The one with all the tastes
18. 04. 2013
Chocolate-tahini-almond-cranberries-fudge

Το ταχίνι είναι ίσως το πιο δημοφιλές υλικό της Σαρακοστής. Είναι θρεπτικό, έχει ωραία κρεμώδη υφή και αυτή την ιδιαίτερη γεύση που συνήθως αρέσει, αλλά ακόμα και αν δεν πολυαρέσει είναι κάτι που διορθώνεται εύκολα αν συνδυαστεί με τα κατάλληλα υλικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα, μια ευελιξία που πολύ συγκεκριμένα υλικά έχουν.

Τελευταία ανακάλυψα ότι ο συνδυασμός ταχίνι-σοκολάτα-πορτοκάλι είναι ένας από τους αγαπημένους μου. Φτιάξτε κέικ, μπισκότα και κορμούς βασιζόμενοι σε αυτά τα υλικά και θα καταλάβετε τι εννοώ!
Και φτιάξτε και αυτό το fudge για να ικανοποιήσετε εκείνες τις γνωστές κρίσεις υπογλυκαιμίας που ο οργανισμός ψάχνει απελπισμένα για μια μικρή ποσότητα γλυκού.

Εκτός από τα υλικά που ανέφερα παραπάνω, σε αυτά τα σοκολατάκια βρήκαν χώρο και τρύπωσαν μερικά ζουμερά cranberries, λίγη αρωματική κανέλα, μελάκι και ψημένα αμύγδαλα. Μπορείτε να φανταστείτε τη γεύση τους; Εάν ναι, τότε δεν χρειάζεται να πω κάτι περισσότερο προκειμένου να σας πείσω ότι πρέπει να φτιάξετε αυτό το fudge το συντομότερο δυνατό (μην ξεχνάτε ότι είναι και για το δικό σας καλό, είπαμε… οι κρίσεις υπογλυκαιμίας καραδοκούν).
Εάν πάλι δυσκολεύεστε να φανταστείτε τη γεύση του ξέρετε τι λένε σε τέτοιες περιπτώσεις… μια δοκιμή θα σας πείσει!
Fudge με σοκολάτα, ταχίνι, αμύγδαλα και cranberries
(προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Γλυκές Ιστορίες – τεύχος 29 – Μάρτιος 2013)

Chocolate-tahini-almond-cranberries-fudge

Υλικά για 1 πυρέξ με διαστάσεις 20×20 εκ:
250 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
200 γραμμ. ταχίνι
100 γραμμ. μέλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
80 γραμμ. αμύγδαλα ψημένα
60 γραμμ. cranberries
ξύσμα και χυμό από 1/2 πορτοκάλι
λίγο κακάο για το πασπάλισμα

Chocolate-tahini-almond-cranberries-fudge

Εκτέλεση:
Στρώνουμε με αλουμινόχαρτο ένα πυρέξ με διαστάσεις 20×20 εκ.

Βάζουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα σε μια μικρή κατσαρόλα και τη λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.

Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι, την κανέλα, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αμύγδαλα και τα cranberries και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και αυτά στο μίγμα.

Αδειάζουμε το μίγμα στο πυρέξ και ισιώνουμε την επιφάνεια του με την ανάποδη ενός κουταλιού. Το αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το κόβουμε σε τετράγωνα σοκολατάκια. Τα πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

Chocolate-tahini-almond-cranberries-fudge
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

34 απαντήσεις στο “Νηστίσιμο fudge με σοκολάτα, ταχίνι, αμύγδαλα και cranberries”

  1. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Εύκολο και δελεαστικό!!
    Καλημέρα!!

  2. Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Ένα πράγμα παράξενο…οι υπογλυκαιμίες στην Σαρακοστή είναι θαρρείς πιο έντονες!Θέλεις γιατί κάποια πράγματα είναι οικειοθελώς απαγορευμένα,θέλεις γιατί οι αντιστάσεις είναι αδύναμες,θέλεις γιατί η καταναλωτική μας κοινωνία μας βομβαρδίζει διαρκώς με κάθε είδους λιχουδιά…Εγώ προσωπικά θα πω την αμαρτία μου.Την Σαρακοστή δοκιμάζομαι ποικιλλοτρόπως!Σε κάθε επίπεδο.Με κάθε μορφή και έννοια.
    Στις γευστικές μου ανησυχίες βρίσκω συνήθως αποκούμπι στα πολλών ειδών νηστίσιμα εδέσματα.Ψάχνω αυτά που ταιριάζουν στις προτιμήσεις μου και ικανοποιώ τα ΄΄πάθη ΄΄ μου.
    Το ταχίνι με την σοκολάτα είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά αματρήματα.Και επειδή Ερμιόνη μου το συνδύασες εκπληκτικά με ξηρούς καρπούς και τα αγαπημένα cranberries,έγινε αυτόματα εμμονή στη σκέψη μου.Πότε θα το επιχειρήσω?Άμεσα!!!Τέτοια λιχουδιά δεν μπορεί να μείνει εκτός της νηστείας!
    Καλή σου μέρα!Στέλνω πολλά,πολλά φιλιά!

  3. Ο/Η Anonymous λέει:

    καλημέρα ερμιόνη!
    μ αρεσε πολυ η συνταγη! θα λειψω σ/κ αλλα θα την κανω μολις γυρισω…. cranberries απο που πήρες? και (μπορει να ακουστει χαζο αυτο) σε τι μορφη?κονσερβα με σιροπι? κατεψυγμενα φρέσκα….. ???? προβληματιστηκα!
    φιλια πολλα στα κοριτσια σου και χρονια πολλα στον Κωστή σου, να τον χαιρεσαι – αφου δεν ειχα την ευκαιρια να στειλω νωριτερα

    υγ. οι μπαρες με λεμονι κ καρυδα σάρωσαν! τις πηγα κερασμα σε μια φιλεναδα πριν λιγο καιρο,εσκισες παλι!
    μουτς
    ροδοπη

  4. Ο/Η Stella Papadaki λέει:

    Μμμμμ …. όνειρο μου φαίνεται και το κυριότερο εύκολο!
    Κάποια στιγμή, όταν θα έχω κέφια να καταναλώσω 1.000.000 θερμίδες θα το φτιάξω :)

  5. Ο/Η athina μπασιούκα λέει:

    Γεια σου Ερμιόνη! Διανύουμε μέρες fudge στο σπίτι γιατί ανοίξαμε κάποια πακετάκια – θερμιδικές βόμβες που ήρθαν από την Ελβετία. Fudge σοκολάτας και fudge καραμέλας.
    Βρίσκω την ιδέα σου για αυτά τα νηστίσιμα fudge πραγματικά πολύ καλή. Την Κυριακή έχω ένα τραπέζι σε φίλους οι οποίοι νηστεύουν και έψανχα για κάτι πιο πρωτότυπο από τον χαλβά για γλυκό. Νομίζω θα ακολουθήσω την πρότασή σου!

  6. Ο/Η Pela λέει:

    αχ ρε φιλενάδα με χαλάς πολύ με το ταχίνι…άμα βάλω φυστικοβούτυρο αντί για ταχίνι πειράζει???

  7. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Σούπερ νοστιμιά, Ερμιόνη!! Και νηστίσιμη! Πως να μην υποκύψω;;;;!!!
    Καλή σου ημέρα.

  8. Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Θα το γράψω και εδώ, αλλά ντρέπομαι που το λέω, αλλά fudge δεν έχω φτιάξει ακόμα (ντροπή μου, το ξέρω). Εχω κάτι ωραία ταχίνια που κέρδισα απο την Κωνσταντίνα και αναρωτιόμουν πως να τα αξιοποιήσω και η ανάρτηση σου αυτή μου έδωσε πολύ ωραίες ίδεες. Σοκολάτα και ταχίνι δεν εχω δοκιμάσει επίσης ακομα, οπότε με βλέπω να σπεύδω στην κουζίνα για να φτιάξω το fudge (όσο προλαβαίνω γιατί βλέπω να μου τα κόβουν τα γλυκά)

  9. Ο/Η Parents Land Gr λέει:

    Φαινεται απίθανο. Και βασικά νηστισημο!!!Να ρωτησω αν σκληραίνει αρκετά;Αχ τι μου εκανες τωρα…..Φιλακια

  10. Ο/Η Lila Xagorari λέει:

    Το έχω ξαναπεί………….με τρελαίνεις κάθε φορά!!!!!!1 Αυτό θα δοκιμαστεί άμεσα!!!

  11. Ο/Η mm_skg λέει:

    Εξαιρετικος συνδυασμος υλικων!
    Μπραβο Ερμιονη!

  12. Ο/Η peps λέει:

    Φοβερός συνδυασμός!!! Φτιάχνω ένα παρόμοιο πατέ που είχα δει στη Πηνελόπη!
    Θα δοκιμάσω και τη δική σου εκδοχή!!!

  13. Ο/Η Vita λέει:

    Είχα δει τη συνταγή στις γλυκές ιστορίες και την μελετούσα για τη Μεγαλοβδομάδα. Αφού κι εσύ τη συστήνεις, έχω πεισθεί!

  14. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Πως μ’ αρέσουν αυτά τα fudge! Εύκολα, δε θέλουν ψήσιμο, ιδανικά για τσιμπολόγημα και γλυκές μπουκίτσες και φυσικά ωραία τυλιγμένα κάνουν και για δωράκι!
    Ο συνδυασμός που λες είναι και σε μένα πολύ αρεστός, με αμύγδαλα ή καρύδια και αντί για cranberries πορτοκάλι γλασέ ψιλοκομμένο θα ήταν το προσωπικό μου νηστίσιμο γλυκό φετίχ! :)

  15. Ο/Η Martha λέει:

    yes, yes yes, και πάλι yes!!!
    Τι άλλο να πω; Τρέχω (να κάψω μερικές θερμίδες) πριν το κάνω και το τσακίσω!!!

  16. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ααααα, μα εσύ δεν αφήνεις άνθρωπο ν’ αγιάσει!!!
    Ακόμα κι εγώ που δεν συμπαθώ ιδιαίτερα το ταχίνι, με τους συνδυασμούς που έκανες δεν θα αντιστεκόμουν με τίποτα!
    Φιλάκια!!

  17. Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Βρε Έρμιόνη μου, δεν μας σκέφτεσαι εμάς που έχουμε μια τάση να παχύνουμε και βασανιζόμαστε να συγκρατηθούμε? Τι συνταγή είναι αυτή! Τι φωτογραφίες! Τι λογάκια… Πώς να αντισταθώ πια!

  18. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Μας ξελίγωσες πάλι!
    Τελικά εσύ κυρία μου δεν καταλαβαίνεις ούτε από Σαρακοστή, ούτε από τίποτα!!!
    Υπέροχες και λαχταριστές μπουκίτσες.
    Δεν νομίζω να τις κρατούσα για πολύ αν τις είχα!!

  19. Ο/Η kiki λέει:

    Φτού! Δεν το είδα έγκαιρα και έψαχνα συνταγή για fudge! Τελικά μόλις έκανα άλλο! :-( Θα το δοκιμάσω κι αυτό κάποια στιγμή!

  20. Ο/Η Eri λέει:

    Υπέροχο Ερμιόνη μου, θα το φτιάξω πολύ σύντομα!

  21. Ο/Η DIMI λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη μου!!!Αλλη μιά υπέροχη συνταγή καί εξαιρετική παρουσίαση!!!Μέ έστειλες!!!Λατρεύω τά cranberries καί αύριο αγοράζω τά υλικά νά τά φτιάξω γιά τήν κορούλα μου πού νηστεύη!!Είναι γλυκαντζού!Φιλάκια!!!

  22. Ο/Η mookies λέει:

    Υπέροχα φαίνονται τα fudge Ερμιόνη. Αν εξαιρέσεις το ταχίνι, δεν θα προλάβουν να τα δοκιμάσουν άλλοι!

  23. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Δείχνει καταπληκτικό, Ερμιόνη!!

  24. Ο/Η mia maria λέει:

    Αχ, αυτά τα μικρά μαλακά γλυκάκια με έχουν τρελάνει! Τα δικά σου φαίνονται πολύ λαχταριστά Ερμιόνη μου!

  25. Ο/Η Neli λέει:

    Πρέπει να είναι υπέροχο,μου αρεσουν τόσο πολύ όλες οι γεύσεις που έχει μέσα που θα το φτιάξω όπωσδηποτε αυτό,καλό βράδυ,φιλάκια.

  26. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Ααααααα!! Καταπληκτικό, πεντανόστιμο και το θέλω τώρα!!!! Αλλά θα το φτιάξω αύριο!!!
    Φιλιά Ερμιόνη!!!

  27. Ο/Η Μαρία λέει:

    Όπως τα έκανες φαίνονται πολυ ωραία. Θα θελα να ρωτήσω όμως μήπως έχουν γεύση ταχίνι;

  28. Ο/Η Dora Petridou λέει:

    Πολύ ωραία ιδέα για δωράκι!!

  29. Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Ροδόπη μου, σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές!
    Cranberries παίρνω αποξηραμένα. Είναι κλεισμένα σε αεροστεγή συσκευασία και αν θυμάμαι καλά τα βρίσκω στον ΑΒ Βασιλόπουλο. Πιθανόν να έχει και αλλού βέβαια!

    Πέλα μου μπορείς να δοκιμάσεις να αντικαταστήσεις το ταχίνι με φυστικοβούτυρο, αλλά και η γεύση του ταχινιού δεν είναι ιδιαίτερα έντονη.

    Μαράκι, σκληραίνει μεν αλλά μόνο τόσο ώστε να κόβεται ωραία!

    Μαρία μου όχι δεν είναι ιδιαίτερα έντονη η γεύση από το ταχίνι. Θυμίζει λίγο σοκολατένιο χαλβά του μπακάλη στη γεύση!
    ΕΛπίζω να βοήθησα!

  30. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Oh la la!!! Τι ωραία που φαίνονται τα άτιμα με το πασπαλισμένο κακάο! Και αυτή η κανελίτσα πόσο θα ταιριάζει με το πορτοκάλι και τη σοκολάτα! Θέλω όσα βλέπω στις φωτό (και όσα ακόμη έχεις)! Για μια μικρή δοκιμή, καλέ… ;-)
    Φιλάκια πολλά!

  31. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου καταπληκτικά!!!Όλα τα υλικά που περιέχουν μου αρέσουν πάρα πολύ!Θα τα φτιάξω σίγουρα δε γλυτώνουν!!!
    Φιλάκια πολλά!

  32. Ο/Η Νίκη λέει:

    Φαίνονται τόσο λαχταριστά! Θέλω ένα… αντε και δύο!

  33. Ο/Η Margarita Niki λέει:

    Για τα ωραία που φτιάχνεις… έλα να πάρεις το βραβείο σου!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *