Cheesecake μπανάνα

Το cheesecake μπανάνα είναι ιδιαίτερα πληθωρικό και χορταστικό. Έχει λιτή εμφάνιση και πολύ πλούσια γεύση!

Προχτές το βράδυ, καθώς έψαχνα κάποιες πληροφορίες στο διαδίκτυο, έκανα μια συγκλονιστική -πάντα για τα δικά μου δεδομένα- ανακάλυψη: στις 30 Ιούλη γιορτάζεται η παγκόσμια ημέρα cheesecake. Yeah και hip hip hooray!

Απορώ βέβαια πώς μέχρι τώρα αγνοούσα αυτή την πληροφορία. Αν ρίξετε μια ματιά εδώ και εδώ θα διαπιστώσετε ότι είμαι ιδιαιτέρως θετική απέναντι σε τέτοιου είδους παγκόσμιες ημέρες. Τις αντιμετωπίζω ως εξαιρετική αφορμή για να δημιουργήσω κάτι ανάλογο της περίστασης και να πάρω μέρος με τον τρόπο αυτό στους εορτασμούς.

Ορίστε λοιπόν τι έμαθα καθώς έψαχνα ιδέες για το cheesecake που θα προσφέρουμε στη βάφτιση της Ισμήνης. Spoiler alert: το γλυκό που θα προσφέρουμε στους καλεσμένους μας στη γιορτή που θα γίνει στο εξοχικό αμέσως μετά το μυστήριο, θα είναι χειροποίητο και μάλιστα cheesecake!

Διάβασα επίσης ότι το cheesecake ήταν πολύ διαδεδομένο στην αρχαία Ελλάδα. Η πρώτη καταγεγραμμένη συνταγή για cheesecake ανήκει στον Έλληνα γιατρό Αίγιμο (ή Αιγίμιο) και περιεχόταν στο βιβλίο του Πλακουντοποιικόν σύγγραμμα. Περισσότερες πληροφορίες για την προέλευση του cheesecake εδώ.

Ας γιορτάσουμε την ημέρα λοιπόν με ένα υπέροχο cheesecake μπανάνα. Για τη βάση χρησιμοποιούμε μπισκότα digestive και βούτυρο. Η κρέμα τυριού με μπανάνα είναι ιδιαίτερα γευστική και έχει πλούσια γεύση. Έφτιαξα το cheesecake μπανάνα στη γιορτή του Κωστή και μας άρεσε πολύ.

Παρόλο που σε γενικές γραμμές το cheesecake ανήκει στην κατηγορία των πιο ανάλαφρων επιδορπίων, το συγκεκριμένο είναι αρκετά πληθωρικό και χορταστικό. Για το λόγο αυτό προτίμησα να αποφύγω κάθε είδους επικάλυψη και να το αφήσω να μας ενθουσιάσει με τη λιτή εμφάνιση και τη γεμάτη γεύση. 

Ένας γλυκός επίλογος λίγο πριν τις καλοκαιρινές διακοπές λοιπόν! Έφτασε η ώρα να ετοιμάσω τις λίστες μου, να προμηθευτώ τα απαραίτητα και να γεμίσω τις αποσκευές μας κυρίως με χαλαρή διάθεση.

Σας εύχομαι να περάσετε υπέροχα όπου και αν πάτε, ότι και αν κάνετε. Οι ημέρες των διακοπών είναι πολύτιμες, μην το ξεχνάτε. Φροντίστε να τις αξιοποιήσετε και να τις κάνετε να έχουν νόημα. Ξεκουραστείτε, γεμίστε θετική ενέργεια, γελάστε. Περάστε επιτέλους άφθονο χρόνο με τα αγαπημένα σας πρόσωπα και χαλαρώστε. Ραντεβού το Σεπτέμβρη!

Cheesecake μπανάνα

Eτοιμασία: 45 minutes mins

Αναμονή: 6 hours hrs

Συνολικά: 6 hours hrs 45 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: cheesecake μπανάνα

Μερίδες: 1 τετράγωνο τσέρκι με διαστάσεις 30×30 εκ.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Το cheesecake μπανάνα είναι ιδιαίτερα πληθωρικό και χορταστικό. Έχει λιτή εμφάνιση και πολύ πλούσια γεύση!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 500 γρ. μπισκότα digestive θρυμματισμένα
• ▢ 220 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ▢ 600 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 500 γρ. morfat creamy ή άλλη σαντιγί της προτίμησης μας
• ▢ 200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• ▢ 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες σε μπλέντερ ή μούλτι
• ▢ 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 4-5 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής προαιρετικά
• ▢ λίγη σαντιγί για τη διακόσμηση

Εκτέλεση

 

• Εφαρμόζουμε το τσέρκι σε μια τετράγωνη πιατέλα.
• Βάζουμε τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να μοιάζουν με βρεγμένη άμμο.
• Στρώνουμε τα μπισκότα στην πιατέλα και πιέζουμε την επιφάνεια τους με την ανάποδη ενός κουταλιού για να γίνει επίπεδη.
• Για την κρέμα, δουλεύουμε με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα το morfat creamy. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για λίγη ώρα ακόμα.
• Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε με το μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη.
• Ενώνουμε τα δύο μίγματα, προσθέτουμε τις μπανάνες και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη κρέμα. Ρίχνουμε τέλος το κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και το ενσωματώνουμε και αυτό.
• Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον να δέσει (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ).
• Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, το χαράζουμε σε 24 ορθογώνια κομμάτια και διακοσμούμε καθένα από αυτά με λίγη σαντιγί.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!