The one with all the tastes
09. 05. 2013
Onion-gruyere-tart

Εάν σας έλεγα ότι με δύο μόνο υλικά μπορείτε να φτιάξετε ένα αξιομνημόνευτο πιάτο θα με πιστεύατε;
Καραμελωμένα κρεμμύδια + γραβιέρα… ο συνδυασμός τους είναι τόσο πετυχημένος που μοιάζει να επιβεβαιώνει -γευστικά τουλάχιστον- τη ρήση «στους δυο τρίτος δεν χωρεί».

Το καραμέλωμα των κρεμμυδιών χρειάζεται λίγο χρόνο, μπορούμε ωστόσο να το κάνουμε από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη ημέρα να ασχοληθούμε με την παρασκευή της τάρτας. Δηλαδή να ψήσουμε τη ζύμη μόνη της για λίγη ώρα, στη συνέχεια να τη βγάλουμε από το φούρνο, να την καλύψουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια, να την πασπαλίσουμε με τη γραβιέρα και να την ξαναβάλουμε στο φούρνο για λίγη ώρα ακόμα.

Ίσως μπείτε στον πειρασμό να εμπλουτίσετε την τάρτα με αυγά, κρέμα γάλακτος ή κάποιο αλλαντικό. Εγώ πάντως μπήκα… αλλά αντιστάθηκα! Και σας προτείνω να αντισταθείτε κι εσείς, μιας που αυτό το πιάτο, όσο απλό και αν φαίνεται, γευστικά θα σας αποζημιώσει και με το παραπάνω.
Είχα βέβαια την τύχη να διαθέτω μια καλή γραβιέρα Νάξου (η καταγωγή του Κωστή είναι ακόμα ένας λόγος για τον οποίο τον αγαπώ, μιας που συχνά-πυκνά οι θείες του μας στέλνουν εξαιρετικά τυριά καθώς και βιολογικά αυγά και λαχανικά). Φροντίστε λοιπόν να προμηθευτείτε ένα τυρί καλής ποιότητας, μιας που είναι κατά το ήμισυ υπεύθυνο για τη νοστιμιά αυτού του πιάτου.

Αν τώρα αποφασίσετε να φτιάξετε την τάρτα και θέλετε να περάσετε μια χαλαρή βραδιά στο σπίτι, βλέποντας ταινία στον καναπέ, επιτρέψτε μου να σας προτείνω αυτή.
Δεν έχει ηθικά διδάγματα και βαθύτερα νοήματα (είμαι άλλωστε βέβαιη ότι μέχρι τώρα θα έχετε κουραστεί να βλέπετε τέτοιου είδους ταινίες), είναι όμως προσεγμένη και ευχάριστη, με συμπαθητικούς χαρακτήρες και αναπάντεχες στιγμές γέλιου.

Ένα λιτό αλλά ιδιαίτερο πιάτο, μια ταινία που με αφήνει με όμορφο συναίσθημα, τα κορίτσια να κοιμούνται γαλήνια στο διπλανό δωμάτιο και μια ζεστή αγκαλιά από τον άνθρωπο μου… ότι καλύτερο για μια υπέροχη βραδιά στο σπίτι…

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Onion-gruyere-tart

Υλικά για 1 ταρτιέρα με διάμετρο 28 εκ:
1 έτοιμο φύλλο κουρού
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αποξηραμένο
150 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη

Onion-gruyere-tart

Εκτέλεση:
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με βαρύ πάτο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα πασπαλίζουμε με το θυμάρι και τα αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα κρεμμύδια να σιγομαγειρευτούν μέχρι να καραμελώσουν, για 40-45′. Φροντίζουμε να τα ανακατεύουμε συχνά για να μη μας κολλήσουν.

Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια στρογγυλή ταρτιέρα με διάμετρο 28 εκ.
Στρώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και με ένα πιρούνι την τρυπάμε σε διάφορα σημεία. Την ψήνουμε μόνη της για 20-25′.
Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο και απλώνουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια στην επιφάνεια της. Από πάνω πασπαλίζουμε την τριμμένη γραβιέρα.

Ψήνουμε την τάρτα για 20′, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει όμορφα.

Onion-gruyere-tart
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

31 απαντήσεις στο “Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα”

  1. Ο/Η Amelie λέει:

    Ξεροκαταπίνω μπροστά στη φωτογραφία, τέλεια η ταρτούλα! Απλή και αναμφίβολα νόστιμη!

  2. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Μα τι εκπληκτικές φωτογραφίες για μια τόσο απλή τάρτα! Συμφωνώ ότι τα υλικά παίζουν καταλλητικό ρόλο. Το τυρί σε αυτή την περίπτωση είναι κυρίαρχο και σημαντικό.

    Πολύ μου άρεσε η απλότητα του πιάτου σε συνδυασμό με την υπέροχη παρουσίαση που έχεις κάνει!!!

    Φιλιά πολλά Ερμιόνη μου!

  3. Ο/Η ΕΥΓΕΝΙΑ λέει:

    Καλημέρα και χρόνια πολλά Ερμιόνη! Φανταστική η σημερινή σου πρόταση, αγαπώ τις τάρτες και τις φτιάχνω συχνά. Ο σημερινός συνδυασμός είναι πολύ γοητευτικός!!!

  4. Ο/Η donkey and the carrot λέει:

    υπεροχο φιλη μου!

  5. Ο/Η Dimitra λέει:

    Αχ αυτές οι εισαγωγές σου σε συνδυασμό με την γευστική σου πρόταση και πλέον την κινηματογραφική!!! Τι άλλο να ζητήσω η γυναίκα;;;; Ταινία με φαγητο και αγκαλίτσα!!! Λιώνω!!!
    Πανεύκολη κ απλή. Θα τη φτιάξω!!
    Την ταινία δεν την έχω δει γιατι στο συζυγο αρέσουν μονο περιπετειες κ αστυνομικές ενω εγω εχω μεγαλύτερο εύρος:) Οποτε τις ρομαντικές τις βλέπω μόνη!!!

  6. Ο/Η Stella Papadaki λέει:

    Φαίνεται υπέροχη! Και η φωτογράφιση εκπληκτική!

  7. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Γεια σου Ερμιόνη μου και Χρόνια Πολλά!

    Η κρεμμυδόταρτα σου είναι υπέροχη και σε γεύση αλλά και σε φωτογένεια.
    Εύγε σου!
    Z.

  8. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Xρόνια πολλά Ερμιονάκι μου, Χριστός Ανέστη!
    Ελπίζω να πέρασες όμορφα με τους αγαπημένους σου!
    Η τάρτα σου απλή, μα τόσο νόστιμη, η γλυκα των κρεμμυδιών και η σπιρτάδα της γραβιέρας, δεν θέλουν σίγουρα τρίτον ανάμεσά τους!!
    Πολλά φιλιά!

  9. Ο/Η Mari Beika λέει:

    Το πιστεύω γιατί αυτά τα δυο υλικά έχουν την δυνατότητα να νοστιμίσουν ένα πιάτο, χωρίς να χρειάζεται κάτι άλλο!!
    Φιλιά πολλά!

  10. Ο/Η DIMI λέει:

    Τήν ζήλεψα τήν ταρτούλα σου Ερμιόνη μου!!Νόστιμη καί απλη συνταγή!Εχω πολύ καιρό νά φτίαξω τάρτα!!!Η παρουσίαση καί η φωτογράφηση,σούπερ!!Τί κάνη τό κουνελάκι σας?Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

  11. Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Πω πω Ερμιόνη, έκανες ζημιά απογευματιάτικα. Less is more τελικα και αυτή η συνταγή το επιβεβαιώνει. Δεν έχω λόγια, ξεροκαταπίνω και εγώ όπως έγραψεη Amelie πιο πάνω (είμαι και σε «ευάλωτη» κατάσταση, ξέρεις, θέλω ένα κομματάκι εδώ και τώρα).

  12. Ο/Η Eri λέει:

    Καταπληκτική τάρτα, η καλυτερότερη φωτογραφία που έβγαλες ποτέ αυτή η πρώτη! Συγχαρητήρια είναι αξεπέραστη!

  13. Λατρεύω τα κρεμμύδια,λατρεύω την γραβιέρα,λατρεύω και την σφολιάτα!Οπότε θα το φτιάξω σίγουρα!!!Τέλειο φαίνεται!!!!

  14. Ο/Η peps λέει:

    Καταπληκτική!!!!
    Μη σου πω να τη φτιάξω αύριο που περιμένω δυό φίλους….
    Καλή ιδέα!!!

  15. Ο/Η mookies λέει:

    Υπέροχη τάρτα, απλή εύκολη και πολύ νόστιμη. Τα λατρεύω τα καραμελωμένα κρεμμύδια, δίνουν απίστευτη νοστιμιά σε πολλά πιάτα.
    Και εγώ θα έμπαινα στον πειρασμό να εμπλουτίσω λίγο την τάρτα με άλλα υλικά, αλλά καλά έκανες και συγκρατήθηκες, έτσι έχεις μια αυθεντικά ρουστίκ τάρτα.
    Πολλά φιλιά.

  16. Ο/Η BUTTERFLY λέει:

    Χρονια πολλα, Χριστος Ανεστη! Να χαιρεσαι τα παιδακια και τον αντρα σου!

  17. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Υπέροχη τάρτα με υπέροχο συνδυασμό υλικών έφτιαξες Ερμιόνη μου και την παρουσίασες τέλεια!!! Χίλια μπράβο!!!
    Φιλάκια!

  18. Ο/Η margarita λέει:

    καλησπέρα χρόνια Πολλα
    Είδα κρεμμυδια και μπήκα τέλεια θα την δοκιμάσω με μπυρίτσα σίγουρα!!!

  19. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Ερμιόνη μου, τα πολλά λόγια είναι φτώχεια! Βάλε μου κομμάτι και μάλιστα μεγάλο, γιατί κοντεύω να κολλήσω στην οθόνη… Είναι τόσο απλή, κι όμως τόσο τέλεια… Αχ και βαχ (στεναγμοί της λιγούρας)!
    Πολλά φιλάκια!!!

  20. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Υπέροχη η κρεμμυδοταρτά σου, Ερμιόνη μου, νόστιμη και αρωματική! Εύγε!
    Αν και δεν έχω γραβιέρα Νάξου, κάτι άλλο θα βρω για να τη δοκιμάσω!
    Φιλάκια

  21. Λατρεύω τέτοια πιάτα Ερμιόνη μου!
    Χρόνια πολλά με υγεία!
    Φιλιά

  22. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ερμιόνη μου, φοβερή η τάρτα σου!Όλα τα υλικά που περιέχει μου αρέσουν πάρα πολύ!Σίγουρα είναι νοστιμότατη!!!
    Φιλάκια πολλά!

  23. Ο/Η Penelope λέει:

    Εξαιρετικός συνδυασμός Ερμιόνη μου, και πραγματικά με λίγα υλικά έως και ελάχιστα, κάποιες φορές, μπορεί να έχουμε ένα καταπληκτικό φαγητό.
    Καλή Κυριακή εύχομαι τώρα πια.

  24. Ο/Η Create Taste λέει:

    Πολύ πρωτότυπη η ιδέα της τάρτας σου και εντυπωσιακό αποτέλεσμα!

  25. Ο/Η Dora Petridou λέει:

    Χρόνια πολλά Ερμιόνη μου!!
    Η τάρτα πεντανόστιμη έτσι ακριβώς όπως την περιέγραψες, την έφτιαξα χθες!!
    Φιλιά

  26. Ο/Η Μarion, λέει:

    Τρια υλικά κι έχεις αυτήν την υπέροχη τάρτα.
    Ενα καλό τυρί παίζει σημαντικό ρόλο και είναι σαν να έχεις βάλει 10 υλικά.

    Για τις φωτό δεν θα πω…γίνομαι γραφική

    Φιλιά πολλά και χρόνια πολλά μανούλα :)

  27. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Πω πω ενα κομάτι δεν αρκει απο αυτη την τάρτα!

  28. Ο/Η Parents Land Gr λέει:

    Τι τέλεια ιδέα!!!Γευστική, λίγο πικάντικη και όπως πάντα υπέροχες φωτογραφίες!Φιλάκια πολλά.

  29. Ο/Η Fan λέει:

    Τέλεια φαίνεται! Τα κρεμμύδια μου αρέσουν μόνο στην ψημένη εκδοχή, ακριβώς επειδή καραμελώνουν!
    Στα υπόψιν η ταινία. Άμα βρεις χρόνο, και δεν την έχεις ήδη δει, δες κι αυτήν εδώ
    Φιλάκια!

  30. Ο/Η Ζήνα λέει:

    αμαν αμαν…γουργουριζει η κοιλια μου!

  31. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Λοιπόν, Ερμιόνη μου, αυτή την εβδομάδα μαγειρεύω αποκλειστικά δικές σου συνταγές! Αυτή θα μπει στη λίστα για την εβδομάδα που έρχεται!