με την αρχική συνταγή έχω αυξήσει την ποσότητα του αλευριού γιατί το μίγμα μου είχε φανεί αρκετά υδαρές. Μπορείς να δοκιμάσεις να μειώσεις την ποσότητα του αλευριού, πχ. σε 550 γραμμ. Ελπίζω να βοήθησα!

  34. Ο/Η Ντία λέει:

    Ευχαριστω πολυ για την απαντηση! Ναι μαλλον ετσι θα κανω την επομενη φορα, γιατι φαντασου πως κρατησα και λιγο αλευρι στην ακρη και για να το «διορθωσω»συμπληρωσα αρκετο χυμο πορτοκαλι ωστε να γινει το μιγμα πιο κεικενιο! Να εισαι καλα!

  35. Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Είμαι περίεργη για την γέυση αυτού του κέικ, λόγω της προσθήκης του ταχινιού. Δεν νηστέυω, αλλά έχω αδυναμία στα κέικ ως γνωστόν και πολύ θέλω να το δοκιμάσω (φαίνεται και πεντανόστιμο το ατιμο)

  36. Ο/Η Αρσινόη λέει:

    Καλησπέρα σας!
    Έφτιαξα ήδη 2 φορές το συγκεκριμένο κέικ και απόλαυσα το μμμμμμμμμμ όλων!

    Νοστιμότατο και καταχωρείται στα Must make κάθε νηστείας!!!

    Αρσινόη-

  37. Ο/Η efrossini Panagiotarea λέει:

    καταπληκτικό. η φίλη μου σχολίασε ότι αν δεν της έλεγε κανείς ότι είναι νηστίσιμο δεν θα το καταλάβαινε. σ’ ευχαριστώ πολύ…

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *