The one with all the tastes
09. 12. 2013
Mushroom, walnut and pomegranate salad

Έχουν ήδη συμπληρωθεί 3 εβδομάδες από τότε που επέστρεψα στη δουλειά και αισίως σήμερα ξεκινά η 4η.
Όπως έχω ξαναπεί, θεωρώ τον εαυτό μου πολύ τυχερό. Έχω μία ενδιαφέρουσα δουλειά, ένα πολύ καλό εργασιακό περιβάλλον και άριστες σχέσεις με τους συναδέλφους μου. Παράγοντες σημαντικοί, που σίγουρα βοήθησαν ώστε η προσαρμογή μου να είναι γρήγορη και όσο γίνεται ανώδυνη.

Όλα καλά και όμορφα λοιπόν, αλλά για να σας πω την αλήθεια, έρχονται στιγμές που εύχομαι η μέρα να διαρκούσε περισσότερο ή έστω να μπορούσα να κλωνοποιηθώ. Ή ακόμα καλύτερα, να έχω την ιδιότητα να παγώνω το χρόνο κατά βούληση.

Χρειάζεται να αναπτυχθώ περισσότερο και να εξηγήσω τους λόγους για τους οποίους εύχομαι κάτι τέτοιο; Όσες είστε εργαζόμενες ή μαμάδες ή και τα δύο, με καταλαβαίνετε απόλυτα νομίζω.
 

Mushroom, walnut and pomegranate salad

Ξέρετε κάτι όμως; Λέω να (προσπαθήσω να) αφήσω στην άκρη το άγχος και την κούραση που μου προκαλεί η προσπάθεια να αντεπεξέλθω σε όλους αυτούς τους ρόλους που η ίδια επέλεξα για τον εαυτό μου.
Καθένας από αυτούς με χαροποιεί και με γεμίζει σε διαφορετικά επίπεδα, ωστόσο ο συνδυασμός τους μου πέφτει λίγο βαρύς :)

Ας μιλήσουμε καλύτερα για τα απλά πράγματα, για εκείνες τις ανεκτίμητες στιγμές που ομορφαίνουν τη μέρα μας.
Χτες το μεσημεράκι βγήκαμε με την Ιφιγένεια για να πάρουμε εφημερίδα.
Ακριβώς απέναντι από το περίπτερο, είναι ένα κατάστημα με χριστουγεννιάτικα είδη και μια τεράστια πραγματικά βιτρίνα. Κάθε φορά που περνάμε από εκεί, σταματάμε και βλέπουμε με τη σειρά όλα όσα μας έχουν εντυπωσιάσει: έναν ψηλόλιγνο Άγιο Βασίλη, έναν χοντρούλη που λικνίζεται ρυθμικά μια αριστερά και μια δεξιά, ένα σπιτάκι που στην παγωμένη αυλή του 3 παιδάκια κάνουν πατινάζ, ένα πολύχρωμο καρουζέλ, ένα μεγάλο καράβι φορτωμένο με λαμπάκια και -τελευταίο και καλύτερο- έναν απίστευτα μεγάλο τάρανδο.
Το λατρεύω που ο ενθουσιασμός της είναι κάθε φορά ο ίδιος και που με τραβά από το χέρι για να πάμε να χαιρετήσουμε ένα-ένα τα παιχνίδια που έχουμε ξεχωρίσει.

Όταν γυρίσαμε σπίτι, γράψαμε την κάρτα μας για τον Άγιο. Του είπαμε ότι τον αγαπάμε πολύ και του ζητήσαμε να μας φέρει ένα… ελικόπτερο! Μάλλον το άκουσε από κάπου και τώρα θέλει και εκείνη ένα, γιατί λίγες μέρες νωρίτερα το αντικείμενο του πόθου μας ήταν το σπίτι της πριγκίπισσας.
Βάλαμε την κάρτα μας πάνω στο δέντρο και τώρα περιμένουμε να την πάρει κάποιο από τα ξωτικά του Αγίου και να κάνει τα απαιτούμενα.
 

Mushroom, walnut and pomegranate salad

Ας μιλήσουμε και για αυτή τη σαλάτα.
Εύκολη και λιτή και πάλι, ωστόσο εντυπωσιακή και γεμάτη χρώμα. Είπαμε, αυτά τα Χριστούγεννα θα φάμε μεν πολύ καλά, αλλά σίγουρα δεν θα κουραστούμε και δεν θα εξαφανιστούμε μέσα στην κουζίνα.

Η ιδιαιτερότητα της συγκεκριμένης σαλάτας είναι νομίζω τα μανιτάρια. Σβησμένα με κονιάκ και υπέροχα μελωμένα, δίνουν μια τσαχπινιά, λίγη χριστουγεννιάτικη λάμψη σε μια κατά τα άλλα απλή σαλάτα.
Λαχανικά, ξηροί καρποί και παρμεζάνα… επιμένω στο ίδιο ύφος σαλάτας καθώς πιστεύω πως είναι αυτό που λειτουργεί καλύτερα σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα εδέσματα του τραπεζιού. Ένα τέτοιο πιάτο συμπληρώνει διακριτικά, ευχαριστεί τα πλήθη και δεν φορτώνει.

Καλή εβδομάδα να έχουμε!
 

Mushroom, walnut and pomegranate salad

 

Σαλάτα με μανιτάρια, καρύδια και ρόδι
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 1 σαλατιέρα
Υλικά:
  • ½ ματσάκι ρόκα
  • ½ λόλα πράσινη
  • ½ λόλα κόκκινη
  • 6-7 μανιτάρια λευκά (χρησιμοποίησα agaricus), κομμένα σε φέτες
  • ½ ρόδι καθαρισμένο
  • ¾ του φλιτζανιού καρύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές μέλι
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 30 γραμμ. φλούδες παρμεζάνας
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 6-8', μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Τα σβήνουμε με το κονιάκ και τα μαγειρεύουμε για 3-4', μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το μέλι και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
  3. Πλένουμε, στραγγίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρύδια και το ρόδι και γαρνίρουμε τη σαλάτα με τις φλούδες παρμεζάνας.
Σημειώσεις:
Η αρχική συνταγή εδώ
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

31 απαντήσεις στο “Σαλάτας συνέχεια… με μανιτάρια, καρύδια και ρόδι”

  1. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Μα τι χρώματα, πανδαισία!
    Ο Δημήτρης τρελαίνεται για σαλάτες, με μία σαν κι αυτή νομίζω πως θα ενθουσιαστεί!

  2. Ο/Η Amelie λέει:

    Εορταστική η σαλάτα και στην εμφάνιση και στη γεύση!

  3. Ο/Η Notoula λέει:

    Τι ωραία σαλάτα! Κρατάω σίγουρα την ιδέα για τα μανιτάρια με το κονιάκ και το μέλι. Εμένα η μικρή μου ζήτησε τρένο από τον Αγιο Βασίλη.
    Μα τι κορίτσια είναι αυτά!!!!

  4. Ο/Η Lenia λέει:

    Καταπληκτική η σαλατίτσα σου,Ερμιονάκι!Εξαιρετική και η ιδέα της κλωνοποίησης!Χαχα!
    Καλή εβδομάδα!

  5. Ο/Η Mageirissa λέει:

    Πολύ ωραία η σαλάτα σου!Γεμάτη χρώματα!Όσο γι’ αυτό με το ‘πάγωμα’ του χρόνου, το έχω σκεφτεί κι εγώ, αλλά δεν έπιασε!Χα χα!

  6. Τα μανιτάρια είναι μία από τις αδυναμίες μου!Με κονιάκ όμως δεν μπορώ να φανταστώ την γεύση τους.Θα το δοκιμάσω σίγουρα.Το έχεις δοκιμάσει και με πορτομπέλο;

  7. Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Όμορφη σαλάτα χορταστική στο φάγωμα μα και στη θέα της!

    Το σβήσιμο των μανιταριών με το κονιάκ τους προσδίδει έξτρα γεύση και ένταση.

    Καλημέρα Ερμιόνη!
    Z.

  8. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Φοβερή και αυτή η σαλάτα και μου αρέσει ο συνδυασμός ζεστού – κρύου με τα σωταρισμένα μανιτάρια και τα κρύα σαλατικά!
    Όταν με το καλό σας φέρει ο Άγιος το ελικόπτερο, μας μοιράζεις τη σαλάτα (και το υπόλοιπο μενού σου) εξ ουρανού, ναι? ;))
    Πολλές γιορτινές καλημέρες!

  9. Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Το ρόδι τελικά χαρίζει πολύ σε εμφάνιση ,αλλά και σε γεύση!!!!Τα μανιτάρια πάλι σβησμένα στο κονιάκ,σίγουρα κάνουν τη διαφορά!Αγαπώ τις σαλάτες αυτές…με κάνουν να θέλω να παραμερίσω το κύριο γεύμα διακριτικά,για να αισθάνομαι την δροσιά και την ανάλαφρη γεύση τους!
    Καλή εβδομάδα Ερμιόνη !Φιλιά πολλά,πολλ΄!

  10. Ο/Η peps λέει:

    Γιορτινά χρώματα και ωραίες γέυσεις!!

  11. Ο/Η Parents Land Gr λέει:

    Πραγματικά εορταστική η σαλάτα σου. Οσο για τα μπισκότα 3 υλικων εχει γίνει πανικός. Τα φτιαχνω συνέχεια με παραλλαγές κια ολοι ζητανε συνταγή!
    Φιλακια πολλά

  12. Ο/Η Lila Xagorari λέει:

    Ενθουσιάστηκα και πάλι………εγώ θα ζητήσω από τον Άγιο να σε φέρει μια βδομάδα σπίτι μου να μου φτιάχνεις σαλάτες και γλυκάκια!!!!

  13. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Γελάω με το σχόλιο της Dark :))
    Θα περιμένω κι εγώ την Ιφιγένεια, να καταφτάσει με το σούπερ ελικόπτερό της και να μας σερβίρει την εξαιρετική σαλάτα της μανούλας.
    Φιλιά Ερμιονάκι μου, καλή βδομάδα!!

  14. Ο/Η Lia Papadopoulou λέει:

    Πολύ ωραία σαλάτα, Ερμιόνη!!! τα υλικά συνδιάζονται τέλεια!!!Όταν με το καλό φέρει ο Άγιος Βασίλης το ελικόπτερο στην Ιφιγένεια, θα μου το δανείσει να εξαφανιστώ για λίγο?!!!Φιλάκια πολλά,καλό απόγευμα και καλή εβδομάδα!!!

  15. Ο/Η Neli λέει:

    Μα τι τελεεια σαλαταααααααααα,θα τη δοκιμασω οπωσδηποτε γιατι τρελαινομαι για οτι εχει μεσα,αντε ευχομαι ο Αγιος να είναι γενναιοδωρος και να σας φερει οτι ζητησατε χαχαχ πολλα πολλα φιλια

  16. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    ΧΟρταστικη σαλάτα με αγαπημένα υλικά!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

  17. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Φανταστική σαλάτα!!
    Αχ, πόσο μου αρέσουν οι γιορτινές σαλάτες Ερμιόνη! Τα έχουν όλα!! Μόνο το ελικόπτερο της Ιφιγενειας δεν έχουν μέσα!! χαχα!! Και τα μανιτάρια, μα τι νοστιμιά και αυτή με το κονιάκ! Το υπέροχο γλυκό ρόδι και η πικάντικη παρμεζάνα!!! Μμμμ!! Μια σκέτη νοστιμιά θα ήταν!! Σας ζήλεψα που την φάγατε προ εορτών για την φωτογράφιση και υποθέτω θα την φάτε και κατά την διάρκεια !!!

    Ελπίζω η μικρή να ικανοποιηθεί από το παράξενο και πολύ χρήσιμο δώρο της !!! χαχαχα Μα τι παιδιά είναι αυτά επιτέλους!! Τα έχω δει όλα με αυτά που ζητάνε!!! Φιλιαααααααα!

  18. Ο/Η DIMI λέει:

    Η σαλάτα σου Ερμιόνη μου, είναι γεμάτη υπέροχα αρώματα καί χρώματα!!!Ακρως εορταστική!!!Τά δέ μανιτάρια μέ τό σβήσιμο με τό κονιάκ,μοναδική σέ γεύση!!!Καλή εβδομάδα!!!Φιλάκια!!!

  19. Ο/Η Silena λέει:

    Ιδιαίτερα εμφανίσιμη και γευστικότατη η γιορτινή σαλάτα Ερμιόνη μου!!!!! Τα μεθυσμένα μανιτάρια σίγουρα κάνουν τη διαφορά!!!!
    Καλό βράδυ! Φιλιά!

  20. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Πιο εορταστική δε γίνεται!!! Το μανιτάρι με το κονιάκ νομίζω κάνει τη διαφορά. Αυτό με το πάγωμα του χρόνου άμα το βρεις, μην το κρατήσεις μόνο για σένα, ναι???

  21. Ο/Η Μαρία Έλενα λέει:

    Όμορφη σαλάτα
    Φιλάκια …

  22. Ο/Η - spoonstories- λέει:

    Πλούσια σαλάτα!!Ερμιόνη έδωσες ωραία ιδέα με τα μανιτάρια , μέλι και κονιάκ!Είναι πολύ εντυπωσιακή!

  23. Ο/Η Δέσποινα λέει:

    Τι ζήτησε το παιδί ένα ελικόπτερο χαχαχαχα!
    Και αυτη η σαλάτα εξαιρετική!
    Φιλιά

  24. Ο/Η mm_skg λέει:

    Ερμιονη μου βλεπω οτι κι εσυ κατι σχετικο με τα μανιταρια μας προτεινες σημερα! Πολυ ωραια σαλατουλα, γεματη χρωματα και γευσεις, οτι πρεπει για ενα γιορτινο τραπεζι.

  25. Ο/Η niki nikoula λέει:

    Αυτή είναι σαλάτα!το κονιάκ πιστεύω την απογειώνει!καλημέρα!!

  26. Ο/Η Mari Beika λέει:

    Ερμιόνη η σαλάτα είναι υπέροχη και από χρώματα και από αρώματα, αλλά και από γεύση!!
    Κατά τα άλλα σε καταλαβαίνω απόλυτα γιατί χρόνια στην δουλειά δεν μου έμενε πολύ χρόνος, αλλά και τώρα που δεν δουλεύω (υποτίθεται!) πάλι δεν μου μένει χρόνος, μην σου πω ότι είναι χειρότερα! Αυτό βέβαια συμβαίνει γιατί βρίσκεις να ασχοληθείς με χίλια δυο πράγματα που σου αρέσουν και δεν μπορούσες να τα κάνεις πριν. Όμως να είμαστε καλά και με λίγη προσπάθεια όλα θα τα καταφέρουμε.
    Φιλιά πολλά!!

  27. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Καταπληκτική η σαλάτα σου Ερμιόνη μου, χρώματα και γεύσεις απίθανες με μια καταπληκτική παρουσίαση και φωτογραφίες. Θα ήθελα να την είχα μπροστά μου αυτή τη σαλάτα!!!
    Τα μανιτάρια με το κονιάκ τα κάνω κι εγώ κάπως έτσι και είναι υπέροχα!!!
    Φιλάκια!!

  28. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Μετά από πολλές ημέρες εκτός δικτύου, τηλεφώνου και ίντερνετ, επανακάμπτω δριμύτερη, Ερμιόνη μου! Φοβερή η σαλάτα, άνετα θα ταιριάξει στα εορταστικά τραπέζια, των ημερών που έρχονται! Το ρόδι είναι αυτό που δίνει το χρώμα, αλλά το καρυδάκι, την γεύση! Καλοφάγωτη!
    Καλό μεσημέρι.

  29. Ο/Η Penelope λέει:

    Μου άρεσε όλως ιδιαιτέρως το «σβήσιμο» με το κονιάκ, των μανιταριών, Ερμιόνη μου.
    Σαφώς και θα τους δίνει πολύ ιδιαίτερο άρωμα.

    Καλό βράδυ και καλή συνέχεια στις ετοιμασίες των φετινών εδεσμάτων :-))

  30. Ο/Η sundayspoon λέει:

    Ερμιόνη μου, μου υπόσχεσαι ότι μόλις ανακαλύψεις τον τρόπο να παγώνεις το χρόνο, θα μου πεις το μυστικό για να το κάνω κι εγώ; Ποτέ δεν μου φτάνουν οι 24 ώρες… :-)
    Η σαλάτα σου πολύ εμφανίσιμη και άκρως εορταστική!
    Φιλάκια πολλά!

  31. Ο/Η Sofia Sofeto λέει:

    Ερμιόνη μου η σαλάτα σου πολύ ξεχωριστή, ιδιαίτερα εμφανίσημη και θρεπτική…να είχα μια τωρα!!!
    Πολλά φιλάκια!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: