The one with all the tastes
23. 05. 2014

Mascarpone-lemon-curd-strawberry-tart (1)

Την Τετάρτη γιόρταζε ο αγαπημένος μου σύζυγος.
Και παρόλο που δούλευα και είχα ελάχιστο χρόνο στη διάθεσή μου, ήθελα να κάνω κάτι όμορφο, ή τουλάχιστον κάτι.
(Περιέργως) είμαι της άποψης ότι ο άντρας του σπιτιού πρέπει να γιορτάζεται με δόξα και τιμή. Τη δική μου γιορτή προσπαθώ να την περνώ απαρατήρητη, ή έστω να βρισκόμαστε οικογενειακά εκτός σπιτιού (ιδανικά εκτός Αθηνών) και να απαντώ απλά στα τηλεφωνήματα συγγενών και φίλων.
Η ονομαστική γιορτή του Κωστή όμως είναι άλλο πράμα. Αισθάνομαι την ανάγκη να τιμήσω αυτόν τον άνθρωπο που είναι δίπλα μου (και με ανέχεται) όλα αυτά τα χρόνια.
Και θέλω να πιστεύω ότι με τον τρόπο μου το κάνω.

Mascarpone-lemon-curd-strawberry-tart (2)

Επιστρέφοντας από τη δουλειά το απόγευμα, επικεντρώθηκα στην προετοιμασία του μπουφέ. Διότι δεν γίνεται γιορτή χωρίς φαγητό. Το φαγητό ενώνει και ευφραίνει, ικανοποιεί και ανταμείβει. Δε χρειάζεται να είναι πολύπλοκο, ούτε χρονοβόρο.
Αρκεί να είναι επιμελημένο και φτιαγμένο με αγάπη.

Αυτή τη φορά επέλεξα να φτιάξω τυροπιτάκια και σπανακοπιτάκια, παναρισμένες κοτομπουκιές στο φούρνο , κεφτεδάκια και wraps με τυρί, γαλοπούλα, μαρούλι και μαγιονέζα. Και μια μεγάλη ανάμικτη σαλάτα με 2 διαφορετικές σος, για να βάλει ο καθένας αυτή που προτιμά.
Λίγα και απλά πράγματα που αρέσουν σε όλους και δε χρειαζόμαστε πολύ χρόνο για να τα ετοιμάσουμε.

Mascarpone-lemon-curd-strawberry-tart (3)

Το γλυκό μας ήταν υπέροχο και όπως αποδείχτηκε crowd pleaser (συγχωρέστε μου την αγγλική ορολογία, αλλά μου αρέσει πολύ έτσι όπως ακούγεται και επίσης «χάνει» πολύ στη μετάφραση).
Όχι, δεν έφτιαξα την τάρτα που μοιράζομαι μαζί σας σε αυτή την ανάρτηση.

Ήθελα κάτι εύκολο, γρήγορο και εγγυημένο. Κάτι που ήξερα ότι θα δημιουργήσει πολλά «μμμ…» απόλαυσης. Και που θα μπορούσα να φτιάξω σε μεγάλη ποσότητα με την ελάχιστη πιθανότητα λάθους.
Επιπρόσθετα το αγαπημένο γλυκό του Κωστή είναι το cheesecake, θυμάστε;
Έφτιαξα λοιπόν 6 κιλά από αυτό το Oreo cheesecake με κάποιες μικρές αλλαγές στις ποσότητες και τα υλικά. 6 ολόκληρα κιλά! Φανταστείτε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου και μία τετράγωνη φόρμα με διαστάσεις 28×28 εκ.
Και περίσσεψαν δύο μόνο κομμάτια.

Είναι όμορφο να βλέπεις ότι αυτά που φτιάχνεις αρέσουν πραγματικά, ότι μια κουταλιά από ένα υπέροχο γλυκό μπορεί να κάνει αυτόν που το τρώει να χαμογελάσει.

Mascarpone-lemon-curd-strawberry-tart (4)

Το ίδιο συνέβη και με αυτή την πραγματικά εξαιρετική τάρτα που έφτιαξα το σαββατοκύριακο που μας πέρασε.
Να σας πω κάτι; Το ήξερα, το περίμενα ότι θα είναι φανταστική. Ήξερα ότι όλοι όσοι τη δοκιμάσουν θα τη λατρέψουν… για τις ευχάριστα ξινούτσικες νότες της, την τόσο ανάλαφρη γέμιση με το μασκαρπόνε και τη lemon curd, την τραγανή βάση μπισκότου… και τις φράουλες -ω τις φράουλες- που βυθίστηκαν σε λίγη μαρμελάδα και έγιναν υπέροχα σιροπιασμένες, βγάζοντας όλη τη γλύκα τους.

Αυτή η τάρτα με έκανε κατά κάποιο τρόπο να νιώσω περήφανη.
Γιατί σκέφτηκα και μελέτησα κάθε της βήμα… γιατί με έκανε να ονειρευτώ την πλούσια γεύση και να φανταστώ πόσο ευχάριστη θα είναι η αντίθεση των χρωμάτων και των υφών.

Δεν είναι καθόλου δύσκολη και αν μάλιστα έχετε τη lemon curd από πριν έτοιμη, η διαδικασία απλοποιείται ακόμα περισσότερο.

Τι λέτε, θα τη δοκιμάσετε;

Mascarpone-lemon-curd-strawberry-tart (5)
 

Τάρτα με μασκαρπόνε, lemon curd και φράουλες
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 8-10
Υλικά:
  • 2x154 γραμμ. μπισκότα Oreo θρυμματισμένα
  • 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο
  • 250 γραμμ. μασκαρπόνε
  • 280 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • 200 γραμμ. lemon curd
  • 300 γραμμ. φράουλες σε φέτες
  • 2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα
Εκτέλεση:
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση. Βάζουμε τα μπισκότα σε μεγάλο μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό αντικολλητικό σκεύος και το ρίχνουμε στα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
  2. Απλώνουμε τη βάση σε μακρόστενη ταρτιέρα και την πιέζουμε με τα δάχτυλά μας.
  3. Για την κρέμα, με το μίξερ σε σταδιακά αυξανόμενη ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σχετικά σφικτή κρέμα.
  4. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε τη lemon curd. Την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις.
  5. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.
  6. Τέλος, ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα σε μικρό αντικολλητικό σκεύος μέχρι να αραιώσει. Προσθέτουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε απαλά.
  7. Σερβίρουμε την τάρτα γαρνιρισμένη με τις φράουλες.
Σημειώσεις:
Η αρχική ιδέα εδώ.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

26 απαντήσεις στο “Τάρτα με μασκαρπόνε, lemon curd και φράουλες”

  1. Ο/Η dolmadaki λέει:

    καλημερα εμριόνη μου!!χρονια πολλά τον αντρα σου να τον χαίρεστε!! συμφωνω ο αντρας πρεπει να γιορτάζετε με δόξα και τιμή!! να καμαρώνουμε κι εμεις με τα κεράσματα!! τελειο το γλυκο και πανευκολο! μου αρεσουν πολυ τα χρώματα πως συνδεονται!

  2. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Να τον χαίρεσαι!!!!
    Χαρά στο κουράγιο σου που τα ετοίμασες όλα αυτά για βράδυ καθημερινής!
    Για την τάρτα τι να πω! Lemon curd εχω, μαρμελάδα έχω, δικαιολογία να μην τη φτιάξω δεν έχω!
    Φιλάκια!

  3. Ο/Η Εύη λέει:

    Καταρχάς να τον χαίρεσαι!!!Και κατά δεύτερον, τι φοβερή τάρτα είναι αυτή!!Και φαίνεται και εύκολη.Φιλιά!!!

  4. Ο/Η peps λέει:

    Να τον χαίρεσαι!

    Εξαιρετική τάρτα!! Εύκολη, εμφανίσιμη και πεντανόστιμη!!!

  5. Ο/Η Silena λέει:

    Να χαίρεσαι το σύζυγο Ερμιόνη μου!!!
    Υπέροχη η τάρτα και όλα τα εδέσματα που ετοίμασες για να την ονομαστική του εορτή!!!
    Φιλιά!

  6. Ο/Η ελπίδα λέει:

    τελεια!!! απλά τελεια!!! Θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε!! Να χαίρεσαι και τον αντρούλη σου Ερμιόνη μου!!! πολλά φιλιά

  7. Ο/Η Dimitra λέει:

    Καταρχήν να χαίρεσαι το στεφάνι σου με δόξα και τιμή! Ερμιονάκι συμφωνώ κι εγώ. Στη γιορτή μου δεν θέλω να κάνω τίποτα. Στου Στράτου όμως γουστάρω να γιορτάζουμε:)
    Εντάξει, τι να λέμε για τη λαχταριστή σου τάρτα!!! Ειδικά αυτή η αντίθεση της φράουλας με την κρέμα και το μπισκότο από κάτω, μου έχει δημιουργήσει εγκεφαλικό!!!

  8. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Εντελώς πανεύκολη τάρτα! Στιγμής θα έλεγα (από την στιγμή δηλαδή που η λεμονόκρεμα είναι έτοιμη από πριν)!
    Η τάρτα είναι απείρου κάλλους!!! Το κουταλάκι με τη μπουκιά μόνο λείπει!!!!

    Να τον χαίρεσαι! Μεγαλειώδες το γλυκό της γιορτής!!

  9. Ο/Η Julia λέει:

    Ε ναι λοιπόν, αυτό θα είναι το γλυκό για την γιορτή του δικού μου Κώστα που θα κάνω αύριο :) :) Την βλέπω και μου τρέχουν τα σάλια….

    Να εισαι καλά! και να τον χαίρεσαι :):)

  10. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Να χαίρεσαι τον αγαπημένο σου Ερμιόνη και να είστε πάντα καλά και αγαπημένοι εύχομαι! Με δόξα και τιμή ας γιορτάζουμε λέω εγώ όλους όσους αγαπάμε και έχουμε δίπλα μας.
    Το -ας το πούμε- κλασικό αυτό γλυκό, με την προσθήκη του lemon curd θα γίνεται φαντάζομαι φοβερό! Υπέροχο, ανοιξιάτικο και κατάλληλο για να γλυκάνει τα αγαπημένα μας πρόσωπα!
    Φιλιά και καλό Σ/Κ!

  11. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Να τον χαίρεσαι καλή μου! Τυχερός που έχει εσένα και του ετοιμάζεις ένα σωρό λιχουδιές!!Να είστε πάντα καλά!!

  12. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Να χαίρεσαι τον αντρούλη σου Ερμιονάκι μου, και να τον γλυκαίνεις πάντα τόσο όμορφα!!
    Θα σου ομολογήσω ότι κι εγώ τον καλό μου με δόξα και τιμή θέλω να τον γιορτάζω κάθε χρόνο, αν και αυτός πιο πολύ όπως έχει δηλώσει χαίρεται τα γενέθλιά του, οπότε πρέπει δυο φορές να τον γιορτάζω με δόξα και τιμή χα χα χααα
    Χαλάλι τους όμως!
    Το γλυκάκι σου άπαιχτο, το ίδιο εξαιρετικό είμαι σίγουρη θα ήταν και το γλυκάκι που ετοίμασες για την γιορτή (μα 6 κιλά; χαρά στο κουράγιο σου)
    Σε φιλώ πολύ!

  13. Ο/Η Dimi λέει:

    Kαλησπέρα Ερμιόνη μου!!Νά χαίρεσαι τόν Κωστή σου!!!!Είσαι απίθανη!!Πώς τά πρόλαβες όλα αυτά?Η τάρτα σου,λαχταριστή!!Καί πολύ εύκολη η συνταγή!!Πρέπει πρώτα νά φτιάξω τό lemon curd !!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

  14. Ο/Η Ελεάννα λέει:

    Χρόνια πολλά για τον αντρούλη σου Ερμιόνη μου! Να τον χαίρεσαι, να είστε πάντα ευτυχισμένοι! Τέτοιο γλυκό, είμαι σίγουρη ότι το ευχαριστήθηκε, δείχνει τέλειο, ζουμερό και πλούσιο. Φιλάκια!

  15. Ο/Η Magda λέει:

    Πανέμορφη τάρτα Ερμιόνη. Να χαίρεσαι τον αντρούλη σου και ό,τι επιθυμείτε εύχομαι για την όμορφη οικογένειά σας!! Σε φιλώ!

  16. Ο/Η Μaria Elena λέει:

    Πολύ όμορφα όλα.
    Χρόνια πολλά στον άντρα σου.
    Φιλάκια …

  17. Ο/Η lenia λέει:

    Να τον χαίρεσαι,Ερμιονάκι!
    Η τάρτα ξελιγωτική!!!Εύγε!
    Και του χρόνου!

  18. Ο/Η Δέσποινα λέει:

    Να τον χαΐρεσαι τον αντρα του σπιτιου σου!!!!
    Θέλω να την δοκιμάσω τώρα !!!!

  19. Ο/Η Martha Tompoulidou λέει:

    Χιλιόχρονος ο καλός σου και καλότυχος!!! Η τάρτα άστα να πάνε, ονειρεμένη!!! Γεια στα χεράκια σου Ερμιόνη μου! Μια μπουκίτσα και για μένα;;;

  20. Ο/Η Eleni {The Foodie Corner} λέει:

    Ερμιόνη καταρχήν να χαίρεσαι τον άντρα σου!! Μου αρέσει πολύ που του κάνεις γιορτή κανονική, με φαγητό και παρέα! Τελευταία έχει χαθεί λίγο και το έθιμο να μαζευόμαστε στις γιορτές… Κατα δεύτερον… Προσπαθώ να βάλω σε λόγια αυτό που σκέφτομαι για τη συνταγή. Έχω πάθει πλάκα. Νομίζω ότι την έφτιαξες για μενα. Ειλικρινά σου μιλάω. Έχει τις πιο αγαπημένες μου γεύσεις, σε συνδυασμό που (με) σκοτώνει. Με το lemon curd έχω έρωτα από μικρή, και έτσι όπως βλέπω την αφράτη κρέμα… Θα τη φτιάξω πολύ πολύ σύντομα, είναι το μόνο σίγουρο. Ευχαριστώ που τη μοιράστηκες :)

  21. Ο/Η neli λέει:

    Nα τον χαίρεσαι και να περνάτε πάντα όμορφα και με ολα αυτα τα κλούδια που ετοιμαζεις,να χαιρεσαι την όμρφη σου οικογενεια πολλα φιλια.

  22. Ο/Η kiki λέει:

    Να τον χαίρεσαι! Αξιοποίησες τη λεμονόκρεμα τέλεια!

  23. Ο/Η ΓΙΩΤΑ ΖΑΧΑΡΙΑ λέει:

    χρονια πολλα και με υγεια.η ταρτα καταπληκτικη.μπραβο΄πολλα φιλια
    .

  24. Ο/Η Penelope λέει:

    Μα τι ερώτηση;;;;

    Με τέτοια παρουσίαση, λες να μην μπούμε στον πειρασμό να την δοκιμάσου, Ερμιόνη μου!

    Χρόνια του πολλά και καλά του Κωστή σου (με μια μικρή χρονική καθυστέρηση…).

    Φιλιά πολλά.

  25. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Λίγο καθυστερημένα, αλλά να τον χαίρεσαι τον καλό σου! Υπέροχα όσα ετοίμασες. Κι εγώ στην γιορτή του καλό μου και της μικρής κάνω ωραία πράγματα, στην δική μου θέλω να ξεκουράζομαι και να μην κάνω τίποτα. Η τάρτα σου νομίζω ότι θα είναι το γλυκό του Σαβ/κου.

  26. Ο/Η keywoman λέει:

    Ουπς!Ξεχάστηκα!Να τον χαίρεστε και εσύ και οι κουκλάρες σου!!!!

    Τέλεια η συνταγή φαίνεται!Και τι ωραία που γράφει στις φωτογραφίες…..

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: