The one with all the tastes
24. 03. 2014
Αρωματικά μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια

Οι σταφίδες δεν μου αρέσουν. Ή έτσι τουλάχιστον πίστευα. Θυμάμαι τη μαμά μου να φτιάχνει μυρωδάτες φανουρόπιτες και όμορφα, αφράτα σταφιδόψωμα, σχεδόν να με παρακαλάει να τα δοκιμάσω κι εγώ -πεισματικά- να διατηρώ απόσταση τουλάχιστον 1 μέτρο από αυτά! Κέικ και μπισκότα, ρύζι, σαλάτες και λοιπά πιάτα που θα μπορούσαν να τις περιέχουν τα είχα προ πολλού διαγράψει.
Η μεγαλύτερη απογοήτευση ερχόταν όταν ανακάλυπτα ότι είχαν χρησιμοποιηθεί ως γέμιση στη γαλοπούλα των Χριστουγέννων ή σε κάποιο γλυκό σκεύασμα. Καλά κρυμμένες με μαεστρία, ανατρίχιαζα μόλις αναγνώριζα τη γεύση τους. Περιέργως βέβαια, μου άρεσε να τις τρώω σε συνδυασμό με στραγάλι, γεγονός που φανερώνει ότι η ελπίδα δεν είχε χαθεί ακόμα!
Νομίζω ότι περισσότερο απ’ όλα με ενοχλεί η ζαρωμένη τους εμφάνιση, κατά κάποιο τρόπο τις κάνει να φαίνονται μελαγχολικές και ταλαιπωρημένες… Να όμως που εντελώς απροσδόκητα, βρέθηκα να περιπλανιέμαι στο διαδίκτυο σε ιερή αναζήτηση του τέλειου μπισκότου με σταφίδα. Μα πώς την πάτησα έτσι; Ο Κωστής… αυτός φταίει πάλι!

Αρωματικά μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια

Είναι μια συνηθισμένη Παρασκευή, εγώ βρίσκομαι ήδη στο σπίτι και ο Κωστής επιστρέφει από τη δουλειά, έχοντας αγοράσει ολόφρεσκα μπισκότα από το φούρνο της γειτονιάς μας. Ανοίγω το κουτί και ελάχιστα δευτερόλεπτα αργότερα η κουζίνα μας μοσχοβόλησε από το γνώριμο άρωμα της κανέλας. Παίρνω ένα στο χέρι και το φέρνω κοντά στο πρόσωπό μου για να το μυρίσω, ένα τελετουργικό που πάντα κάνω κάθε φορά που αγοράζουμε κέικ, τσουρέκια, κρουασάν και κουλούρια από το συγκεκριμένο φούρνο. Τις λατρεύω αυτές τις μυρωδιές…
Μμμ… για να δούμε τι καλά έχουμε εδώ; Κανέλα, καρύδια και… σταφίδα; Μα γιατί; Αφού δεν την τρώω! Ο Κωστής χαμογελά με την αυτοπεποίθηση ενός ανθρώπου που γνωρίζει πολύ καλά πως σε λίγο η ζυγαριά θα γυρίσει προς το μέρος του. Εντάξει, θα δοκιμάσω, είμαι πια μεγάλο κορίτσι, έχω γίνει μαμά δις, μπορώ να φάω ένα μπισκότο με σταφίδες!

Τα δευτερόλεπτα που ακολούθησαν αμέσως μόλις έβαλα το μπισκότο στο στόμα μου και το δάγκωσα αποφασιστικά για να καταλάβω τη γεύση του, θυμίζουν κινηματογραφική ταινία στην οποία ο ήρωας έχει μια ξαφνική επιφοίτηση και συνειδητοποιεί ότι η ζωή του μόλις πήρε μια καινούρια στροφή.
Αυτό το μπισκότο είναι απλά θεσπέσιο και οι σταφίδες ταιριάζουν υπέροχα με τα υπόλοιπα υλικά.
Ωχ… τώρα πρέπει να τα φτιάξω, δεν γίνεται αλλιώς!

Αρωματικά μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια

Και το έκανα και χαίρομαι πάρα πολύ για αυτό!
Διότι αυτά τα μπισκότα είναι στρουμπουλά και μαλακά (ανοίγω παρένθεση για να μην παραλείψω να σας πω ότι το μυστικό για αφράτα και παχουλά μπισκότα είναι η τοποθέτηση της ζύμης στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον, οπότε δοκιμάστε το την επόμενη φορά που θα ψήσετε)! Είναι ντελικάτα και πολύ αρωματικά… και μας κατακλύζουν με ένα συναίσθημα ζεστασιάς και οικειότητας, σαν να γνωρίζαμε τη γεύση τους από παλιά, σαν να περιμέναμε καρτερικά να ξανασμίξουμε μαζί τους!

Αρωματικά μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια

 

Μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 14
Υλικά
  • 120 γραμμ. βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γραμμ. ζάχαρη καστανή
  • 1 μεγάλο αυγό *
  • 2 βανιλίνες
  • 100 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 130 γραμμ. νιφάδες βρώμης
  • 100 γραμμ. σταφίδες (χρησιμοποίησα ξανθές)
  • 70 γραμμ. καρύδια ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
  1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε μια λεία και αφράτη κρέμα.
  2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα βουτύρου-ζάχαρης. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε διαδοχικά τη βρώμη, τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή μαρίζ. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1-2 ώρες να σφίξει.
  4. Λίγο πριν τη βγάλουμε από το ψυγείο, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
  5. Σχηματίζουμε μεγαλούτσικα μπαλάκια ζύμης, τα τοποθετούμε στο ταψί και τα πιέζουμε ελαφρά με το χέρι μας να πλατύνουν. Ψήνουμε τα μπισκότα για 12-14', τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
  6. Τα διατηρούμε σε αεροστεγές τάπερ.
Σημειώσεις
* Εάν νηστεύουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αυγό με 50 γραμμ. (περίπου 1/4 της κούπας) φυτικό λάδι.

Προσαρμογή συνταγής από εδώ

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

28 απαντήσεις στο “Αρωματικά μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια”

  1. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Τρελαίνομαι για σταφίδα! Θα τα δοκιμάσω τα μπισκότα σου σίγουρα!

  2. Ο/Η Ευγενία λέει:

    Καλημέρα!!!! Ελπίζω με τη νεα φόρμα να μπορώ να αφήσω σχόλιο! Τα μπισκότα θα τα δοκιμάσω γιατί κι εγώ έχω αδυναμία στις σταφίδες!! Πολύ όμορφη η ανακαίνιση του μπλογκ!!!

  3. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Έλα βρε, δεν έτρωγες σταφίδες? Πρέπει να είναι το Νο 1 ελληνικό αποξηραμένο φρούτο. Τις έχω λατρέψει στο σταφιδόψωμο, τις έχω αγαπήσει στο κέικ, δεν θα τους έλεγα ποτέ όχι σε μπισκότα τα οποία μάλιστα προτείνεις εσύ! :)
    Μου αρέσει πολύ και η βρώμη που έχουν!
    Καλημέρα και καλή βδομάδα! Να περάσεις όμορφα και οικογενειακά αύριο!

  4. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Σίγουρα και χωρίς το αυγό τις μέρες νηστείας, έχουμε ένα πρωινό ζηλευτό!!Καλά εγώ πεθαίνω για σταφίδες κτλ οπότε κατάλαβες…Καλή Εθνική και Θρησκευτική Εορτή αύριο!

  5. Ο/Η Αμαλία λέει:

    Αφού άρεσαν σε εσένα αυτά τα μπισκότα, εμένα που μου αρέσουν οι σταφίδες θα μου πάρουν τα μυαλά! Πάλι μπαίνω σε περιπέτειες αλλά πώς να αντισταθώ, δείχνουν υπέροχα!

  6. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Γιατί βρε …. σκασμένο Ερμιονάκι δεν έτρωγες σταφιδούλες???
    Η πλάκα είναι ότι εγώ που τις λατρεύω, τις χρησιμοποιώ πιο πολύ σε φαγητά, και λιγότερο σε γλυκά.
    Για σταφιδόψωμο ας πούμε, δεν τρελαίνομαι!
    Ομως σίγουρα τρελαίνομαι για αυτά τα αφράτα λαχταριστά μπισκοτάκια σου!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

  7. Ο/Η Δέσποινα λέει:

    Την αγσπω την σταφίδα επομένως θα δοκιμαστούν γρήγορα!
    Φιλάκια

  8. Ο/Η Είμαι Παιδί λέει:

    Μου αρέσουν οι σταφίδες και τα ζήλεψα έτσι που τα βλέπω. Κρατώ το tip για την στρουμπουλή ζύμη!!
    Φιλιά

  9. Ο/Η Lyriel λέει:

    Mmmm Φαίνονται πεντανόστιμα! Και λατρεύω σταφίδα!
    Καλώς σε βρήκα :)

  10. Ο/Η ΕΛΠΙΔΑ λέει:

    χμμμ.. κι εμένα δεν μου αρέσουν οι σταφίδες…σε μπισκότα κυρίως..Ίσως να τα δοκιμάσω όμως κάποια στιγμή..φιλιά Ερμιόνη μου

  11. Ο/Η Dimi λέει:

    Kαλημέρα Ερμιόνη μου!Χρόνια πολλά!!!Μού αρέσουν πολύ οι σταφίδες σέ συνδυασμό μέ κανέλα καί καρύδια!!Τέλεια τά μπισκοτάκια σου!!Ωραία καί εύκολη συνταγή!!Η παρουσίασή σου,μοναδική!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!

  12. Ο/Η Νανά {kouzinista} λέει:

    Δεν υπάρχει συνταγή για cookies που δεν θα δοκίμαζα με κλειστά μάτια. Τρελαίνομαι για φρεσκοψημένα cookies και τα συγκεκριμένα μοιάζουν προκλητικά νόστιμα! Φιλάκια!!!

  13. Ο/Η Γιούλα λέει:

    καλημέρα! η φωτογραφία «μιλάει» από μόνη της, φαίνονται τέλεια!!! θέλω να τα φτιάξω αλλά μάλλον θα χρησιμοποιήσω λιγότερες σταφίδες γιατί δεν αρέσουν στα παιδιά μου… επίσης, τι βούτυρο χρησιμοποίησες?? lurpak πιστεύεις ότι θα είναι καλό? ευχαριστώ!!

  14. Ο/Η Eleni {The Foodie Corner} λέει:

    Χαχα τα μεγάλα μυαλά Ερμιόνη! Έφτιαξα κι εγώ πρόσφατα μπισκότα με βρώμη αλλά έβαλα μισή ποσότητα σταφίδα μισή κράνμπερις. Γενικά όπου δε θέλω σταφίδες αυτά βάζω σαν αντικατάστατο. Θέλω ένα από τα δικά σου με ένα ποτήρι γάλα!

  15. Ο/Η Dimitra λέει:

    Ερμιόνη η περιγραφή σου με έκανε σχεδόν να τα μυρίσω και εγώ τα λαχταριστά αυτά μπισκότα!!!
    Εχω όλα τα υλικά. Μόλις γυρισα βέβαια απο πεθερά όπου έφαγα ένα κιλό σκορδαλιά και άλλο τόσο μπακαλιάρο:)
    Αν αντέξω να φτάσω μέχρι την κουζίνα, ισως καταφέρω να τα δοκιμάσω σήμερα:)
    Φιλάρες πολλές κοριτσάρα ταλαντούχα!!!

  16. Ο/Η Τante Kiki λέει:

    Εγώ πάλι Ερμιόνη μου λατρεύω τις σταφίδες… τις τρώω παντού και πάντα!!!! Αφού με κοροϊδεύουν!!! :)
    Τα μπισκότα σου καταπληκτικά και θα τα φτιάξω οπωσδήποτε!!!

  17. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Εγώ πάλι παθαίνω το ίδιο με τα καρύδια, οπότε σε καταλαβαίνω!
    Μάλλον με ένα τέτοιο φανταστικό μπισκοτάκι σαν αυτό θα το ξεπερνούσα εύκολα!!!!
    Φιλιά!

  18. Ο/Η Evi λέει:

    Φαίνονται πολύ ωραία τα μπισκότα σου.Και μιας και είμαι μεγάλος φαν της κανέλας και της σταφίδας, πρέπει να τα φτιάξω οπωσδήποτε!!!

  19. Ο/Η keywoman λέει:

    Εγώ πάλι τρελαίνομαι για σταφίδες!
    Οι φωτογραφίες σου είναι τόσο ζωντανές που μου’ρχεται να απλώσω χέρι και να πάρω ένα!!!!!Εντυπωσιακό!

  20. Ο/Η mia maria λέει:

    Υπέροχα! Και οι φωτογραφίες εκπληκτικές!

  21. Ο/Η Νeli λέει:

    Ερμιονάκι κακώς δεν έτρωγες τις σταφιδούλες είναι υγιεινές και νοστιμίζουν σε ότι προστεθούν,τα μπισκοτάκια σου φαίνονται πεντανόστιμα,θα τα δοκιμάσω γατί εμένα πολυ μ αρέσουν οι σταφίδες,πολλά φιλια,καλημέρα.

  22. Ο/Η Marion λέει:

    Νομίζω μετά από αυτά τα μπισκότα θα αρχίσεις να τρως σταφίδες.
    Τα υλικά πολύ ταιριαστά μεταξύ τους και πολύ δυναμωτικά θα έλεγα.
    Εμένα μ αρέσουν και στο φαγητό οι σταφίδες.

    Φιλιά

  23. Ο/Η mia xara λέει:

    Γεια σου Ερμιόνη μου,από τις φωτογραφίες μπορεί κανείς να εκτιμήσει το πόσο ωραία είναι τα μπισκότα σου!!!Κανένα πρόβλημα με τις σταφίδες,ειδικά όταν συνυπάρχουν σε συνταγή με βρώμη..Ο δείκτης της αντίστασης..ανύπαρκτος!Φιλάκια :)

  24. Ο/Η Katerina λέει:

    Όπως λέει η διαιτολόγος μου οι σταφίδες είναι θερμιδικός δυναμίτης χαχα… γι’αυτό μου αρέσουν! Πολύ νόστιμα τα μπισκοτάκια σου Ερμιόνη μου! Και για μικρούς και για μεγάλους. Πολλά φιλιά!

  25. Ο/Η EVangelia Vlassopoulou λέει:

    Εμένα πάλι μου αρέσουν παρα πολυ οι σταφίδες αρκεί να ειναι μεγαλουτσικες κ ζουμερες. Τα μπισκοτα και ειναι πεντανόστιμα. Ετσι τα κανω κ εγω αλλα παραλείπω το αυγό. Το tip για το ψυγείο δεν το γνώριζα κ ανυπομονώ να το δοκιμάσω. Μήπως γνωρίζεις αν Ισχύει για όλες τις ζημιές για μπισκοτα; Η δρα σε συγκεκριμένα υλικα;κάπου πήρε το μάτι μου οτι ίσως να εισαι στις ψηφιακές γειτονιές….θα χαρώ πολυ να σε γνωρίσω απο κοντά.

  26. Ο/Η ElenisCooking λέει:

    Ερμιόνη μου είδες τι έχανες????Τέλειες είναι οι σταφιδούλες τελικά!!!Τα μπισκοτάκια σου δείχνουν εξαιρετικά, θα τα δοκιμάσω σίγουρα!!!!
    Φιλάκια πολλά!!!!

  27. Ο/Η Ειρήνη Ε, λέει:

    Ερμιόνη, τέλεια τα μπισκοτάκια! Έχουν όλα τα υλικά που μου αρέσουν, σταφίδες, καρύδια, κανέλα!!
    Τις σταφίδες τις αγαπώ τόσο, ώστε να τις καταναλώνω και μόνες τους σαν ένα γρήγορο σνακ. Τις προσθέτω επίσης σε γλυκά αλλά και σε φαγητά. Τελικά καλά έκανε ο Κωστής που αγόρασε μπισκότα με σταφίδες από τον φούρνο, αφού είχε ως αποτέλεσμα να αλλάξεις γνώμη γι’ αυτές. Σε σημείο μάλιστα που αποφάσισες να φτιάξεις τα δικά σου μπισκότα με σταφίδες!
    Καλοφάγωτα!

    • Ο/Η Popi Bouki λέει:

      Ερμιόνη μου,η συνταγή σου με τις εικόνες σου,είναι υπέροχες ! Ότι ποιό θερμαντικό
      σνακ για το κρύο ! Θα τα φτιάξω σήμερα ! Σ ευχαριστώ !! Φιλάκια πολλά !!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *