The one with all the tastes
09. 05. 2014

Chicken-tacos (7)

Το σαββατοκύριακο που μας πέρασε αναγκάστηκα να κάνω format στον υπολογιστή μου. Όχι ακριβώς εγώ δηλαδή, ο computer geek και bob the builder του σπιτιού μας (aka Κωστής), χωρίς την πολύτιμη βοήθεια του οποίου (σε υπερβολικά πολλούς τομείς) ειλικρινά δεν ξέρω τι θα έκανα ώρες-ώρες.

Chicken-tacos (1)

Το format ολοκληρώθηκε με απόλυτη επιτυχία… σχεδόν. Διότι λίγο αργότερα διαπίστωσα ότι είχα ξεχάσει να αποθηκεύσω τους πολύτιμους σελιδοδείκτες μου, όλες εκείνες τις συνταγές που κατά καιρούς μου είχαν κεντρίσει το ενδιαφέρον και ανυπομονούσα να δοκιμάσω. Δεν ξέρω αν μπορείτε να αντιληφθείτε το μέγεθος της συμφοράς που με βρήκε, αλλά όντας food blogger θα την έβαζα στην ίδια κατηγορία με ένα σεισμό της τάξης των 5.8 ρίχτερ ας πούμε.
Και δεν είχα κανέναν να κατηγορήσω παρά μόνο τον εαυτό μου.

Chicken-tacos (2)

Ότι έγινε, έγινε όμως και δεν ξεγίνεται.
Δεν έχω άλλη επιλογή από το να επισκέπτομαι τα αγαπημένα μου blogs (τα οποία είναι πάρα πολλά) και να ανατρέχω στο αρχείο των συνταγών τους, ελπίζοντας να ξαναβρώ εκείνες που μου είχαν κάνει «κλικ» κάποτε.
Μέσα σε όλη αυτή τη διαδικασία ανακαλύπτω και άλλες συνταγές που για διάφορους λόγους δεν είχα αποθηκεύσει αλλά που τώρα μου φαίνονται ενδιαφέρουσες.

Chicken-tacos (3)

Και παράλληλα αυτοσχεδιάζω ακόμα περισσότερο.
Αραδιάζω αγαπημένα υλικά πάνω στον πάγκο της κουζίνας, τα κοιτώ και αφήνω τη φαντασία μου να αναλάβει.
Και φτιάχνω πεντανόστιμα τάκος με κοτόπουλο και καλαμπόκι, ολόκληρες πατάτες ψημένες με τη φλούδα τους και σερβιρισμένες με δροσερή sour cream στην οποία έχω προσθέσει μια τσιμπιά σκόρδο σε σκόνη και μια πλούσια μεξικάνικη σαλάτα.
Και το τραπέζι μας γεμίζει με χρώματα, υφές και αρώματα.

Chicken-tacos (4)

Μην ξεχάσετε να ευχηθείτε χρόνια πολλά στη μαμά αυτή την Κυριακή. Εδώ είδα μια πολύ όμορφη και πρωτότυπη ιδέα για δώρο και εδώ διάβασα κάτι που με συγκίνησε και που πρέπει να έχουμε υπόψη μας όλες οι μαμάδες.

Chicken-tacos (5)

Να έχετε ένα υπέροχο και γεμάτο χαμόγελα σαββατοκύριακο!

Chicken-tacos (6)
 

Τάκος με κοτόπουλο και καλαμπόκι
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 12
Υλικά:
  • 12 θήκες για τάκος
  • 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, πλυμένο καλά
  • 1200 ml ζωμό κοτόπουλου
  • 6-7 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
  • 200 γραμμ. καλαμπόκι κονσέρβας, στραγγισμένο βάρος
  • 300 γραμμ. sour cream, έτοιμη ή σπιτική
  • 1 μπολ πικάντικη σάλσα της αρεσκείας μας (χρησιμοποίησα την έτοιμη που βρισκόταν στη συσκευασία των τάκος)
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγη πάπρικα
Εκτέλεση:
  1. Βάζουμε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και τον ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα και 30′ περίπου, μέχρι να γίνει πολύ μαλακό.
  2. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Τέλος, το κόβουμε σε οριζόντιες λωρίδες πάχους 1 εκ. περίπου.
  3. Μοιράζουμε πρώτα το μαρούλι στις θήκες και στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο. Βάζουμε σε κάθε θήκη 1 κουταλιά καλαμπόκι, λίγη σάλσα και 1 γεμάτη κουταλιά sour cream.
  4. Σερβίρουμε αμέσως.

 
Πατάτες με σκορδάτη sour cream
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 4
Υλικά:
  • 4 μεγάλες πατάτες, πλυμένες καλά με τη φλούδα τους
  • 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 300 γραμμ. sour cream, έτοιμη ή σπιτική
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
  1. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό και τις βράζουμε για 30-40′, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
  2. Τις μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
  3. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε τη sour cream μαζί με το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
  4. Κόβουμε τις πατάτες στη μέση. Μοιράζουμε τη sour cream, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.
Σημειώσεις:
Η αρχική ιδέα εδώ

 

Μεξικάνικη σαλάτα με κοτόπουλο
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 1 μεγάλο μπολ
Υλικά:
  • 6-7 μεγάλα φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα
  • 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε κυβάκια
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
  • 165 γραμμ. καλαμπόκι κονσέρβας, στραγγισμένο βάρος
  • 300 γραμμ. φιλέτο κοτόπουλου, πλυμένο καλά
  • ½ λίτρο ζωμό κοτόπουλου
  • αλάτι, πιπέρι
  • 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • χυμό από ½ λεμόνι
Εκτέλεση:
  1. Βάζουμε το ζωμό κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλα και τον ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα και 30' περίπου, μέχρι να γίνει πολύ μαλακό.
  2. Το μεταφέρουμε σε πιάτο, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  3. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε σαλατιέρα ή πιατέλα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κοτόπουλο.
  4. Τέλος, σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο με το λεμόνι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

16 απαντήσεις στο “Τάκος με κοτόπουλο και καλαμπόκι, πατάτες με σκορδάτη sour cream και μεξικάνικη σαλάτα με κοτόπουλο”

  1. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Εντάξει, ξέχασες να μας δώσεις και καμιά συνταγή!
    Μα τρεις;;; Πότε πρόλαβες κορίτσι μου;;;
    Πολύ γλυκό και το κείμενο για τις μανούλες, όσο για το δώρο, να σου δώσω ένα mail να στείλεις την ιδέα δήθεν τυχαία;;; ;)

  2. Ο/Η mm_skg λέει:

    Αυτο το μενου με το μεξικανικο touch ειμαι σιγουρη οτι θα αρεσει πολυ στον καλο μου!!
    Αχ με τους υπολογιστες, σε τρια διαφορετικα μεσα αποθηκευω, και σ’ εμενα ετυχε να πρεπει να γινει φορματ, ο «μαστορας» ειχε πει οτι εσωσε τα αρχεια, ελα ομως που δεν τα ειχε σωσει και μου εχασε ενα σωρο φωτογραφιες που ηταν μονο σε ψηφιακη μορφη… απο τοτε εχει να με ξαναδει ο «μαστορας»…
    Καλο ΣΚ. Φιλακια!

  3. Ο/Η Amelie λέει:

    Μακάρι να είχα τώρα μπροστά μου τα εδέσματα των φωτογραφιών σου Ερμιόνη μου! Μου ταιριάζουν πολύ γευστικά και η ώρα είναι δύσκολη λόγω μεγάλης πείνας! Εγώ δεν το έχω πολύ το θέμα της τεχνολογίας, δεν έχω και καμία σχετική βοήθεια, οπότε με τα περιορισμένα μέσα που διαθέτω κάνω τα απολύτως απαραίτητα και ευελπιστώ να πάνε όλα καλά! Τέτοια μέθοδο ακολουθώ!!! Χρόνια πολλύ για την Κυριακή!!!

  4. Ο/Η Στέλλα λέει:

    Δεν έχω φάει ποτέ τάκος αλλά οι φωτογραφίες με βάζουν σε πειρασμό να δοκιμάσω. Καλό Σαββατοκύριακο.

  5. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Πότε θα τα ξαναφτιάξεις να σου στείλω τον γιο μου??
    Ο οποίος ένα σκασμένο είναι, ακόμη με παιδεύει στο φαγητό του με τις παραξενιές του, αλλά κινέζικη και μεξικάνικη κουζίνα μπορεί να τρώει καθημερινά, όπως έχει δηλώσει!

    Χρόνια πολλά σε όλες τις μανούλες, και σε σένα φυσικά Ερμιονάκι μου!
    Φιλάκια!

  6. Ο/Η Dimi λέει:

    Καί οι τρείς σου συνταγές,Ερμιόνη μου,είναι ΥΠΈΡΟΧΕς!!Τάκος έχω δοκιμάσει σέ Μεξικάνικο,στήν Γλυφάδα!!Τό δικό σου,φαίνεται χίλιες φορές,καλύτερο!!Αλλά καί η σαλάτα καί οι πατατούλες,σούπέρ!!!Πολύ όμορφη η παρουσίασή σου!!!Χρόνια πολλά μανούλα!Νά σε χαίρονται οι κούκλες σου!Φιλάκια!

  7. Ο/Η Μaria Elena λέει:

    Όμορφες συνταγές
    Φιλάκια …

  8. Ο/Η Λίλα λέει:

    Χρωματα Αρωματα Γευσεις…….αυτο το τραπεζι κανει μια οικογενεια ευτυχισμενη και την κρατα ενωμενη!!!

  9. Ο/Η Maria @ Box of Stolen Socks λέει:

    Πολύ ωραίες οι συνταγές σου γλυκιά μου! Μου αρέσει πολύ το μεξικάνικο φαγητό! Όσο για το πρόβλημα με τους σελιδοδείκτες σε καταλαβαίνω απόλυτα! Μου έχει συμβεί 2 φορές και την τρίτη αποφάσησα να χρησιμοποιώ το Chrome για internet browser από εδώ και πέρα. Δεν χρειάζεται back up και είμαι απόλυτα ευχαριστημένη! Καλό Σαββατοκύριακο!

  10. Ο/Η Eleanna @Foodaki λέει:

    Λατρεύω το Μεξικάνικο! Τάκος, μπουρίτος, εντσιλάδας δώσε μου και την ψυχή μου πάρε! Εννοείται πώς τέτοια υπέροχη συνταγή δεν θα την αφήσω να περάσει έτσι,θα τη φτιάξω το συντομότερο δυνατόν! Ευχαριστούμε! Φιλάκια!

  11. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Τι λιχουδιές είναι αυτές Ερμιόνη μου?Ολοκληρωμένες ιδέες και μας τις δείχνεις τόσο όμορφα πάντα…Χρόνια Πολλά για αύριο όπως και σε όλες τις γλυκές μανούλες!

  12. Ο/Η αναστασία λέει:

    δεν ξερω αν αυτο το μενου ειναι καταλληλο για τη γιορτη της μητερας, αλλα για τη γιορτη του πατερα ολοι οι αντρες θα χοροπηδανε ευχαριστημενοι!! ΤΕΛΕΙΟΟΟΟΟ!!αν και ανω κατω τα εχω κανει κι εγω θα δοκιμασω την σαλτσουλα οπωσδηποτε! χρονια πολλα ερμιονη μου!

  13. Ο/Η Τante Kiki λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου και καλή σου εβδομάδα!!!
    Λατρεύω τα μεξικάνικά και οι συνταγές σου είναι όνειρο!!!! Για τις φωτό και την παρουσίαση ένα έχω να πω… ζωγράφισες!!!!!
    Φιλιά!

  14. Ο/Η tanja@the green mixer λέει:

    Πολύ ωραία τα μεξικάνικά σου, ποια συνταγή να πρωτοδιαλέξω δεν ξέρω.

  15. Ο/Η Dimitra λέει:

    Παρόλου που αγαπω μεξινάνικη κουζίνα και εκει με πήγε πρώτο ραντεβού ο χάσμπαντ, δεν εχω φτιάξει ποτες:)
    Μολις ειδα τις συνταγες και τις πολυχρωμες φωτογραφίες που τις συνοδεύουν, κόλλησα! Δεν γίνεται να μην τις φτιάξω Ερμιόνη!!!
    Όσο για τις συνταγες που ξεχασες να αποθηκεύσεις, σε νιωθω,,,,τι σεισμός φιλενάδα,,,,τσουνάμι!!!!!
    Χρόνια μας πολλα πολλά!!!

  16. Ο/Η Νανά {kouzinista} λέει:

    Για να μη χάνεις τα bookmarks σου, έχω να σου προτείνω αυτό: http://saved.io/. Eίναι πολύ εύχρηστο και αποθηκεύει online τα δεδομένα σου (cloud storage) κι έτσι σου δίνει τη δυνατότητα άμεσης πρόσβασης σ’ αυτά από κάθε μέσο. Μπορείς ακόμη να τα χωρίσεις σε κατηγορίες και να τα αποθηκεύσεις μόνο με ένα κλικ.
    Αρκετά με τα τεχνικά. Στα δικά μας τώρα… Η γευστική και χρωματική πανδαισία αυτής της ανάρτησης με έχει πραγματικά συνεπάρει. Ορεκτικό, σαλάτα και κυρίως πιάτο με αέρα μεξικάνικο που τυχαίνει να λατρεύω! Σίγουρα αξίζει να την αποθηκεύσω στα bookmarks μου.
    Φιλιά!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: