The one with all the tastes
18. 07. 2013
Buttermilk-chocolate-chip-crumble-cake

Υπάρχουν μερικές γεύσεις στις οποίες δύσκολα μπορώ να αντισταθώ (και μεταξύ μας δεν μετανιώνω καθόλου το γεγονός ότι 9 στις 10 φορές ενδίδω. Θα έλεγα 10 στις 10 αλλά ας κρατήσουμε τα προσχήματα και ας μου δώσουμε το περιθώριο της αμφιβολίας): το αγαπημένο μου παγωτό σοκολάτα, ένα αέρινο cheesecake, η μηλόπιτα με κραμπλ της θείας μου, η nutella την οποία τρώω με το κουταλάκι κάθε φορά που ανοίγω το ντουλάπι μέσα στο οποίο βρίσκεται κρυμμένη υποτίθεται, ένα μπισκότο που μόλις έχει βγει από το φούρνο, ένα αφράτο κέικ.
 

Buttermilk-chocolate-chip-crumble-cake

Αχ τα κέικ… τι να πρωτοπώ για αυτά, απλά τα λατρεύω. Θα μπορούσα να μιλώ με τις ώρες για ένα κέικ που δοκίμασα και με ενθουσίασε, θα μπορούσα να ψήνω κέικ καθημερινά και μάλιστα διαφορετικό κάθε φορά.
Ξέρετε τι μου αρέσει περισσότερο; Ένα κέικ μπορεί να είναι όσο απλό ή πολύπλοκο θέλουμε. Μπορεί να είναι ελαφρύ και όχι ιδιαιτέρως γλυκό, ιδανικό για το πρωινό μας ή πιο πλούσιο σε γεύση, με πιο συμπαγή υφή που μπορεί να προσφερθεί και ως επιδόρπιο.

Βάλτε ένα ωραίο γλάσο στο πιο λιτό κέικ και αμέσως μεταμορφώνεται σε κάτι πιο ιδιαίτερο. Κόψτε το στη μέση και απλώστε μια κρέμα ή σπιτική μαρμελάδα, περιχύστε το με σιρόπι, κόψτε το σε κύβους, συνδυάστε το με φρούτα και μια ανάλαφρη κρέμα με μασκαρπόνε και έχετε έτοιμο ένα τράιφλ σε ελάχιστο χρόνο, τρίψτε το και ανακατέψτε το με τυρί κρέμα, κυλήστε το σε λιωμένη σοκολάτα και να τα και τα παιχνιδιάρικα cake pops, ψήστε το σε ατομικές φόρμες, στολίστε το με βουτυρόκρεμα και ακολουθήστε την αγαπημένη μόδα που λέγεται cupcakes, απλώστε ένα μπισκοτένιο κραμπλ στην επιφάνεια του και απολαύστε την ενδιαφέρουσα αντίθεση σε υφές και γεύσεις. Οι επιλογές αμέτρητες πραγματικά…
 

Buttermilk-chocolate-chip-crumble-cake

Και μιας που ανέφερα το κραμπλ… είναι η ιδέα μου ή όλα γίνονται πιο νόστιμα όταν πασπαλίζονται με αυτό; Πόσο εθιστική είναι τελικά αυτή η χοντροτριμμένη βουτυρένια ζύμη; Βάλτε τη σε γλυκά φρούτων (με αγαπημένο τη μηλόπιτα), συνδυάστε τη με παγωτό, δοκιμάστε τη μόνη της, το πιθανότερο είναι ότι θα ενθουσιαστείτε και θα ψάχνετε ευκαιρία να τη φτιάξετε.

Να μια καλή ευκαιρία λοιπόν! Φτιάξτε πρώτα τη ζύμη για αυτό το υπέροχο κεκάκι, το οποίο αν και περιέχει σχετικά μικρές ποσότητες βουτύρου και ζάχαρης δεν στερείται γεύσης (ας είναι καλά οι σταγόνες σοκολάτας και το ξινόγαλα που επιπρόσθετα του δίνει μια ελαφρώς υγρή υφή), στη συνέχεια φτιάξτε το κραμπλ με την τρούφα σοκολάτας, συνδυάστε, ψήστε και γεμίστε ανυπομονησία για τη μαγική στιγμή που κέικ και στόμα συναντιούνται σχεδόν σε ένα γλυκό φιλί.

Το χειμώνα συνοδέψτε το με ένα μερακλίδικο ελληνικό καφέ, ενώ τώρα το καλοκαίρι γεμίστε τα ποτήρια με δροσερό τσάι (πρόσφατα δοκίμασα lipton ice tea με μέλι και λεμόνι και βρήκα τη γεύση του πολύ ευχάριστη), καθίστε στο μπαλκόνι ή τον κήπο και απολαύστε το με παρέα ή ξεφυλλίζοντας το αγαπημένο σας περιοδικό.
 

Buttermilk-chocolate-chip-crumble-cake

 

Ελαφρύ κέικ με σταγόνες σοκολάτας και κραμπλ
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 1 στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 30 εκ.
Υλικά:
  • 400 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 110 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 260 γραμμ. ζάχαρη καστανή
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 500 γραμμ. ξινόγαλα
  • 2 κάψουλες βανιλίνη
  • 100 γραμμ. σοκολάτα σε σταγόνες
  • Για το κραμπλ:
  • 100 γραμμ. ζάχαρη καστανή
  • 100 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γραμμ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κυβάκια
  • 20 γραμμ. τρούφα σοκολάτας
Εκτέλεση:
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 30 εκ.
  2. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν στο μίγμα.
  3. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ, ρίχνουμε το ξινόγαλα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανιλίνη. Τα ανακατεύουμε με την κουτάλα και τα χτυπάμε με το μίξερ στη μικρότερη ταχύτητα μέχρι που μόλις να ενωθούν τα υλικά.
  4. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.
  5. Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
  6. Ετοιμάζουμε και το κραμπλ. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα τρίβουμε με τα δάχτυλα μας μέχρι να μοιάζουν με ψίχουλα ψωμιού.
  7. Ρίχνουμε το κραμπλ πάνω από τη ζύμη και ψήνουμε το κέικ για 40′ περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
  8. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σημειώσεις:
Η αρχική ιδέα εδώ.

Θα ήθελα να ευχαριστήσω θερμά την κυρία Μαρία Μπαριάμη από τη Solid Relations, η οποία είχε την καλοσύνη να μου στείλει το Lipton Ice tea με μέλι και λεμόνι, με το οποίο συνόδευσα το κέικ της συνταγής.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

24 απαντήσεις στο “Ελαφρύ κέικ με σταγόνες σοκολάτας και κραμπλ”

  1. Ο/Η Martha λέει:

    Ερμιόνη μου και τώρα το καλοκαίρι μια χαρά ευχάριστα θα το έτρωγα το κεκάκι σου! Πολύ νόστιμο φαίνεται, και χάρηκα πολύ και τις αμέτρητες παραλλαγές ενός κέηκ που μας παραχώρησες! Σε φιλώ κρητικά!

  2. Καλέ εγώ δεν εχω φάει ποτέ τίποτα με αυτό το κραμπλ…Πωπω πού ζω;
    Άρα επιβάλλεται να το δοκιμάσω,αφού το συστήνεις!

    Εξάλλου τα κέικ είναι και μένα η αδυναμία μου!!!!Χειμώνα με τον ελληνικό καφέ μου και καλοκαίρι με παγωτό!!!

  3. Ο/Η Stella Papadaki λέει:

    Ελαφρύ ε? Δηλαδή σαν πόσες θερμίδες :) Και όπως λέει η Γεωργία keywoman με παγωτάκι θα είναι και ελαφρύ και δροσερό :) Φαίνεται και τόσο αφράτο!

  4. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Το κέικ είναι και για μένα ο Βασιλιάς των γλυκών και επίσης αυτό με τη μεγαλύτερη συναισθηματική αξία!
    Μπορεί η μαμά μου να μην έφτιαχνε γλυκά γενικά, αλλά το σπιτικό κέικ με πορτοκάλι και φρέσκα αβγά από τις κότες, δεν έλειπε ποτέ!
    Κράμπλ σε τάρτες και σε μηλόπιτα (σαν κέικ) έχω δοκιμάσει και συμφωνώ απολύτως. Τραγανή επιφάνεια και μαλακό εσωτερικό, ένα υπέροχο κέικ!
    Καλή συνέχεια Ερμιόνη, φιλιά!

  5. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Κέικ νόστιμο και καλοφτιαγμένο!
    Μαζί με τον πρώτο καφέ της ημέρας θα αποτελέσουν ένα τέλειο ζευγάρι!

    Καλό απόγευμα Ερμιόνη μου!
    Z.

  6. Ο/Η gio kar λέει:

    Χρησιμοποιώ το κραμπλ συνέχεια, είναι απο τις αγαπημένες μου υφες στην κουζινα…δεν το έχω βάλει ποτε σε κέικ όμως! Στο επομενο κέικ θα βάλω σιγουρα!

  7. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Λαχταριστό και υπέροχα νόστιμο δείχνει το κέικ σου Ερμιόνη μου!
    Η τέλεια συντροφιά για το καφεδάκι μας!
    Πολλά φιλιά!

  8. Ο/Η Nasia λέει:

    τέλειο φαίνεται! θα το δοκιμάσω!

  9. Ο/Η Mari Beika λέει:

    Συμφωνώ απόλυτα για αυτά που λες για τα κεικ, κι εμένα είναι η αδυναμία μου και θα ήθελα να τρώω κάθε μέρα! ας όψεται όμως ο μεταβολισμός μου!!
    Τέλειο είναι το συγκεκριμένο, μ’αρέσει που έχει ξυνόγαλα!
    Φιλιά πολλά!

  10. Ο/Η mookies λέει:

    Με τόσο ξινόγαλα πρέπει να έγινε πολύ νόστιμο και ζουμερό! Το κράμπλ έγινε εξαιρετικό και ταιριάζει τόσο πολύ με κάθε είδους κέικ. Ένα κέικ παντός καιρού.
    Πολλά φιλιά

  11. Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Αυτό το κραμπλ Ερμιόνη μου είναι θεικό και φαίνεται πως του ταιριάζει τέλεια!!!Υπέροχο το κεκάκι σου!!!
    Φιλάκια πολλά!!!

  12. Ο/Η Δέσποινα λέει:

    Μου αρέσει κι εμένα πολύ το κραμπλ!Έχεις δίκιο ότι όλα γίνονται πιο νόστιμα με αυτό.
    Νοστιμότατο το κεκάκι σου!!
    Φιλάκια!!!

  13. Ο/Η Roula T. λέει:

    Το θέλω το πρώτο κομμάτι!!!!
    Τόσο λαχταριστό Ερμιονάκι.
    Φιλιά πολλά.

  14. Ο/Η Sofia Sofeto λέει:

    Ερμιόνη με ξελίγωσες μέσα στα ξημερώματα…τι εισαγωγή ήταν αυτή;;;
    Πω πω!!!
    τρεχω στο ψυγείο αμέσως!!!
    Το κέικ σου φαίνεται τέλειο!!!
    Καληνύχτα και πολλά φιλάκια!!!

  15. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Μμμμμμ! Υπέροχο το κέικ σου Ερμιόνη μου και φυσικά, συμφωνώ απόλυτα μαζί σου για κάποιες λιχουδιές που κι εγώ δεν μπορώ να τους αντισταθώ… και ειδικά τα κέικς και τα μπισκότα!! Δεν πειράζει όμως …κι αυτό μια απόλαυση είναι!!!
    Καλή σου μέρα και καλό ΣΚ!
    Φιλιά!

  16. Ο/Η Sofi Koukoubagia λέει:

    Πρώτη φορά ακούω για το κραμπλ! Μου κίνησες την περιέργεια!
    Σε περιμένει βραβείο http://sofikoukoubagia.blogspot.gr/2013/07/blog-post_18.html

  17. Ο/Η Owl Mommy Βέρα λέει:

    Εγώ ξέρεις αγαπώ τα κέικ! Και συνδυάζονται και με παγωτό..αμέεε!

  18. Ο/Η Eleanna λέει:

    Πολύ μ’αρέσει η ιδέα να συνδυάσεις το αφράτο κέικ με το τραγανό κράμπλ! Θα πρέπει να είναι τέλειο :)

  19. Ο/Η DIMI λέει:

    Ερμιόνη μου, τό κείκ σου φαίνετε τόσο νόστιμο καί λαχταριστό!!!Τρώγετε πολύ ευχάριστα συνοδεύοντας καί ένα παγωμένο καφέ,φραπέ!!!Υπέροχη η παρουσίασή σου!!!Καλό Σ/Κ!!!Φιλάκια!!!

  20. Ο/Η Χρυσούλα λέει:

    Πολύ χαίρομαι που χρησιμοποίησες ξινόγαλα!!!!Σίγουρα θα είναι νόστιμο!!!!

  21. Ο/Η Είμαι Παιδί λέει:

    Καλώς σε βρήκα! Έκανα μια μικρή περιήγηση στο blog σου και ομολογώ ότι βρήκα πολλά νόστιμα πράγματα! Θα τα λέμε. Καλό Σαββατοκύριακο :)

  22. Ο/Η ΕΥΗ λέει:

    ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΣΤΟ ΜΠΑΛΚΟΝΙ ΜΕ ΚΑΦΕΔΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΟΛΥ ΌΜΟΡΦΟ ΚΕΙΚ ΤΗΝ ΕΡΜΙΟΝΗΣ,ΔΕΝ ΣΑΣ ΛΕΩ ΤΙΠΟΤΑ..
    ΑΠΛΑ ΕΓΙΝΕ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΑΦΡΑΤΟ…ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

  23. Ο/Η Anonymous λέει:

    Καλημερα Ερμιονη μου κ Καλη Χρονια! Καθε ευτυχια για εσενα κ την οικογενεια σου!
    Οντως ελαφρυ κεκακι! Το εφτιαξα κ βγηκε πολυ γευστικο! Το κραμπλ προσθετει παιχνιδιαρικη νοτα! Σε ολους αρεσε πολυ! Προσωπικα τα κεικς με ξινογαλα μου αρεσουν πολυ,γιατι γινονται αφρατα κ εχουν αυτη την ελαφρια υγρασια! Πολλα συγχαρητηρια!
    φιλικα
    Ευη

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: