The one with all the tastes
16. 09. 2014

Chocolate and pretzels loaf

Το Σάββατο 13 Σεπτέμβρη ήταν η Παγκόσμια Ημέρα Σοκολάτας. Και με βαριά καρδιά οφείλω να ομολογήσω ότι δεν το γνώριζα.
Θα μου πείτε εντάξει δεν έγινε και τίποτα και φυσικά θα έχετε απόλυτο δίκιο. Θα ήθελα να έχω ετοιμάσει κάτι ειδικά για την περίσταση, ωστόσο οι φίλες bloggers Ελεάννα, Κική και Μαρίνα φρόντισαν να με γλυκάνουν (και να με ενημερώσουν σχετικά με την Παγκόσμια Ημέρα Σοκολάτας) με τις εξαιρετικά λαχταριστές αναρτήσεις τους.

Chocolate and pretzels loaf

Η γιορτή κρατάει 40 ημέρες όμως οπότε ας μιλήσουμε για σοκολάτα, έστω και λίγο καθυστερημένα. Σκέφτηκα να δούμε πολύ περιληπτικά ποια είναι τα οφέλη της, ούτως ώστε την επόμενη φορά που θα νιώσουμε μια ακατανίκητη επιθυμία να καταναλώσουμε σοκολάτα, να παρηγορήσουμε τον εαυτό μας λέγοντας ότι κάνουμε καλό στην υγεία μας.
Ιδού λοιπόν:
Περιέχει ουσίες και στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα μας
Έχει αντιοξειδωτική δράση, καθυστερώντας έτσι τις συνέπειες γήρανσης του οργανισμού
Η θεοβρωμίνη που περιέχει έχει την ιδιότητα να καταστέλλει το βήχα
Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία
Προσφέρει άμεσα στο σώμα μας ενέργεια
Μειώνει την αρτηριακή πίεση
Βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης
Αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης και ενδορφινών, χαρίζοντας μας έτσι ευφορία

Chocolate and pretzels loaf

Ας κάνουμε καλό στην υγεία μας λοιπόν (νομίζω ότι όσο το επαναλαμβάνω, τόσο τείνω να το πιστέψω) με έναν κορμό που συνδυάζει σοκολάτα και pretzels. Βελούδινη, πλούσια σε γεύση σοκολάτα και τραγανά, αλμυρά pretzels.
Να ξέρετε ότι το αλάτι ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας, οπότε ακόμα και αν η παρουσία των pretzels σας φαίνεται κάπως περίεργη και αταίριαστη, κάντε πρώτα μία δοκιμή. Τα pretzels άλλωστε είναι διασκορπισμένα στην επιφάνεια του γλυκού, οπότε σε περίπτωση που δεν σας αρέσουν μπορείτε εύκολα να τα αφαιρέσετε.

Chocolate and pretzels loaf

Εάν διαβάσετε τη συνταγή, θα δείτε ότι χρησιμοποιούμε 3 κρόκους. Μην ανησυχείτε όμως, οι κρόκοι υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία προτού αναμιχθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
Ο άλλος προβληματισμός που είχα σχετικά με αυτό το γλυκό, ήταν μήπως είχε έντονη τη μυρωδιά του αυγού, αλλά όχι, κανένα πρόβλημα και εδώ.

Chocolate and pretzels loaf

Να σας πω τέλος ότι ο κορμός είναι ελαφρά πικρός, καθώς δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη και η όποια γλυκιά γεύση προέρχεται από τη σοκολάτα και μόνο.
Στο σπίτι μας έγινε φυσικά δεκτός με επιφωνήματα ενθουσιασμού και χορευτικές φιγούρες (κυρίως) από τα κορίτσια.

Chocolate and pretzels loaf
 

Κορμός με σοκολάτα και pretzels
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα για κέικ
Υλικά
  • 200 γραμμ. κουβερτούρα με περιεκτικότητα σε κακάο 72%
  • 250 γραμμ. κουβερτούρα με περιεκτικότητα σε κακάο 50-55%
  • 250 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • τους κρόκους από 3 μεγάλα αυγά
  • 40 ml καυτό νερό
  • 25 γραμμ. pretzels (χρησιμοποίησα Schär)
Εκτέλεση
  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν τα δύο υλικά.
  2. Παράλληλα, στερεώνουμε ένα μπολ πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί). Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τους κρόκους μαζί με το καυτό νερό και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για 2-3’, μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι και να αποκτήσουν αφρώδη μορφή.
  3. Μεταφέρουμε τους κρόκους στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τη σοκολάτα και χτυπάμε σε μεγάλη ταχύτητα για 3-4’, μέχρι το μίγμα να γίνει χλιαρό.
  4. Το αδειάζουμε σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα pretzels.
  5. Τοποθετούμε τον κορμό στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ. Την επόμενη ημέρα τον κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1-1.5 εκ. και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή εδώ. Τα οφέλη της σοκολάτας από εδώ.
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

23 απαντήσεις στο “Κορμός με σοκολάτα και pretzels”

  1. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Καλημέρα!
    Νομιζω οτι η γευση της κουβερτουρας με την ελαφρώς αλμυρουτσικη γευση τον πρέτζελ θα πρέπει να ειναι μοναδική :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr

  2. Ο/Η Amelie λέει:

    Χρόνια πολλά στους σοκολατομανείς (που είναι φυσικά πολυάριθμοι!). Ο κορμός δείχνει οπτικά πολύ περιποιημένος αλλά δυστυχώς στο δικό μας σπίτι είναι λατρεμένη η σοκολάτα γάλακτος και δεν θα τον επιχειρήσω καθώς δεν θα τύχει του θαυμασμού που του αξίζει!

  3. Ο/Η Μαρία Κ λέει:

    Ούτε κι εγώ γνωριζα την παγκόσμια μέρα σοκολάτας, αν και δεινη σοκολατοφαγος! Ο κορμος φαινεται τελειος και σιγουρα θα αρεσει στον αντρα μου που ειναι του…γλυκου αγλυκου. Αποθηκευεται προς εκτελεση…

  4. Ο/Η Νατάσα λέει:

    Εξίσου σημαντική ημερομηνία είναι η παγκόσμια ημέρα της nutella στις 5 Φεβρουαρίου! Πρέπει να τη γιορτάσουμε όπως της αξίζει! Υπεροχος ο κορμός και πολύ προσεγμένος. Καλημέρα

  5. Ο/Η dolmadaki λέει:

    εγω την μερα σοκολατας δεν την γιορταζω μονο 40 μερες αλλα 365!!!!! υπεροχος ο κορμος και ενδιαφερον ο συνδυασμος των πρετζελ!!!

  6. Ο/Η Cook-Taste-Live λέει:

    Δεν νομίζω ότι υπάρχει καλύτερη συνταγή για τον εορτασμό αυτής της μέρας. Φαίνεται πραγματικά σοκολατο-κολάσιμο! Τα pretzels πρέπει να προσφέρουν τρομερή ισορροπία σε αυτή την τόσο πλούσια σοκολατένια βάση. Μην σου πω θα έσπαγα και λίγα μέσα στην σοκολάτα! :)

  7. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ωραίος θα είναι ο συνδυασμός της σοκολάτας με το αλμυρό των pretzels, είμαι σίγουρη!
    Χρόνια πολλά λοιπόν σε όλους τους σοκολατομανείς, που πιστεύω ότι είναι πάρα πολλοί!
    Φιλιά Ερμιονάκι μου, καλή βδομάδα!

  8. Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    χορευτικές φιγούρες θα έκανα κι εγώ αν το είχα μπροστά μου!!!
    πρέπει να είναι τέλειο!
    ;)

  9. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Το είδα και μου άρεσε πάρα πολύ!Αλμυρό-γλυκόπικρο = γεύση αντιθέσεων=ισορροπία! Φιλιά κουκλίτσα μου και ευχαριστούμε που μας ομόρφυνες το απόγευμα!

  10. Ο/Η Dimi λέει:

    Θαύμασιος ο σοκοκολατενιος σου κορμός Ερμιόνη μου!!
    Φοβερός συνδυασμός σοκολάτας καί pretzels!!
    Λατρεύω τήν σοκολάτα!!Ας γιορτάσουμε τήν μέρα λοιπόν!!
    Εξαιρετική η φωτογραφική σου παρουσίαση!!
    Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!

  11. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Εντάξει, αυτό θα πει να τιμάς μια γιορτή! Είμαι σίγουρη ότι μόνο γι’ αυτό το έκανες, με μεγάλη αυταπάρνηση, για τη γιορτή, και για κανέναν άλλο λόγο!Το αλάτι στη σοκολάτα κάνει θαύματα!
    Επίσης, ευχαριστούμε για όλες τις πληροφορίες για τη σοκολάτα, αλλά δεν χρειαζόταν βρε παιδί μου να μπεις στον κόπο, θα το τσακίζαμε ούτως ή άλλως αν το είχαμε μπροστά μας!

  12. Ο/Η Νeli λέει:

    Πολύ πρωτοτυπη η γευση αυτη,δεν την φανταζομουν,φαινεται νοστιμη,φιλια,καλο βραδυ.

  13. Ο/Η mookies λέει:

    Φαίνεται υπέροχο Ερμιόνη! Το απόλυτο σοκολατένιο γλυκό, στην τελευταία φώτο εκεί που είναι η τομή του, θέλω να πάρω μια μεγάλη κουταλιά! Μπορεί να μην ήξερες για την γιορτή (και εγώ επίσης) αλλά τίμησες την αγαπημένη σου σοκολάτα με ένα απολαυστικό γλυκό!

    Πολλά φιλιά

  14. Ο/Η Zambia λέει:

    Τι όμορφος σοκολατένιος κορμός και με τα πρέτσελ αναδεικνύεται η ένταση της σοκολάτας και την κάνει πιο ενδιαφέρουσα γευστικά!
    Η σοκολάτα αγαπά το αλάτι.

    Φιλί
    Ζ.

  15. Ο/Η Eleni {The Foodie Corner} λέει:

    Το κόλλημά μου με τα αλμυρογλυκά το ξέρεις καλά..! Υπέροχο φαίνεται…

  16. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ποιος δεν αγαπάει την σοκολάτα; Πολύ λίγοι από όσο γνωρίζω!! Και αυτός ο συνδυασμός γλυκού με αλμυρό, θα πρέπει να είναι όλα τα λεφτά!! Απαπά Ερμιόνη! Μας ξεσήκωσες πάλι!!
    Καλό βράδυ.

  17. Ο/Η Penelope λέει:

    Πολύ ωραίο το όλο αποτέλεσμα Ερμιόνη μου, αν και λιγάκι εξτρίμ, χάρη στα πρέτζελ!

  18. Ο/Η Λίλα λέει:

    Αγαπάμε σοκολάτα και ιδιαίτερα ο γιόκας μου!!!!!!!!! Φιλάκια πολλά!!!!

  19. Ο/Η Katerina λέει:

    Λατρεύω τη σοκολάτα έτσι κι αλλιώς! Τέλειος κορμός αν τον είχα μπροστά μου δύσκολα θα σταματούσα στο ένα κομμάτι! Φιλιά!

  20. Ο/Η ElenisCooking λέει:

    Ερμιόνη μου φαίνεται καταπληκτικό το γλυκάκι σου και ο συνδυασμός γλυκού – αλμυρού είναι κάτι που μου αρέσει πάρα πολύ!!!Όσο για την εμφάνισή του τι να πω…φοβερή, μπράβο σου!
    Φιλάκια πολλά!!!

  21. Ο/Η Marion λέει:

    Mπορεί να πέρασε η μέρα της σοκολάτας αλλά όλες οι μέρες είναι για σοκολάτα.
    Ιδίως τώρα που δροσίζει και ο καιρός…δεν το συζητώ. Φουλ στη σοκολάτα.

    Ωραίος κορμός, στα γούστα μου. Τα πρέτζελ ταιριαστά και οπτικά αλλά και γευστικά.

    Φιλιά πολλά :)

  22. Ο/Η Lyriel λέει:

    Μιαμ μιαμ Ερμιόνη! Έχω να κάνω κορμό κάτι αιώνες! Μήπως είναι η ώρα;

  23. Ο/Η Τante Kiki λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου… δεν χρειαζόταν να θυμάσαι τη μέρα της σοκολάτας γιατί μας γλύκανες απίστευτα με το υπέροχο γλυκό σου!!! Πανδαισία σοκολατένια παρουσιασμένη τέλεια από τα χεράκια σου!!! Μμμμμμμ!
    Φιλιά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *