02. 05. 2014

Bacon-beer-bread

Όταν έχω να μαγειρέψω μόνο για μένα και τον Κωστή, επιδιώκω να φτιάχνω κάτι πιο ιδιαίτερο και ας πούμε «δύσκολο», τουλάχιστον γευστικά. Οι μικρές μας κυρίες βλέπετε, προτιμούν τις πιο απλές και φιλικές προς εκείνες γεύσεις και έτσι τα οικογενειακά μας γεύματα δεν επιδέχονται παρά ελάχιστους μόνο πειραματισμούς.
Η Ισμήνη είναι πιο τολμηρή σε σχέση με την Ιφιγένεια και δοκιμάζει πραγματικά τα πάντα, ωστόσο ενώ εγώ με τον Κωστή θα ήμασταν πλήρως ικανοποιημένοι και χαρούμενοι με ένα περιποιημένο σάντουιτς, μια πλούσια σαλάτα ή μια ευφάνταστη ομελέτα, όλα αυτά είναι πιάτα που -κακά τα ψέματα- ούτε καν θα σκεφτόμουν να προσφέρω ως κύριο γεύμα σε ένα μικρούλι 16 προς 17 μηνών.

Bacon-beer-bread

Αυτό το σάντουιτς το σκεφτόμουν έντονα και ήθελα από καιρό να το φτιάξω.
Θεωρώ τα ψωμιά μπίρας απλά πεντανόστιμα και το γεγονός ότι ετοιμάζονται τόσο εύκολα, χωρίς αναμονές για φούσκωμα, τα κάνει ακόμα πιο ελκυστικά.
Να πώς τα είχα σχεδιάσει όλα μέσα στο μυαλό μου λοιπόν και ήμουν μάλιστα και ενθουσιασμένη:
Πρώτα θα έφτιαχνα αυτό το υπέροχο ψωμάκι με μπίρα και γεύση που ενισχύεται από το μπέικον. Παράλληλα θα ετοίμαζα τη γέμιση: καραμελωμένα κρεμμύδια -αγαπημένα για κάθε ώρα- που ανακατεύονται με γλυκιά φρεσκοτριμμένη γραβιέρα. Τελειότητα!
Θα ετοίμαζα μια ωραία πράσινη σαλάτα και θα φρόντιζα η μπίρα που θα συνόδευε το γεύμα μας να έχει την κατάλληλη θερμοκρασία. Και άλλη τελειότητα!
Και μετά θα ερχόταν η ώρα που ο Κωστής θα δοκίμαζε το αριστούργημα μου.
Φανταζόμουν την αντίδραση του κάπως έτσι: μάτια διάπλατα από ενθουσιασμό, έκφραση απόλυτης ικανοποίησης ζωγραφισμένη σε όλο το πρόσωπο και ατελείωτα κομπλιμέντα σχετικά με το πόσο υπέροχη και ταλαντούχα μαγείρισσα είμαι.
Εγώ θα έκανα τάχα τη μετριόφρων, αλλά από μέσα μου θα χαμογελούσα αυτάρεσκα.

Bacon-beer-bread

Ναι, καλά!
Η πραγματικότητα διαφέρει λιγάκι σε σχέση με αυτό που μόλις περιέγραψα.
Για την ακρίβεια, μόλις ο Κωστής είδε το αριστούργημά μου, αυτό το υπέροχο σάντουιτς με το μπέικον, τη γραβιέρα και τα καραμελωμένα κρεμμύδια, με κοίταξε με βλέμμα μάλλον απορημένο και είπε: «Καλά βρε Ερμιονάκι, ψωμί έφτιαξες να φάμε σήμερα»;
Μπουμ! Ανώμαλη προσγείωση…
Και αντί να εισπράττω τα άπειρα κομπλιμέντα, βρέθηκα να εξηγώ ότι σκέφτηκα απλά να φτιάξω κάτι που δύσκολα θα έτρωγαν τα κορίτσια, ότι δεν είναι σκέτο ψωμί (που και σκέτο δηλαδή τρώγεται όχι μόνο ευχάριστα αλλά ασταμάτητα μπορώ να πω) αλλά σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια που λατρεύουμε αμφότεροι και ότι συνοδεύοντάς το με την πράσινη σαλάτα και τη δροσερή μπίρα έχουμε ένα πληρέστατο και γευστικότατο γεύμα.

Bacon-beer-bread

Τελείωσα την αγόρευση και επιτέλους δοκιμάσαμε.
Και ναι αγαπητοί μου αναγνώστες, τα μάτια άνοιξαν διάπλατα από χαρά και αυτό το μοναδικό αίσθημα απόλαυσης που δημιουργεί το καλό φαγητό, τα ποτήρια υψώθηκαν και η μαγείρισσα δέχτηκε τα συγχαρητήρια που της άξιζαν.

Να έχετε έναν όμορφο και γεμάτο χαμόγελα Μάη!

Bacon-beer-bread
 

Ψωμί με μπίρα και σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα για κέικ / 3 σάντουιτς
Υλικά
  • Για το ψωμί:
  • 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γραμμ. ζάχαρη
  • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 330 ml μπίρα
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • Για τα σάντουιτς:
  • 6 φέτες ψωμί της αρεσκείας μας
  • 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • αλάτι, πιπέρι
  • 6 κουταλιές γραβιέρα τριμμένη
Εκτέλεση
  1. Σοτάρουμε το μπέικον σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι για 8-10′, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Το μεταφέρουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στεγνώσει από το λίπος του.
  2. Παράλληλα λιώνουμε το βούτυρο.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα.
  4. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα.
  5. Προσθέτουμε το μπέικον και σταδιακά την μπίρα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
  6. Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα βουτύρου στη φόρμα και από πάνω απλώνουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη ποσότητα βουτύρου.
  7. Ψήνουμε το ψωμί στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 60-70′ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
  8. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια: βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με βαρύ πάτο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα πασπαλίζουμε με το θυμάρι και τα αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
  9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα κρεμμύδια να σιγομαγειρευτούν μέχρι να καραμελώσουν, για 40′. Φροντίζουμε να τα ανακατεύουμε συχνά για να μη μας κολλήσουν.
  10. Και πάμε για συναρμολόγηση! Βάζουμε από 1 κουταλιά τριμμένη γραβιέρα πάνω σε 3 φέτες ψωμιού, μοιράζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και βάζουμε ακόμα μία κουταλιά γραβιέρα.
  11. Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες 3 φέτες ψωμιού και ψήνουμε τα σάντουιτς στο γκριλ του φούρνου μας, μέχρι να ροδίσει το ψωμί και να λιώσει η γραβιέρα.
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή εδώ
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on Facebook
Print Friendly

22 απαντήσεις στο “Ψωμί με μπίρα και μπέικον και σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα”

  1. Ο/Η mia maria λέει:

    Τα δικά μου μάτια να δεις πως άνοιξαν με τις φωτογραφίες! Και κάπου στην τέταρτη φωτογραφία άρχισα να πεινάω φοβερά, χιχιχι!
    Υπέροχο Ερμιόνη μου, όπως ότι κάνεις φυσικά :)

  2. Ο/Η Τante Kiki λέει:

    Λατρεμένα και το ψωμί και το σάντουιτς! Ζωγράφισες Ερμιόνη μου!!! Η παρουσίαση με ξετρέλλανε και κάθομαι και χαζεύω πόση ώρα το αφράτο ψωμάκι που έφτιαξες και το υπέροχο σάντουιτς!!!
    Φιλιά καλημέρας!
    Καλό μήνα να έχετε!!

  3. Ο/Η anastasia λέει:

    xaxaxaxa αντρες παιδι μου τι περιμένεις!!! τελειο το μπυροψωμο !μ αρεσει!

  4. Ο/Η Νανά {kouzinista} λέει:

    Τα δικά μου μάτια πάντως άνοιξαν διάπλατα στη θέα του σάντουιτς. Αν και πρωί ακόμη, τον ζήλεψα τον Κωστή. Μακάρι να ήμουν στη θέση του! Πεντανόστιμη ιδέα για ένα γεύμα που ξεφεύγει από τα καθιερωμένα. Τα συγχαρητήρια μου στη μαγείρισσα και στη φωτογράφο!

  5. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Με τέτοιο ωραίο ψωμάκι που μεταμορφώθηκε σε εξίσου ωραία και πεντανόστιμα σαντουιτσάκια, πως να μην δεχθεί τα συγχαρητήρια η μαγείρισσα; Μπράβο Ερμιόνη, πραγματική νοστιμιά και τα δύο!
    Καλό μεσημέρι.

  6. Ο/Η Στέλλα λέει:

    Ψωμί μπύρας με μπέικον, ακόμα και χωρίς την γέμιση μου ακούγεται όνειρο. Πρέπει να το δοκιμάσω. Καλό μεσημέρι.

  7. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Όλοι οι άντρες είναι ίδιοι τελικά χαχαχα. Υπέροχο το δημιούργημά σου κοπέλα μου, θα το τιμήσουμε!! Καλό μήνα :)

  8. Ο/Η Dimi λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου!Καλό μήνα!!Καλά,η δική σου εκδοχή,πολύ ανώτερο από τό άλλο πού είδα!!Καί τά δικά μου μάτια άνοιξαν διάπλατα από τό θεσπέσιο ψωμάκι αλλά καί τό λαχταριστό σάντουιτς!Πρέπει πολύ σύντομα νά τό δοκιμάσω!!!Τί τέλεια παρουσίαση!!Εύγε!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!

  9. Ο/Η Penelope λέει:

    Άν έχεις τέτοιο ψωμί στο πιάτο σου… Τι το θέλεις το φαϊ!!!
    Αυτή ήταν η δική μου πρώτη σκέψη, Ερμιόνη μου, με το που διάβασα την εκτέλεση και χάζεψα τις φωτογραφίες σου!!

  10. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Μα αυτοί οι άντρες, να μην έχουν μια πρωτοτυπία στις αντιδράσεις! Όλοι το ίδιο!
    Εγώ πάλι θα έλεγα: Δε θες; Καλύτερα για μένα!!!
    Μα τέτοιο θεϊκό σάντουϊτς;;;
    Μπράβο βρε Ερμιόνη, φανταστική η ιδέα σου, και φυσικά η παρουσίαση!

  11. Ο/Η kathy by anthomeli λέει:

    Φαίνεται εξαιρετικό! Είναι ψωμί ή αλμυρό κέικ;
    Kathy by anthomeli

  12. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Συγχαρητήρια και από μένα στην μαγείρισσα για την λιχουδιά που ετοίμασε!
    Λατρεύω τα ψωμιά μπύρας, η μπύρα δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα, μια φίλη μου μου είχε πει κάποτε που δοκίμασε ένα ψωμάκι μπύρας που είχα φτιάξει, ότι της δίνει την αίσθηση ότι έχει ψηθεί σε φούρνο με ξύλα.
    Καλό μήνα Ερμιονάκι μου, φιλιά πολλά!

  13. Ο/Η Zambia λέει:

    Ωραίες γεύσεις και όμορφα παρουσιασμένες!

    Καλό μήνα Ερμιόνη!
    Z.

  14. Ο/Η Μaria Elena λέει:

    Όμορφες ιδέες
    Φιλάκια …

  15. Ο/Η cook λέει:

    Παναγιά μου!!!δεν έχω λόγια!!από τις γεύσεις που λατρευω,τοκραώ δεν το συζητώ…..
    θυμάμαι οτι και τα παιδιά μου μικρά αγαπούσαν τις απλές γεύσεις…μεγαλώνοντας όμως αρχίζουν και γίνονται πιο τολμηρά,γιατί όλα καταγράφονται στο γευστικό μας DNA!

  16. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Άριστα με τόνο, Ερμιόνη μου, το λάτρεψα το ψωμάκι σου! Θα γίνει δοκιμή προσεχώς. Έχω κι εγώ μια Γερμανική συνταγή για ψωμί μπίρα.
    Καλό μήνα!
    Πολλά πολλά φιλάκια

  17. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Το φτιάξαμε σήμερα και το τσακίσαμε! Υπέροχο και εθιστικό!!!!

  18. Ο/Η tanja@the green mixer λέει:

    Η δικαίωση της μαγείρισας!!! Δεν υπήρχε περίπτωση να μην του αρέσει, με τέτοιο συνδυασμό και παρουσίαση. Εγώ πάντως και σκέτο θα το έτρωγα ανετοτατα.

  19. Ο/Η despina λέει:

    Τα δικά μου μάτια βγήκαν και χωρίς να το έχω δοκιμάσει!!!!
    Καλή εβδομάδα!!!!

  20. Ο/Η Chrysanthi λέει:

    Πω πω τι όμορφο πράγμα είναι αυτό?!? σάντουιτς, μπέικον, μπύρα και καραμελωμένα κρεμμύδια στην ίδια πρόταση? Μόνο ο τίτλος αρκούσε να τρελαθώ!.. Θα είναι το πρώτο που θα κάνω στον πλησιέστερο φούρνο που θα βρεθώ (το φοιτητικό φουρνάκι μου και τα ψωμιά δεν τα πάνε και πολύ καλά) Εύκολα παραμέρισε όλην την λίστα των to-do συνταγών και είναι στην πρώτη θέση!

  21. Ο/Η kiki λέει:

    Και τα δικά μου μάτια άνοιξαν διάπλατα. Για να μη μιλήσω για τη σιελόρροια όση ώρα διαβάζω το ποστ!

  22. Λατρεύω τα ψωμιά μπίρας, φτιάχνω κι εγώ διάφορες παραλλαγές. Αυτός όμως ο συνδυασμός με τα καραμελωμένα κρεμμύδια φαίνεται το κάτι άλλο! Θα το δοκιμάσω σίγουρα!

Σχολιάστε