The one with all the tastes
27. 06. 2014

Spicy salmon with tabouleh

Επόμενο υλικό στην «πρέπει-οπωσδήποτε-να-δοκιμάσω-τουλάχιστον-5-καινούρια-υλικά-φέτος» λίστα μου: ο σολομός!
Απορείτε;
Δεν θα ‘πρεπε.
Δε δοκιμάζω εύκολα καινούριες γεύσεις και υλικά. Δεν ξέρω γιατί. Είμαι απλά παράξενη.
Ομολογώ επίσης ότι τα ψάρια δεν είναι η αγαπημένη μου κατηγορία φαγητού. Ωστόσο τα τρώω πάρα πολύ ευχάριστα (αρκεί να είναι καθαρισμένα και μαγειρεμένα από τη μαμά μου).

Spicy salmon with tabouleh

Για το σολομό είχα ακούσει και διαβάσει πολλά. Ότι είναι μια πολύτιμη τροφή με σημαντική διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία μας, ότι η γεύση του είναι ντελικάτη και ελαφρώς γλυκιά, ότι μπορεί να μαγειρευτεί με πάρα πολλούς τρόπους, ότι το μαγείρεμά του δεν είναι καθόλου χρονοβόρο.
Και μια όμορφη ημέρα του Ιουνίου αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να τον δοκιμάσω.

Την επόμενη ημέρα αγόρασα το περιοδικό Olive αυτού του μήνα και καθώς το ξεφύλλιζα συνάντησα μια συνταγή για πικάντικο σολομό με ταμπουλέ.
Ένα πιάτο πολύ απλό και ελαφρύ, ότι πρέπει για μένα την πρωτάρα. Και ιδανικό για τώρα το καλοκαίρι.

Και την αμέσως επόμενη από αυτή ημέρα προμηθεύτηκα τα υλικά μου. Στη βράση κολλάει το σίδερο, έτσι δε λέμε;

Spicy salmon with tabouleh

Ασφαλώς και τροποποίησα την αρχική συνταγή. Πρόσθεσα μουστάρδα προκειμένου να ενισχυθεί ο πικάντικος χαρακτήρας του πιάτου και εστραγκόν γιατί ήμουν σίγουρη ότι θα ταιριάζει περίφημα με το σολομό.

Την ώρα που περίμενα να στεγνώσει καλά το πλιγούρι, ετοίμασα τα λαχανικά για το ταμπουλέ.
Επιτέλους κατάφερα να χειρίζομαι σωστά το μεγάλο μου μαχαίρι και να ψιλοκόβω γρήγορα. Και εξαιτίας της νεοαποκτηθείσας αυτής ικανότητας θέλω να ψιλοκόβω συνεχώς και τα πάντα.

Οι υπέροχες μυρωδιές από τα ντοματίνια, το αγγούρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το μαϊντανό και το μοσχολέμονο με έκαναν να ανυπομονώ για το αποτέλεσμα. Αφού ανακάτεψα όλα τα υλικά για τη σαλάτα, πήρα την πιο μεγάλη κουταλιά που μπορούσα και την έβαλα λαίμαργα στο στόμα μου. Ήταν νόστιμη και απολαυστικά δροσερή.

Spicy salmon with tabouleh

Πιθανόν να έψησα το σολομό λίγο παραπάνω από όσο θα έπρεπε, κυρίως από το φόβο μου μη μείνει ωμός.
Αφού τον δοκίμασα λοιπόν, για μία ακόμα φορά απόρησα με τον εαυτό μου. Με την αναβλητικότητα και την έλλειψη αποφασιστικότητας που με χαρακτηρίζουν. Και την άνευ λόγου πεισματική μου άρνηση να δοκιμάζω γεύσεις που μου φαίνονται άγνωστες.

Να όμως που σιγά-σιγά διαγράφω υλικά από τη λίστα μου. Σολομός, σπαράγγια, μάνγκο. Και έπεται συνέχεια.

Ο σολομός ήταν εξαιρετικός παρεμπιπτόντως. Η Ιφιγένεια μου είπε ότι μοιάζει με κοτόπουλο και ότι της αρέσει πολύ. Ο Κωστής ξετρελάθηκε και απαίτησε να τρώμε σολομό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Δε λαμβάνω καν υπόψη μου την Ισμήνη γιατί είπαμε αυτό το απίστευτο πλασματάκι τρώει τα πάντα και χορεύει με ενθουσιασμό μετά.

Spicy salmon with tabouleh

Βάλια μου (aka littledeco), είμαι στην ευχάριστη θέση να σου ανακοινώσω ότι κέρδισες το βιβλίο «1, 2, 3, μαγειρεύουμε!»

123-set

Εύχομαι να περάσεις πολλές και ευχάριστες ώρες δημιουργικού μαγειρέματος με το μικρούλη Τίμο.
Θα επικοινωνήσω μαζί σου για να κανονίσουμε τις λεπτομέρειες.

123-result

Να έχετε ένα πολύ όμορφο και δημιουργικό ΣΚ!
 

Πικάντικος σολομός με ταμπουλέ
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 4 κανονικές ή 2 εξαιρετικά χορταστικές
Υλικά
  • 500 γραμμ. (4 φιλέτα) σολομού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
  • 2 κουταλιές φυτικό λάδι
  • 2 κουταλιές μουστάρδα απαλή
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν αποξηραμένο
  • Για το ταμπουλέ:
  • 200 γραμμ. πλιγούρι
  • 300 γραμμ. ντοματίνια κομμένα στα 4
  • 3 μέτρια αγγούρια κομμένα σε κυβάκια
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3-4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • χυμό από 1 μικρό λάιμ
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη συνοδευτική σάλτσα:
  • 200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
  • χυμό από 1/2 λάιμ
Εκτέλεση
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα το ταμπουλέ. Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και προσθέτουμε βραστό νερό. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να φουσκώσει.
  2. Ρίχνουμε το πλιγούρι σε σουρωτήρι και το αφήνουμε μερικές ώρες να στραγγίξει πολύ καλά.
  3. Το βάζουμε πίσω στο μπολ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το ταμπουλέ και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
  4. Βάζουμε το κάρυ, το λάδι, τη μουστάρδα και το εστραγκόν σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι να ενωθούν.
  5. Με αυτό το μίγμα αλείφουμε πολύ καλά τα φιλέτα σολομού. Τα ψήνουμε στη γκριλιέρα για 15' από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
  6. Ετοιμάζουμε τέλος και τη συνοδευτική σάλτσα. Ανακατεύουμε σε μπολ το γιαούρτι με το χυμό από το λάιμ.
  7. Μοιράζουμε το ταμπουλέ σε πιάτα και από πάνω τοποθετούμε τα φιλέτα. Προσθέτουμε και λίγη σάλτσα γιαουρτιού από πάνω και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Με μικρές προσαρμογές από το περιοδικό Olive - Ιούνιος 2014.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

20 απαντήσεις στο “Πικάντικος σολομός με ταμπουλέ και τα αποτελέσματα του giveaway!”

  1. Ο/Η littledeco λέει:

    Καλά δεν έχω λόγια. Όχι μόνο για την υπέροχη συνταγή σου με σολομό, που γρήγορα θα τιμήσω αλλά και το μοναδικό δωράκι που μου στέλνεις. Αν σου πω ότι το είχα ξεχάσει, δεν κερδίζω συχνά σε διαγωνισμούς βλέπεις ….Όταν με το καλό το παραλάβω σας ετοιμάζω post !!! Φιλια

  2. Ο/Η Μαρία λέει:

    σίγουρα θα το δοκιμάσω τις επόμενες μέρες…..

  3. Ο/Η Στέλλα λέει:

    Ο σολομός μου αρέσει και η συνταγή φαίνεται πολύ νόστιμη θα τη δοκιμάσω σίγουρα. Συγχαρητήρια στην τυχερή

  4. Ο/Η Martha Tompoulidou λέει:

    Εγώ αγαπώ και σολομό και ταμπούλι και καταλαβαίνω και τον ενθουσιασμό του Κωστή και το χορό της μικρούλας!

  5. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Πες μου ότι η Ισμήνη έφαγε ταμπουλέ να …. ζηλέψω χα χα χαα!!
    Μα τι καλόβολο παιδάκι είναι αυτό!!! Φτου του, φτου του!
    Υπέροχο σε όλα το πιάτο σου Ερμιονάκι μου!
    Φιλάκια!

  6. Ο/Η Αμαλία λέει:

    Βρε Ερμιόνη μου, μα να μην έχεις δοκιμάσει σολομό? Επειδή είμαι φανατική του οπαδός, θα σε μαλώσω! Ευτυχώς μπήκες εστω και αργα στον…ίσιο δρόμο!

  7. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ελαφρύ και νόστιμο το πιάτο σου, Ερμιόνη μου! Με τόση ζέστη αυτές τις μέρες, το ψαράκι με την δροσερή σαλάτα ταμπουλέ τρώγονται τόσο ευχάριστα!!! Αφού είναι σύμφωνη και η Ιφιγένεια για την νοστιμιά του πιάτου, εμείς τι να πούμε;;!!
    Καλό απόγευμα.

  8. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Εγώ αγάπησα τα ψάρια αρκετά μεγάλη και έφτασα να τα εκτιμώ παραπάνω από το κρέας! Ο Σολομός όμως για μένα παίζει σε άλλη κατηγορία από μόνος του!Είναι εκπληκτικός και εσύ κούκλα μου τον προώθησες ακόμα καλύτερα. Άργησες λίγο να τον δοκιμάσεις αλλά τελικά το έκανες! Φιλιά πολλά :*

  9. Ο/Η Zambia λέει:

    Νόστιμο κι όμορφο το πιάτο σου! Δικαίως άρεσε.

    Ο σολομός μ΄ αρέσει πολύ. Μαγειρεύεται εύκολα, γρήγορα και η σάρκα του επιδέχεται πολλές παρεμβάσεις και συνδυασμούς, από πίτες μέχρι… σαλάτες!

    Καλό Σ/Κ Ερμιόνη μου!
    Ζ.

  10. Ο/Η keywoman λέει:

    Τα ψάρια κι εγώ τα αποφεύγω.Ωμά δε με αναγουλιάζουν…..
    Το ταμπουλέ σου όμως το ζήλεψα!!!!!Έχω καιρό να φτιάξω,καλά που μου το θύμισες!

  11. Ο/Η mia maria λέει:

    Πολύ ωραίο πιάτο! Ο σολομός μου αρέσει πολύ αν και εγώ όπως και εσύ δεν είμαι πολύ του ψαριού!
    Συγχαρητήρια στην τυχερή :)

  12. Ο/Η Μaria Elena λέει:

    Τον λατρεύω το σολωμό.
    Φιλακια …

  13. Ο/Η Είμαι Παιδί λέει:

    Δηλώνω λάτρης του σολομού και γενικότερα σε ότι κολυμπάει…όπως και αν μαγειρευτεί Οπότε ναι, θα το δοκίμαζα ευχαρίστως. Καλημέρα Ερμιόνη :)

  14. Ο/Η Dimi λέει:

    Υπέροχο πίατο Ερμιόνη μου!Μέ τά ψάρια,δέν τό έχω ,αλλά ο σολομός, αρέσει πολύ στίς κόρες μου!!Τό ταμπουλέ τό λατρεύω!!Θά δοκιμαστεί πολύ σύντομα!!Συγχαρητήρια στήν νικήτρια!!Καλή Κυριακή!!Φιλάκια!!

  15. Ο/Η Τante Kiki λέει:

    Ελαφρύ και νόστιμο πιάτο Ερμιόνη μου και παρ’ όλο που τα ψάρια δεν είναι το καλύτερό μου τον σολομό τον τιμάω πότε πότε!!
    Τέλειες οι φωτό και συγχαρητήρια στη νικήτρια!
    Φιλιά!

  16. Ο/Η Ελεάννα (foodaki.gr) λέει:

    Είναι πολύ ευχάριστο που αγάπησε το σολομό όλη η οικογένεια! Είναι από τα αγαπημένα μου ψάρια.Η μουστάρδα του πάει πολύ :) Θα έγινε τέλειος με το ταμπουλέ! Φιλάκια Ερμιόνη!

  17. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Άργησα, αλλά ήρθα! Τον λατρεύω το σολομό, θέλω να δοκιμάζω όποια παραλλαγή βρίσκεται μπροστά μου, και μόλις βρήκα αυτή που θα φάμε αυτή την εβδομάδα!
    Και το ταμπουλέ, τέλειο συνοδευτικό!
    Ανυπομονώ να δω και τις υπόλοιπες δοκιμές σου με νέα υλικά!
    Φιλιά πολλά!

  18. Ο/Η ElenisCooking λέει:

    Ερμιόνη μου τέλειο το πιάτο σου σε όλα του, γεύση, χρώμα και άρωμα!!!Λατρεύω το σολομό και η σαλατούλα που τον συνοδεύει είναι απο τις αγαπημένες μου!Μπράβο σου!!!
    Πολλά φιλιά!!!!

  19. Ο/Η lenia λέει:

    Σολωμό μπορεί να μην τρώω, αλλά το ταμπουλέ σου το δροσιστικό θα το τσάκιζα ευχαρίστως!
    Καλημέρες!!!

  20. Ο/Η Fan λέει:

    Σήμερα το μενού έχει σολωμό και ήρθα να δω τι προτείνεις! Καλέ, εγώ τον γράφω με «ω», γιατί μου τον υπογραμμίζει?? Τέλος πάντων! Αν θες πέρασε από το blog μας που γιορτάζει.. Κληρώνουμε δωράκια! Θα τα πούμε σύντομα από κοντά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *