The one with all the tastes
02. 12. 2013
Feta, honey and lemon pancakes

Πώς να προλογίσω την Άρτεμις Τσίπη;
Τι μπορώ πραγματικά να γράψω για αυτό το κορίτσι;
Ότι είναι αεικίνητο, ενθουσιώδες και γεμάτο θετική ενέργεια;
Ότι είναι εξαιρετική σε ότι κάνει και έχοντας κουβεντιάσει αρκετές φορές μαζί τις ξέρω από πρώτο χέρι ότι η Άρτεμις είναι ένα ιδιαίτερα πολυάσχολο άτομο που καταπιάνεται με πολλά και διαφορετικά πράγματα ταυτόχρονα;
Ότι το blog της, το Wonderfoodland, είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα μου, με υπέροχες φωτογραφίες, αξιοζήλευτο food styling και ωραίες προτάσεις για πιάτα που «βγαίνουν» χωρίς μυστικά και δυσκολίες;
Δεν χρειάζεται να μιλήσεις πολλή ώρα μαζί της για να τη συμπαθήσεις και να καταλάβεις ότι πραγματικά αγαπά αυτό που κάνει.
Θα το διαπιστώσετε κι εσείς από την απολαυστική συνέντευξη που μου παραχώρησε:

Η Ερμιόνη λοιπόν είναι «αυτή-με-όλες-τις-γεύσεις» που καταφέρνει να μας τις περνάει μέσα από λαχταριστές εικόνες στο blog της.
Κι η χαρά μεγάλη όταν μου ζήτησε να μοιραστώ μια δική μου «γεύση» μέσα από τη σελίδα της.
Κι αμηχανία όταν μου ζήτησε να απαντήσω στις παρακάτω ερωτήσεις, αλλά και προσωπική έκπληξη γιατί για κάποια πράγματα δεν είχα αναρωτηθεί ειλικρινά -ποιο πιάτο με χαρακτηρίζει ως μαγείρισσα; μμμ… καλή ερώτηση!
Δε λέω άλλα.
Οι απαντήσεις αρκούν.
 

Feta, honey and lemon pancakes

Από πού είσαι, πού μένεις και με τι ασχολείσαι επαγγελματικά;
Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Αθήνα, αυτή τη στιγμή μένω στον Πειραιά και προσπαθώ τον τελευταίο ενάμιση χρόνο να εξελίξω επαγγελματικά αυτό που αγαπώ, δηλαδή το food blogging (ναι, ναι, υπάρχει κι αυτό ως επαγγελματική διέξοδος φίλοι μου!), με ότι συνεπάγεται και προκύπτει από αυτό: φωτογράφηση φαγητού και styling για το blog μου αλλά και για εταιρίες τροφίμων/εστιατόρια/καταστήματα/βιβλία/περιοδικά κλπ, επιμέλεια συνταγών και κειμένων-ιστοριών για το φαγητό, μαγειρική με διάφορες αφορμές ή και με καμία.

Πώς αποφάσισες να ασχοληθείς με το blogging;
Το blogging, και συγκεκριμένα το food blogging, συνδυάζει πολλές διαφορετικές δημιουργικές δραστηριότητες που η κάθε μία με καλύπτει σε διαφορετικό επίπεδο: όπως ανέφερα ήδη, η μαγειρική, ο πειραματισμός, η φωτογραφία, το styling, το γράψιμο, η ίδια η δημιουργία του blog και η όποια κατά καιρούς αναβάθμισή του, η διαχείρισή του στα social media και η επικοινωνία με κόσμο που ούτε μπορούσα να φανταστώ.

Όλα αυτά, κι ίσως στο μέλλον ακόμη περισσότερα, είναι αυτά που με έκαναν να φτιάξω το Wonderfoodland το 2010, εμπνεόμενη από ελληνικά και ξένα blogs που διάβαζα μανιωδώς και στα οποία βυθιζόμουν με τις ώρες στις εικόνες και στα κείμενά τους, «καταβροχθίζοντας» τα κυριολεκτικά.
 

Feta, honey and lemon pancakes

Ποιο είναι το πιάτο που θα έλεγες ότι σε χαρακτηρίζει ως μαγείρισσα;
Ωχ, δύσκολο αυτό, δεν το έχω σκεφτεί ποτέ. Μπορώ να πω δύο;
Θα πω ένα γλυκό, το ρυζόγαλο. Είναι το πρώτο γλυκό που έφτιαξα μόνη μου στις πρώτες τάξεις του γυμνασίου, με συνταγή από τη γειτόνισσά μας «θεία» Ελένη (καμία συγγένεια, απλά αντί για κυρία Ελένη ή οτιδήποτε άλλο, για κάποιο λόγο τη φωνάζαμε «θεία»), στο σπίτι της οποίας μπαινόβγαινα για να παίζουμε με τα υπόλοιπα παιδιά της πολυκατοικίας κι η οποία το έφτιαχνε συχνά μαζί με πάστα φλώρα.
Αλλά το ρυζόγαλο μου άρεσε τόσο πολύ, που της ζήτησα τη συνταγή, την κατέγραψα, την έφτιαξα κι από τότε έχω και τη χειρόγραφη αυτή συνταγή και το ίδιο το γλυκό ως την πιο γλυκιά ανάμνηση που αναβιώνω συχνά πυκνά.
Μάλιστα είναι και το πρώτο μου post στο blog μου και για κάποιο περίεργο λόγο, το άρθρο με τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα όσα χρόνια έχω το blog.

Και το δεύτερο πιάτο είναι ένα αλμυρό και είναι τα σουτζουκάκια. Όχι επειδή θεωρώ ότι είμαι καμιά εξπέρ -αν και οι κριτικές είναι πάντα καλές έως τώρα!- αλλά επειδή είναι ένα φαγητό που με τα αρώματα και τη γεύση του, μου είναι οικείο, μου θυμίζει αγαπημένη ανατολή, το αγαπώ και πάντα το καταβροχθίζω όπου το βρω. Με αγάπη.

Από πού αντλείς έμπνευση για να δημιουργήσεις τα πιάτα σου;
Από οτιδήποτε. Μπορεί να διαβάσω κάτι, να δω μια εικόνα, να μυρίσω κάτι, να ανοίξω το ψυγείο μου ή το ντουλάπι μου και να προσπαθήσω να συνδυάσω ότι είναι εύκαιρο. Και να πω την αλήθεια, αυτό είναι το ιντριγκαδόρικο για μένα. Να φτιάξω κάτι από το τίποτα ή από το ελάχιστο.
Και τώρα που το σκέφτομαι αυτό είναι που πάντα εντυπωσίαζε και τη μητέρα μου -όσο μέναμε μαζί. Έλεγε χαρακτηριστικά: «δεν έχουμε τίποτα σήμερα». Άνοιγα τα ντουλάπια και το ψυγείο και σε λίγα λεπτά, έστρωνα ένα τραπέζι με 5 διαφορετικά πιατάκια. «Που τα βρήκες όλα αυτά;», μου έλεγε, «όλα εδώ είναι», της έλεγα κι εννοούσα ότι δε χρειάζεται να ξοδεύεις ώρες ή να έχεις τα φοβερά υλικά για να φτιάξεις ένα χορταστικό φαγητό ή μερικά μεζεδάκια: από το ξεχασμένο βάζο σου με τις ελιές, μέχρι μία κονσέρβα τόνο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι και λίγο λεμόνι, ως δυο αυγά χτυπημένα με ότι έχει ξεμείνει στο ψυγείο -λίγο τυρί, πιπεριά, κάνα αλλαντικό, ή το μπαγιάτικο ψωμί σου, ζεσταμένο στο γκριλ τριμμένο με λίγο σκόρδο κι ένα τυράκι να λιώσει από πάνω ή λίγη ντομάτα για δροσιά.
Δημιουργικότητα και συνδυασμός των πρώτων υλών. Αυτό είναι τελικά.

Ποια υλικά δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα σου;
Τα μπαχαρικά.
 

Feta, honey and lemon pancakes

Ποια είναι τα μελλοντικά σου σχέδια;
Να συνεχίσω να ασχολούμαι με το blogging και αυτό να είναι το επάγγελμά μου αποκλειστικά, με όλες τις παραμέτρους που έχω ήδη αναφέρει. Η φωτογραφία δε και το styling φαγητού επιδιώκω και θέλω να είναι το επίκεντρο.

Ποια συνταγή θα μοιραστείς σήμερα μαζί μας;
Πριν αρκετό καιρό έπεσα πάνω σε αυτή τη συνταγή με τηγανίτες, που λόγω φέτας στο μίγμα και του ξύσματος λεμονιού σε συνδυασμό με το μέλι που τις περιλούζει, συγκινήθηκα ιδιαίτερα καθώς τα γλυκοαλμυρά μου αρέσουν ιδιαίτερα.
Και όντως, το λεμόνι έρχεται και δίνει μια τόσο ευχάριστη και ξεχωριστή γεύση και το τυρί είναι τόσο διακριτικό που με την πρώτη μπουκιά, οι τηγανίτες αυτές ήταν μια έκπληξη για τον ουρανίσκο μου!
Ελπίζω και για τον δικό σας!
 

Feta, honey and lemon pancakes

 

Τηγανίτες με φέτα, μέλι και λεμόνι
 
Μερίδες: 30
Υλικά:
  • 3 αυγά
  • ½ φλιτζάνι γάλα φρέσκο
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (αν δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε ή δεν έχετε κρέμα γάλακτος, αντικαταστήστε την με εβαπορέ γάλα χωρίς να το αραιώσετε)
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι (χρησιμοποίησα για όλες τις χρήσεις αλλά την επόμενη φορά θα χρησιμοποιήσω αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για να μη γίνουν λεπτές σαν κρέπες. Όπως σας αρέσει)
  • 6 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
  • 1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • Για το σιρόπι:
  • 1 φλιτζάνι μέλι
  • χυμό από ½ λεμόνι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο (εγώ δεν είχα φρέσκο, έριξα ξερό)
Εκτέλεση:
  1. Χτυπάμε το ½ φλιτζάνι γάλα με τα αυγά πολύ καλά με σύρμα για 3'.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι όλο μαζί και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει το μίγμα ομοιογενές.
  3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (ή το υπόλοιπο γάλα), το ξύσμα, την τριμμένη φέτα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
  4. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι. Παίρνουμε 1 κουταλιά από το μείγμα (εγώ χρησιμοποίησα την κουτάλα που ανακατεύω το φαγητό σχεδόν γεμάτη, ανάλογα πόσο μεγάλες θέλετε τις τηγανίτες σας), τη ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει η τηγανίτα -γίνεται σε δευτερόλεπτα. Εάν το τηγάνι είναι αντικολλητικό δε χρειάζεται να συμπληρώσετε έξτρα ελαιόλαδο.
  5. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
  6. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: ζεσταίνουμε το μέλι με το λεμόνι και το θυμάρι σε κατσαρολάκι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μέλι ρευστό σα σιρόπι και περιχύνουμε τις τηγανίτες.
Σημειώσεις:
Συνταγή από το Cookbook εδώ

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

25 απαντήσεις στο “Οι γλυκοαλμυρές τηγανίτες της Άρτεμις”

  1. Δεν ήξερα το συγκεκριμένο blog.Έκανα μόλις μια βόλτα και έχω μείνει άφωνη!Δεν χορταίνω να βλέπω τις φωτογραφίες της!!!!Φαίνονται τόσο λαχταριστά όλα μέσα από τον φακό της!

    Καλό μήνα!

  2. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Τι ωραία μας ξεκίνησες την εβδομάδα! Χάρηκα που γνώρισα το blog της Άρτεμις!

  3. Ο/Η Notoula λέει:

    Πράγματι το blog της Άρτεμις είναι υψηλής αισθητικής!

  4. Ο/Η AgapameAnDolmas λέει:

    παρακολουθώ κι εγώ την Άρτεμη και το μπλογκ της!! είναι υπέροχο με φοβερές ιδέες και φωτογραφίες τόσο αληθινες να το πω που θες να φας την οθόνη του υπολογιστη! Υπέροχες οι γλυκοαλμυρές τηγανίτες, σαν μυζηθρόπιτες αλλα στο πιο εκλεπτυσμένο!!

  5. Ο/Η DIMI λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου!!Καλό μήνα!!!Πολύ όμορφη η παρουσίασή , γιά τήν φίλη σου Αρτεμη!!Μού άρεσε πολύ τό blog της,πράγματι,ωραίες συνταγές καί καταπληκτικές φωτογραφίες!!Οι γλυκοαλμυρές τηγανίτες,πολύ πρωτότυπες καί νοστιμότες!!Θά δοκιμαστούν πολύ σύντομα!!Καλή εβδομάδα!!!Φιλάκια!!

  6. Ο/Η Άρτεμις λέει:

    Ευχαριστώ πολύ για όλα!!! :)

  7. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Πραγματικά, είναι ένα από τα blogs που η αισθητική τους έχει «γεύση» εξωτερικού. Φοβερό στυλ και επαγγελματικές φωτογραφίες. Πολύ πρωτότυπη η συνταγή για τις τηγανίτες, κι εμένα μου αρέσουν πολύ οι γλυκαλμυρες γεύσεις! Μπράβο κορίτσια, Ερμιόνη τέλεια η ιδέα για συνέντευξη! Καλό μήνα!

  8. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Την Άρτεμη την γνωρίζω χρόνια και εκτιμώ πολύ τη δουλειά της.
    Τώρα θα εκτιμήσω και τις τηγανίτες της!!
    Καλή εβδομάδα

  9. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Η Άρτεμις είναι ένα ταλαντούχο κορίτσι με καλλιτεχνική ματιά και ωραίες αναζητήσεις στο χώρο του blogging και όχι μόνον!

    Οι τηγανίτες έχουν τις γεύσεις που λατρεύω και θα τις δοκιμάσω.

    Συγχαρητήρια και στις δυο σας!
    Z.

  10. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Ποσο θα θελα 2-3 τηγανιτες για απογευματινο σνακ!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

  11. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Ωραία η συνέντευξη και πολύ ωραία η συνταγή όπως και το blog της Άρτεμις!!

  12. Ο/Η Eleni {The Foodie Corner} λέει:

    Τι όμορφη ανάρτηση! Μπράβο και στις δυο σας. Οι τηγανίτες φαίνονται εξαίσιες Άρτεμις!

  13. Ο/Η kate astolat λέει:

    Καλό μήνα και από μένα!
    Την Άρτεμις έχω τη χαρά να τη γνωρίζω και προσωπικά. Ήταν η πρώτη που μου εμπιστεύθηκε συνταγή της να τη μοιραστώ στο blog μου όταν ξεκίνησα.
    Και έκτος από καταπληκτική food blogger (με όσα αυτό περιλαμβάνει) είναι και ένας καταπληκτικός άνθρωπος.
    Σας φιλώ και τις δύο!
    Συνεχίστε να μας γεμίζετε υπέροχες και λαχταριστές ιδέες

  14. Ο/Η Owl Mommy Βέρα λέει:

    Πολύ ενδιαφέρουσα blogger! Όπως και οι τηγανίτες..!

  15. Ο/Η Μαρία Έλενα λέει:

    Όμορφες οι τηγανίτες
    Καλό μήνα
    Φιλάκια …

  16. Ο/Η Δέσποινα λέει:

    Μου άρεσε πολύ η συνέντευξη και χάρηκα που γνώρισα ακόμη ένα ταλέντο!!!
    Καλό μήνα!!!!

  17. Ο/Η - spoonstories- λέει:

    Υπέροχες, υπέροχες τηγανίτες! Τις λατρεύω για πρωινό!Όσο για το μπλοκ της Άρτεμης ναι, φαίνεται υπέροχο!

  18. Ο/Η mia maria λέει:

    Πολύ ωραίο blog! Και οι τηγανίτες λαχταριστές!
    Καλό γιορτινό μήνα να έχουμε :)

  19. Ο/Η kouzinista λέει:

    Δύο ταλαντούχες κυρίες μαζί, μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα συνέντευξη και μια πεντανόστιμη συνταγή! Πολλά μπράβο και στις δυο σας!

  20. Ο/Η Νίκη λέει:

    Καταπληκτική η ιδέα σου να φιλοξενήσεις στο blog σου την Άρτεμις! Πολύ όμορφη η συνέντευξη και η συνταγή. Πολλά φιλιά!

  21. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Tελευταία και καταϊδρωμένη έρχομαι να τσιμπήσω την τηγανίτα μου!!
    Καλό μήνα, καλή βδομάδα Ερμιονάκι μου!
    Πολλά φιλιά!

  22. Ο/Η Eleanna G. λέει:

    Ωραιότατες τηγανίτες και παρουσίαση! Μπράβο Ερμιόνη για την φιλοξενία και μπράβο Άρτεμις για τη συνταγή και την εκτέλεση. Είμαστε και συνάδελφοι… Βρέθηκα κι εγώ να κάνω το food blogging επάγγελμα, με όσα συνεπάγεται αυτό κι αναφέρει η Άρτεμις! Είμαι ακόμη στο ξεκίνημα, αλλά μετά από πολλά σκαμπανεβάσματα βρήκα αυτό που αγαπώ να κάνω. Είμαι πολύ ευτυχισμένη και ευγνωμονώ το σύμπαν που μπορώ να αφοσιωθώ σ’αυτό. Φιλιά και στις δυο σας!

    Ελεάννα – foodaki.gr

  23. Ο/Η Lia Papadopoulou λέει:

    Ερμιόνη μου, καλημέρα!!!Η επιλογή της Αρτεμίς νομίζω ήταν πολύ σωστή!!! Από όσο ξέρω την Αρτεμις (που την ξέρω ελάχιστα) θεωρώ ότι είναι ένας πολύ ευγενικός άνθρωπος με πάντα θετική διάθεση… η δουλειά της είναι καταπληκτική και φαίνεται άλλωστε!!!Καλή συνέχεια κορίτσια… Keep up your good work!!!:):)

  24. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Μμμ, ωραίες οι γλυκοαλμυρές τηγανίτες! Πολύ ενδιαφέρουσα η ιδέα της συνέντευξης αλλά και οι απαντήσεις της Άρτεμις! Μπράβο, κορίτσια!

  25. Ο/Η chrysanthi λέει:

    φωτογραφίες μες τη γλύκα και τα σιρόπια. όπως και οι τηγανίτες.. δυο αγαπημένα blog συναντιούνται κι το αποτέλεσμα μ’ αρέσει πολύ!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: